A bőr simán harapható volt, felületén roppanós, de még volt húzása, stabil struktúrája. A későbbiek során két alternatív technika megfontolható: Az első 60 percben fedő alatt sütni-párolni a töltött libanyakat. A libanyakakat még töltés előtt, nyersen, zöldségágyon, fedő alatt párolni, és utána tölteni, sütni, hasonlóan a töltött sertésláb receptünkhöz. Az eredmény látványban és ízben is pazar volt. Jött a ráadás, a roston sült libamáj. Ehhez a libamájat kiereztem, majd szorosan folpakkba tekerve megformáztam, kidermesztettem. Ezután jó 2 cm-es karikákat vágtam belőle. A Tojást 190 °C-re hevítettem, a sütőkő helyére a grillrács került, arra padig a kistepsi. Ebben sültek a sózott-borsozott májak, oldalanként 4-4 percet. Mivel a kistepsi alját közvetlenül érte az izzó faszán által kibocsátott hő, a tepsi alja kellőképpen forró volt ahhoz, hogy a libamáj megfelelően sülhessen. Házias konyha: Töltött-rántott palacsinta - sütőben sütve. A libamáj sütése meglehetősen technikai dolog, gyorsan és ügyesen kell csinálni serpenyőben is. A Tojásban valamelyest magukra voltak hagyva, mégis, remek jól megsültek, és az utánozhatatlan faszénaroma itt is hozzátett a végeredményhez.
A csirkemájas töltelék alkalmas arra, hogy megtöltsük vele a csirkecombokat, de akár arra is, hogy külön megsüssük és így tálaljuk a sült húsok mellé. A csirkemáj és a finom fűszerek igazán ízletes tölteléket eredményeznek. Csirkemájas töltelék töltött csirkecombokhoz Hozzávalói – jó nagy adaghoz 50 dkg csirke- vagy pulykamáj, 3 db tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 6 db zsemle, só, bors, majoranna, őrölt paprika, petrezselyem zöldje, zsír vagy olaj. Elkészítése Száraz vagy 1-2 napos zsemlét meleg vízbe áztatunk. Közben a hagymát apróra vágjuk. A csirkemájat vagy pulykamájat elkapargatunk egy deszkán. Kevés zsiradékon megpirítjuk a hagymát. Rátesszük a májat, sózzuk, borsozzuk, majorannát, kevés őrölt piros paprikát adunk hozzá. Kevergetve pároljuk, megkóstoljuk, tetszés szerint ízesíthetjük. Nem kell sokáig párolni, levesszük a tűzről. Kinyomkodjuk a vizet a zsemléből. Belekeverjük a májba. Összevágott petrezselyem zöldjét és tojásokat adunk hozzá, jól átkeverjük. Töltelék külön sütve légkeveréses sütőben. Tetszés szerinti kiolajozott formába, tepsibe tesszük, vagy töltünk vele húst, csirkét.
Ízesítettem a fűszerekkel, kevés vörösbort és balzsamecetet adtam hozzá. Ezzel a töltelékkel töltöttem meg a céklákat, 1-1 kanál tejfölt és reszelt sajtot tettem a tetejére. Előmelegített 170 fokos sütőben kb 20 percig sütöttem. Sajttal töltött csirkemellel és tepsiben sült burgonyával kínáltam. Jó étvágyat hozzá!
Elkészítés: 1. A csirkét megmossuk, megtisztítjuk, zsírzóját kivágjuk, hasüregét fél órára besózzuk. Bőrét a mellén és a comboknál óvatosan fellazítjuk. A kemény tojás okat meghámozzuk, lereszeljük vagy pici kockákra vagdossuk. A hagymákat meghámozzuk, az egyiket finomra vágjuk, a másikat vastag gerezdekre. A gombát megtisztítjuk, apróra felkockázzuk. A petrezselymet leöblítjük, összevagdaljuk. Csirkemájas töltelék töltött csirkecombhoz » Balkonada recept. A májat leöblítjük, a hártyákat, inakat eltávolítjuk, a májat elkaparjuk. A leveszöldséget megtisztítjuk, vékony hasábokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk. 2. Az olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, rádobjuk a gombát, 5 percig pároljuk, hagyjuk kihűlni. Hozzákeverjük a májat, a kemény tojás kockákat, a búzadarát, a tojás t, a petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk. Nem túl szorosan a csirke hasüregébe és a fellazított mellbőr alá töltjük, a nyílásokat sűrű öltésekkel bevarrjuk. A szárnyvégeket hátrahajtjuk, a lábakat vékony zsineggel összekötjük, azaz a madarat "formára igazítjuk".
