Mit lehet tudni a Somlói galuska nevének eredetéről? Segítünk! A somlói galuska hazánk egyik legközkedveltebb édessége, gyakorlatilag ahány ház, annyi recept létezik a süti készítésére. Az eredete azonban egyáltalán nem vész el a sok éves hagyomány ködében – ellenkezőleg, pontos információkkal rendelkezünk a finomság születéséről! A somlói galuska, akár csak sok már híres édesség a Gundel étterem nevéhez köthető. A süti feltalálója, Gollerits Károly ugyanis a Gundelben volt főpincér, mikor az 1950-es évek végén megfogant benne a somlói ötlete. A kivitelezést azonban nem neki, hanem kollégájának, Szőcs József Béla cukrászmesternek köszönhetjük, aki sok évi Gerbeaud cukrászda-beli inaskodás után került kollegális viszonyba a Gundel főpincérével. Ők ketten keltették életre a tejszínhabos, csokiöntetes piskótacsodát, mely később akkora sikernek örvendett, hogy még az 1958-as brüsszeli világkiállításon is szakmai díjat nyert. Somlói galuska nevének eredete A nevét azonban csak Szőcsnek köszönheti.
Ki ne ismerné vagy evett volna somlói galuskát. A külföldieknek pedig talán ez ugrana be a leghamarabb, ha magyar desszertről esne szó. A somlói galuska története azonban – több más étellel ellentétben – nem vész el a sok éves hagyomány ködében. A somlói galuska történetéről és születéséről pontos információkkal bír a szakirodalom. Mint oly sok más híres magyar édesség, ez is a Gundel étterem nevéhez köthető. A süti feltalálója, név szerint Gollerits Károly a Gundel étteremben volt főpincér, amikor is megfogant benne a gondolat az ínycsiklandó étel megszületéséhez. A kivitelezést végül mégsem neki, hanem kollégájának, Szőcs József Béla cukrászmesternek köszönhetjük, aki sok évet tevékenykedett inasként a Gerbeaud cukrászdában. Ekkor került kollégális viszonyba a Gundel főpincérével, és végül ők ketten keltették életre a tejszínhabos, csokiöntetes piskótát, amely egyből hatalmas sikert aratott. Oly annyira, hogy még az 1958-as brüsszeli világkiállításon is szakmai díjat nyert. A somlói galuska névadója pedig nem más, mint a Budapesttől mindössze huszonöt kilométerre, a Gödöllői-dombvidék peremén álló, az autópályáról is már messziről látható Somlyó-hegy (Somló-hegy).
És az egészet megkoronázza a könnyű tejszínhab. Paleo Somlói galuska A Zelenák Sütiház Somlói galuskájánál ezzel ellentétben az eredeti alkotóelemeket "egészséges" alternatívákra cseréltük le. Minőségi alapanyagokból, gondos odafigyeléssel készítjük gluténmentes, cukormentes, paleo Somlói galuskánkat. Könnyű paleo piskótánkat csokiszósszal, mazsolával és dióval, tetején kókusztejszínhabbal tálaljuk. Látogasson meg Minket és kóstolja meg egy finom latte mellett!
Tökéletes piskóta hagyományos, diós és csokoládés verzióban, lágy vaníliakrém, minőségi csokoládéöntet és tejszínhab- Igen, nem más ez, mint a somlói galuska! A hazai édesszájúak hamisítatlan kedvencének elnevezése azonban megtévesztő lehet. Igazából somlyói galuska? Mint a legtöbb igazán jó desszert kapcsán, így a somlói galuska esetében is változatos történelmi múlttal találkozhatunk. A gasztronómiai lexikonok egy része szerint a Somló hegyről kapta a nevét. Ugyan a térség valóban híres a remek borokról, de nem sok köze van a somlói galuskához. Már csak azért sem, mert a desszert eredeti elnevezése a Gödöllői-dombvidék peremén megtalálható Somlyó-hegyről kapta a nevét. A Fót melletti településen, Kisalagon élt Szőcs József cukrász, aki 1969-ben nyitotta meg cukrászdáját, és egészen 1982-ig látta el a környék édesség rajongóit főzött fagylalttal és franciakrémessel. Szőcs Béláé a dicsőség A szakember egyébként a Gundel étterem cukrászműhelyét is vezette 1956-tól. A legendák szerint – a Rákóczi túróshoz hasonlóan- a brüsszeli magyar étterem nagy slágerének számított a somlói galuska.
A neve azonban csak Szőts-nek köszönhető, ugyanis a cukrászmester a Somló-hegy lábánál található Kisalagon született, aki szülőföldje előtt tisztelegve adta ezt a nevet a magyar desszertnek.
Szerzői jogi védelem alatt álló oldal. A honlapon elhelyezett szöveges és képi anyagok, arculati és tartalmi elemek (pl. betűtípusok, gombok, linkek, ikonok, szöveg, kép, grafika, logo stb. ) felhasználása, másolása, terjesztése, továbbítása - akár részben, vagy egészben - kizárólag az Östermelői Termékek Webáruház azaz a () előzetes, írásos beleegyezésével lehetséges. Magyar Őstermelői Termékek Webáruház © 2022. Minden jog fenntartva! Webfejlesztő:
8-10 percig "vakon" sütjük a babbal, utána alufólia és a nehezék nélkül további 6-7 percig. Közben a maradék tésztát kinyújtjuk és karácsonyi sütiszaggatóval motívumokat vágunk ki a tésztából. Az elősütött alapra öntjük a meggyes tölteléket, erre rárakjuk a kiszúrt formákat, lekenjük kevés tojással és visszatoljuk a sütőbe kb. 20 percre, amíg aranybarna lesz a süti teteje.
