Eredeti brassói aprópecsenye Szerző: DTV | Közzétéve: 2010. 06. 04. 14:57 | Frissítve: 2010. 14:57 Tokaji Tamás konyhafőnök ezúttal Frankfurti levest és Eredeti brassói aprópecsenyét készít. Frankfurti leves hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 fél fej vöröshagyma fél szál füstölt kolbász 2 db virsli kömény, majoránna só, bors 1 liter víz fél kg újkrumpli 1 evőkanál liszt 3 evőkanál tejföl Olajt hevítünk, ebben pirítjuk a fél vöröshagymát apróra kockázva. Hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt, illetve az egészköményt. Ezt együtt átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott újkrumplit és felengedjük vízzel. Ekkor adjuk hozzá a majoránnát. Amint félig megfőtt a krumpli, hozzáadjuk a feldarabolt kelkáposztát. Amint a káposzta is megpuhult, a felkarikázott virslit is beletesszük. Legvégül egy kanál lisztből és három kanál tejfölből habarást készítünk, ezt adjuk hozzá a leveshez. Amint újra felfő a leves, elzárjuk alatta a gázt, és tálalhatjuk az ételt. 1 db egész sertésszűz 20 dkg mangalica szalonna 8 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma fél kg ókrumpli A füstölt mangalica szalonnát is felcsíkozzuk és megpirítjuk.
Ha a levét elfőné, kevés meleg vízzel pótold. Ha félig megfőtt a hús, akkor a krumplit tedd tepsibe, öntsd rá a pörköltet, a levét is, és forró sütőben süsd addig, míg a krumpli meg nem puhul. Borsós brassói 60 dkg sertés szűzpecsenye vagy sovány comb 40 dkg borsó 1 kávéskanál morzsolt majoránna 1 hegyes paprika bors, só, pirospaprika A húst mosd meg, majd szárítsd meg, és vágd fel két-három centis kockákra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, de nem kell túl apróra. A szalonnát is kockázd fel, majd pirítsd meg, ha már kisült némi zsír, tedd hozzá a hagymákat, és fonnyaszd meg őket. Dobd rá a húst, pirítsd át, fűszerezd meg, majd hagyd, hogy levet eresszen. Egy kevés vizet adhatsz hozzá. Ha a hús már puha, öntsd hozzá a borsót. Attól függően, hogy konzervet vagy nyerset használtál-e, párold, amíg a szemek puhák nem lesznek. Sült krumplival tálald. Ha hagyományos módon készítenéd el, akkor járj el a fent leírt módon, csak ne hagyd ki a borsót a tepsiből. Pulykás brassói 40 dkg pulykamell 40 dkg burgonya 1 húsos paprika 1 paradicsom 1 hagyma só bors 2-3 gerezd fokhagyma olaj A megtisztított krumplit vágd kockákra.
Az éttermekben kapható brassói aprópecsenye, tisztelet a kivételt képező vendéglőknek, általában sült krumpliból és pörköltből összeborított egyvelegből áll, de van, hogy össze sem keverik. Az eredeti recept szerint a krumplit a félig megfőtt pörkölttel kell megsütni a sütőben, így az ízek összeérnek. Próbáld ki, mert így lesz igazán finom. Brassói aprópecsenye Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb 20 dkg hagyma 10 dkg füstölt szalonna 1 kávéskanál majoránna 4 gerezd fokhagyma 1 kg krumpli só, bors pirospaprika A krumplit hámozd meg, és vágd hasábokra. A húst öblítsd le, töröld szárazra, és 2-3 centi széles, 4-5 centi hosszú csíkokat vágj belőle. A szalonnát vágd gyufaszál vékonyságú csíkokra. A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, a hagymát karikázd fel. A szalonnát pirítsd meg, add hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd fedő alatt fonnyaszd meg. Dobd rá a húst, 2-3 percig erős tűzön pirítsd, majd hintsd meg a majoránnával, sózd, borsozd, és szórd meg paprikával. Lassú tűzön, fedő alatt párold félpuhára.
