Tartsuk a füstölő hőmérsékletét 25 fok alatt, de legjobb ha 20 fok alatt tudjuk tartani. Mi azt javasoljuk, hogy kb 1 napig füstöljük összesen, de 2 lépéseben. Elsőzör csak egy enyhez füstölést kapjon a kolbász, majd utána szellőztessük át a füstölőt és kolbászt, ezután még egy hosszabb füstölés, és már kész is lesz! Milyen fa felel meg füstöléshez? Tradicionális tölgy vagy bükk! Általában keverve, vagy tisztán bükkfán! Füstölő generátor egység - Saját kezűleg - ezermester blog. Nagyon figyeljünk a forrásra, nehogy ragasztót, festékanyagot tartalmazzon a faforgács. Gondolom nem kell mondani, mit eredményezhet… Meddig füstöljük a kolbászt? Ameddig el nem nyeri jellegzetes vöröses barna színét. Sajnos ehhez több támpontot nem tudunk adni. Ki kell tapasztalni. Semmiképpen se füstöljük túl a kolbászt, füstös lesz az anélkül is. Ennyi lenne a füstölés! Füstölés után… A füstölés után azonnal fogyasztható a kolbász, viszont kezdetbe jó füstösnek fogjuk érezni. Ez a füstösség az idő elteltével enyhül, a kolbászunkat tároljuk szakszerűen, és az egyre jobban érik ízletesebb lesz!
A betöltött, méretre vágott kolbászokat rögtön felakasztjuk egy rúdra, és szikkasztás után azonnal hideg füstre visszük. Füstölés A füstölés húsok, húskészítmények, szalonna- és kolbászfélék, valamint sajtok tartósítására használt eljárás. Régészeti ásatások igazolják, hogy a füstölés a szárítás és a sózás mellett a legősibb tartósítási eljárás. Amióta az emberiség a tüzet ismeri, füstjét húsok és halak konzerválására is használja. Magyarországon nagy hagyománya van a füstölésnek, régebben szinte minden falusi portán volt füstölő vagy szabadkémény. Egy 1573-ból származó leírás szerint a füstölés hozzátartozott a mindennapi élethez. "Vannak olyanok, akik a sonkákat és a megmaradt húst nem hordókba rakják, hanem egy deszkalapon állni hagyják 10 napig, majd felakasztják egy húsos kamrában, hogy átjárja a tiszta levegő. A kolbász készítése, füstölése házilag. Miután egypár napot a levegőn volt, először enyhe, majd erősebb füsttel megfüstölik. A hús igen ízletes lesz, ha a füsttel együtt egy kis levegő is éri. Ha kezdettől fogva túl erős füsttel járatjuk meg, akkor a hús megbüdösödik. "
Természetesen a füstölő méreténél a legfontosabb szempont, hogy mennyi kolbász akarunk füstölni benne. Nagy szobát vagy kamrát teljesen felesleges használni, ha csak néhány kiló kolbászt akarunk megfüstölni. Amit mi javaslunk: A legjobb természetesen a megépített tégla füstölő, ami gyakorlatilag egy kis doboz, amely felül tud szellőzni, alul pedig egy kis elkülönített tűztere van. (A legjobb szerintünk, ha egy fémlappal különítjük el a tűzteret, e úgy, hogy annyak szélén legyen annyi hely, hogy a füst felszálljon a kolbászokra. A kolbászokat a tűztér tetejétől kb 60 cm-1 m magaságban a lógassuk egy rudazaton. Az is nagyon hasznos, ha a szellőzés vagy kémény szabályozható. (Ezzel tudjuk szabályozni, hogy mennyi füst maradjon belül a füstölőn. ) Amit még tanácsolunk, -ha kezdők vagyunk akkor mindenféleképpen-, ez pedig egy hőmérő, hogy ellenőrizni tudjuk a belső hőmérsékletet. Emlékeztek túl magas hőmérséklet rontja a kolbász vagy sonka minőségét! Készíts saját gyógynövényes füstölőt, hogy megszabadulj a negatív energiáktól és stressztől! - Filantropikum.com. A szellőztetésre azért van szükség mert a füstöltést több körtben kell elvégezni, illetve gondoskodni kell arról, hogy a füst ne melegítse túlzottan fel a helyiséget.
