Mikor már nagyjából megpuhult, hozzátettem kb. 2dl habtejszínt, még egy kis vajat, kb. 15 deka sárga cheddar sajtot, és igyekeztem besűríteni. Így készül a tökéletes @rozé @kacsamell. Közben nagyjából összenyomtam, hogy a botmixerrel már csak kicsit kelljen pépesíteni. (nem szeretem ha nem marad meg a textúrája) A húst felvágtam, tányérra tettem, raktam mellé kicsit a püréből. A pűrére tettem kis zsirt (amit a tasakból egy bögrébe öntöttem) és szúrtam bele egy kis ág rozmaringot, hogy ízlés szerint lehessen az ételhez fogyasztani. És kész. Érdemes kis falatokban fogyasztani, úgy tovább tart!
A kacsamell az a húsfajta, amivel a sous-vide csodát tesz. Egy báránybordát, vagy egy gyönyörű marhahús-darabot sous-vide nélkül is, serpenyőben, locsolgatva majdnem sous-vide szinten el tudok készíteni. A kacsamellel azonban ez nem működik! A sous-vide eljárással a kacsamell megadja magát, mindenét odaveti nekünk. A bőrös kacsamell-filék aljáról letisztítjuk a bőnyeget, a zsíros bőrt pedig szükség esetén trimmingeljük. Rozé kacsamell, a villantós ünnepi fogás pofonegyszerűen. A bőrön harántirányba kockarácsot vágunk. A kacsamelleket mindkét oldalukon sózzuk-borsozzuk (frissen őrölt fehér bors), majd egyenként vákuumfóliába csomagoljuk és légmentesen lezárjuk. A technikát, ha nem áll módunkban sous-vide-olni, megközelíthetjük a pochè-grillè eljárással, lásd egy korábbi bejegyzésben/ Serpenyőben sült libamell. Sous-vide főzés: A kacsamelleket megfelelő méretű rácsra helyezzük, gondosan ügyelve, hogy ne fedjék egymást, és sütőbe tesszük. 1. lépés: Sütőben, gőzben, 85°C-on, 5 percig. 2. lépés: 56°C-on, amíg a kacsamellek maghőmérséklete eléri az 54°C fokot.
Kacsázzunk, hiszen szerintem az egyik legízletesebb fajta hús, ami az őszi gyümölcsökhöz passzol, vagyis a körtéhez, szőlőhöz. Múlt hétvégén mindenféle kacsaalkatrész velem jött a piacról, mell, comb, és nem féltem felhasználni őket, hiszen tele volt a hűtő gyümölcsökkel. Narancsos rozé kacsamell recept. Biztos csak abban voltam, hogy körte és zeller lesz a köret bármilyen formában, viszont szembenézett velem a hűtőben egy megkezdett üveg vörösbor, úgyhogy gondoltam kékszőlővel párosítva legyen valami mártás is hozzá. És lett. És finom lett. A kacsasütésnél meg hisztiztem kicsit, mert a kisebb darabokat korábban pikk-pakk 8-8 perc alatt oldalanként megsütöttem csodaszép rózsaszínűre, de ez egy nagyobb darab volt és most is megsütöttem, majd pihent, majd félbevágtam és hát nem csak rózsaszín volt…, hanem "bloody" konkrétan nyers, úgyhogy be is vágtam a sütőbe azzal a lendülettel és enyhén negatív hozzáállással (rossz volt a holdállás aznap), hogy tuti most meg majd jól kiszárad és cipőtalpat eszünk. Hiába, még mindig inkább ződségfronton mozgok magabiztosan, az ilyen kényesebb húsoknál csak azt hiszem, hogy majd ő úgy sül és annyi idő alatt, ahogy én azt elgondoltam.
STILÓ- Keresztes Ildikó, Fink Evelin M2 Petőfi TV, hétfő, 20:04.
Ajánlott bejegyzések X
Ez melltől függően 15-20 percig fog tartani, aztán mehet a sütőbe. - A hús pihentetése ugyanolyan fontos lépés, mint a sütése. Az amúgy feszes mellek néhány perc alatt ellazulnak, a húsnedvek visszaszivárognak a rostok közé és ezáltal sokkal finomabb és puhább lesz. - Sokan azt hiszik, hogy a kacsamell egy olyan húsrész, amit gyorsan, egyszerűen el lehet készíteni. Egyszerűnek egyszerű, ha az ember tudja, hogy hogyan bánjon vele, de gyorsnak egyáltalán nem nevezném, a mienk kb. 35 perc alatt lett kész. Sütési fokozatok Ez nemcsak kacsamellre vonatkozik, hanem az összes egyéb húsra is. A fokok a maghőmérsékeletet jelentik. Blue: 35 C. Nagyon ínyenc steak mániások szokták kérni, ez olyan mintha langyos húst ennénk. Ennek a másik fokozata a "black and blue", amikor a kéreg szinte meg van égetve, de a közepe még extra nyers. Rare: 42-45 C. Itt azért erősen megoszlanak a vélemények, valaki szerint a rare kategória a 46-50 C. Szerintem ez konyha és szakács függő, ki mit nevez annak. Medium rare: 53-55 C. Medium (közepes vagy rózsaszín): 58-60 C. Ennél a fokozatnál kezd a húslé kiszivárogni a húsrostok között pihentetéskor.
