A mini kürtöskalács sütő házilag is elkészíthető, így nem kell feltétlenül kürtöskalács sütőfa beszerzési körútra indulnunk, ha kipróbálnánk egyszer otthon is az adventi vásárok elmaradhatatlan édes süteményét. A kürtöskalács alapja egy finom, vajas kelt tészta, melyet vékony csíkokban tekernek fel a sütőfára. De mit tegyünk, ha nem rendelkezünk ilyen sütőformával, vagy nem szeretnénk beruházni rá? Mini kürtöskalács sütő házilag – hogyan, miből készítsük? Nagyon egyszerű dolgunk van, ugyanis a mini kürtöskalács sütéshez tökéletesen megfelelő néhány papírtörlő guriga, vagy néhány üres sörös doboz, vagy akár mini habroló formákat is használhatunk. Gyakorlati Kürtőskalács mini kiflik receptek. Ezek mellett szükséges még alufólia, amivel ezeket jó alaposan be kell csomagolni. Használat előtt mindenképpen jó alaposan be kell kenni az alufóliát olvasztott vajjal, hogy a kelt tészta ne ragadjon rá sütés közben a hengerekre és könnyen le tudjuk húzni majd a készre sütött mini kürtöskalácsokat. Mini kürtöskalács sütő házilag – hogyan tovább?
Becsukom a szemem és csak arra figyelek, hogyan változik a tészta a kezem alatt. Miként lesz a görcsös, csomós keverékből egy sima, selymes tapaintású, rugalmas tészta a megfelelő mozdulatoktól. Jó kis terápia, érdemes kipróbálni! Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 1 ek. porcukor 1 mk. só 1 dl langyos, zsíros tej 1 közepes méretű tojás 1, 5 dkg friss élesztő 2 dkg puha vaj Kell még: 2-3 dkg olvasztott vaj barna nádcukor Tálba mértem az összes hozzávalót és kb. 15-20 perc alatt kézzel egy szép sima, rugalmas tésztát dagasztottam. Amikor kitettem a munkapultra egyáltalán nem kellett lisztezni, annyira jó volt a tészta. Amikor kész lett egy tálba tettem, fóliával letakartam és beraktam a hűtőbe kelni. Mini kürtőskalács Olgis konyhájából | Nosalty. 2 óra alatt szépen megkelt, de ha több időt tölt a hűvösön, az sem baj neki. Kivettem a hűtőből és hat egyenlő részre osztottam. Egyesével kis gombócokat készítettem belőlük és egy fóliával letakarva pihenni hagytam 10-15 percig. Amíg pihentek elkészítettem a mini tölcséreket. Pont így, mint ennél a kenyértölcséreknél Az elkészült formákat alufóliával betekertem és az olvasztott vajjal vékonyan lekentem.
Állítólag a nyár slágere lesz a mini kürtőskalács fagyival töltve. Úgy tudom, már több helyen is lehet kapni (Makón még nem! ), majd meglátjuk mennyire lesz népszerű. Kürtös kalács has a Transylvanian origin. It was a typical festive treat made by From the traditionally sweet Kurtoskalacs, we invented the Savoury Kurtos, the Chimney cone (often. Mini kürtőskalács kifli (laktózmentes) – KörösKosár. Lépések az Kürtőskalács mini kiflik elkészítéséhez: A mascarpone-t, a puha vajat és a lisztet összegyúrjuk, majd folpackba csomagoljuk és legalább másfél órára hűtőbe tesszük.. 4 gombócot formázunk a tésztából.. Munkafelületre kiöntjük a cukros-fahéjas keverékünk negyedét, majd kinyújtjuk rajta az első gombócot, olyan vékony körlappá, amennyire csak lehet, közben néhányszor átfordítjuk, hogy mindkét oldalára jócskán jusson. A kört 12 szeletre vágjuk, majd egyenként feltekerjük őket kifli alakúra és még tekerés közben picit hempergetjük a cukros-fahéjban. A többi gombócot ugyan így elkészítjük.. Előmelegített 180 C fokos alul-felül sütési programon kb.
