Nekik nemhogy adok a véleményükre, de ki is kérem. Emlékszem, amikor Zalán Tibor azt kérdezte: "Egy Ady-soron belül két hajlítás? Nem szégyenled magad? ". Pali ugyanerre azt kérdezte: "Péter, miért kell neked egy dalon belül megmutatni, hogy milyen zseniális zeneszerző vagy? ". Ekkor visszamentem a stúdióba, és lefaragtam minden díszítést, amit csak lehetett. Mácsai Pál és Huzella Péter Forrás: Említette, hogy tanított fiatalokat. Milyennek látja őket? Nagyon tehetségesek, sokan befutottak közülük. „Az ember csakis önmagát képviselheti” – Interjú Huzella Péterrel - f21.hu - A fiatalság százada. Ügyesek, viszont egészen mások, sokszor nem értem, hogy mit beszélnek. Járok egy angol nyelvű tanfolyamra, ahol nemrég a letöltésekről volt szó, nem mondom, hogy sokat értettem abból, amit a partnereim beszéltek. Egy-két szót kapiskáltam, de a sztori nem volt világos. És meg akarja érteni? Igen, abszolút rajta vagyok. Egyébként használok is telefont, gépet, Ipad-et. Most januárban lesz egy kis időm, például a felhőt is tudatosabban kellene használnom. Az Ipad-en van egy hangfelvevő, szinte olyan, mint egy magnó.
Apám mindig azt akarta, hogy muzsikus legyek, de akkor még nagyon vonzott az építészet, rajzolni akartam… Ma is rajzol? Rengeteget, bár inkább csak firkálgatok. Kikapcsolja? Nem kell kikapcsolnom, kifejezetten szeretek koncentrálni, figyelni állandóan… Kiemelt kép:
Huzella Péter Kossuth-díjas zenészt a Kaláka együttes egykori tagjaként, emellett pedig önálló szólistaként ismerheti a zeneszerető közönség. Egy rendkívül barátságos művészember, aki egyébként nem szereti a "művész úr" megszólítást, jobban kedveli, ha Péternek hívják. A zeneszerző szót sem érzi a magáénak, hiszen elmondása szerint a zenéje csak úgy megszületik. A beszélgetés időpontjának leegyeztetése viszonylag egyszerűen ment, még a karácsony előtti nagy forgatagban találkozunk. Péter már az asztalnál ül és beszélget a gimnáziumi évekről, a magyartanárokról, az emberszerető pályákról, a szociális munkásokról, amikor "beleszólok"… A zenész is szociális munkás? Abszolút. Méghozzá az egyik legönzőbb fajta. Miért önző? Mácsai Pál: „Hajlamom van a túlzásra” - Színház.hu. Magára figyel és gondol, közben meg jó esetben tetszik az embereknek. Ha nem tetszene, nem csinálná? Ha nem kellene senkinek a zeném, nem csinálnám, de ettől függetlenül is önző műfaj. És ha nem a zenéről beszélünk, hanem Önről: akkor önző? Nem, egyáltalán nem. Szeretnek a barátaim, ismerőseim, sőt, néha olyanokat mondanak, amiket szégyellnék elismételni.
Elbúcsúztam. De bevallom, hiányoznak. A Malom, a Macska és a Művész. Az igazi mágikus hármas… A MűvészetMalom ikonikus macskája
A teljes kritika itt.
A kacsa bőrét irdald kicsit be, de ne vágd le róla. Az előbb összekevert fokhagymás-hagymás-narancsos keverékkel tömd ki a kacsát és a lábait egy zsineggel kösd össze. Vegyél a kezedbe sót és kívülről kend be vele a bőrét a kacsának. A pácolt és megtömött kacsánk mehet be a sütőbe sülni. 170 C fokon, 3-4 óra alatt süssük meg. A sütési idő a kacsa méretétől függ, de minimum egy 3 óra azért szokott kelleni. Akkor haladsz jól, ha aranysárgára-barnásra sült a bőre. Én kb. 40 percenként megforgatom és egy nagy kanállal a közben lefolyó páclével megöntögetem. Így nem fog a hús sem megégni, sem száraz nem lesz. Titok egész kacsa sütése esetén A kacsasütés titka nemcsak a pácolás, hanem a hosszú ideig tartó lassú sütés, közepes hőfokon. Zöldségköret? Ha zöldségköretet is tervezel mellé, akkor az utolsó 40 percben tedd csak mellé, alá és akkor nem fog odaégni, hanem pont tökéletes lesz, mire kész a kacsa is. Egész kacsa sütése római tálban. ( Borítókép)
Az egész kacsa sütése karácsonykor izgalmas kihívás, mert nem lehet hibázni. Ezzel a recepttel garantáltan nem is fogsz! Kívül ropog, belül omlós – ahogyan mi készítjük! Az otthon szakácskodók főleg az ünnepekre készítenek egész kacsát, vagy legalábbis kacsát egyáltalán és keveseknek van tapasztalata benne, hogyan kell jól megsütni. A háztáji kacsa sokkal szikárabb és masszívabb hússzerkezetű, mint a bolti, ipari. Kacsa a zacsiban. Ezzel már a sütéskor és előkészítéskor érdemes számolni. Többnyire a csirkehúsról ismeretes az a tény, hogy az ipari, tápos csirke sütéskor összemegy. Na a kacsával és libával is ugyanez a helyzet, ha nem jó helyről vesszük. A sült kacsa viszont igen fejedelmi étel, főleg karácsonykor és ráadásul laktató is! Most, hogy egyre divatosabb a ketogén étrend, az is jó hír, hogy a kacsa magas zsírtartalma miatt még pont bele is illeszkedik ebbe az étrendbe is. Pácold be! A legjobban a mézes-balzsamecetes pácot szoktuk rajta szeretni. De ha egyszerűsítenél az életeden, akkor a Drakula csókját dobod fel kevés balzsamecettel.
A lapokon újabb szavak és kifejezések is szerepelhetnek...
A zacskót érdemes kicsi megszurkálni mielőtt sütni kezdünk benne. Amikor a kacsa ropogósra sült, vegyük ki a zacskóból óvatosan. Távolítsuk el róla a bőrét, és az elkészült, kicsit belocsolt húst szórjuk meg bőségesen citromfűvel. (lehet friss vagy szárított is) Szentestére ínyencfogásként az alábbi tepsis burgonyával is tálalható. Tepsis burgonya: A karikára szelt krumplikat és egy jókora fej karikára szelt hagymát egy picike sóval rakjuk le a sütő aljára, locsoljuk be a kacsasütés után megmaradt pácleves zsiradékkal, és toljuk a sütőbe, süssük pirosra, magasabb hőfokon. Az étel mellé fehérbort igyunk. Narancsos kacsás pirított tészta recept | Street Kitchen. Savanyúságként vecsési savanyú káposztát kínáljunk hozzá. Figyelem, ez nem fogyókúrás fogás, de garantáltan nagyon finom! Tipp: A kacsamellről ne vedd le a bőrét sütés előtt, mivel a saját zsiradéka járja át a legjobban. Ha leveszed a bőrét, száraz, rágós lesz! Képforrás: Canva Pro adatbázis.