A Big Green Egg Small pedig kitűnőre vizsgázott, a változatos ételsort nagyon szépen végig lehetett vinni rajta. Egy kisebb társasházi erkélyen is gond nélkül használható, ha szól a szomszéd, akkor legfeljebb csak a túlontúl ínycsiklandó illatok miatt teszi. A teljes sütési sor ütemezése: Péntek 16:00: Libaszárnyak és nyakak pirítása 17:00: Felkerült a leves a tűzhelyre 17:30: Tepertőpirítás 18:15: Libacombok a zsírban, konfitálás 21:15: Elkészült a libacomb 23:00: Elkészült a leves Szombat 8:00 Ludaskása a tűzön 9:00 Elkészült a ludaskása, indul a töltött libanyak 11:30 Libanyakak levétele a tűzről, pihentetés 11:45: Libamáj sütés 12:00 Ebéd, teljes libator-sorozat: libaragu-leves, konfitált libacomb, ludaskása, töltött libanyak, sült libamáj. Töltött libanyak faszén felett sütve - Nyárspolgár BBQ. Amiért különösen jó élmény volt ezt a posztot végigvinni: a barbecue-ba beletemetkezve az elmúlt évben hagyományos értelemben alig főztem valamit. Pedig az alapvető BBQ-fogásokon túl is van mozgástér, parázs felett szinte bármi megsüthető, ami a konyhában is.
3. A csirkét mély sütőedénybe tesszük, a mellét betakarjuk a szalonnaszeletekkel. Mellé dobjuk a zöldségeket, a fokhagymát, a hagymagerezdeket, megszórjuk a fűszerekkel, kissé megsózzuk, aláöntjük a bort, lefedjük, és a sütőben, mérsékelt tűzön (180 Celsius-fok, gázsütő: 2. fokozat) 1 órán át pároljuk. 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) kapcsolunk, lehántjuk a szalonnát, és levével gyakran meglocsolva további 20-25 percig, pirosra sütjük a csirkét. 4. Tálra emeljük, 15 percig pihentetjük, eltávolítjuk a zsinegeket-cérnákat, és csak az asztalnál daraboljuk. A vele párolt zöldséget leszűrjük, külön tálban kínáljuk. Sült hasábburgonya, ecetes savanyúság, savanykás befőtt illik hozzá. 1 adag: 3156 kJ/755 kcal
A Big Green Egg indirekt funkciójával általában klasszikus fogások elkészítését preferálom, és mindig meglep, mennyire sajátosan kellemes, "szabadtéri", éppen csak füstös, elegáns módon készülnek el benne olyan egyszerű dolgok, mint egy pörkölt, sült csirke, vagy éppen sütőtök. A sóval és fehérborssal alaposan bedörzsölt két libacomb öntöttvas kislábosban, libazsírral befedve, fél fej fokhagymával, rozmaringággal konfitálásra került. A bevált módszer, kacsához, libához: 150 °C-os sütőtérben kereken 3 órán át sül, abálódik a hús. Az így készült combok állaga egyszerűen verhetetlen, egyéb technikákkal nem hozható. Az utolsó 40 percre kihalásztam a combokat, és kevesebb zsírral, kistepsiben tettem vissza a tűzre, pont annyival, hogy a bőre már szabadon legyen. Így a bőr szépen megpirul, itt-ott még roppan is, de a hús továbbra is kíméletesen készül. A fenti műveletek közben elkészült egy libaragu leves is. Ehhez 1 kg libaszárnytőt és ½ kg nyúzott libanyakat használtam fel. Első lépésként ezeket tepsiben, 190 °C-os sütőben egy órán át pirítottam.
Ha nem múlnak a panaszok, tartsál hisztaminmentes diétát, arról találsz a neten információt. Elvileg attól pár napon belül el kell múlniuk a panaszoknak. Ha nem múlnak, akkor más van a háttérben. Hmmm ez erdekes... De ha nekem nem etel okozta, hanem gyogyszer, es hiaba hagytam el nem mulnak a panaszok, akkor az vajon kezelheto? :( hát, gőzöm sincs, hogy mikor alakult ki, de én lisztérzékeny vagyok, és mellette jelentkezett a hisztamin intolerancia. Orvos emiatt nem is látott, pusztán megfigyeltem, hogy a magas hisztamin tartalmú ételek után hasmenésem lesz, rövid időn belül, illetve kiütésesedek. Igyekeztem kerülni, vagy legalább is kevesebbet enni ilyenekből. Aztán ahogy a gm diéta mellett regenerálódott a szervezetem, ez is szép lassan csökkent. Sziasztok! Van itt valaki akinek valamilyen gyógyszerszedés után lett 'hisztamin allergiája'? Hogyan kezeltétek? Milyen tünetei voltak? Tudtok jó szakértő orvost? Hisztamin intolerancia gyógyszer rendelés. További ajánlott fórumok: Mindent a Sotret gyógyszerről! Ismeritek a Roaccutan gyógyszert?
