5. Mivel én cserépedényt használtam, most nem előmelegített sütőbe tettem a kuglófot, hanem a kelesztés vége fele betoltam a hideg sütőbe és akkor kapcsoltam be a sütőt, 180 fokra beállítva. 45-50 perc alatt sül meg a kuglóf. Ha nagyon pirul, takarjuk le félidőben alufóliával. Ha megsült, hagyjuk a formában kihűlni.
Kategória: 'Egyszerűen - gyorsan', Sütemények A kuglóf is egyike azon recepteknek, amik olyan békebeli hangulatúak, amikor a hölgykoszorú habos kakaó mellett ült össze kicsit pletykálni társalkodni. Alighanem a sok finomságot kitalált bécsi cukrászat adta tovább a receptet a monarchián belül, legalább is mi a Gugelhupf nevet magyarítottuk számunkra kimondhatóra. Ellentétben a hagyományos, kelt tésztás receptekkel, ezt nem kell dagasztani, nem kell arra várni, hogy megkeljen. Klasszikus, édes kelt kuglóf | Ridikül. Az már ízlés dolga, hogy én jobban szeretem, biztos nem szárad ki sütés közben. 50 dkg liszt 40 dkg cukor (a felénél többet nem szoktam beletenni) 6 tojás 2 dl olaj 0, 5 zacskó sütőpor 2 narancs lereszelt héja és kifacsart leve ízlés szerint maréknyi mazsola Géppel keverjük habosra a tojásokat a cukorral, hogy az teljesen feloldódjon, majd adjuk hozzá az olajat. A sütőport elkeverjük a lisztben, és fokozatosan a tojásokhoz adjuk. Tegyük bele a narancshéjat és annyi narancslevet, hogy még éppen folyós, sűrű masszát kapjunk.
A lisztet egy keverőtálba szitálom, hozzáadom a puha vajat, a cukrot, a sót és a tojást, és elkezdem összegyúrni őket, majd apránként hozzáadva az élesztős tejet addig gyúrom, míg a tészta el nem válik az edény falától. (Természetesen lehet robotgéppel is dagasztani, aki nem szeret vagy tud kézzel dagasztani). Ez nagyjából 15 perc. Hozzáadom a mazsolákat is, gyúrok rajta nég párat, majd letakarva legalább egy órát hagyom kelni a konyhapulton. Kelesztés után egy munkaasztalra borítom a tésztát, átütögetem az öklömmel. A kikent kuglófforma aljára sorba leteszem a mandulákat és beleügyeskedem a tésztámat. Jöhet a második kelesztés – addig hagyom kelni, amíg a tészta a formám széléig emelkedik. 200 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütöm a kuglófot. Ha időközben elkezdene nagyon pirulni a teteje (majdani alja), sütőpapírral letakarom. Hagyományos kelt kuglóf receptek. Mikor megsült, egy rácsra borítom és hagyom kihűlni, majd porcukorral megszórom. További elzászi receptek a blogon:
Biztosan mindenki ismeri a kuglófot, de vajon kóstoltatok-e már igazi kuglófot? Azt a kelt, édes tésztát, amit rendszerint mazsolával sütnek és porcukorral hintenek meg? A kuglóf a magyarok számára alapvetően ismerős sütemény, hiszen a közép-európai gasztronómia egyik eleme. Mégis én most a francia oldalról közelítek a recepthez. A kuglóf története és nevének eredeti is vita tárgya, legendák övezik, nem is kevés. Az azonban biztosnak tűnik, hogy a párizsi udvarba Nicolas Stohrer vitte, aki a száműzetésben élő lengyel király, Leszczínski Szaniszló cukrásza volt, majd mikor annak lánya Leszczyńska Mária lett a francia királyné, vele együtt került a francia udvarba udvari cukrásznak. Stohrer eredetileg elzászi volt. Hagyományos kelt kuglóf recept. Ő a rhum baba megalkotója is. A történet szerint a királynak túl száraz volt a lengyel kalács, ezért áztatta azt a cukrász alkoholba, és így született meg az új sütemény. Stohrer párizsi cukrászdája 1730-ban nyílt meg, és a mai napig is üzemel a 51, rue Montorgueil alatt. Kuglófok a Stohrer cukrászdában Párizsban.
