Kissé megsózzuk, megborsozzuk és a spárgák tetejét vékonyan meglocsoljuk olívaolajjal, (max. 1 evőkanálnyival) majd megszórjuk a szezámmaggal és ráhelyezzük a karikára vágott citromszeleteket. Betoljuk a sütőbe és 220 fokon, kb. 20-25 perc alatt ropogósra sütjük. A leírásban szereplő Leveles tésztában sült zöld spárga recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló ( leveles tészta) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Leveles tésztában sült zöld spárga. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.
Hozzávalók: 1 cs leveles tészta 2 db tengeri halfilé (nem olcsó fagyasztott!!!! ) 1 csomag spárga só halak-fűszerkeverék citrom színes bors 1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS 1 ek olívaolaj Fehérbormártás hozzávalói: 2 dkg vaj 2 db vöröshagyma 3 dl fehérbor 3 dl húsleves alaplé 4 dl főzőtejszín őrölt bors Elkészítése: A spárgát enyhén sós vízben, pár perc alatt félpuhára főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. A halfilét meglocsoljuk a citromlével, majd megszórjuk hal fűszerkeverékkel és egy kevés színes borssal. Egy picit állni hagyjuk, hogy az ízek átjárják, majd egy serpenyőben olíva olajon 2-2 perc alatt elősütjük mindkét oldalát. Sparga levels tésztában . Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd rátesszük a kinyújtott leveles tésztát. A szélétől egy kicsit beljebb ráteszünk egy sor kihűtött spárgát, majd rátesszük az elősütött halszeleteket és a spárga másik felét. A tészta két szélét behajtjuk, majd óvatosan feltekerjük. A tetejét megkenjük felvert tojással, majd előmelegített sütőben közepes lángon szép pirosra sütjük.
Enyhén sós, csipet cukorral és pár karika citrommal ízesített forrásban lévő vízbe tesszük, és 5 percig előfőzzük, majd leszűrjük, tányérra téve hűlni hagyjuk. A leveles tésztát kiterítjük, ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. A sonkaszeleteket félbevágjuk. Spárga és halszeletek leveles tésztában | Nosalty. A spárgákat "deréktájon" körbetekerjük a sonkával, majd spirálisan a tésztacsíkokkal, és sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük. Megkenjük felvert tojással. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 15–20 perc alatt szép pirosra sütjük. Aki nagyon szereti, ma már szinte egész évben fogyaszthat spárgát, hiszen kapható konzervben vagy mélyhűtve is – legyen az fehér, zöld vagy vad sárga. Az igazi ínyencek azonban alig várják a tavaszt, amikor a hazai termelők szállítják a piacra a friss spárgát. Ez a fejedelmi zöldségféle viszont többet érdemel annál, hogy csak hagyományos módon, mártással vagy olvasztott vajjal fogyasszuk – csőben sütve, rakottként, salátaként elkészítve vagy levesként egyszerűen fenséges!
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Spárga leveles tésztában. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
SóBors 2018. április 26. A spárgaszezon kezdete a biztos jele annak, hogy végre visszafordíthatatlanul közeledünk a nyár felé, és hamarosan megtelik a piac friss, és közelben termett zöldségekkel és gyümölcsökkel. A spárga tehát maga az ígéretes kezdet - egyébként fizikai valójában is, hiszen egy zsenge hajtásról beszélünk. Ennek megfelelően az íze is friss és üde, a csíráéhoz hasonlatos, ami nem véletlen. A pite mindig jó választás, ha egy egyszerű, de kiadós ételre vágyunk. Piknikre, vendégvárónak, vagy egy gyors uzsonnának ideális. Ráadásul most leveles tésztát használunk, így még egyszerűbbé válik az elkészítése. Zöld spárga = jóbarát Spárgából ugyebár kétfélét lehet kapni: zöldet és fehéret. Szerintem a fehér finomabb, üdébb, "csírásabb". Csak van egy rossz tulajdonsága: meg kell hámozni. Bizony, az egy centi átmérőjű sípokról még le kell szedni egyenként és körbe-körbe a héját. A zöld spárga viszont maga a megtestesült, szűzi tisztaság: pucolás nélkül is készen áll a feladatra. Spárgás pite Hozzávalók 4 adaghoz 1 csomag leveles tészta 60 gramm vékony spárga 120 gramm reszelt sajt 1 evőkanál olívaolaj 1 darab tojás a kenéshez 1 csipet só, bors Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: Terítsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire és szurkáljuk meg egy villával.
Sőt, minél nyugatabbra utazik valaki már az országon belül is, annál drágább kilós árakkal találhatja szembe magát. Horrorárak a gombák piacán Albert László lapunknak arról beszélt, hogy bár a időjárás, szezonalitás mindig is nagyban befolyásolja az egyes gombák árát, azt biztos, hogy most az átlagárak kb. 50 százalékkal fentebb vannak, mint 5-6 éve voltak. Persze az igazsághoz azért hozzátartozik, hogy amikor valamiből dömping van, mondjuk egy jó kis 100 mm-es csapadék után egy héttel, akkor akár a budai hegyekben is kilószám lehet szedni a vargányát. Bődületes kincset rejtenek a magyar erdők: horroráron mérik kilóját, ezeket bárki szedheti. Ilyenkor a kilós árak akár két ezer forintra is leeshetnek olyan kofáknál, akik már csak meg akarnak szabadulni a portékájuktól. De azért legtöbbször nem ez a jellemző. A gombaszakértő szerint a piacokon általában megtalálható standard erdei gombafajok: a vargánya, a rókagomba és a szegfűgomba. Ha esik az eső, akkor ezek megjelennek. És ilyenkor a piacokon is ott lesznek. Albert László szerint a magyar piacokon megjelenő gombák 90 százaléka saját szedésű gomba.
Vargánya gomba arabic Ha valaki szakértővé szeretne válni, nincs könnyű dolga, pedig van rá kereslet. Gombaismereti tanfolyamokat ugyanis ritkán szerveznek, mert kevesen jelentkeznek rá. Ez nem is csoda, hiszen 150 ezer forintba kerül. Könnyű összetéveszteni őket Barta Lajos gombatoxikológus, bajai szakellenőr szerint – bár a főszezon májusban és ősszel van – a csapadékosabb napok után ilyenkor is lehet találni rókagombát, sötét trombitagombát, ízletes tőkegombát (ez tuskón terem), a tölgyes és bükkös erdőkben vargányát, szegfűgombát. Mázsaszám ontják a vargányát a magyar erdők. A felsorolt ehető fajták mellett azonban ott rejtőzik a súlyosan mérgező susulyka (nincs gallérja, csúcsos a teteje) és a gyilkos galóca is (bocskoros, lelógó gallérja van, fehérek a lemezei). A gyilkos galóca legnagyobb veszélye, hogy későn, 24 óra múltán fejti ki hatását, akkorra viszont már felszívódott a szervezetben. Gyakran csak májátültetés segít a betegen. Homokos talajon, a fenyvesek környékén található a csiperke, de figyelmetlen gyűjtők könnyen felcserélik a fehér lemezű, mérgező galócákkal, vagy az enyhén mérgező sárguló csiperkével.