Szereted a füstölt húst? A füstölésnek rengeteg előnye van. Nem csak, hogy jóízűek lesznek tőle az ételek, a füstölés a tartósítás egy te... Szereted a füstölt húst? A füstölésnek rengeteg előnye van. Nem csak, hogy jóízűek lesznek tőle az ételek, a füstölés a tartósítás egy természetes módja is egyben. Így biztosan tudhatod, hogy amit a családodnak és a barátaidnak kínálsz, az egészséges és biztonságos. Ha szeretnéd saját magad füstölni a húsokat, akkor miért ne építhetnél magadnak egy saját füstölőt? Az alábbi képeken egy nagyon egyszerű anyagokból és eszközökkel készült füstölő látható, és egy önmagát amatőrnek valló férfi építette. Ha valaki végigköveti az építés folyamán készült képeket, valószínűleg képes lesz arra, hogy saját maga is hasonló módon elkészítse, függetlenül a képzettségi szintjétől. A legjobb az építésben, hogy mindenki maga szabhatja meg a füstölő méreteit, ami lehetővé teszi, hogy illeszkedjen az udvarba vagy a kertbe. A költségek minimalizálhatók, ha olcsó helyi anyagok kerülnek felhasználásra, és akkor nem kell külön fizetni egy vállalkozónak, hogy drágán építsen egyet.
Ha ezt kihagyod, füst-pöttyös lesz a sajtod. Füstölő doboz építésére nem alkalmasak a vegyszerekkel, impregnáló anyagokkal átitatott lemezek. Pl. : OSB, telifa
Ezeket használják azok a sajt és húsüzemek, akik valódi füsttel felfüstölik termékeiket. Ma már ők a kivételek, a többiek füst aromát, vagy valódi füst lecsapatásából nyert folyékony füst kivonatot használnak a termékek füstös pácolására. A füst-generátoroknak töltet szerint két alapvető változatuk van: faforgáccsal üzemelő, vagy préselt fa pogácsával működő változatok. A faforgáccsal tölthető készülékek levegő befúvatásával működnek, a befújáskor keletkező vákuum húzza ki a tartályból a keletkezett füstöt, és jut friss levegő az izzó forgácsra. A levegő befújásáról mini kompresszor gondoskodik. A préselt töltettel működő változatban a korongok 6-8 "ízben" -vagyis fa fajtából kaphatóak. A pogácsa alatt elektromos "rezsó" készteti a fát füstölésre, majd a füstöt ventilátor fújja be a füstölő kamrába. Ez a berendezés típus a hobbi célokat jobban kiszolgálja, mert a töltet széles választékban kapható hozzá, de jelentősen drágább a használata, mint a forgáccsal működő generátornak. Füstöt előállítani nagyon egyszerű feladat, sokszor akkor is sikerül, ha egyáltalán semmi szükség rá.
Amikor kihűlt leveszem róla a sütőpapírt. Középső étcsokimousse réteg: 3 tojássárgája 1 tojás 120-130 ml egyszerű szirup (ezt 13, 5 dkg cukorból 135 ml vízből kell főzni) 22, 5 dkg étcsokoládé minimum 60%-os 450 ml tejszín A csokoládét gőz felett megolvasztom, a tojásokat a sziruppal vízfürdőben, úgy, hogy az edény félig a vízben legyen, krémesre verem, majd leveszem a tűzről és addig verem tovább, amíg kihűl. Az olvasztott csokoládét a tojásos masszához keverem, majd óvatosan beleforgatom a felvert tejszínt. A 22 cm-es tortagyűrűt a tészta köré rakom, ráöntöm az étcsokimousse-t, elsimítom és legalább 2 órára hűtőbe teszem dermedni. Felső fehércsokimousse réteg: 3/4 teáskanál étkezési zselatin 1 evőkanál víz 18, 5 dkg fehércsokoládé 250 ml tejszín A zselatint összekeverem a vízzel és félreteszem kb. 5 percig. 50 ml tejszínt felmelegítek és hozzákeverem a zselatinhoz. Lánybúcsús játék ötletek. Vízfürdő felett felolvasztom a fehércsokit, majd hozzákeverem a tejszínes zselatint. Félreteszem 5-8 percig hűlni. Felverem a tejszínt és óvatosan hozzákeverem a fehércsokis masszához.
Egy hatásos szülinapi dekoráció Azt tudjuk, hogy a szülinapos sok dologra számít, sok dolgot szinte már előre tud. Legyen fiú vagy lány, kicsi vagy nagy, biztos benne, hogy a bulin ott lesznek a számára fontos emberek, lesz torta, és természetesen sok ajándékot kap. Tudja, hogy a torta behozatala közben valamelyik klasszikus szülinapi zene szól majd, és hogy az éneklés biztosan rendhagyóan fog sikerülni. Ezek a megszokott, de annál kedvesebb pillanatok minden évben lejátszódnak a szülinapos lelki szemei előtt. Viszont van egy aduász, amivel a szokásos dolgokat évről évre fel lehet dobni, meg lehet fűszerezni. Torták otthonról: január 2013. Igen, ezek a szülinapi parti kellékek! A kiegészítők, amikkel újra és újra meg lehet lepni még a sokat látott nagyit is. Party kellékek szülinapra A csillag mintás szülinapi dekoráció kislánynak, kisfiúnak, ellenkező nemű testvéreknek közös szülinapra is kiváló dísz. A rózsaszín és kék színű, azonos mintájú szülinapi vállszalag, banner, zászlófüzér, függődekoráció, papír tányér, pohár szalvéta és terítő mind kiegészítik egymást.
