Az az adag ugyanis kevesebb, mint egy hónap alatt elfogyott, kíváncsi vagyok az idei meddig fog tartani. Fontos tudni, hogy a tökéletes kovászos uborka elkészítéséhez adott környezeti feltételeknek is teljesülniük kell: nappal legalább 25 C fok legyen, este pedig 17 alá ne menjen. Ha kánikula van, húzzuk be az árnyékba, ne forrjon nagyon. A megfelelő alapanyagok beszerzésén is nagy hangsúly van: az ízletes kapor és a jófajta kovászos (ha lehet mindenképpen házi, adalékanyagoktól mentes) kenyér. 3-4 nap alatt el is készül. A 3. napon kötelező a kóstolás 😉 Előkészületi idő: 10 perc Főzés: 0 perc Pihentetés: 3-4 nap Hozzávalók Kapor (ha lehet jó öreget, vastag szárút válasszunk, nem baj, ha felvirágzott) 3-4 szál Uborka (ki mekkora üvegbe szeretné elkészíteni: én 30 darabbal szoktam) Kenyér (kovászos) só és víz Elkészítés 1 Megmossuk az uborkákat, majd megszurkáljuk több oldalról is egy hústűvel és rögtön dobáljuk is bele egy nagy befőttesüvegbe, vagy műanyag tárolóba. Ropogos kovaszos uborka kaloria. Megmossuk a kaprot is, – ha van olyan része, ami rohadt, azt távolítsuk el róla – és tegyük az uborkákhoz.
2 Tetejére jön a 3-4 vastag szelet kenyér. Ropogós kovászos uborka titka Kovászos uborka alapreceptje: így lesz roppanós és ízletes a koviubi! - ReceptVadász Kovászos uborka kenyér nélkül, hagymával és sárgarépával. Ilyen finomat még nem ettél! Tökéletes roppanós kovászos uborka – 5 egyszerű lépésben! | Vidék Íze. A rétegrend a következő: első a kapor (előzetesen ezt is megmostuk) ezt követi a bors. úgy ahogy van, szórjuk bele az edényünkbe. erre pakoljuk az uborkákat, csak lazán, ne nyomorítsák meg egymást rászórjuk a fokhagymát (ezek is nagyon finomak lesznek! ) ha minden stimmel, jöhet a víz (keverjük össze a sós oldatot a maradék 9 literrel) végül, tegyünk rá pár vastag szelet fehér kenyeret (fontos, hogy tényleg vastag szeleteket vágjunk, különben elkezd belepotyogni a lébe, és az nagyon nem tesz jót neki) Nem kell lezárni, elég lazán rátenni a fedelet (akár edényben, akár üvegben készítjük). A kenyeret érdemes 2 nap után csekkolni és ha kezdi megadni magát vegyük ki, de ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön belőle a tartályba. (Én már nem pótoltam a hátralévő időre, de az sem szentségtörés, ha valaki ilyenkor még rátesz egy kicsit. )
Ezen keresztül öntjük rá a felforralt, majd visszahűtött sós vizet. Valamennyi maradni fog, nem baj. 5 lépés: a várakozás A végén lefedjük egy kistányérral, és kitesszük a napra. 72 óra elteltével kész, szétszedjük, tálakba tesszük, levet öntünk rá, és a hűtőszekrénybe tesszük, illetve büszkén ajándékozunk is belőle. Nyugodtan lehet vele menőzni, olyan minőség.
Tegyük oda a kályhára, és addig főzzük, míg az üvegben levő víz elkezd forrni. Ez kb. 3 perc. 6. Ezután gyorsan fedjük le az üvegeket, és takarjuk le egy vastag takaróval, vagy paplannal. Kezeket fel, ki az, aki rajongásig szereti a kovászos uborkát, és ki az, akit a gondolatától is kiráz a hideg? Mi az első csoportba tartozunk. Imádjuk minden formában, és zsinórban ez volt a negyedik év, hogy megpróbálkoztunk saját kezűleg elkészíteni. Ropogós házi kovászos uborka egyszerűen - Gastrotherapy. Az első két év termése valami botrányosra sikerült. Már nem emlékszem hol, de olvastuk, hogy a jó koviubi titka az, hogy SOKKAL több só kell bele, mint azt gondolnád. Ennyi kellett az amúgy is sóimádó férjemnek, jól megpúpozta az evőkanalakat, aminek meglett az eredménye. Az hagyján, hogy napokig vattát köptünk egyetlen falattól is, de a barátainkat is sikerült megmérgezni a kóstolóval. Mindig jókat főzök, de az akkori sajtsalátám (amibe tettünk abból a remek uborkából) valahogy nem akart elfogyni... ma már tudom miért. A tavalyi viszont nagyon jó lett, úgyhogy azt a receptet dolgoztuk tovább, csak a mennyiségeket növeltük meg... tízszeresére.
