Nincs karácsony bejgli nélkül! A Magyar Ízek utcája karácsonyi rendezvényén az Év Bejglije verseny díjnyertes alkotásait is megkóstolhatjuk. Találkozzunk a Millenárison! Nem csak "Év Fagylaltja", "Magyarország tortája", de "Év Bejglije" verseny is létezik tavaly óta. Ennek célja pedig nem más, mint a minőségi bejgli népszerűsítése. A december 17-től december 24-én délig nyitva tartó Magyar Ízek Utcája karácsonyi forgatagában a tucatnyi különböző töltött káposzta és az Ország kenyere mellett a bejgliverseny díjnyertes alkotásai is megkóstolhatók, sőt haza is vihetők! Repedten is szeretjük! A bejgli története a pozsonyi kiflivel kezdődött, és csak 1830-ban öltött tekercsformát Czifray István szakácskönyvében. Német hatásra született büszkeségünkről már az 1900-as évekből is úgy írnak, mint a sütemény, amelyet a ház úrnője büszkén mutogat. Vagyis már száz évvel ezelőtt is időigényes, bonyolultan és kevésbé költséghatékonyan létrehozható süteménynek számított. Bejglit készíteni nagyon menő – az volt mindig, legfeljebb nem így fogalmazták meg.
Na de ha az Élelmiszerkönyv megköti a "játékosok" kezét, akkor mégis mi különbség lehet a megannyi diós és mákos között? Erdélyi Balázs elmondta, hogy a hagyományos kategóriákban nem a kreativitás a lényeg, hanem az előírások betartása mellett elkészíthető tökéletes, klasszikus bejgli prezentálása. "A jó bejgli, nagyon sok törődést igényel" – mondja. " Míg tavaly picit alulsütött, addig idén kicsit túlsütött bejglik voltak a jellemzőek a versenyben. Márpedig ha a hőmérséklet nem megfelelő, akkor a tészta nem tud együtt fejlődni a töltelékkel. " A hagyományos diós kategória aranyérmese Simon Andrea és a Trattoria di Sophia cukrászda terméke lett. Titkuk pedig a dióban rejlett, méghozzá úgy, hogy arra törekedtek, hogy ne vegyék el az ízét, ezért fűszerezésben csak egy kis fahéjat kapott a töltelék. Durvára őrölt diót is adtak hozzá, ami, mint azt Erdélyi Balázs elmondta, "a vágási felületet és a fogyasztást is izgalmassá teszi". A hagyományos mákos kategória aranyérmese Szurgent Péter és a Szurgent Kézműves Fagylaltozó és Cukrászda bejglije lett, ők szilvalekvárt adtak a töltelékhez, ám éppen csak annyit, amennyit még a szakirodalom is megenged, és amitől még nem lett szilvás-mákos a tekercs, viszont annál szaftosabb textúrát generált.
A diós és a mákos bejgli forrázott töltelékkel készül, így óhatatlanul kerül bele víz. Nem mindegy, hogy a cukorszirupot meddig forraljuk vissza. Elég kell hogy legyen a szaftossághoz, de ne legyen fölösleg. Ez mind titka a nagy repedés elkerülésének. Ahogyan az is, hogy gőzmentesen kell sütni" – mondja Erdélyi Balázs. Ha a bejglikészítési múltunk kudarcokkal tarkított, érdemes biztosra menni és megvásárolni. Adunk is egy tippet. Az Év Bejglije Az "Év Bejglije" versenyt a Cukrász Ipartestület hirdette meg. A felhívásra olyan termékekkel nevezhettek a cukrászdák, amelyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv előírásaiban foglaltaknak, hiszen a bejgli "védett" termék – oltalom alá helyezését szintén az Ipartestület kezdeményezte. Ez azt jelenti, hogy a mákos az tényleg csak mákos lehet, míg a diós az diós. Nincs mazsolás, meggyes, olajos magvas vagy marcipános varázslat. Az iránymutatás ugyanis az aromákat például megengedi, de az extrákat már nem. A nevezők olyan süteményeket tettek a zsűri asztalára, amelyek akár egy 100 évvel ezelőtti konyhában is elkészíthetők lehettek volna.