A lényeg, hogy maradjon szaftos, szinte rozé a hús, és ne féljünk egy kis zsírtól: a karajból vagy combból készített brassói száraz, rágós lesz – de ha valaki úgy szereti, akkor miért ne? Brassói pirított hagymás burgonyával Papp Endre eredeti receptje szerint Hozzávalók: 60 dkg lapocka 10 dkg szalonna 10 dkg bacon szalonna 2 közepes vöröshagyma 2 paradicsom 2 zöldpaprika 3 evőkanál olaj/zsiradék 2 kávéskanál pirospaprika A húst 3x2 centis csíkokra vágjuk, a szalonnát 1x1 centis kockákra, a bacon szalonnát 3x2 csíkokra. A paradicsomot megtisztítjuk, kimagozzuk, a húst szalonnán a paprikával, paradicsommal és apróra vágott hagymával megpirítjuk. Köretnek hagymás tört burgonyát adunk mellé.
Célszerű akkor a zsírban sülő krumplihoz adni a vele azonos méretűre vágott, nyers húskockákat, amikor a krumpli már pirul. Erre a kivitelezésre a szűzpecsenye vagy a karaj, tarja a legalkalmasabb, azok pár perc pirítás után kívül pirultak, belül rozék, szaftosak és puhák lesznek a ropogós burgonya mellett. Ebben az esetben a fokhagyma a hússal együtt kerül az ételbe. A tarja ebben az esetben is biztonságos megoldás, magas zsírtartalma miatt nehezebben szárad ki, mint a szárazabb karaj vagy szűzpecsenye. De hogy milyen húst használunk, az a személyes preferenciánkon, illetve az otthon látottakon múlik. Nyilván sertésfarokkal teljesen fölösleges bohóckodni – bár egy próbát megér – viszont nem kell a manapság divatos szűzhöz sem ragaszkodni. A brassói eredetileg nyesedékhúsból (nem előző napi maradék, hanem nyesedék) készült, Segal is megemlíti, hogy otthoni körülmények között is nyugodtan készítsük abból. A vendéglőkben sem azért rossz, mert nem medvehagymás macaronon nevelt mangalica szűzpecsenyéjét vagdalják föl hozzá, hanem azért, mert a tegnapi rántott húst és cigánypecsenyét vágják össze, és melegítik újra rengeteg, állott fokhagymával, és ezt még hosszú lére is engedik, és rossz fagyasztott krumplit sütnek hozzá keserűre.
Ezalatt lereszeltem a fokhagymát, és a legvégén hozzáadtam a húsos részhez egy kevéske őrölt pirospaprikával pedig a,, habot a tortára,,. A már kisült krumplival összekevertem, és kész. Lehet tálalni, savanyúsággal vagy kompóttal is mennyei szerintem. 🙂 (Én most a kis első kovászos uborkámmal tálaltam, mivel Nyár van. 🙂)
Szeretnél értesülni a legújabb ingatlanhirdetésekről? A keresésednek megfelelő friss ingatlanokról naponta küldünk emailes értesítést. Így nem maradsz le a legjobb ajánlatokról. Kérem a hirdetésfigyelőt Ezen az oldalon a Miskolc Ómassa városrészben megtalálható eladó és kiadó üdülőket láthatod. Ha csak az eladó hétvégi házak érdekelnek, szűkítsd a keresést egyszerűen, válaszd ki megfelelő értékesítés típusát, legyen az eladó vagy kiadó, de választhatsz alkategóriák közül is, a hétvégi ház, kertes ház hirdetésekből, de kereshetsz az üdülő, nyaraló vagy egyéb alkategória hirdetéseiből is, amennyiben található Miskolc Ómassa városrészben. Ómassa eladó ház. A Miskolc ómassai eladó, kiadó üdülők iránt folyamatosan nagy kereslet mutatkozik, napjainkban a legtöbben az online hirdetések útján találják meg azt a nyaralót, amelyik minden tekintetben elnyeri tetszésüket. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a Startlakon, a képekkel és részletes leírásokkal ellátott hirdetések gyors és megbízható segítséget jelentenek azok számára, akik szeretnének hamar rábukkanni Miskolc Ómassa városrészben a megfelelő lehetőségre
Keress a mobilodon bárhol, bármikor Találd meg otthonod a mobilapplikációnk segítségével. További információ
Eladó családi ház Eladó családi ház Miskolc az Ómassa utcában, 1+1 szobás Eladó családi házak Miskolc Miskolc Eladó családi házak Ómassa utca 35 m 2 alapterület 1 és fél szoba Jó állapotú 776 m 2 telekméret Hirdetés egyéb fűtés Hirdetés Otthonfelújítás? A Gépész szakáruházakban víz-gáz-fűtéstechnikai termékek széles kínálatával várjuk!
