Csirke tikka masala nagy titka a tikka masala fűszerkeverék. Ezt Budapesten a Fővám téren szerezhetjük be könnyen, itt. Ha nem tudjuk beszerezni a fűszerkeveréket, a tikka masala fűszerkeverék összetevői: fahéj, kurkuma, só, fokhagyma, chili, paprika, római kömény, napraforgómag, hagyma, gyömbér, szegfűszeg, fekete bors, édeskömény, kardamon, szerecsendió, babérlevél, csillagánizs A csirkét a következőképpen készítem el (ez már nem az első verziója, ez inkább egy gyorsabbik) Hozzávalók: két közepes konzerv sűrű paradicsompüré egy nagy paradicsomkonzerv (a kevésbé sűrűbb verzió) egy egész paradicsomokat tartalmazó konzerv 2, 5 dl tejszín kb. 60 dkg csirkehús (de lehet akár pulyka is, mással még nem próbáltam) kb. 5-6 teáskanál tikka masala fűszerkeverék 2 teáskanál gyömbér 1 teáskanál szárított koriander 4-6 gerezd fokhagyma Elkészítés: Először a lágyabb szószt készítem el: ehhez a sűrű paradicsomkonzerveket beleteszem egy nagyobb serpenyőbe és összekeverem kb. 2 teáskanál fűszerkeverékkel, a gyömbérrel, 2 gerezd fokhagymával és a korianderrel.
Tikka masala csirke, egy indiai étel, amely hihetetlenül sok fűszert tartalmaz, de megéri mindet beszerezni, mert az eredmény egy olyan kulináris ritkaság, mely a mennybe repít! … Bocsánat, azt hiszem, kicsit elgaloppíroztam magam, de mit tegyek, ha egyszer most kóstoltam meg, és az íze még a számban van 🙂 Ha a garam masala fűszerkeverék jut róla az eszedbe, az nem a véletlen műve: ebből a fűszerből mindenképpen kell bele adagolni. A többire azt mondom: ízlésed és beszerzési lehetőségeid szerint. Egyébként a garam masala sem egy egyértelmű fogalom, igazból ez egy "ahány ház, annyi szokás" fűszerkeverék. Én az egyszerűség kedvéért a helyi keleti boltban vásárlom. Hasonló fűszerezésű csirkeétel: Lássuk, hogyan készül a tikka masala csirke variáció: Hozzávalók egy nagyétkű négytagú család számára: 1 csirkemellfilé 4 felső csirkecomb 1 ek. őrölt chili paprika 1 nagy doboz joghurt 2 ek. olívaolaj 2 kk. só 1 fej hagyma 6 gerezd préselt fokhagyma 2 cm friss gyömbér reszelve 1 tk garam masala fűszerkeverék 1 tk római kömény 1 tk őrölt kurkuma 1 tk őrölt koriander 1 tk indiai ötfűszer keverék 1 ek osztrigaszósz 1 kis doboz paradicsomszósz 1/2 doboz kókusztej 2 ek mogyoróolaj 1 ek őrölt bors 1 citrom leve 1 csokor petrezselyem 30 dkg rizs A hozzávalók számát elnézve nálam egyértelmű, hogy nem mindig látok neki.
De már annyira kívántam az erőteljesebb ízeket, hogy erőt vettem magamon, aztán kiderült, hogy majdnem minden hozzávaló van itthon, és miután előkészítettem a hozzávalókat, már nem is nagy kaland elkészíteni. Tikka masala csirke variáció elkészítése Csontozzuk ki a csirkecombot és a csirkemellet, ha szükséges, tegyük egy nagyobb tálba. Öntsük rá a joghurtot, az olívaolajat és a chilit, sózzuk meg. Ebben a pácban hagyjuk állni lehetőleg egy éjszakán/fél napon át. Ha csak fél-egy órán keresztül áll, már az is jó. Egy serpenyőben vagy wokban forrósítsunk mogyoróolajat, dobjuk rá a húst, forgassuk át, amíg a pác kifakul, vagyis megfő. Ekkor szedjük tálba a húst, tegyük félre. A hagymát aprítsuk fel, tegyük a serpenyőbe. Szórjuk meg a fűszerekkel, ha szükséges, tegyünk még alá olajat. Adjuk hozzá az osztrigaszószt, a paradicsomkonzervet, a kókusztejet, keverjük jól össze, majd tegyük bele a húst. Lassú tűzön főzzük össze. 20-30 perc alatt kész van. A végén csavarjuk bele e citrom levét és szórjuk meg petrezselyemzölddel.
Kategóriák Most érkezett - Újdonságok (26) AKCIÓ!