Forrás: Le Figaro Mások szerint a kuglófot Mária Antoinette vitte a francia udvarba Bécsből, ahogy sok, másra klasszikussá és nagyon franciává váló sütemény is így jutott el Párizsba (a viennoiserie elnevezés is a származásukra utal), Bécsbe pedig lengyel cukrászok közreműködésével került. El is terjedt a teljes Monarchia területén, ezért is nehéz meghatározni, pontosan honnan is származik. A sütemény alakjának eredetéről is több legenda szól. Vajon az egyik napkeleti bölcs turbánja ihlette? Vagy a Bécset ostromló törökök fejfedője? Ki tudja?! Hagyományos kelt kuglóf angolul. Azt gondolom, nincs is jelentősége, valójában honnan is származik akár a szó, akár a recept. Ahogy arról sem érdemes komoly vitát nyitni, melyik az igazi és eredeti recept. Egy biztos, a kuglóf egy igazi kellemes, hűvös időben melengető sütemény, amely akár lehet az ünnepi asztal dísze is. Az a kis piros folt ott Elzász. Talán emlékeztek még, hogy a Franc elzászi. Elzász pedig nagyon sok szempontból inkább Közép-Európa, különösen közel áll a dél-német, svájci, osztrák kultúrához, mind építészetben, mind gasztronómiában, és hát a történelme is sok mindenben köti ide.
Ahogy kidugtam az orrom a házból, azonnal elkámpicsorodtam a hidegtől, muszáj volt valami melengetőt sütnöm, amitől mosolygni kezd a szívem. Lelki szemeim előtt egy gőzölgő kuglóf jelent meg, és mivel Limara zseniális szakácskönyvében amúgy is kinéztem már egy igazi hagyományos, békebeli receptet, nem hezitáltam sokat, nekiálltam a finom reggeli elkészítésének. Deagostini legendás autók. Nem csalódtam - Limarával nem lehet tévedni! -, mennyei falatokat sikerült az asztalra varázsolnom! Kelt kuglóf Hozzávalók: Tésztához: - 1, 5 dl langyos tej - 10 dkg (barna) cukor - 3 dkg élesztő - 50 dkg liszt (részemről kilófaló) - 10 dkg mazsola - 0, 5 dl rum - 1 tk só - 2 tojás - 1 tk vaníliakivonat - 15 dkg olvasztott vaj - 2 ek kakaópor - 2 ek meleg víz Formához: - vaj - mandulaforgács Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A mazsolára ráöntjük a rumot, és félretesszük. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojásokat, a vaníliakivonatot, az olvasztott vajat, a rumos mazsolát és az élesztős tejet.
Hozzávalók: 50 dkg liszt 10 dkg cukor 2 dkg élesztő 2. 5 dl tej 3 db tojás sárgája 10 dkg margarin 1 csipet Tesco Finest almafával füstölt tengeri só 1 csomag vanília 20 dkg tortabevonó 5 dkg mazsola Elkészítés: Az élesztőt, kevés langyos tejben felfuttatjuk. A margarint a cukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük. Ezeket egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a lisztet és annyi langyos tejet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Alaposan bedagasztjuk, hogy sima, hólyagos legyen. A végén beleszórjuk a mazsolát. Ekkor beletesszük egy kivajazott, morzsával meghintett, 24 cm-es kuglófformába. Eltesszük meleg helyre, kelni, kb. 1. 5-2 órát. Ha jól feljött, előmelegített sütőben, közepes tűznél, 40-50 percet sütjük. Narancsos kuglóf – egyszerűen, gyorsan | Jó kaja. Ha kihűlt, felolvasztott csokival bevonjuk. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Kalácsok, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
-4. +36-70-618 8867 Ékszer 1033, Budapest III. kerület Ékszer 2030, Budaörs Talizmán Szakács Óra-Ékszer 8900, Zalaegerszeg Stadion u. 5. - Zala Plaza +36-20-915 9205 Tempus Óraszaküzlet 4400, Nyíregyháza Tik-Tak Órásbolt 9900, Körmend Bástya u. 8. +36-30-975 1007 Tik-Tak Óraszalon 3527, Miskolc József A. 87. +36-30-555 62 57 Tik-Tak Service 8500, Pápa Timár órás rövidárú 9600, Sárvár Time Box 6800, Hódmezõvásárhely Tóth István Órás 5540, Szarvas Szabadság utca 28 ép. 2. +36 20 370 8379 Tóth Rolland, óra-ékszer 8300, Tapolca Újvilág Ékszer Óra 9023, Gyõr Újvilág Ékszer Óra 2800, Tatabánya Újvilág Ékszer Óra 1195, Budapest Újvilág Ékszer Óra 9021, Gyõr Újvilág Ékszer Óra 9027, Gyõr Váczi Óra - Ékszer 5600, Békéscsaba Városi Óra és Ékszer 6200, Kiskõrös Véber László órás 8960, Lenti Venezia óraszalon 1062, Budapest Vörös Henrik órás 6300, Kalocsa Zách Óra Ékszer 9400, Sopron Zafír Ékszerüzlet 4800, Vásárosnamény Zafír Óra - Ékszer 6400, Kiskunhalas Zsigmond Ékszerbolt 9900, Körmend Zvekker óraszalon 5600, Békéscsaba
