Az idei évben 26. alkalommal rendezték meg az olasz gourmet fővárosban, Parmában a világ legnagyobb pizzavilágbajnokságát, a Campionato Mondiale Della Pizza nevű versenyt. A neves sztárséfekből, a pizzaművészet nagymestereiből álló zsűri 11 kategóriában kereste a szakma legjobbjait. A háromnapos megmérettetésen egyetlen magyarként induló Szabadfi Szabolcs, azaz Szabi, mangalica sonkás és spárgás pizzájával bejutott a Top 50-be, a 48. lett a 38 országból érkező összesen 730 pályázó közül. Szabi, a pizza pala kategóriában készített mesterművével elvarázsolta a jelenlegi legnagyobb, leghíresebb olasz pizzakészítőt, Graziano Bertuzzót is. A gasztroberkekben otthonosan mozgóknak Szabadfi Szabolcs nevét nem kell bemutatni, hiszen ő a Panificio il Basilico, azaz Bazsalikom Pékség megálmodója és megvalósítója. Szabi mangalica sonkás és spárgás pizzája Forrás: Panificio il Basilico A háromgyermekes, boldog családapa saját bevallása szerint alig alszik, és még olyankor is kovászról álmodik. Hitvallása, hogy a kenyérsütés maga a szeretet megtestesülése.
(Szabolcs nem híve az olasz olajnak, de mindenki válassza azt, amit szeretne. ) Bedagasztjuk a tésztát, gombócot formálunk belőle, kis olívaolajjal kenjük át, hogy ne bőrösödjön a tészta. Fél- vagy egy órát hagyjuk állni letakarva. Egy átlag pizza 25 dkg, ebből egy 32-36 centis pizza lesz. Ezt lehet gombócokká formálni, fóliával letakarni, majd berakni a hűtőbe. A következő nap, elő kell venni, szoba-hőmérsékletre kiengedni, majd ha kész, négy-öt percre berakni a sütőbe. " A tésztát lehet forgatni is, hogy egyenletesen süljön. Ha eltennéd, akkor jó hír, hogy a tésztát le lehet fagyasztani, ha szükséges, a hűtőben kiengedni, majd onnan kivéve még egy kicsit állni hagyni, és onnantól pont úgy viselkedik, mint a friss pizza. Még egy utolsó kérdést feltettem Szabolcsnak: "Miért van az, hogy míg az egyik étteremben megfekszi a pizza a gyomrod, addig a másikban kétszer akkorát is meg tudsz enni? " – Az a kérdés, hogy az adott helyen betartották-e az érési folyamatot. A tésztában lévő cukrokat az élesztő egyszerű cukrokká alakítja át, amit a szervezet könnyebben tud feldolgozni – ment bele halványan Szabolcs az élelmiszerkémiába, gyorstalpaló jelleggel, majd még hozzáfűzte: – Azt azért fontos tudni, hogy ez egy kőkemény szakma... Ennyi tehát a jó pizza titka, nekiállhattok gyúrni!
Az előbbi ropogós, és élmény csak beleharapni is, míg a házi pizzák alja gyakran szivacsos, nem emlékeztet igazi pizzára. A megoldás ugyan befektetést igényel, de pizzakedvelőknek ugyancsak érdemes megfontolnia a vételt: pizzavas vagy pizzakő bevetésével emelhetünk a minőségen. Ezeket előre be kell tenni a sütőbe, és felforrósítani. A felhevült vason vagy kövön egyenlegesen kapja alulról is a forróságot a tésztánk, így nem kell "megvárnia" míg felülről megérkezik a hő. Gyakran felül már égett, míg alul szivacsos a tisztánk. A forró vasra/kőre téve azonnal felfúvódik a tészta, ahogyan azt kell. A pizzavas akár egy életen át kitarthat, a szebben kinéző pizzakő szélei hajlamosak letörni, illetve törékeny is. Körülbelül 15 ezer forintos kiadást jelent egy ilyen konyhai eszköz, az eredmény viszont magáért beszél! – Cikkünket folytatjuk a pizzafeltétekkel. –
Zimre Zsuzsa A portré Harangozó Dávid fotója, a pizza pedig az enyém
Adománygyűjtéssel, a 101 bistro különlegességeivel, a Budapest Bagel friss finomságaival és Szabi, a pék pizzáival vár mindenkit az április 9-i hétvégén a Bem Pop by Frankelfalu, az első lakossági-közösségi pop up hétvége. Érdemes lesz április 9-én és 10-én a Bem József tér felé sétálni, itt rendezi meg ugyanis a Frankel Leó úti lakóközösség a helyi, kerületi gasztrovállalkozásokkal összefogva a Bem Pop-ot, melyet igazi közösségi és adománygyűjtési programként először rendeznek meg Budapest szívében. Szabi, a pék egész hétvégén mennyei pizzákkal vár A kétnapos rendezvényre zenével, termelőkkel, workshopokkal és adománygyűjtéssel várnak mindenkit a szervezők. A szombati napon a Budapest Bagel és a 101 Bistro is különleges reggelivel és brunch-csal készül, a reggeliből befolyt összegből az esemény a Budapest Bike Maffia munkásságát támogatja csak úgy, mint vasárnap, az április 10-i reggelen ugyanis a Budapest Bagel mellett a KicsiZso reggelijével valamint egész napos BBQ-jával támogathatod a szervezetet.