Egy nagyobb lábasban közepes tűzön, időnként megkeverve, kb. 8-10 perc alatt párold meg az apróra vágott vöröshagymát. Akkor jó, ha éppen elkezd fonnyadni, de még nem sárgul. Párold meg a vöröshagymát Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért, és pirítsd még 1-2 percig. Attól függően, hogy milyen csípősen szereted, ilyenkor adj hozzá 1-4 db apróra vágott csilipaprikát. Keverd hozzá az egész római köményt, mustármagot, és pirítsd további egy percig. Végül az őrölt fűszerek jönnek, a garam masala, a kurkuma és még 2 evőkanál tandori fűszerkeverék, ezekkel legfeljebb fél percig pirítsd. Öntsd föl egy kevés vízzel (max. 1/2 dl), és párold 1-2 percig. Add hozzá a paradicsomot: én 1 kisebb üveg passzírozott paradicsomot (passata) és 1 kisebb konzerv sűrített paradicsomot használtam, de ezek arányát tetszés szerint változtathatod, vagy nyáron friss paradicsomot is tehetsz bele. Ekkor jön bele ízlés szerint kb. 1, 5 teáskanál só. Tedd hozzá a fűszereket és a paradcsompürét Főzd a paradicsomos szószt kb.
Ez egy keverék, amely nagyon gyakori az indiai konyhában, és amelyet a curry-től a levesekig és a különböző lencseételekhez minden ízesítésére használnak. Különböző egész fűszerek pirításávalmennyei aromát szabadítson fel, majd porrá őrölve maradjon egy fűszerkeverék, amelyről azt gondolják, hogy hagyományosan melegíti a testet és fokozza az anyagcserét. Az összetevők aránya kissé alacsonyabb leszaz egyes szakácsok preferenciáitól és a fűszerek elérhetőségétől függően. Ha keveréke India északi zugaiból származik, akkor valószínűleg enyhébb és édesebb lesz, és egyre melegebb lesz, mivel a keverék az ország déli részéből származik. A Garam masala általában keveréssel jár a következő egész fűszerek valamilyen aránya együtt, pirítás után: Fahéj Buzogány Koriander magok Köménymag Kardamom hüvelyek, és Bors Az eredmény fűszeres, édes és földes, gyönyörű aromával. Ha egy csipetnyi vagy, és szeretné a melegét agaram masala, de nem kevered, kombinálhatod a szegfűborsot a köménnyel. Körülbelül négyszer annyi őrölt köményt használjon, mint a szegfűbors, amíg az mennyiség meg nem egyezik a szükséges garam masala mennyiségével vagy ízlés szerint.
Elkészítés: A tikka pác hozzávalóit jól összekeverjük, a csirkefalatokkal összeforgatjuk, és mehet 1 éjszakára a hűtőbe. A pácolt csirkehúst másnap 180 fokos sütőben 15 perc alatt grillrácson - alátéve egy sütőpapírral bélelt tepsit, ami felfogja a lecsöpögő szószt - megsütjük. Ez eddig csirke tikka, ami önálló étel is egyben. Amíg a csirke sül, elkészítjük a masala szószt. A vajon megpároljuk a szétzúzott fokhagymát és a gyömbért, ráöntjük a paradicsompürét, kicsit még pirítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt és az összes fűszert. Felforrósítjuk, belekeverjük a sült csirkét, a lecsöpögött pácot, és rotyogtatjuk együtt néhány percig.
A hatpárti ellenzék szomorú véget ért bulijától és a Mi Hazánk pezsgőzésétől indítunk az Első kézből podcastban azon szerzőinkkel, akik ezeken a helyszíneken töltötték a vasárnap estét, hogy aztán a mikroszintről ránézve az ellenzéki együttműködésre és annak jövőjére egészen a magyar néplélekig jussunk.
Mindezek az elvek Chef Maki és a Makifood számára is nagyon fontosak. Ha szeretnéd végigböngészni Treehugger Dan Fair Trade üzletének választékát, látogasd meg Őt az V. kerület Sütő utca 2-ben, ahol FT élelmiszerek mellett kozmetikumokból, kézműves termékekből, de akár táskákból is válogathatsz.
Ha a Matyóföld kerül szóba, a legtöbb embernek valószínűleg a meseszép minták, a népművészet és a hímzés jut eszébe, amire a helyiek a mai napig nagyon büszkék. A tájegység azonban ennél sokkal több kincset tartogat, amit legalább egyszer mindenképp érdemes felfedezni: Mezőkövesd látnivalói is megérnek egy utat. Az Alföld északi részén, Borsod-Abaúj-Zemplén megyében található Matyóföld nem egy nagy tájegység, három települést foglal magába, Tardot, Szentistvánt és Mezőkövesdet. Ennek ellenére kultúrájuk és értékeik nagyon is gazdagok, nem beszélve a csodás tájról és a folyamatos fejlesztésekről, amik által egyre fontosabb turisztikai célponttá is válik a vidék. Hagyományok modern köntösben Mezőkövesden A Matyóföld fővárosa, Mezőköved igazán szerencsés az elhelyezkedése tekintetében: az M3-as autópályán akár másfél óra alatt elérhető Budapestről, de közel van Egerhez és Miskolchoz is, így annak is jó kiindulási pont lehet, aki hosszabb túrát tervez a Bükkbe vagy éppen a Tisza-tóhoz. Sushi készítés otthon menu. A nagyjából 16 ezres lakosú várost legtöbben valószínűleg a fürdőjéről vagy a Mezőgazdasági Gépmúzeumról ismerik, a népi kultúra szerelmeseinek azonban mindenképp érdemes felkeresnie a Hadas városrészt is.