Arany / EUR árfolyam Ezüst / EUR árfolyam Elérhetőségeink Golderádó Kft. 1089 Budapest, Bláthy Ottó u. 3. Nyitva tartás: H-Cs: 8-16-ig Pénteken: 8-13-ig Központi telefonszám: +36 1 780 5151 +36 20 585 0505 Zafír Ékszerüzlet Szabolcs-Szatmár-Bereg / Vásárosnamény Cím: 4800 Vásárosnamény, Szabadság tér l5/a További partnereink Palládium EUR árfolyam Platina EUR árfolyam Hivatalos MNB deviza-árfolyam 2022. 04. 06. Svájci Frank (CHF): 0 Ft Euró (EUR): 0 Ft USA Dollár (USD): 0 Ft
Arany / EUR árfolyam Ezüst / EUR árfolyam Elérhetőségeink Golderádó Kft. 1089 Budapest, Bláthy Ottó u. 3. Nyitva tartás: H-Cs: 8-16-ig Pénteken: 8-13-ig Központi telefonszám: +36 1 780 5151 +36 20 585 0505 Állandó viszonteladói partnereink Ékszergyártó és kereskedő partnereinknél, törtarany illetve befektetési aranynál egyedi áraik lehetnek. A honlapon szereplő árak kizárólag, a Golderádó Kft (1089 Budapest, Bláthy Ottó utca 3. ) telephelyén érvényesek. Partner neve Megye Város Wassermann Ékszerüzlet Borsod-Abaúj-Zemplén Tokaj Tovább WENZEL ÉKSZER Békés Békéscsaba Yellow Gold Kft. Heves Eger Yildiz-Ékszer Bt. Pest Budapest Zafír Ékszerüzlet Szabolcs-Szatmár-Bereg Vásárosnamény Zakk Zsuzsanna Belvárosi ékszerkovács Tolna Bonyhád Zilai és Fia Kft. Baranya Siklós Zoé Ékszer Vas Sárvár Zsoldos és Társa Ker. Szolg. Pécs Az adatok pontosságáért felelősséget nem vállalunk, hiba vagy változás esetén kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Palládium EUR árfolyam Platina EUR árfolyam Hivatalos MNB deviza-árfolyam 2022.
Ezen a weboldalon elhelyezett információkat, az oldal használói szerkesztik, azaz Te is! Ha valami nincs a helyén, tedd a helyére! Ha valami hibás információt tartalmaz, javítsd ki! Ha ismersz egy helyet, hozd létre a megfelelő helyen! Ha pedig töröltetni szeretnél, akkor jelentsd be! Hogy ezeket megtehesd, nem szükséges regisztráció, viszont az oldal használatával elfogadod a felhasználási szabályokat. Szerkeszteni a bejegyzés megnyitásával a 'szerkesztés' linken tudsz, újat létrehozni, bárhol a térkép fölött, jobb egér gombbal. Jó böngészést kívánunk! csapata
30. 70/332-7747 Ízisz Óra Ékszer 9200, Mosonmagyaróvár Jade Ékszer 5000, Szolnok Karóracentrum 1095, Budapest IX. kerület Kék Duna Ékszerüzlet 2400, Dunaújváros Kék Duna Áruház, Dózsa Gy. 4/D. +36-20-336 7433 Kincsek Háza 3400, Mezõkövesd Szent László tér 17. +36-49-411 481 Kincseskuckó 2040, Budaörs Kincseskuckó 1237, Budapest XXIII. kerület Kisjolly Óraszaküzlet 3530, Miskolc Kitty Óraszalon 1062, Budapest Korona Óra Szaküzlet 7622, Pécs Lizy Ékszerszalon 1138, Budapest Gács u. 3. +36-70-380 5512 Longável Óra-Ékszer 4200, Hajdúszoboszló Lukács Ékszer 2083, Solymár M&K Óra-Ékszer 2730, Albertírsa Köztársaság tér 1-5 +36-30-206 26 06 Metál Óraszalon 2800, Tatabánya Mióra Óraszervíz és Éxerbolt 1106, Budapest X. kerület Molnár órás 3525, Miskolc Monaco Óra és Ékszer 4700, Mátészalka Nanorex Gold 8360, Keszthely Nita Gold óra ékszer 8060, Mór Deák F. 28. +36-22-405 875 Onix Ékszerház 6100, Kiskunfélegyháza Opál Ékszer 5000, Szolnok Óra Ékszerház 2000, Szentendre Vasúti villasor u. 3/a +36-26-312 110 Óra és Ékszerház 3525, Miskolc Óra és Ékszerüzlet 8960, Lenti Óra-Ékszer 3400, Mezőkövesd Szt.