Eladó családi ház Eladó családi ház Miskolc az Ómassa utcában, 1+1 szobás Eladó családi házak Miskolc Miskolc Eladó családi házak Ómassa utca 35 m 2 alapterület 1 és fél szoba Jó állapotú 776 m 2 telekméret Hirdetés egyéb fűtés Hirdetés Otthonfelújítás? A Gépész szakáruházakban víz-gáz-fűtéstechnikai termékek széles kínálatával várjuk! Hirdetés Környék bemutatása Eladó családi házak Miskolc Miskolc Eladó családi házak Ómassa utca Kiemelt ingatlanhirdetések Nézd meg a kiemelt ingatlanhirdetéseket 32, 5 M Ft Nyíregyháza, cím nincs megadva eladó lakás · 2 szoba 69 M Ft Budapest, XI.
millió Ft - Millió forintban add meg az összeget Budapest Városok I. ker. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. XIII. XIV. XV. XVI. XVII. XVIII. XIX. XX. XXI. XXII. XXIII. Városrészek kiválasztása Esetleges építmény területe (m²): Akadálymentesített: mindegy igen Légkondicionáló: mindegy van Kertkapcsolatos: mindegy igen Panelprogram: mindegy részt vett Gépesített: mindegy igen Kisállat: mindegy hozható Dohányzás: mindegy megengedett Városrészek betöltése... A lista fizetett rangsorolást is tartalmaz. Bővebben Rendezés Alap sorrend szerint Ár szerint növekvő Ár szerint csökkenő Telekméret szerint növekvő Telekméret szerint csökkenő Négyzetméterár szerint növekvő Négyzetméterár szerint csökkenő Elrejtetted ezt az ingatlant és az összes hozzá tartozó hirdetést. Legközelebb nem fog megjelenni a találati listában. Szeretnél értesülni a legújabb hirdetésekről? Naponta emailt küldünk a keresésednek megfelelő új találatokról. Eladó ház Ómassa (Miskolc) (13 hirdetés) - Startlak. Nevezd el a keresést, hogy később könnyen megtaláld. Hogy tetszik az
kerület Egész Budapest Balaton környéke Balaton északi part Balaton északi part környéke Balaton déli part Balaton déli part környéke Balaton-felvidék Megyék Bács-Kiskun megye Baranya megye Békés megye Borsod-Abaúj-Zemplén Csongrád megye Fejér megye Győr-Moson-Sopron Hajdú-Bihar megye Heves megye Jász-Nagykun-Szolnok Komarom-Esztergom Nógrád megye Pest megye Somogy megye Szabolcs-Szatmár-Bereg Tolna megye Vas megye Veszprém megye Zala megye Települések Debrecen Győr Kecskemét Nyíregyháza Pécs Sopron Szeged Székesfehérvár Szentendre
Típus Állapot Fűtés Emelet