Lásd még: Formázás Dunsztolás [ szerkesztés] A dunsztolás más néven csírátlanítás a házi tartósítási (befőzés), hőkezelési eljárása. Ezzel nem csak magát a "befőttet", hanem az üveg belsejét, illetve az üvegben maradt levegőt is csírátlanítjuk. Két féle módszer közül választhatunk: 1. ) A száraz dunszt: Az előbbit akkor használjuk, ha a télire valót (például egy lekvárt) készre főzve, forrón tesszük az üvegbe. Ilyenkor magával a befőtt hőjével sterilizálunk, itt arra kell törekedni, hogy minél lassabban hűljön ki, ezért takarjuk, bugyoláljuk. A befőttet addig hagyjuk a dunsztban, amíg magától ki nem hűl, ha jól csomagoltuk, akár 2-3 nap is lehet. A komolyanvétel meglepő hatásai : Leccplej. 2. ) A nedves dunsztolás ról akkor beszélünk, ha például az üvegbe rakott nyers gyümölcsöt egyszerűen csak felöntjük a forró lével. Ekkor az átható sterilizáláshoz a lezárt üvegeket kell felmelegítenünk. Ilyenkor lényegében üvegestől főzzük meg a kompótot. Dunsztolás mikrohullámon [ szerkesztés] A befőtteket mikrohullámú sütőben használatos fóliával lefedjük, de nem kötjük le, és a készülékbe helyezzük.
Az ilyen olasz típusú tészták főzési ideje rövidebb, mint a hagyományos tésztáké. Dúsítás [ szerkesztés] Az étel tápanyagtartalmának növelése. Ilyenkor, legtöbb esetben, az étel élvezeti értéke is fokozódik. Pl. fehérjével történő dúsítás a túróval készített galuskatészta. Zsiradékkal növeljük az étel tápanyagtartalmát, amikor tejfölt, tejszínt keverünk hozzá. Lásd még: Sűrítés.
100 gramm dióolajban 32 mg E-vitamin van. Lásd még: Mit-mihez használjunk Díszítés [ szerkesztés] Tálalást követő konyhatechnológiai művelet, amely fokozza az étel élvezeti értékét, étvágy-gerjesztőbbé, tetszetősebbé teszi. A díszítésre használt anyagnak ízben, színben illeni kell az ételhez, s kerülni kell a zsúfolást, a túldíszítést. Diétás ételek díszítése az étvágykeltés miatt különösen fontos, de mindig csak úgy és olyan anyaggal díszítsünk, amit a beteg el is fogyaszthat. Díszítőfésű [ szerkesztés] Plasztikból készült fésű, fogainak sűrűsége és mérete különböző lehet. Szép egyenes, és hullámvonalakat, mintákat lehet rajzolni vele sütemények, bonbonok tetejére, oldalára. Szakácskönyv/Konyhatechnika/D – Wikikönyvek. Diszkó [ szerkesztés] éjszakai szórakozóhely, tánclehetőséget biztosít, széles ital- és szűkös ételkínálat jellemzi, fogyasztás zömmel a bárpultnál történik. Dobos cukor [ szerkesztés] Karamellizált cukor, A dobos torta tetejének bevonására használható Dögösödés [ szerkesztés] A túltelített cukoroldatból (cukorszirup) szabálytalan nagy szemcséjű kristályok formájában elkezdődő kristályosodás.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez Dagasztás [ szerkesztés] A dagasztás, tésztagyúrási technológia - a nyersanyagok összekeverése és egyneműsítése. Darabolás [ szerkesztés] Előkészítő eljárás; A darabolás megkezdése előtt újra tisztítsuk meg a feldolgozó asztalt. Növények/Növények gyógyhatása/C/Csicsóka – Wikikönyvek. A feldarabolt növényeket, húsokat, már nem tisztítjuk tovább, ezért annak tisztaságára vigyázni kell. A darabolás lényege, hogy egyforma méretűre vágjuk az alapanyagokat, mennél kisebbre, annál hamarabb fő, vagy sűl meg. Ha daraboljuk a zöldségféléket, mindig vegyük figyelembe a család már megszokott ízlését is. A darabolás módja nagyon sokféle lehet, de ügyelni kell arra, hogy a darabolt alapanyag egyforma méretű legyen. A húst mindig hosszában, a rostokkal, hártyákkal párhuzamosan daraboljuk, azonban szeletelni, mindig keresztbe, kicsit rézsútosan, a rostokra merőlegesen, a hús szélesebbik felétől kezdve végezzük. Darabolási eljárások: Apróra vágás, Batonra vágás, Félfőre vágás, Hasábra vágás, Julienne-re vágás, Karikára vágás, Kifúrás, Kockára vágás, Metéltre vágás, Felezés, negyedelés, cikkekre vágás, Szaggatás, Szeletelés, Darálás, Őrlés, Reszelés, Áttörés, Passzírozás, Turmixolás.
