3. Egészség és jólét. 4. Minőségi oktatás. 5. Nemek közötti egyenlőség. 6. Tiszta víz és alapvető köztisztaság. 7. Megfizethető és tiszta energia. 8. Tisztességes munka és gazdasági növekedés. 9. Ipar, innováció és infrastruktúra. 10. Egyenlőtlenségek csökkentése. 11. Fenntartható városok és közösségek. 12. Felelős fogyasztás és termelés. 13. Fellépés az éghajlatváltozás ellen. 14. Óceánok és tengerek védelme. 15. Szárazföldi ökoszisztémák védelme. 16. Az ENSZ Fenntartható Fejlődési Célok és a KÖVET Egyesület (felirattal) - YouTube. Béke, igazság és erős intézmények. 17. Partnerség a célok eléréséért.
10. Egyenlőtlenségek csökkentése A világ gazdaságának nagy részét az emberek nagyon kis csoportja birtokolja, ami pénzügyi és társadalmi megkülönböztetéshez vezet. A nemzetek eredményességének érdekében az egyenlőségnek és a jóllétnek mindenki számára elérhetőnek kell lennie, nemtől, fajtól, vallási vagy gazdasági helyzettől függetlenül. 11. Ensz fenntartható fejlődési clock instructions. Fenntartható városok és közösségek A világ népessége napról napra növekszik. Hogy mindenki megtalálja benne a helyét, fenntartható városokra van szükség. A boldogulás alapja viszont egy olyan várostervezés, mely biztonságos, megfizethető helyeket hoz létre, környezeti és kulturális szempontból mindenki számára ígéretes életkörülményekkel. 12. Felelős fogyasztás és termelés A Föld rengeteg természeti erőforrást biztosít számunkra, mi mégsem használjuk ezeket felelősségteljesen. Jelenleg sokkal többet fogyasztunk, mint amit a bolygónk nyújt. Annak érdekében, hogy megállítsuk ezt a kárt, a megoldás egy fenntartható irány az igénybevételt és a termelést tekintve.
Hogy tisztázzuk a fogalmat, a fenntartható fejlődés – angolul sustainable development – "egy olyan fejlődési folyamat, mely kielégíti a jelen szükségleteit anélkül, hogy csökkentené a jövő generációik képességét, hogy kielégítsék a saját szükségleteiket" – olvashatjuk az ENSZ 1987-es jelentésében. Nemzetközi humanitárius és fejlesztési civil szövetség. Erre keresett az ENSZ megoldást: hogyan ne használjuk el a környezetet, miközben nem mondunk le a gazdasági fejlődésről, és a társadalmi egyenlőség és igazságosság igényeiről. Megannyi kutatás bizonyítja és mi is sokszor említettük már, hogy a jelenlegi életvitelünk, beleértve a fogyasztási, vásárlási szokásainkat, és életmódbeli magatartásunkat, hosszú távon sem környezetileg, sem társadalmilag, sem gazdaságilag nem fenntartható. És míg mi cikkek formájában igyekszünk több, mint egy éve irányt mutatni, az ENSZ 1945, vagyis az alapulása óta azon dolgozik, hogy erősítse a nemzetközi fejlesztési együttműködést. Nagy mérföldkőnek számít, hogy 2015 szeptemberében 193 tagállama elfogadta az új integrált fenntartható fejlődési és fejlesztési keretrendszert, az Agenda 2030-at, mely Földünk környezeti rendszerének megóvásához, a szegénység megszüntetéséhez, továbbá az egyenlőtlenségek leküzdéséhez vázol fel irányokat.
Pincepörkölt vegyes pörkölt @Szoky konyhája - YouTube
Tálalásnál kínáljunk mellé savanyút és kenyeret. Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Ezek után felaprítja a zöldpaprikát, és beleteszi egy kis edénybe, hogy bármikor bevethető legyen. Most teszi oda a bográcsot a benne lapuló szalonnaszeletekkel, és közepes tűzön gusztusos *kakastaréjokat* süt ki belőlük. Ezeket kiszedi, és tányérra teszi. Minden bográcsolásnál van olyan, aki még aznap nem evett, az csippentsen egyet a szalonnából egy karéj kenyérrel, igyon meg rá egy pohár bort, és rögtön szebbnek látja a világot. Eredeti pincepörkölt receptions. De kevesen is tudnak ellenállni a sült szalonna csábításának, így az eredetileg díszítésre szánt kakastaréjok hamar elfogynak. A Kapitánynak csak egy dolga van: éberen őrködni a paprika-paradicsom fölött, nehogy a csipegetők elprivatizálják a bográcsbavalót… A hagymára nem kell ügyelnie, mivel azt belezúdítja a bográcsba a szalonnazsírra, és ugyancsak közepes tűzön sűrűn megkeverve világossárgára süti. Az üveges még nem jó, mert nem indult meg a karamellizálódás folyamata, a barnásra (túl)sütött hagyma pedig nem oldódik föl a szaftban. Amikor a hagyma már üveges, beleveti a zöldpaprikát (már csak a paradicsomot kell szemmel tartani), és ha nem követett el hibát, azonnal meglegyinti orrát a sülő paprika kellemes illata.