Különböző terápiás módszereket alkalmaznak a hisztamin intolerancia kezelésére. A hisztamin intolerancia terápiája két oszlopon alapszik: elkerülve az olyan ételeket és anyagokat, amelyekben magas a hisztamin tartalma, vagy amelyek felszabadíthatják a hisztamint gyógyszeres kezelés Attól függően, hogy mennyire súlyosak a tünetei, a hisztaminmentes vagy alacsony hisztamin tartalmú étrend elegendő terápia lehet. Alapvető fontosságú, hogy táplálkozási naplót vezessen, és azt is megjegyezze, amikor melyik gyógyszert szedi. Kerülje a magas hisztamin tartalmú ételeket Azok az ételek, amelyek viszonylag kevés hisztamint tartalmaznak, alig vagy egyáltalán nem okoznak tüneteket még hisztamin intoleranciában szenvedőknél is. Gyógyszer intolerancia - Allergia. Vannak azonban olyan ételek, amelyek magas hisztaminszinttel rendelkeznek, és perceken belül súlyos tüneteket okozhatnak. Fontos tudni és elkerülni ezeket az ételeket. Négy-hat hetes eliminációs étrend után, amelynek során kerüli a hisztamint tartalmazó ételeket és italokat, illetve a hisztamint felszabadító ételeket és gyógyszereket, lassan kezdje el újra bevinni ezeket az ételeket étkezési tervébe.
A szem tünetei nem annyira jellemzőek a hisztamin intoleranciára, például a bőrkiütésekre. Ennek ellenére a hisztamin bevitele a szem régiójában is előfordulhat. Ez vízvisszatartáshoz vezethet a szemhéjakban, duzzadást és esetleg megelőzést okozhat szemhéj bezárás. Továbbá a hisztamin bevitele ahhoz vezethet kötőhártya-gyulladás. Hisztaminintolerancia | DRHAZI. Kötőhártya-gyulladás a szem vörössége és viszketése jellemzi. Ezenkívül fokozott a könnytermelés. Kötőhártya-gyulladás kezdetben kizárólag a hisztaminra adott reakció váltja ki. Idővel az baktériumok például előfordulhat. A kötőhártya-gyulladás ezután gennyes fertőzéssé alakulhat, amelyet orvosnak kell kezelnie a másodlagos károsodások elkerülése érdekében.
Sajnos hisztamin intoleranciásként ez nem a legjobb választás, a rákok, kagylók és egyéb tengeri gerinctelenek magas hisztamin tartalmuk miatt okozhatnak panaszokat. Grillezés hisztamin intoleranciával Nyáron szívesen grillezünk a szabadban, erről hisztamin intoleranciásként sem kell lemondanunk. Ügyelni kell azonban az alapanyagok megválasztására. A megvásárolt húsokat vagy halakat minél előbb dolgozzuk fel, állás közben ugyanis a hűtőben is felszaporodhat bennük a hisztamin. A szárított és füstölt húsféléket kerüljük magas hisztamin tartalmuk miatt. A chili, a ketchup, bolti fűszerkeverékek nem ajánlottak a diétában, helyette natúr fűszereket használjunk ízesítésre. Hisztamin intolerancia. Milyen italokat fogyasszunk? A nyári hőségben sem javasolt a citrusfélék fogyasztása, kerülendő ezért a limonádé, de a fekete tea, a kávé és a paradicsomlé, kakaós italok fogyasztása sem javasolt. Magas hisztamin tartalmú alkoholok a borok, (főleg a vörösbor) minél idősebb, annál magasabb a hisztamin tartalma, a sörök és a pezsgő.
A tünetek rendszerint a magas hisztamin tartalmú ételek elfogyasztását követően pár órán belül megjelennek. Erősségük attól is függ, hogy az adott személynél mennyi DAO enzim termelődik. Valakinél csak csökkent, ezért fordulhat elő, hogy akár azonos mennyiségű magas hisztamin tartalmú étel is eltérő súlyosságú tüneteket okoz. Hisztamin intolerancia gyógyszer ára. " Nyári betegségek kezelése Még a legmelegebb hónapokban is megfázhatunk, például a légkondicionáló nem megfelelő használata miatt légúti betegség vagy a strandszezonban gyakori húgyúti fertőzések miatt kell antibiotikumot szednünk. Emellett a betegségek, a hőség vagy a frontok miatti fejfájásra szedett fájdalomcsillapító is okozhat kellemetlen tüneteket. Ezek a gyógyszerek azonban gátolhatják a DAO enzim működését, emiatt szedésük alatt még fokozódó tünetekre számíthatunk. Vérnyomáscsökkentők, reuma elleni szerek, nyugtatók és szívgyógyszerek is okozhatnak ilyen tüneteket. Tengeri herkentyűk az étlapon Nyaralás alatt szívesen próbálunk ki új ízeket, a tengerparton pedig adott, hogy friss tengeri herkentyűket kóstolunk meg.
Forrás: