Még a lombosodást megelőzően nyíló sárga virágai nem csak a tavasz első hírnökei, hanem dísze is a kertnek. Gyümölcsei 1, 5 – 3 centiméter nagyságúak lehetnek, hosszúkás szilvára emlékeztető, általában élénkpiros, savanykás, pikáns ízű. A gyümölcshúsán belül csontmagot találunk. Elnevezései [ szerkesztés] Németül Kornelkirsche vagy Dirndl a neve, melynek első része a latin cornus ("szarv", "szaru") szóból ered, mert annyira kemény a fája. A második rész a gyümölcs küllemére utal, mert messziről a cseresznyére emlékeztet, bár eléggé ovális. Egyébként nevezik Hartriegel néven is. Elfeledett őshonos gyümölcstermők a kertbe: íme 6 hihetetlenül olcsó csodabogyó - HelloVidék. A francia neve is latin eredetű: a cornouiller male névvel jelölik. A termés angol elnevezése a némethez hasonló: Cornelian cherry. A növény legelterjedtebb neve azonban többnyire egyszerűen csak cornel. Termőhelyei [ szerkesztés] A húsos som a középhegységek vadon élő növénye, általában az erdőszéleken találkozhatunk vele, mert a napos helyeket kedveli, árnyékban nem terem gyümölcsöt. Több országban is termesztik, (például: Ausztriában, Lengyelországban, Bulgáriában, Romániában és Szlovákiában), őshonos, régi növényünk, amit a helység- és családnevek is igazolnak ( Somló, Somlyó, Som, Somos).
Ennyien látták: 2 454 Ilyenkor szeptemberben már nincsenek a nyáron megszokott gyümölcsök, de azért az ősz sem szűkölködik választékban. Az almának, körtének, szilvának és szőlőnek ilyenkor van a szezonja. Kapható még őszibarack és néhány déli különlegesség is. De az erdeinkben is találhatók olyan honos gyümölcsfajok, melyek ma már feledésbe merültek, pedig szinte ingyen kínálják magukat. Egy szeptemberi napra tervezett kirándulás alkalmával érdemes rászánni valamennyi időt a szedésükre. A húsos som (Cosnus mas) egész Európában megtalálható 3-7 méter magasra megnövő bokor, vagy fa. Fa_sablon. Piros gyümölcse 1, 5-3 cm hosszú, ovális formájú, belül egy nagyobb csonthéjas maggal. Szeptemberben érik. Jelentős mennyiséget tartalmaz C-vitaminból és karotinból. A hegyes és dombos vidékeken az erdőszéleken keressük, mert csak a napon álló példányokon találunk gyümölcsöket. Régen lekvárt, bort, levet, szörpöt, savanyúságot készítettek belőle, de frissen is kiválóan fogyasztható. Teljesen éretten ehető, a cseresznyéhez hasonlít az íze.
Pár hét rendszeres fogyasztása után már éreztem a változást: szabályszerűen éreztem, hogy egészségesebben ver a szívem, erősebbek lettek a szívizmaim, így sokkal kevesebbet is rendetlenkedett. Hozzáteszem, rendszeresen, minden nap minimum egy csészével ittam, nemcsak hébe-hóba, amikor eszembe jutott; és mivel igen megszerettem az ízét is, nem éreztem kényszernek, élvezettel ittam. Meleg szívvel ajánlani tudom azoknak a fiataloknak (is) a tea fogyasztását, akik hasonló észrevételeket tettek már szívtájékon. A sokoldalú legenda: a csipkerózsa áltermése A galagonya közeli rokonaként a csipkerózsa ( Rosa canina) szintén a rózsafélék ( Rosaceae) családjába tartozó, hazánkban őshonos, 1-3 m magasra növő lombhullató, tüskés cserje. Som – Wikipédia. Hazánk mészkő- és dolomithegységeiben egészen bizonyosan találkozunk vele, mert a semleges – enyhén lúgos kémhatású (meszes) talajt szereti a legjobban, de középkötött vályogtalajainkon is megél. E sokoldalú gyógy- és fűszernövénnyel növényhatározókban fellelve vagy népies nevén emlegetve találkozhatunk a vadrózsa, csipkerózsa, parlagi rózsa, ebcsipke vagy tüskefa elnevezésekkel is.
Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Taxonazonosítók Wikidata: Q158642 Wikifajok: Cornus mas BioLib: 40206 EoL: 591119 EPPO: CRWMS FNA: 220003337 GBIF: 3082263 GRIN: 11563 iNaturalist: 55858 IPNI: 271612-1 IRMNG: 10591759 ITIS: 565094 Vörös lista: 79914024 NCBI: 4285 NZOR: 203d6f4f-b481-40ad-a90f-e500890fcf67 PalDat: Cornus_mas Plant List: kew-47432 PLANTS: COMA21 POWO: Tropicos: 8700003 WCSP: 47432
Manapság már tudatosan és precízen alkalmazzuk az eljárást 40-90 fok közötti hő tartományban, de pontosan beállított hőmérsékleteken végezzük, makulátlan minőségű friss húsokból és friss fűszerekkel gazdagítva készítjük el. A hosszú idő alatt végzett sütéssel elérjük, hogy a zsírba tett ízesítőanyagok teljesen átjárják a zsíradékot és átadják aromájukat a húsnak is. A leggyakrabban konfitált húsok a vörös húsú szárnyasok, például a liba és a kacsa melle, combja és nem utolsó sorban a hízott mája, de gyakran készítünk ezzel az eljárással sertéstarját, pofahúst, császárhúst és oldalast is. Halak húsa is konfitálható, de leginkább jó minőségű, friss fűszerekkel gazdagított növényi olajban. Mi a konfitálás. Ajánlatos a könnyen kiszáradó, értékes halak húsát ezzel a kíméletes eljárással hőkezelni. Különösen jót tesz a technológia a lazac, a vörös tonhal, és a vastag, fehér halak húsával. Az eljárás során hasonló folyamatok játszódnak le a hús szerkezetében, mint a sous-vide esetében, de a hőmérsékletek teljesen eltérőek és a fehérjék egy része általában denaturálódik.
level 1 Elmondjam mi vár a fideszre a következő 4 évben? Kokó, kurvák, és rohadt sok pénz. Az általad felsorolt dolgok a népre várnak. level 2 A daginak koko es kurvak helyett pacal es disznozsir level 2 Kokó, kurvák ès yachtok Azt mondjàk a ló nèz, a csikó làt Mèg sem veszik èszre ki tett mindenkit lóvà level 2 És keresztény meleg orgiák level 2 MZP alatt még háború is lenne és nemileg átműtött gyerekek! /s level 2 Inkább ez, mint sem a fenti, ez igaz. level 1 Most olvastam kommentelőket, hogy nem baj a drágaság meg a válság, az a lényeg, hogy megúsztuk, hogy belesodródjunk a háborúba. A Konfitálás reneszánsza - Sous-Vide Chef. level 2 És ez a narratíva működni is fog a következő négy évben is. Mindig van valamilyen külső és/vagy belső ellenség akire le lehet kenni mindent. Edit: typo level 2 Megúsztuk, hogy "belesodródjunk" Ukrajna mellett a szövetségeseinkkel, viszont attól tartok megnyertük, hogy ténylegesen belesodródjunk Oroszország mellett az EU és a NATO ellen. Mert sokáig ezt a geci arcoskodást nem fogják eltűrni az EU-ban, amit ezek a narancs patkányok művelnek.
Az átlagember ilyenkor megijed, visszahőköl, egy receptet esetleg már el sem olvas, mondván: ez biztosan annyira bonyolult, hogy nem tudom otthon elkészíteni. Nem minden esetben van ez így, a főzés nem mindig túlbonyolított, időigényes feladatok összessége, mely után a család 5 perc alatt eltünteti a munkánk gyümölcsét. A konfitálás nemcsak ételkészítési eljárás, melynek végén ízletes, azonnal fogyasztható étel a végeredmény, hanem tartósítási eljárás is. Ráadásul nem is valamiféle új találmány, a franciák már a XV. században is használták konfitálást ételeik minőségének minél hosszabb megőrzésének érdekében. Akkor ez nem tudatos, hanem a kényszer szülte eljárás volt. Abban az időben hűtőszekrény még nem létezett, így az ételek tartósítását másképp voltak kénytelenek megoldani. Konfitálás jelentése - Idegen Szavak Gyűjteménye. A szó eredete (confit) gyűjtőfogalom: arra a folyamatra, ételkészítési eljárásra használják, amely kíméletes eljárással, lassú tűzön zajlik, legyen az fokhagyma, lekvár, vagy éppen hús. Ez utóbbi esetében ez konkrétan zsírban, zsír alatt történő sütést jelent, jóval a zsír forrpontja alatt, minimum 50 ºC-on.
E sorokat olvasván néhány olvasó mondhatja: hát én ezt eddig is tudtam, használtam! Igen, igazuk van: aki volt valaha disznóvágáson, dolgozott fel húst, az a szalonna abálásánál ugyanezt a műveletet végezte. A konfitálást szinte bármilyen hússal el lehet végezni, a végén pedig a döntés a miénk: elfogyasztjuk frissen a munkánk gyümölcsét, vagy eltesszük, és akár hónapok múlva is élvezhetjük. Általánosságban a műveletre néhány aranyszabály vonatkozik, amely bármely húsfélénél alkalmazható. Az első: a hús előkészítésénél, feldarabolásánál legyünk türelmesek; apró, nem túl vastag darabokat vágjunk, de 1 cm alá se nagyon menjünk, mert akkor a sok zsír ellenére is nagyon kiszárad a húsunk. A következő lépés a fűszerezés: használjunk az adott húshoz illő fűszereket, és hagyjunk időt, legalább 3-4 órát a pácolódásra, de akár egy éjszakára is maradhat a fűszerekkel együtt a hús. A harmadik fontos pont a zsír mennyisége. Annyi olvasztott zsírral öntsük le a húsdarabokat, amennyi bővel ellepi, de ne essünk túlzásba sem.