Keresés: Cím: Bistro 17 - Egy falat belváros 1173 Budapest, Pesti út 165. Nyitvatartás: Hétfő-vasárnap: 11:00-22:00 Telefonszám: +36 20 463 5257 +36 20 350 3280 Kosár: 0 Ft Menü Főoldal Kínálatunk Éttermi étlap Itallap Ebédmenü a Bistro 17-ben Kézműves borok Rendezvényhelyszín Céges ebéd házhoz szállítás – minden munkanap! Foodbook - Bistro 17 Napi Menü. Esküvői ajánlataink Asztalfoglalás Házhoz szállítás Akcióink Galéria Bejelentkezés Cím: 1171 Budapest, Péceli út 149. Telefon: Mobil: +36 20 463-5257, +36 20 350 3280
Cím: Bistro 17 - Egy falat belváros 1173 Budapest, Pesti út 165.
Azt is megtudtam tőle, hogy élelmiszeripari cégek auditálása révén ismerte meg a szilágysági Farnason működő, Barta János tulajdonában levő pisztrángtenyészdét, ahol tiszta forrásvízben nevelkednek a halak, azóta is innen szerzik be Erdély legnépszerűbb halfajtájának példányait. A borlap átlag feletti, több mint negyventételes, melyet elsősorban az erdélyi és magyarországi borászati élvonal nedűiből válogattak össze, erdélyi hangsúllyal. Bistro 17 menü price. A borok felét kimérik pohárra is. A borválaszték kialakításában a legnevesebb és legképzettebb erdélyi borszakértők egyike, Kormos Zoltán segédkezett. Tartanak kézműves söröket és minőségi töményeket is. Az árak értékarányosak, a hely színvonalához képest kedvezőek. Előételek átszámolva 1200 és 2300, levesek, desszertek 1300 és 1600, főételek 2800 és 5000 forint közötti összegbe kerülnek.
Tulajdonosok Pócsai András élelmiszermérnök, Jakab Zoltán üzletember és az unitárius egyház. A konyha az erdélyi hagyományokra alapoz, az étterem elindításában részt vett a legfelkészültebb erdélyi séfek egyike, a Marco Pierre White által jegyzett Wheelersben tanult Orbán Ferenc, akiről volt már szó e hasábokon, s aki, mint megtudtam, az épp aktuális menü összeállításában is részt vett tanácsadóként. Az étlap különlegessége néhány autentikus erdélyi recepten alapuló étel, melyek mai interpretációban kerülnek a vendég elé. Ikonikus átirataik közé tartozik a puliszka, a pacalleves és créme brullée-kürtős kalács kombináció. Ezek közül a legutóbbi most is étlapon van. Kínálnak még többek között libamájterrine-t birsalmazselével, gulyáslevest, laskagombás tésztát szarvasgombaolajjal, konfitált kacsacombot, sertéstarját, marhahátszínt, marhapörköltet és erdélyi sajttálat. A kiszolgálás udvarias, kedves, szívélyes. Bistro 17 menü bar. A pincérek egy része magyar. Alkalmam volt az egyik tulajdonossal, Pócsai Andrással is szót váltani, elmesélte, hogy számukra a nemzetközi hírnévnek örvendett, nagy tekintélyű gasztronómusnak, Kövi Pál Erdélyi lakoma című 1980-ban megjelent összefoglaló munkája a kulináris biblia.
Kedves Vendégeink! Menünket munkanapokon 16 óráig megrendelheted, vagy 15 óráig az étteremben is elfogyaszthatod. Rendelésfelvétel telefonon: +36 20 463 5257, +36 20 350 3280, vagy Időben értesülnél a heti menüről? Iratkozz fel hírlevelünkre, és minden hétvégén megküldjük Neked az aktuális menüsort!
A Séf Asztala gyarapszik – új egység a Kossuth téren 2020. 02. 07. | Hírek 2020. február 8-ától hazánk egyik legismertebb és legszimbolikusabb lokációjában várja a vendégeket a Wolf András séf nevével fémjelzett étterem és pékség. Az ide betérők megismerhetik a nagy gondossággal válogatott alapanyagokból és alapos receptura alapján készülő...