Felöntjük a sós lével, hogy az ellepje az uborkákat, és rátesszük a kenyérszeletet a tetejére. A maradék levet pótláshoz félretesszük. Az üveget egy tányérra tesszük (a kifolyó uborkalé miatt), és a tetejére is rakunk egy kistányért. 2-3 nap múlva már kész is. A lé mindig az üveg tetejéig legyen, naponta pótoljuk, mert ha kilóg a kenyér a léből, akkor penészesedni fog, ha meg az uborka lóg ki, akkor kifehéredik és kiszárad. Ropogós kovászos uborka | Nosalty. Ha nagyon meleg helyre tesszük, akkor az uborka nagyon megpuhul. Tehát ne tegyük tűző napra! Kóstolás után, ha jónak ítéljük, akkor az uborkát kiszedjük kisebb, zárható, tiszta üvegekbe, a levét leszűrve ráöntjük, és fogyasztásig hűtőben tároljuk. Jó étvágyat hozzá! A kovászos uborka remekül passzol például a Mustáros csirkecombhoz.
Megfelelő körülmények mellett 3-4 nap alatt el is készül. Ahogy mondtam, a múlt heti időjárás ideális volt, végig 30+ fokkal, így ez a tekintélyes mennyiség pontosan 4 nap alatt tökéletesre érett. A kovászos uborka elkészítése könnyebb, mint gondolnád. Érdemes most beszerezni friss uborkát a piacon, és néhány nap múlva már eheted is. Hozzávalók 4 személyre: 2 kg közepes méretű uborka 2 l víz 15 dkg kenyér 5 dkg só 1 csomag kapor 1 fej fokhagyma 0, 5 teáskanál bors 2, 5 literes üveg Az üveget alaposan fertőtlenítsd ki. Mosd le a kaprot, majd jó alaposan, legalább négy-öt vízben a kovászolni való uborkát. A végeiből csípj le egy kicsit, hosszában vágj bele négy-négy csíkot. Ez azért szükséges, hogy a sós víz majd jól át tudja járni. Először a kaprot tedd az üveg aljába, majd rendezd el benne az uborkákat is függőlegesen, szorosan egymás mellé. Tedd rá a megpucolt fokhagymagerezdeket és a borsot. Keverj két liter meleg vízhez körülbelül két evőkanál sót, öntsd az uborkára. Ropogos kovaszos uborka salata. Fontos, hogy teljesen ellepje.
Legfeljebb az változik, mennyire játszik az ilyesmi központi szerepet a műben. A pont egy éve megjelent Az Ickabog, ha mese is volt tejben-vajban fürdő királyságokkal és bibircsókos boszorkányokkal, valójában a politikusok által előszeretettel használt hamis ellenségkép-képzésről meg a besúgásra és megfélemlítésre alapuló totalitárius rendszerek működéséről szólt, jó hamar megmutatva a gyerekeknek, mire lesz majd érdemes odafigyelniük, ha felnőttként normális országokban akarnak élni. Kegyetlen politikai horror lett J. Rowling új gyerekkönyve Keserves szenvedés után éhen halt szülők összevert gyerekei és országukat tönkretevő, hazug, gyilkos, velejükik romlott politikusok népesítik be a Harry Potter-könyvek írója, J. Rowling új gyerekkönyvének világát. Az Ickabog nem széplelkeknek való, de csupa jót akar. A karácsonyi malac, talán mert eggyel kisebb korosztálynak, 6-8 éves gyerekeknek szól, azért sokkal mesésebb marad, és nem válik politikai parabolává, még ha a főszereplő kisfiú sorsát erősen befolyásolja is, hogy egyes mesebeli városokban mennyire tisztességtelen a király és mennyire működik a besúgásra épülő rendszer.