Jó étvágyat hozzá! Eddig 7 embernek tetszett ez a recept
Végre itt a meggy szezon! Imádjuk a meggyes sütiket, ezért rögtön sütöttem is egy igazán finom meggyes pitét. Persze azért is, hogy kipróbáljam új szerzeményemet a rácslinzer készítő nevű hasznos kis eszközt. Hozzávalók: Tésztához: Rácsos meggyes pite 45 dkg liszt 25 dkg margarin 1 tojás sárgája 1 tasak porélesztő 10 dkg cukor 1 dl tejföl csipet só Töltelékhez: 75 dkg magozott meggy 3 ek étkezési keményítő csipet fahéj 1 tojás a tészta megkenéséhez 5 dkg darált háztartási keksz Elkészítés: A vajat kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és elmorzsoljuk. A tejfölbe keverjük a porélesztőt. A tojássárgát, a sót, a cukrot és a tejfölös-élesztős keveréket a lisztes alaphoz adjuk és jól összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A tésztát két részre vesszük, az egyik kicsit nagyobb, a másik kicsit kisebb legyen. Egy közepes méretű tepsit kikenünk vajjal. Meggyes rácsos pite teljes. A nagyobb tészta darabot a tepsinek megfelelő méretűre nyújtjuk. Beleegyengetjük a tepsibe és megszórjuk a darált háztartási keksszel.
Hozzáadjuk a darabokra vágott szobahőmérsékletű vajat, 1-2 evőkanál tejfölt és az egyik tojást. Gyors mozdulatokkal puha, rugalmas tésztává gyúrjuk, amit két részre osztva hűtőbe teszünk 30 percre pihenni. Közben elkészítjük a meggyes tölteléket: A fagyasztott, vagy friss magozott meggyet egy edényben elkezdjük közepes lángon melegíteni. Hozzáadjuk a maradék eritritet, a fahéjat, és megszórjuk a pudingporral. Kb. 15 perc alatt zselés állagúvá főzzük. A pihenőidő letelte után az egyik tészta darabot lisztezett nyújtódeszkán kerek lappá nyújtjuk, úgy, hogy a tésztát fel tudjuk hajtani a piteformában az oldalsó peremrészig. A formába simítjuk a tésztát, megszórjuk a zsemlemorzsával, és rákanalazzuk a meggyes tölteléket. A másik tésztalapot szintén vékony kerek lappá nyújtjuk, de ezt már csíkokra vágjuk, és a csíkokkal rácsszerűen betakarjuk a süteményünket. A megmaradt tojással megkenjük a rácsokat, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Meggyes rácsos pite 8. Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni, hogy könnyebben tudjuk szeletelni.
Robotgépet is használhatunk. Kézzel simára gyúrjuk, majd folpackba csomagolva 30 percre mehet a hűtőbe. Minél rövidebb ideig gyúrjuk, annál porhanyósabb lesz a tészta. A meggybefőtt levéből 1 dl-nyit összekeverünk a vaníliás pudingporral. A maradék meggybefőttet egy edénybe öntjük, lassan melegíteni kezdjük. Hozzáadjuk a pudingporral elkevert meggylevet, és sűrű zselés krémet főzünk belőle. Fahéjjal és édeskével ízesítjük. Hűlni hagyjuk. A piteformát vajjal vékonyan kikenjük, liszttel picit megszórjuk. Rácsos meggyes pite | DietaLine. A pihentetett linzertésztát kettévesszük, a felét lisztezett deszkán 5 mm vastagra nyújtjuk. A tésztát óvatosan a piteformába helyezzük. Villával megszurkáljuk, darált keksszel megszórjuk. A meggyes krémet egyenletesen ráterítjük. A maradék tésztát is kinyújtjuk, és derelyevágóval 5-5 mm-es csíkokat vágunk belőle. A rácsokat akár kézzel is sodorhatjuk. A pite tetejét szépen berácsozzuk. A rácsokat tojásfehérjével szépen lekenjük. A meggyes pitét előmelegítet sütőben 180 fokon 35-40 perc alatt megsütjük.
Élesztős-omlós tésztából, részben teljes kiőrlésű lisztből készült ez a gyors sütemény. A meggy érik, teszem el folyamatosan, nyersen is esszük, de gondoltam, azért egy meggyes sütemény sem maradhat ki a nyáron. Hozzávalók a tésztához: - 50 dkg liszt (nálam kétharmada teljes kiőrlésű tönköly), - 15 dkg zsír, - 5 dkg vaj, - 2 dkg élesztő, - 5 dkg xukor, - kb. 2 dl tejföl. Hozzávalók a töltelékhez: - 25 dkg darált mák, - 10 dkg xukor, - vanília, - 1 mokkáskanál fahéj, - kb. 1, 5-2 dl tejföl, - 1 citrom reszelt héja (nekem nem volt bio, így csak fél citrom levét nyomtam bele), - egy tál kimagozott friss meggy (szezonon kívül meggybefőtt). Mákos-meggyes rácsos pite | A szőke Nő sütöget. Elkészítés: 1. Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, elkeverjük. A lisztet és a cukrot, a zsírral és a vajjal alaposan összemorzsoljuk. Dolgozzunk gyorsan, ne olvadjon meg a zsiradék. Ha kész, hozzáadjuk az élesztős tejfölt, gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk és fóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára. Addig elkészítjük a tölteléket. 2. A meggy kivételével minden hozzávalót jól kikeverünk.