Időjárás függvényében a teraszról is lehet majd élvezni az egyedi panorámát étkezés közben: a Dunára és a Parlamentre, valamint a környező épületekre, alkotásokra nyílik kilátás. A korábbi jelmondat, amely szerint "ha számít, mit eszel", most sem változott. Olyannyira nem, hogy Wolf András és csapata a legalapvetőbb élelmiszert, a kenyeret, ezzel együtt a pékárukat is minőségivé fejlesztette. 2 év kitartó kísérletezés után megszülettek azok a valódi kovászos termékek, amelyekre már András is azt mondja, hogy jó. Budapest is Téged vár! » Zichy Park Hotel Bikács. Ez pedig garancia. Épp ezért a Séf Asztalában az ételek és italok mellett, különböző kenyerekhez, pékárukhoz lehet hozzájutni. Az új Séf Asztala kínálata nem akar többnek látszani, mint ami: minőségi, finom, gyors és könnyen elérhető – azoknak, akik élvezik az életet, az étkezést, az ízeket és a szépséget!
Érdekesség, hogy az édes pékáruk is kovászosak, ezek egy része minimális, 1-2%-os élesztőtartalmúak. Szendvicsek – nem középiskolás fokon Ne felejtsük el, hogy az Új Séfasztala pékség is egyben. Wolf András immáron 9 éve süt kenyeret, és három éve tart a kovászos szerelem. A Parlament tövében nyitott rántott húsozót és pékséget Wolf András | Street Kitchen. Mint tudjuk, a kovász makacs lélek és egy igazi primadonna: afféle kis kabbalafiguraként meg is jelenik az étteremben. Kis ábrákon követhetjük végig a kenyér készítését – kovászmanóstul. Ennél jóval látványosabb képeken mutatkoznak be a felhasznált hazai alapanyagok a Reményik Kálmán sajtjaitól (Vászolyi Sajtmanfaktúa) Gál Zsolt-féle kistermelői kolbászokon át a Csengőtej tejtermékeiig. Utóbbi egy családi gazdaság a pesti agglomerációban, akiknek a fő ügyfelei, és olyannyira szoros az együttműködés, hogy tervben van kereskedelmi forgalomba is hozni a számukra készített termékeket. A Westend-beli étteremben is kínálnak szendvicseket, de itt nem rántott hús és sajt a betét, hanem minőségi felvágottak. Az egyszerű párizsis zsömlében például a tokaji mangalicafarmon készített mangalicapárizsi a főszereplő, a kolbászos szendvicsben a száraz szarvaskolbász Vári Zoltán terméke (kis extra infó: ő a SALT Étterem séfje, Tóth Szilárd sógora).
A lekváros pékárukat és a nudlit a Lek-Vár-Lak toplekvárjaival édesítik, illetve az itthon máshol tudomásunk szerint jelenleg nem fellelhető pastrami is van a kínálatban. A kínálatban felfedezhető a törekvés az egészséges táplálkozásra is, cukor- és adalékmentes, 100%-os préselt gyümölcs- és zöldséglevek és tejalapú turmixok is szerepelnek a kínálatban. Ilyenkor mindig felmerül a kérdés, hogy mit jelent tulajdonképpen az egészséges táplálkozás? "Én nem azt nevezem helyes és tudatos táplálkozásnak, ha például egyáltalán nem eszünk kenyeret, hanem ha a kenyér nem tartalmaz semmiféle anyagot, ami nem való bele – meséli Wolf András. Nem titok a nudlierecept / Fotó: Dining Guide "A kiváló lisztből készült kovászos kenyeret én mindenképpen egészségesnek gondolom, de én épp úgy hiszek egy tisztességesen elkészített húsleves és töltött káposzta egészséges mivoltában is. Azért is ragaszkodtam egyébként a húsleveshez, mert ez szerintem még mindig egyfajta hiánycikk, ha az ember igazi, házias húslevesre vágyik.