A rendezvény ingyenes, de csak regisztráció mellett látogatható. Időpont: 2021. december 17 - 24. Helyszín: Millenáris További információk: | Forrás:
Van, akinél a tünetek néhány nap elteltével elmúlnak, de van példa arra is, hogy tartóssá válnak, és a fertőzést követően is megmaradnak. Az ambulancia vezetője szerint ha a szaglásvesztés- vagy változás több, mint 3 hétig fennáll, érdemes orvoshoz fordulni. A Fül-Orr-Gégészeti és Fej-Nyaksebészeti Klinikán működő Szaglás Ambulancia egyelőre heti háromszor, kedden, szerdán és csütörtökön fogad betegeket, de szükség esetén a rendelési időt bővíteni fogják. A páciensek fül-orr-gégészeti szakrendelésről vagy háziorvosi beutalóval érkezhetnek, emellett az egyetem poszt-COVID-ambulanciái is küldhetnek ide betegeket. Szeged.hu - Bővítik a szegedi fül-orr-gégészeti klinikát. Az első lépés dr. Kraxner Helga szerint poszt-COVID és egyéb eredetű szaglásvesztés esetén is a részletes fül-orr-gégészeti vizsgálat. Ennek során felmérik, hogy van-e olyan mechanikai akadály – orrnyálkahártya duzzanat, krónikus arcüreggyulladás, orrpolip vagy valamilyen egyéb elváltozás – amely miatt azért romlott a szaglás, mert a levegő nem éri el a szaglóhámot. Ennek érdekében endoszkópos vizsgálatot, ha szükséges képalkotó-, CT- vagy MR-vizsgálatot is végeznek.
Köszöntő Tisztelt Kollegák! Kedves Barátaim! Igen nagy öröm számunkra, hogy ismételten Szegeden köszönthetjük az MFOE legjelentősebb rendezvényei közé tartozó kongresszus alkalmából Önöket. Az idén először a Magyar Fül-, Orr-, Gége és Fej-, Nyaksebész Orvosok Egyesülete 44. Kongresszusát és az MFOE Audiológiai Szekciójának 53. Vándorgyűlését közösen, összevonva rendezzük meg. Index - Belföld - A szegedi egyetem rektora a koronavírusos szegedi orvos. Ennek célja elsősorban az elmúlt két évben szakmánk fejlődésének, előrelépésének koncentrált bemutatása, amely az ésszerű költségvetés mellett lehetővé teszi a határterületeket is felölelő neves hazai és nemzetközi szaktekintélyek részvételével az utóbbi években hazánkban is bevezetett új műtéti és diagnosztikai eljárások ismertetését. Először szerepel Kongresszusunkon az egyre szélesebb körben alkalmazott koponyaalapi sebészettematikus értékelése, a gégeszűkületek kezelésének új lehetősége a laryngealpacing technológia, a legújabb, legmodernebb implantálható hallásjavító eszközökkel hazánkban és régiónkban elért eredmények ismertetése.
"A szaglástréning lényege, hogy a páciens minimum 12 héten át, naponta kétszer koncentráltan olyan alapillatokat szagoljon, mint a virág-, a fűszeres- vagy gyümölcsillat, felidézve azok eredeti érzetét" – mutatott rá az ambulancia vezetője, hozzátéve: minden illatra 10-20 másodpercig kell koncentrálni, és korábbi emlékek alapján felidézni az azzal kapcsolatos érzeteket. Emellett ajánlott szaglásnapló vezetése is, mely során a páciens heti egyszer, mindig ugyanabban az időpontban egy skálán értékeli saját szaglását. Kraxner Helga kiemelte: eddigi tapasztalataik szerint szaglástréninggel lényegesen javítható az állapot, akár vissza is állítható. A tréning alkalmazásával egyéb eredetű szagláscsökkenés esetén (traumás, vírusos, ismeretlen eredetű) kedvező tapasztalatokat szereztek, és úgy tűnik, a módszer hatékony az új típusú koronavírus kiváltotta szagláscsökkenés esetén is. A jó eredmény érdekében azonban fontos, hogy a betegek a panaszok esetén forduljanak orvoshoz és minél hamarabb kezdjék meg a kezelést.
A klinika a fejlesztésnek köszönhetően Európa egyik legjobb kutatás-fejlesztési központja lesz a hallásjavító implantáció területén. Sok további áll még az intézmény előtt, amiknek célja, hogy az egyetem munkatársai magas szintű oktató, kutató és gyógyító tevékenységüket a lehető legjobb infrastrukturális körülmények között végezzék. A tervezett beruházások közül a fül-orr-gégészeti klinika bővítése az első, amely a megvalósítás fázisába jutott. Mi épül? KÉSZ Csoport egészségügyi fejlesztés Szeged