Az a helyzet, hogy A karácsonyi malac szívmelengetően aranyos. A karácsonyi műmesék legjobb hagyományait ápolja: pont megfelelő arányban keveredik benne Rowling elragadó világépítő képessége az ünnepek idején bátrabban és nyíltabban vállalt didaktikussággal, amivel olyan örök értékek fontosságát hangsúlyozza újra meg újra, mint amilyen a szeretet, a remény, a bátorság vagy az empátia. Rowlingnál a szeretet mint erő eleve visszatérő kulcsmotívum, és hogy ez így lesz a A karácsonyi malac ban is, az még csak nem is spoiler. Márpedig a szeretet az első oldalától az utolsóig átitatja ezt a meseregényt: a kis Jacknek, amióta az eszét tudja, a leghűségesebb társa Püsmac, a puha játékmalac, aminek otthon- és anyaillata van, aminek hajdani rózsaszínje mostanra kifakult és a gombszemét cserélni kellett, és aki ugyan válaszolni nem tud, de a legjobban érti a kisfiút a világon. Ez utóbbi tulajdonsága különösen felértékelődik, amikor Jack élete fenekestül felfordul: a szülei elválnak, az anyjával új környékre költözik, ráadásul új iskolába kerül.
A mesebeli világ hangulatához pedig ezeken felül az is sokat hozzátesz, hogy a szerző nyelvi leleményeit ismét a Rowling-fordításban immár veterán Tóth Tamás Boldizsár sziporkázó szójátékainak és magyarításainak köszönhetően élvezheti a kicsi és nagy magyar olvasó. Rowling A karácsonyi malac ban sem tagadja meg magát, empatikusan mutatja meg, mi zajlik egy kisgyerekben, amikor elválnak a szülei, és hogyan tanulunk meg nem kimondani fontos dolgokat. Átélhetően hozza közel a fogyasztói társadalom kritikáját az olyan holmik szerepeltetésével, amiket eleve eldobhatóra, rossz minőségűre gyártanak, de leírja azt is, hányféleképpen tud kialakulni a kötődés, vagy hogy egy tárgy értéke és értéktelensége gyakran mennyire szubjektív.
Márpedig nincs jobb annál, mint ha egy történetnek nemcsak íve, lendülete, szépsége és játékossága van, de ereje is, súlya, ami egy kicsit ránehezedik az ember mellkasára. Még akkor is, ha ezúttal nincs is szó igazán elementáris hatásról, inkább csak egy kedves, bájos, jól megírt mese fel-felsejlő komorságáról és váratlanul megható lezárásáról, meg arról, hogy – mivel Rowlingról van szó – a történetnek már a kiindulásában szerepelnek előbb a gyerek előtt veszekedő, aztán elvált szülők és a válás miatt magukat nyomorultul érző kamaszok is, közben meg fel-felbukkannak az elnyomás különféle verziói, némi finom érzékenyítés gyanánt. Rowling meseregénye úgy tud bájos lenni, hogy közben sosem bugyuta, és úgy tud okos lenni, hogy közben sosem fárasztó. És utána legalább lesz némi jó érzés is az emberben a bosszúság mellett, ha megint leküld egy fél pár zoknit az Elveszettek Birodalmába, vagy a másik kabátjában hagyja a kulcsát. Jó, hát az elveszett reményt vagy boldogságot azért nem tudja visszahozni még ez a könyv sem, ha egyszer bekerült az elhagyott javak közé, de ha eddig nem is terjed a tudása, egy kis életörömöt bármikor felhoz nekünk onnan.
Egyszerűen jólesik háromszáz oldalon át belefeledkezni pusztán annak a felsorolásába is, mi mindent veszít vagy hagy el az ember az alakoskodásra való hajlamától az emlékekig. © Animus Kiadó / Jim Field Pláne olyan tálalásban, ahogyan Rowling nyújtja át mindezt az olvasóknak ebben a csodavilágban, precízen kidolgozott szabályokkal és külsőségekkel.