Kategória: Gyógyszertárak Cím 9700 Szombathely Szelestey László utca 4-6. Telefon 94 510-386, 30 281-8996 Email Kulcsszavak gyógyszertár, patika, gyógyszer, gyógyszeripar, gyógyszerészi gondozás, gyógyszer kiskereskedelem, gyógyhatású készítmények, gyógyászati segédeszközök, étrend-kiegészítő készítmények Céginfo finom-kozmetikumok, gyógynövények, babaápolási termékek, gyógyteák, vitaminok, tápszerek, gyógyászati termékek, gyógytermékek, homeopátiás termékek, bank- és egészségkártya elfogadás
Ellenőrzött adatok. Frissítve: szeptember 23, 2021 Elérhetőségek Nyitvatartás A legközelebbi nyitásig: 1 nap 10 óra 41 perc Közelgő ünnepek Nagypéntek április 15, 2022 08:00 - 17:30 A nyitvatartás változhat Húsvét vasárnap április 17, 2022 Zárva Húsvéthétfő április 18, 2022 Munka Ünnepe május 1, 2022 Vélemény írása Cylexen Regisztrálja Vállalkozását Ingyenesen! Regisztráljon most és növelje bevételeit a Firmania és a Cylex segítségével! Ehhez hasonlóak a közelben Semmelweis Ignác U. 4-6., Szombathely, Vas, 9700 Fő Tér 12, Szombathely, Vas, 9700 Fő Tér 31, Szombathely, Vas, 9700 Fő Tér 9., Szombathely, Vas, 9700 Szent Márton Utca 18, Szombathely, Vas, 9700 A legközelebbi nyitásig: 1 nap 10 óra 11 perc Nádasdy F. U. 43, Szombathely, Vas, 9700 Rákóczi F. Vasi calendula gyógyszertár bt.cdc. Utca 1, Szombathely, Vas, 9700 Óperint Utca 2., Szombathely, Vas, 9700 Vasút Utca 3. Szent Rita Gyógyszertár, Szombathely, Vas, 9700 A legközelebbi nyitásig: 1 nap 11 óra 41 perc Óperint U 12, Szombathely, Vas, 9700 Paragvári Utca 70, Szombathely, Vas, 9700 Paragvári Utca 70., Szombathely, Vas, 9700
Kapcsolatok +36 94 509 405 Szombathely, Szelestey László u. 4, Szombathely, 9700 Munkaórák Hétfő 08:00 — 18:00 Kedd 08:00 — 18:00 Szerda 08:00 — 18:00 Csütörtök 08:00 — 18:00 Péntek 08:00 — 18:00 Szombat Szabadnap Vasárnap Szabadnap Információ szerkesztése Fénykép Információ szerkesztése Vélemények Ön lehet az első értékelő. Írjon véleményt A legközelebbi vállalatok The Underground Hair Részlet Cím: Szombathely, Király u. 14, Szombathely, 9700. Telefon: + 36 30 901 6988. Computer Brothers Kft. Részlet Cím: Szombathely, Malom u. 1, Szombathely, 9700. Telefon: +36 94 345 878. Gyógyszertárak Vas megye - Telefonkönyv. Weboldal:. K&H Részlet Cím: Szombathely, Szelestey László u. 13, Szombathely, 9700. Telefon: +36 94 512 490. Lipóti Pékség Részlet Cím: Szombathely, Szelestey László u. 2, Szombathely, 9700. Telefon: +36 70 380 7458. Gekko Pub és Étterem Részlet Cím: Szombathely, Szelestey László u. Telefon: +36 94 340 320. Orvosi Ügyelet Szombathely Környéki Települések Részlet Cím: Szombathely, Szelestey László u. 8, Szombathely, 9700.