Ha többféle desszerttel készülsz karácsonyra, nem könnyű a logisztika, hiszen bizonyos sütik előbb romlanak, míg vannak olyanok, melyeknek külön jót tesz a pihentetés. Segítünk felállítani a sütési sorrendet, és azt is megmondjuk, miben érdemes tárolni a már elkészített finomságokat. MÉZESKALÁCS >>> Mikor készítsd? Recepttől függ, van, amit 5 napig, van, amit elég néhány napig pihentetni. Hol tárold? Fedeles dobozban. Tegyél mellé egy almát, így hamarabb megpuhul. Meddig áll el? Száraz helyen akár fél évig is (alma nélkül). OMLÓS KEKSZ >>> Mikor készítsd? Fogyasztás előtt 5 nappal. Hol tárold? Jól záródó dobozban, rétegesen lerakva. Meddig áll el? Kb. 4 hétig, közben egyre puhább lesz. HABCSÓK >>> Mikor készítsd? Röviddel az ünnep előtt. Hol tárold? Jól záródó dobozban (előtte teljesen ki kell hűteni). 2 hétig, utána megkeményedik. KEVERT TÉSZTA >>> Mikor készítsd? Max. 4 nappal fogyasztás előtt. Hol tárold? Családi Adókedvezmény 18 Év Felett – Madeby Prid. Száraz, hűvös helyen, folpakkal letakarva. 1 hétig, ha töltött, akkor rövidebb ideig.
Tudom, tudom, karácsony még csak 45 nap múlva lesz, ezért ez a bejgli még nem az ünnepre készült, csak kísérleteztem a családom legnagyobb örömére. :) Férjem kérésére évek óta diós-mákos kalácsot sütök az év legszebb ünnepére, mert Ő azt szereti a pihe-puha tésztája miatt (ezt a kalácsot megtaláljátok a blogon). Tavaly viszont sütöttem bejglit is, amiről tudjuk, hogy a tésztája csakis zsírral készülhet, emiatt jó omlós (ez is szerepel a blogon). Most viszont szerettem volna kikísérletezni a diós-mákos kalácsom és bejglim keverékét... Jelentem, sikerült! :) A tésztája puhán omlós, egyszerűen isteni lett. Meddig áll el a bejgli 2019. A mákos töltelékhez adtam egy kis reszelt almát a mákos-almás lepényem ötlete alapján. A diós töltelékhez pedig a zserbó adta az ötletet, tehát került bele baracklekvár is. Ezáltal mindkét töltelékkel kellemesen szaftos bejglit kaptam. Aznap is nagyon finom, de igyekeztem eldugni néhány szeletet 1-2 napra... megkóstoltam másnap és harmadnap is, és rájöttem, hogy minél több ideig áll, annál finomabb!
Fűszerezhetjük is egy kevés fahéjjal, szerecsendióval vagy szegfűszeggel. A klasszikus töltelékeken túl készíthetünk gesztenyés bejglit, ahol rummal, mazsolával, reszelt almával lazíthatjuk az édesített masszát. Manapság már létezik kókuszos, mogyorókrémes, túrós, szilvás bejgli is. A bejgli elkészítésének sok sarkalatos pontja közül a kinyújtott tészta töltelékkel együtt való feltekerése az egyik legkritikusabb. Ilyenkor derül ki, hogy a pihentetett tészta elég rugalmas-e, hogy a kihűlt töltelék nem lett-e túl folyós. Meddig áll el a bejgli su. Ha jó a tészta, és a töltelék is eléggé sűrű, akkor a közízlésnek és a sütésnek legjobban megfelelő módon megtöltjük a tésztát. Általánosan elfogadott elv, hogy a tészta és a töltelék aránya minimum egyenlő legyen a tésztán belül. A töltelék esetében a sütés már mellékes körülmény (hiszen megfőztük), viszont a túl sok tészta nem fog megsülni, így beszalonnásodik, és a tészta élvezeti és esztétikai értékét is lerombolja. Érdemes odafigyelni, hogy ne maradjon túl vastag a kinyújtott tészta, de túl vékony se legyen, mert akkor sütés közben kireped.