Ez itt a videók érdemi kommentelésének helye, avagy ide csak olyanok írnak, akik minimális fáradságot vettek rá.
Jól reagált az Esztergár Lajos Család- és Gyermekjóléti Szolgálat és Központ a veszélyhelyzet utáni időszakra: a hosszú bezártság után számos szabadidős tevékenységet hirdettek meg olyan élményelemekkel, amik talán segítenek visszaállni a megszokott hétköznapi menetrendre. A szülők igénye is volt ez, akik megfelelő ügyeletet szerettek volna biztosítani a kicsiknek. Június 22-e és augusztus 28-a között 11 tematikus tábort indítanak hétről-hétre. Emellett 4 Erzsébet tábort is sikerült megszervezni a hátrányos helyzetű gyermekek számára. 2020. Esztergár lajos családsegítő győr. július 31-ig 254 gyermek nyári felügyeletét oldották meg gazdag és színes szabadidő eltöltés biztosításával. Nyár végéig további 128 gyermeket várnak az előjegyzések szerint a táborokba. Így több mint 350 gyermek vehet majd részt a programokon. Ezek a táborok rengeteg túraelemet tartalmaztak, azért, hogy a gyerekek megismerhessék az élőhelyük növény- és állatvilágát, a természetvédelem fontosságát, illetve a túraútvonalak jelzéseit. Központi elemeknek számítanak a szabadban eltöltött sok mozgással, sporttal járó programok, hogy a gyermekek a szabadban töltsenek el minél több szabadidőt.
(2019-09-23) A Szociális Ágazati Portálon megjelent hírt közöljük az alábbiakban Felhívjuk a kollégák figyelmét, hogy a személyes gondoskodást nyújtó gyermekjóléti, gyermekvédelmi intézmények, valamint személyek szakmai feladatairól és működésük feltételeiről szóló 15/1998. ) NM rendelet 8. § (4) bekezdése szerinti a Szociális Ágazati Portálon közzétett Esetnapló nyomtatványban tartalmi változtatás történt. Az Emberi Erőforrások Minisztériuma megküldte az esetnapló módosított adatlapját. Esetnapló Család És Gyermekjóléti Szolgálat, Adminisztráció | Esztergár Lajos Család-És Gyermekjóléti Szolgálat És Központ. Felhívjuk a tisztelt kollégák figyelmét, hogy az esetkezelés során a dokumentációhoz a módosított esetnaplót használják. A módosított esetnapló elérhető ITT. Forrás: Szociális Ágazati Portál Egyes kormányrendeleteknek a szociális, gyermekvédelmi és családtámogatásokat érintő törvényi változásokkal összefüggő módosításáról (2011-11-29) Kötelező dokumentációk 2012 - NRSZH által finanszírozott szolgáltatások esetében (2012-03-27) Közlemény a 2013. évben befogadható szociális és gyermekjóléti kapacitások számáról 2013.