Csendben néztem, ahogy felönti vízzel. Én is utálom, ha beleszólnak a főzésbe, úgyhogy nem szóltam, hogy ami rotyog a bográcsban, az nem pörkölt, hanem paprikás sertésragu. Akkor sem jajdultam fel, amikor megborsozta. Itt a nyár. Aki teheti, veszi elő a bográcsát, hogy a kertben, barátokkal álljon neki egy jó pörköltnek. Ennek buzdultunk neki mi is tavaly, aztán amikor elkészült, mindenki jóízűen csámcsogta azt a valamit, amiről mindenki azt hitte, pörkölt, pedig a főtt hús állagát felvevő sertésragu volt. Kérdem én: hol volt róla a "pörkölt" rész, az ősszakik nyelvén "pörzsanyag"? Pincepörkölt. Tegyük helyükre a dolgokat, hogy az idei bográcspartikon ne hazudjuk pörköltnek a ragut a vendégek előtt! Ahhoz, hogy elkészíthessük az eredeti pörköltet, a legjobb, ha megnézzük, eredetileg hogyan nézett ki a dolog. Kezdjük azzal, mink van, és mink nincs. Sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük - olvasom az egyik marhapörköltes receptben. Hát ebből speciel borsunk nincs. Lehetett volna, de valószínűleg nem vet fel a pénz, hogy az Indiából importált borsot használjam.
A saját levében készítjük a húst, majd amikor a víz elpárolgott, a zsíros masszában pirítjuk. Épp mielőtt leégne, de picit már lekap, adunk hozzá egy kevés vizet, amennyi félig sem lepi el, és vissza a tűzre. Ezt ismételgetjük addig, amíg meg nem puhul a hús. A párolástól puhul a hús, a pirítástól keletkezik a pörzsanyag, ami a pörkölt ízét és állagát adja. Eredeti pincepörkölt réception. Ha felöntjük vízzel a pörköltet, főzzük, akkor párolódik a hús, vagyis meg fog puhulni, de a széle nem kérgesedik meg, tucatnyi ízt veszni hagyunk. A szakaszos lekapatással vagy pörköléssel viszont nem csak a hús íze marad meg, de az állaga is omlóssá válik. Ettől lesz pörkölt, és nem ragu.
120 perc A Galyasági pincepörkölt gombával, borosan hozzávalói: 1 kg marhalábszár 25 dkg vöröshagyma, 5-6 dkg mangalicazsír 3 dkg fokhagyma 15-20 dkg erdei gomba (vargánya, tinóru, vagy csiperke) 40 dkg burgonya 3 dkg fokhagyma 2 szem nagyobb érett paradicsom 3 db zöldpaprika 2 evőkanál fűszerpaprika, 1, 5-2 dl vörösbor Ízlés aszerint: só őrölt fekete bors csipetnyi kakukkfű morzsolt rozmaring köménymag (elmaradhat), A Galyasági pincepörkölt gombával, borosan elkészítési módja: A marhahúst egyenletesen 2x3 centiméteres kockákra vágjuk. A vöröshagymát a tisztítás után apró kockákra vágjuk és forró zsíron aranysárgára pirítjuk. A tűzről leemelve fűszerpaprikával megszórjuk, kevés vizet öntünk alá és visszatesszük. Belerakjuk a felkockázott marhahúst és kavargatva pirítjuk kifehéredésig. Ekkor hozzáadjuk a zúzott fokhagyma gerezdeket, a szeletelt paradicsomot és a felkockázott zöldpaprikát. Pincepörkölt vegyes pörkölt / Szoky konyhája / - KÖNNYŰRECEPTEK.INFO. Ízesítjük köménymaggal, kakukkfűvel, őrölt fekete borssal és csipetnyi rozmaringgal, lassú tűzön főzzük, majd adunk hozzá 1 dl.