Akár frissen, akár a fagyasztást követően célszerű a vadhúsokat 1-2 napig pácolni, ezt követően nyugodtan szabadjára engedhetjük fantáziánkat süthetjük, főzhetjük - de csak a szükséges mértékig! "- védi Nagy is a húst. A vadhús elkészítéséhez másik cikkünkben talál hasznos tanácsokat.
Akkor a járványtani nyomozás patkányokat tett felelőssé a megbetegedéseket okozó húst adó házisertések megfertőzésében. A vadhús valós veszélytelenségei A csúcskategóriában egy, vadételeket rendszeresen, előszeretettel készítő étterem van, a balatonszemesi Kistücsök. Ők a közeli zselici dombságon gazdálkodó Zselicvad Vadfeldolgozótól szerzik be a húst. A 2003-ban alapított üzemben évi 300-350 vaddisznót dolgoznak fel, trichinellával fertőzött egyedet még egyszer sem találtak. A vadhúsok minőségbiztosításáról Nagy János egységvezetőt kérdeztük. "A trichinella szerencsére nem jelent akkora veszélyt, mint ahogy azt sokan gondolják. Vaddisznó máj réceptions. Az óvatosság persze soha nem árt, de ha ismerjük a játékszabályokat, teljes biztonsággal elkerülhetjük a fertőzés veszélyét. Az első és talán a legfontosabb, hogy ismeretlen eredetű (nem engedélyezett vadfeldolgozó üzemből származó) vaddisznóhúsból soha ne készítsünk olyan ételt, amelyet főzés, vagy sütés nélkül fogyasztunk! Jellemzően ilyenek a kolbász, szalámi és sonkafélék.
Az ilyen ajándékok trichinella-mentességét elhinni éppen elhihetjük, de van megoldás akkor is, ha bizalmatlanok vagyunk, és a barátaink, rokonaink hazudósak. Ráadásul, bár senki sem hallott ilyesmiről, de vannak orvvadászok és illegális vadhúskereskedelem is kicsi hazánkban. A trichinella sem ivott az örök élet vizéből, vannak azok a körülmények, amikor elpusztul. "Három hónapig -18 fok alatt fagyasztva, vagy tíz percig 60 fok felett hőkezelve elpusztul, tehát ismeretlen eredetű húsból a legnagyobb nyugalommal készíthetnek például pörköltet" - mondja Nagy. "A fagyasztás másra is jó, a vadkan vagy a bőgő szarvasbika húsa két hónapig fagyasztva mentesül az idősebb hím állatok jellegzetes, kellemetlen szagától. " - tette hozzá. Nem a fagyasztás öli meg a vadhúst, hanem a félelem A fagyasztástól sokan ódzkodnak, és a friss hússal valóban jobb eredményeket lehet elérni, de a legnagyobb ellensége a vadlakomáknak mégis a rettegő fogyasztó. Vaddisznó máj réception. "A húst sokan akkor ölik meg amikor ettől, a jaj nyers ne maradjon félelemtől vezérelve kiszárítják, túlsütik az eleve alacsony zsírtartalmú hústalapanyagot, így az száraz, rágós és élvezhetetlen lesz.
A Somló (Fotó Szücs Ildikó) A Somló szőlői és bazaltjai (Fotó Szücs Ildikó) A Somló szőlői Fotó Szücs Ildikó A feltámadt Jézus találkozik Péterrel (Fotó Szücs Ildikó) Az út (Fotó Szücs Ildikó) A Somló-hegyi Szent István kilátó Szent István kilátó Szent István kilátó büféje (Fotó Szücs Ildikó) Szent István kilátó (Fotó Szücs Ildikó) A Szent István kilátó (Fotó Szücs Ildikó) Bazalt emlékmű (Fotó Szücs Ildikó) Szent István emlékmű. Fotó Szücs Ildikó Keresztet tartó Szent István szobor (Fotó Szücs Ildikó) Mária Tulipános Emlékhelye (Fotó Szücs Ildikó) A rejtélye építmény (Fotó Szücs Ildikó) A Somló bazaltfalai (Fotó Szücs Ildikó) Kiállítás a szabadban (Fotó Szücs Ildikó) Felfelé, majd lefelé (Fotó Szücs Ildikó) Csodás szőlők (Fotó Szücs Ildikó) Megosztom 1 éve Somló hegyi Szent István kilátó 1/20
Ezért kapta első királyunk nevét, bár a második világháború után átkeresztelték Petőfi Sándor kilátóra, majd az 1990-es évek elején visszakapta eredeti nevét. Szent István kilátó (Fotó Szücs Ildikó) Az előtte elterülő lankás domboldalon áll még egy bazalt emlékoszlop, amely a kilátó építésének 50. jubileumára épült 1988-ban. 1999-ben épült ide egy Szent István emlékmű, amely két részből áll: egy 16 méter faszerkezetű keresztből, amely Vadász György építész alkotása, és a mellette található Szent István szoborból, amely Kiss Sándor szobrászművész keze munkáját dicséri. Szent István emlékmű (Fotó Szücs Ildikó) Itt található egy különleges emlékhely is, amely a Kárpátok magaslatain lévő 13 ősi, szakrális pontjainak egyike: Mária Tulipános Emlékhelye. Tábla hirdeti rendeltetését: "A benső értéket felszínre hozó, megtartó és megvilágító hely, mely összhangban van a család egységével. A tettet és gerincet erősíti, a testre ható változásokat aktivizálja. A munkába, tanulásba fektetett erőt, értéket növeli és ébreszti a család erőteljes egységét és békéjét.