A sütőt bekapcsoltam 200 fokra, hőlégkeveréses grill fokozatra. Elővettem egy tésztagombócot és kinyújtottam kb. 2 mm vastagságúra. Oválisra, vagy kerekre, az mindegy. Egy pizzavágó segítségével a szélévelpárhuzamosan, spirál alakban 1 cm széles csíkot vágtam belőle. így: Ezután szorosan feltekertem az előkészített formára úgy, hogy a tészta kissé fedje egymást. A végén kimaradt egy kevés tészta, az lecsíptem. ezekből a kimaradt lett egy hetedik kürtőskalácsom. A feltekert tésztát vékonyan lekentem olvasztott vajjal és meghempergettem a tálcára szórt barna nádcukorban. Amikor az összes készen lett, azonnal betettem a forró sütőbe. Figyeltem, mikor elkezdtett a cukor olvadni, fordítottam egy kicsit a tölcséreken. Érdemes a sütő mellett maradni, mert nagyon gyorsan olvad a cukor és könnyen megéghet. A kész tölcséreket rácsra tettem, 1-2 percig pihentettem, majd a közepükből óvatosan kihúztam a papírtölcsért. Amíg a kalácsok hűltek elkészítettem a tölteléket, azaz az eperkrémet. 25 dkg mascarpone 2 dl habtejszín kb.
Ha darált mákunk van, akkor porcukorral dolgozzunk. Hozzákeverjük a darált háztartási kekszet. Belereszeljük egy citrom héját. Vizet forralunk és kimérünk belőle 125 g-ot, amit hozzáöntünk a keverékhez. Ne a kimért vizet forraljuk, mert elpárolog a víz egy része. Alaposan elkeverjük, majd hűtőbe rakjuk. Diós töltelékhez: A darált dióhoz hozzákeverjük a darált háztartási kekszet. Vizet forralunk és 125 g-ot hozzáöntünk a cukorhoz és alaposan elkeverjük, hogy feloldódjon. Ezt öntjük a diós kekszre. Ne a cukros vizet forraljuk, mert elpárolog a víz egy része. Gesztenyés töltelékhez: A két gesztenyemasszát kiolvasztva egy tálba tesszük. Összenyomkodjuk egy villával és kikeverjük a kis üveg rumaromával. Tészta és összeállítás: A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és az egészet elkezdjük kézzel összemorzsolni. Addig gyúrjuk, míg egy homogén tésztát nem kapunk. (nem kell futtatni az élesztőt csak belekeverni a tésztába) A kész tésztát hűtőbe rakjuk egy órára. Amikor letelt az egy óra a tésztát kinyújtjuk kb 3 mm vastagságúra.
Majd ráöntjük a többi krémet és egyenlő vastagságúra igazítjuk az epreken. 7. Befejezés A betöltött epres krémest, hűtőben lehűtjük. Hűtés után eltávolítjuk a keretet, szeleteljük. Kóstoljuk meg, kínáljuk meg vele rokonainkat, barátainkat és gyűjtsük be a dicséretet. Ha inkább vizuális típus vagy, nézd meg a videót! Megosztanád másokkal is a receptet? Kattints az ikonokra: Epres krémes készítés során előforduló hibák és azok megoldásai: 1. Anyagcsomók "galuskák" vannak a piskótában, krémben. Ilyen probléma akkor jelentkezik, ha a szárazanyagokat nem keverjük össze, vagy a tojásfehérjét túlverjük, kemény törős habot kapunk. Megoldás: A megelőzés! – Száraz anyagok össze keverése. – Tojásfehérjét, csak addig habosítsuk, amíg megtartja a formáját. Túlzottan kemény habot nehezen tudjuk hozzákeverni a többi alapanyaghoz. Vagy fehérje csomók maradnak a tésztában krémben. Mennyei süti babapiskótából: így készül a krémes epres álom - Recept | Femina. Vagy összetörik a fehérje bekavarás során és elfolyósodik a tésztánk, krémünk. 2. Folyós lett a tészta, vagy a krém. Ennek oka az alapanyagok elmérésében keresendő, vagy a tojásfehérje állaga nem megfelelő.