Az Auguszt Elemér különdíjat is Urbán Ildikó vihette haza. Az ínyenc kategóriában ugyancsak érmes lett a Napos Körte, valamint egy karamellizált almás, sütőtökös kompozíció. – Mi számít ma igazán jó bejglinek? – kérdeztem a verseny helyszínén az egyik legfiatalabb versenyzőtől, a balatongyöröki Promenád kávéház cukrászától, Vadócz Jenőtől. Meddig áll el a bejgli e. – Mint minden cukrászati termék esetében, az alapanyagoknál kell keresni a magyarázatot, hiszen csak kifogástalan minőségű alapanyagból lehet finom süteményeket készíteni. A szabályokat a Magyar Élelmiszerkönyv meghatározza, csak azt nevezhetjük bejglinek, amely az előírásoknak megfelelően készült. – Régen milyen íze lehetett e hagyományos karácsonyi süteménynek? Próbálta valaki rekonstruálni? Hiszen akkor még nem léteztek tartósítók, aromák, egyéb adalékanyagok… – Úgy vélem, egykoron is hasonló íze lehetett, mint most. Feltéve persze, ha jó cukrászdában igényes mester süti, mert akkor abban sem aroma, sem tartósítószer és semmi más adalékanyag nincs.
Ha nincs egy jól bevált recepted, most megmutatjuk, hogyan süss habkönnyű tésztát! Gréti
Bár sok esetben azzal a kitétellel próbálunk különbséget tenni a bejgli és a kalács között, hogy a bejgli nem tartalmaz élesztőt, a legtöbb receptben szerepel némi friss élesztő. Magyar Elek Az Ínyesmester szakácskönyve című munkájában megjelent receptben is található élesztő, sőt Dobos C. József Magyar-Franczia Szakácskönyvében szereplő - a bejglit legjobban megközelítő - Finom mákos patkó receptjében is a hozzávalók között szerepel. Dió tárolása télire - befőttes üveg vagy fagyasztó? - Gyümölcs az asztalon - Gyümölcs. Bejgli – receptek és sütési praktikák A bejgli tésztájához a legtöbb recept szerint liszt, tojás, cukor, tej – esetleg tejszín vagy tejföl, vaj és élesztő szükséges. A lényeg az, hogy rugalmas, jó állagú tészta legyen az eredmény. A bejglinek való tésztát az összeállítás után érdemes a hűtőben pihentetni. Az se baj, ha egy éjszakán át a hűtőben marad, másnap is dolgozhatunk vele. Ez azoknak igazán jó, akik nem szeretnének hosszan a konyhában ácsorogni, mert a bejgli munkafolyamatát akár több részletben is megcsinálhatják. A tészta mellett rendkívül fontos a bejgli tölteléke is.
Ha jól sáfárkodik az ügyfél az erőforrásaival, akár ingyen is juthat gyorshitelhez. Ehhez azonban az kell, hogy nagyon fegyelmezetten törlesszen, és ki tudja várni, amíg megjön a kért összeg. Néha azonnal kell a pénz. Költözünk, és kiderül, hogy a leendő házban mégsincs sütő és mosógép. Összetörik az autó, amelyikre nem kötöttünk cascót, csak kötelezőt, de használni kell, a javítás pedig nagyon sokba kerül. Jön az iskolakezdés, és a gyereknek nemcsak cipő kell, hanem számítógép is. Közben a remélt bevételek nem vagy csak késve érkeznek, a megtakarításainkat pedig már rég feléltük, vagy tán sosem volt. Megannyi esemény bekövetkezhet, aminek az az egyetlen megoldása, hogy fizetünk. Vegyetek autót, mert kell a pénz | HUP. De nem tudunk egyik pillanatról a másikra előteremteni akár több százezer forintot, idő kell ahhoz, hogy számba vegyük a lehetőségeinket, és még akkor sem garantált a siker. Ilyenkor megoldást jelenthet az azonnali kölcsön, ami akár valóban azonnal megérkezhet. A személyi kölcsönök, szabad felhasználású hitelek átfutási ideje nagyon hosszú, ha azonnal kell a pénz.
:) Nem is akarok bankot robbantani. :) Az ára ennek megfelelő. A startvonalon vagyok vele, hasonló paraméterű autók 700k-1M között mozognak, pedig ebben van többszázezer ft-nyi új alkatrész. Ha látványosan túl olcsón adod, akkor az alkudozóscigányok figyelmét fogod vele leginkább felhívni.
Az ítélethirdetést kíváncsian várom, ám aligha ez lesz az utolsó, hasonlóan szürreális történet a "szabad" Egyesült Államok történetében. Ábrahám Barnabás – Forrás: Tovább a cikkre »