A körtének elég 5-10 perc, hogy még ne essen szét, kivettem és tálra szedtem őket, kaptak pici sót és borsot. A kacsamell mindkét oldalát sóztam, borsoztam és bőrével lefelé egy serpenyőben 8 percig pirítottam, majd megfordítottam és a másik oldala is kapott 8 percet, az utolsó 1 percben hozzátettem a felaprított fokhagymát és átfuttattam a kacsából kisült zsiradékon, majd félretettem. Ha kisebb darab kacsamellből készítitek, akkor itt meg lehet állni, és lefedni még egy jó 10 percre alufóliával, hogy átjárja belül is hő és ne maradjon véres. Viszont a fél kacsamellem túl vastag volt, így betoltam még lefedve a sütőbe, 180 fokra és 15 percre, így is rózsaszín maradt még a közepe, persze, ha jobban átsütnétek, akkor 20-25 perc kell még neki. Mikor átsült, kivéve pihent még egy kicsit a pulton, majd vékonyan felszeleteltem, mellépakoltam a zellert és a körtét, meglocsoltam a húst a fokhagymával, és a szőlőmártás is rákerült, mehet rá még egy kis friss rozmaring és lehet élvezni az ízeket.
Skip to content Kezdőlap / puzzle / Keresztszülő felkérő DÍSZDOBOZBAN – Puzzle 4990 Ft Egy kisgyermek életében a keresztszülőknek fontos szerepe van! Tegyétek különlegessé a felkérést egy egyedi ajándékkal! A meghatódás garantált! Yvonne Design | Keresztszülő felkérő ajándék ékszer | 4990Ft. 🙂 A csomag tartalma: – Fa lap, melyre a lényegi kérdést gravírozzuk, – Puzzle, a koszorúval, – barna doboz, – fagyapot, – és mindez átkötve lenmadzaggal, és a gyerkőc nevével ellátott bilétával! Leírás Vélemények (0) – A fa négyzet mérete: 14×14 cm, – a papírdoboz mérete 16×16 cm, – anyaga rétegelt lemez.
Apróhirdetés Ingyen – Adok-veszek, Ingatlan, Autó, Állás, Bútor
A webáruházban a számodra is hatékony működéséhez kétféle sütit használunk. Szükséges cookie-k Ezek a cookie-k segítenek abban, hogy a webáruház használható és működőképes legyen, ezért ezeket nem lehet letiltani. Marketing cookie-k Ezek a cookie-k segítenek abban, hogy a Te érdeklődési körödnek megfelelő reklámokat és termékeket jelenítsünk meg a webáruházban. Ezeket a cookie-kat le tudod tiltani, de kár lenne, mert egy csomó jó dologról maradnál le. Keresztszülő felkérő baby állatmintákkal, belül fotóval. Részletesebb információ az Adatkezelési tájékoztató nkban. Kérjük ha egyetértesz, kattints az ELFOGADOM gombra. Köszönjük!
5 900 Ft (Tartalmazza a szerkesztési és nyomtatási díjat is egy darab termékre) A fényképet rendelés után, a rendelést visszaigazoló emailre válaszolva tudod elküldeni nekünk. Ft Keresztszülő(k) keresztneve Kérlek az összes szöveget magyar ékezetes formában add meg valamint ne használj csupa nagybetűs formátumot. A nagybetűkkel írt és/vagy ékezetek nélkül megadott szövegek átszerkesztése további többletköltségekkel járhat. Egyéb megjegyzés Ha a képen láthatótól eltérő szöveget szeretnél, vagy minden egyéb megjegyzés, kérés vagy kérdés a termékkel és a rendeléssel kapcsolatban Mikorra szeretnéd kézhez kapni a rendelésedet? Keresztszülő felkérő doboz 4 osztaly. Elkészítési idő: kb 5-7 munkanap Kérlek vedd figyelembe, hogy az itt megadott határidő tájékoztató jellegű, ennek betartását nem tudjuk automatikusan garantálni, azt a rendelések teljesítésekor kapacitásunktől függően igyekszünk figyelembe venni. A határidőről visszajelzést csak a sürgősségiként jelölt rendelés esetén küldünk. A várható feladási időintervallumról a tervezet megküldésekor fogunk tájékoztatni (A tervet a rendelés kiegyenlítésétől számított kb 4-5 munkanapon belül küldjük emailen).
Kezdőlap / Felkérő Baba-Boxok / "Leszel a Keresztapám? " 15 990 Ft Szeretnénk hinni, korunkban is jelentős és felelősség teljes döntés az, hogy kit választunk gyermekünk számára egy extra támasznak. Legalább annyira, mint szüleink-nagyszüleink idejében volt. KEREK ÖRÖKRÓZSA DOBOZOK Archívum - Lux&Box ajándék csomagok. Támasznak, akit a lehető legszebben hangzóan Keresztanyának vagy Keresztapának hívunk. Boxainkkal segíteni szeretnénk még jelentőségteljesebbé tenni ezt a felkérést. Kedves apróságokkal, sok szeretettel és persze a legfontosabb kérdéssel feltöltve csomagoljunk Nektek. "Leszel a Keresztapám? " Elfogyott