A felvert masszát egyenletes vastagságban sütőpapírral fedett sütőlemezre kenjük, 15×31 cm méretben. 3. Sütés A sütés során kialakul a végleges szerkezet, a pörzs anyagok, plusz ízzel egészítik ki a piskótalapunkat. Előmelegített 200 C°-os sütőben, 10-12 percig sütjük, amíg a felülete arany-barna színű nem lesz. Figyelem: sütés közben a sütő ajtaját ne nyitogassuk, mert a piskóta lapunk összeesik. A sütés során beáramló hideg levegő, meggátolhatja a térfogat változás folyamatát. Krémes epres süti kutya. A megsült piskótalap felületét megszórjuk rizsliszttel és átfordítjuk a tetejére. Így hűtjük ki. 4. Epres réteg A kihűlt piskótalapról lehúzzuk a sütőpapírt, visszafordítjuk az aljára és a felületét kirakjuk az előzetesen megtisztított, lecsöpögtetett, félbevágott eprekkel, kb. 600g szükséges. Cukrászmester tipp: az eprek között érdemes kevés helyet hagyni, hogy a krém közéjük tudjon folyni, hozzá tapadjon a felvertünkhöz. Így nem fog olyan könnyen elválni a krém a piskótától. 5. Sárga krém főzés 1400g laktózmentes tejet egy hőálló edényben meglangyosítjuk, kb 45 C°-ra.
Ez lehet egyszerű hagyományos piskóta - tojássárgája cukorral kikeverve, lisztet hozzáadva és a felvert tojásfehérjével fellazítva -, de lehet szalakális piskóta is, mert annak van egy kis tartása is. A receptet nem részletezem, mert a szalakális zacskón rajta van. Egy tanács: ne szagolgassuk a frissen sült szalakális piskótát, mert ööö... ammónia szagú, de ez "kiszellőzik" belőle. szóval hagyjuk kihűlni a tortaformában a tésztát. Klasszikus, pudingos epres krémes recept Gasztropajti konyhájából - Receptneked.hu. Vágjunk félbe néhány szem epret vagy idénygyümölcsöt, rakjuk ki a tészta tetejét vele. Elkészítjük a franciakrémes krémjét, amihez kell maga a por, 800 ml tej, meg egy habverő. Pillanatokon belül el kezd sűrüsödni, tehát viszonylag gyorsan elérjük azt az állapotot, hogy az epret bőségesen beboríthatjuk a krémmel. És igazából fél óra hűtőben történő pihentetés után lebontjuk a tortaforma oldalát és a tetejét/oldalát megszórjuk egy kis piskóta törmelékkel, ha van. Ennek csak esztétika szerepe van, mert ezt csinálták a Mese cukrászdában is annak idején. Habzsolható gyors süti, ami akár torta is lehet egy kis díszitéssel a tetején.
12. Majd vízfürdő felett a habot állandó keverés mellett megfőzzük (kb 20 percig) 13. Három kanál habot cukrászzacskóba helyezzük. A többi eperhabot ráhelyezzük az elkészített pudingra és egyenletesen szétkenjük. 14. A hab tetejére rárakjuk a megsült leveles tészta négyzeteket. Krémes epres süti receptek. 15. porcukor A tetejét megszórjuk porcukorral és az elkészített habbal és eper darabokkal díszítjük. A süteményt legalább egy órára hűtőbe helyezzük. 16. Tálalás előtt felszeleteljük. Jó étvágyat!
Hozzávalók 6 személyre Tészta: 28 darab babapiskóta Eperszósz: 500 gramm eper 100 gramm cukor 1 darab citrom Krém: 500 gramm mascarpone 110 gramm krémsajt 200 gramm cukor 1 teáskanál vaníliakivonat 225 milliliter habtejszín 1 csomag epres pudingpor (opcionális) Eperszósz: Az epret alaposan mossuk meg, majd vágjuk szeletekre, tegyük egy tálba. Szórjuk rá a cukrot, illetve öntsük rá egy citrom levét, hagyjuk állni 30 percig. Öntsük az epret turmixgépbe, alaposan dolgozzuk össze, a pürét tegyük egy tálba. Krém: A mascarponét, a krémsajtot és a cukrot keverjük alaposan össze robotgép segítségével. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és - ha használunk - a pudingport, robotgéppel keverjük habosra. A habtejszínt verjük kemény habbá egy külön tálban, majd forgassuk a krémhez. Krémes epres süti kiszúró. Összeállítás: A babapiskóta felét áztassuk bele az eperszószba, hagyjuk benne 5-10 másodpercig, hogy beszívja. A babapiskótákat tegyük egy 20x20 cm-es jénai aljára. Kenjük rá a krém felét. A babapiskóta másik felét is áztassuk be, majd tegyük rá, végül a krém másik felét is borítsuk rá.