Felturbózzuk kicsit a bulit? Lapozz a további tippekért
A felhők alatt csokitorta lakozik az alap torta airbrush technikával készült.
Ovis Karácsonyfa Ovis karácsonyi ünnepségre készítettem ezt a csokitortát karácsonyfa formába a díszek pedig a gyerekek óvodai jelei. Elmo Barátnőm kisfiának készült Elmo Hát megdolgoztam vele rendesen:) Én a 3D-s tortákat is egybe szoktam burkolni sokakkal ellentétben mindenki állítja hogy ilyen tortánál könnyebb ha a fejet külön burkoljuk hát nekem nem volt könnyebb sőt nagyon megküzdöttem vele Elmo teste csoki torta volt a feje pedig puncs többször is szét kellett szednem mert sehogy se akart jó lenni végül azért mégis én győztem:) Jorden cipő Egy várva várt torta és sajnos eltoltam kicsit:( Régóta szerettem volna valamilyen cipő tortát készíteni végre eljött az alkalom. Jorden cipőt kellett készítsek kaptam képet is róla csak a színeken kellett változtatnom és hát pont a színeket lettem gondba élénk(lehetleg uv) színeket kellett volna varázsolnom és gondoltam én 8na nem tudom milyen inditatásból hogy ha gél festékből keverem és ecsettel festem akkor jobb hatást érek el nos ez persze nem jött össze legközelebb fújni fogom!
Tesz-vesz városi Cicó Barátnőm kislányának második születésnapjára készült ez a torta. Nagyon örültem neki mert nem igen találkoztam még Cicós tortával. Itt volt a lehetőség nem kellet valaki más munkája alapján dolgoznom teljesen kiélhettem alkotási vágyamat. Úgy döntöttem hogy kézzel fogom festeni rá Cicót és kis barátját és oldalát fújom. magas torta lett így túl snassznak találtam a sima burkolást így elöl egy masni alá húztam össze (arról nem is beszélve hogy így egyszerűbb volt burkolni:)) a torta meggykrémmel lett töltve most ezt lett a sláger krém:) Imádtam csinálni ezt a tortát! Hello Kitty sokadjára Kitty cica is egy visszatérő vendégem egy régebbi Kittys torta alapján készült kicsit újra gondolva egy apró lányka örömére csoki torta körberakva túrórú alap airbrussal fújva készült Kitty cica pedig kép alapján unidecből. Csajos szülinapi torta kislánynak 3. Lófej ismét Igaz nagyon szerettem volna már készíteni lófej tortát hát most nem panaszkodhatom rövid határidőn belül ez volt a harmadik. Érdekes dolog ez a tortázás van egy egy torta ami ha elkészül hirtelen nagyon népszerűvé válik és többen is olyat szeretnének úgy látszik nálam ez a ló lett kis ló nagy ló mesebeli ló igazi ló mása mikor melyik.
Első szülinapi dekorációs ötletek kislányoknak első születésnapi partira Az első születésnap talán az egyik legfontosabb születésnap egy kisgyermek életében. Persze ez még nem számára olyan fontos, hiszen ő ekkor még nem nagyon tudja, mi is az a szülinap, és hogy mi is történik körülötte pontosan. De annál fontos abb ez a családnak, a rokonságnak. Ők azok, akik izgatottan várják, hogy megünnepelhessék ezt a fontos eseményt, és felköszönthessék a legelső születésnapján a család szeme fényét. És hogy mi mindennel tehetjük emlékezetessé és felejthetetlenné ezt a különleges napot? Milyen dekorációkkal és látványosságokkal varázsolhatjuk el a vendégeket és persze magát az ünnepeltet? Csajos szülinapi torta kislánynak de. Vegyük ezeket szépen sorba, és máris kiderül. Most először azt nézzük meg, hogy egy kislány első szülinapi buli ját mivel dobhatjuk fel, de a fiúkról sem feledkeztünk ám meg, róluk egy következő bejegyzésünkben fogunk írni:) Első szülinapi party kislányoknak - dekoráció Ha szülinapi parti t rendezünk, akkor szinte biztos, hogy feldíszítjük a lakást, illetve a buli helyszínét.