Ez a kemény bazaltréteg megvédte az alatta fekvő puha réteget a lepusztulástól, míg a körülötte a vízfolyások lassan elhordták a laza pannon üledékeket. Ezért magasodik ki a Somló a környezetéből. A táj arculatát meghatározzák az isteni somlói borokat termő szőlők, a gyümölcsösök és az őket megkoronázó bazaltfalak. A Somló bazaltfalai (Fotó Szücs Ildikó) A hegy tetején az egykori Somló vár romjaitól néhány száz méterre kilátó magasodik, amely első királyunk, Szent István nevét viseli. A kilátó különleges építmény, mint egy erődítmény őrzi az ősi hegyet. A közép-európai építészet egyik kimagasló alakja, Medgyaszay István tervezte 1938-ban, aki szívesen ötvözte a népi formaelemeket a modern vasbeton építészettel, és gyakran alkalmazott terméskő burkolatot is. A Balaton környékén az ő nevéhez fűződik a Veszprémi Petőfi Színház, a Laczkó Dezső Múzeum, vagy a balatonalmádi Szent Imre plébániatemplom is. A 12 méter magas kilátó a hegy bazaltköveiből és tufáiból épült fel, felavatására 1938. július 12-én került sor, Szent István király halálának 900. évfordulójának évében.
Szent István jubileumi év alkalmából, Devecser országgyűlési képviselője, Scandl Károly ny. államtitkár szorgalmazására, az országos program része lett a somlói Szent István-kilátó építtetése. A tervezéssel Medgyasszay István mérnököt bízták meg. Ő építette az első szecessziós vasbeton színházépületet Veszprémben, majd a múzeum építésével is megbízták. Ezek az első épületek pályafutásában, amik sikert, ismertséget szereztek a mesternek. Legjellemzőbb stílusára, hogy a vasbetonszerkezetet ötvözi a népi építészet elemével. A hegy bazaltköveiből épült teraszos tornyot is Medgyasszay István tervezte. 1938 május elején kezdődött a 12 m magas torony építése, Fa László építészmérnök vezetésével. Alul gondnoki lakásból és egy tágas turistateremből áll. Innen lehet csigalépcsőn a toronyba felmenni. Ugyanez év július 31-én, közel tízezer ember előtt József főherceg adta át a "hűség tornyát" a devecseri plébánosnak, Nováky Lajosnak, aki a Somlói Nagybizottság igazgatója volt. A rendszerváltást követően Doba község kapta tulajdonba a kilátót.
Hild Jzsef hellenisztikus formavilgt, klasszicista stlust Ybl neorenesznsza vltotta fel 1875-tl, s 1891-ben bekvetkezett halla utn is az vzlatai, elkpzelse szerint folytak a munklatok az 1905-s felszentelsig. Főhomlokzata a térre, a Duna felé néz, de a szentély külső oldala, a Bajcsy-Zsilinszky út felé, is igen gazdag, az elegáns oszlopsorral és a 12 apostol szobrával. Hat harangja közül a legnagyobbról, a Szent István nagyharangról mindenképp érdemes szót ejteni, hiszen nemcsak az épület, de az ország legnagyobb harangja, a maga két és fél méteres átmérőjével és tíz tonnájával. A Bazilika belső tere is monumentális, pazar kialakítású, freskókkal, stukkókkal és márvánnyal gazdagon díszített. A névadó, Szent István király alakja több helyen is látható, a főbejárat fölött, kezében az országalmával és a jogarral, majd belül, a főoltáron Stróbl Alajos szobrán, és a jobb oldali oldalhajóban Benczúr Gyula festményén, amint felajánlja a Magyar Koronát Szűz Máriának. A Szent Jobb A Bazilika és a magyar római katolikus egyház legféltettebb, legértékesebb ereklyéjét, a Szent Jobbot, Szent István királyunk mumifikálódott jobb kezét is itt őrzik.
Ültess virágot, a virág gyógyít! " Mária Tulipános Emlékhelye (Fotó Szücs Ildikó) Egy rejtélyes építmény szintén áll a domboldalon, amelybe egy fantáziadús 8 éves fiú egy aranypajszert tartó kezet látott, de a szobor eredeti mivoltát nem sikerült felkutatni vagy megfejteni, így mindenki azt lát bele, amit szeretne. Aki felmerészkedik a kilátóhoz, meredek túrára készüljön bazaltlépcsőkön, köves emelkedőn és földes ösvényen át. Az egyik lehetséges megközelítései mód autóval, ha a Szent Margit kápolnánál parkolunk le, amely a Somló hegy szőlőtőkéi közt áll, Doba közelében. A 8-as főútról Somlóvásárhelynél kell jobbra lefordulni, vagyis nem a falu, hanem a hegy irányába. Innen indul a kitűnő pálinkák és pincészetek útja keskeny, de járható aszfalton. Néhány kilométert kell felfelé kaptatni, de a kápolnát nem lehet eltéveszteni és egy kialakított köves parkoló várja a kirándulókat, vagy a borokat felfedezni vágyókat. Szent Margit kápolna az út elején (Fotó Szücs Ildikó) Innen a sárga turistajelzés vezeti fel a hegyre a bátrakat és kíváncsiakat egy nagyjából 800 méteres felfelé menetelésen keresztül.