120 perc Az Egyszerű kelt tészta hozzávalói: 1, 5 kg liszt 1 marék zsír 2 kanál cukor pici só élesztő tej Az Egyszerű kelt tészta elkészítési módja: 1, 5 kg lisztet kimorzsolok 1 jó maréknyi zsírral 2 kanál cukorral pici sóval. Az élesztőt 1kanál cukorral 1 marék lisztel elkeverem és langyos tejjel felfuttatom. Egyszerű, kelt tésztás túrós batyu gluténmentesen - Anyamagazin. Ezt hozzáöntöm a kimorzsolt liszthez és langyos tejjel addig dagasztom amíg el nem válik az edénytől és hólyagos kezd lenni. Letakarom és legalább 1, 5 órát meleg helyen kelesztem. Ez a tészta bármilyen kelt sütihez jó:túrós batyu, kakaós csiga, beigli stb! Kategória: Sütemények, édességek receptjei Az egyszerű kelt tészta elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
A gyermeked folyton arra kér, hogy készíts valami finomságot, mondjuk, olyan túrós batyut, mint amilyen a nagyié? Ráadásul még a gluténmentességre is oda kell figyelned? Akkor elő Átol Tibor receptjével – már mutatjuk is! Egyszerű kelt tészta. E töltött batyu eredetileg élesztős-leveles tésztából készül, de Átol Tibor – Gluténmentes Séf egyszerűsített, kelt tésztás túrós táskája ugyanolyan mennyei, ráadásul hamarabb el is készül. És nem utolsósorban pont olyan lesz, mint amilyet a mama süt. A tészta hozzávalói: 250 g Schar mix B 50 g cukor 3 g porélesztő (Haas, Dr. Oetker, Budafoki) 165 g folyadék, amiből 80 g víz és 85 g tej 25 g vaj 1 db L-es méretű tojás + 1 tojás a lekenéshez rizsliszt a szóráshoz A töltelék hozzávalói: 150 g félzsíros túró 50 g cukor 5 g vaníliás cukor 1-1 g citrom és narancs héja reszelve 30 g mazsola Elkészítése: A töltelékhez a mazsolát 3-5 percre beáztatjuk, majd folyó víz alatt, szűrőben alaposan lemossuk, illetve lecsepegtetjük. A többi hozzávalót egy tálba mérjük és összekeverjük, a felhasználás előtt a mazsolát is hozzáadjuk.
Ezt a tölteléket is főzzük addig, míg a diós mákos kalács töltelék ragadós nem lesz. Ezt követően töltsük meg vele a diós mákos kalács kelttésztáját. Kinek ajánljuk a diós kalács készítését? A diós kalács recept elkészítése valójában sokkal egyszerűbb feladat, mint azt a legtöbb kezdő szakács gondolja. Ha megfelelő módon dagasztjuk és kelesztjük a diós mákos kalács kelttésztáját és finom, ragacsos, édes tölteléket készítünk, baj nem lehet! ALAPANYAGOK Tésztához: 500 g búza finomliszt 250 g vaj 200 ml tej 20 g friss élesztő 1 db tojás 1 db tojás sárgája kenéshez csipet só Mákos töltelék: 200 g darált mák 5 ev. Egyszerű kelt teszta . kanál cukor 5 ev. kanál növényi olaj Diós töltelék: 300 g darált dió 5 ev. kanál cukor 10 ev. kanál növényi olaj Először a kovászt készítjük el: egy kevés tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és megvárjuk, míg felfut. Egy lisztezett nyújtódeszkán a tésztából egy nagy cipót formálunk, végül az egészet 3 egyenlő részre szaggatjuk. Mindegyik részből elször egy cipót formázunk, majd a lisztes vágódeszkán kinyújtjuk.
A kalácsokat 180 °C-on 30 perc alatt készre sütjük. Az elkészült kalácsokat levesszük a tepsiről és egy kendővel letakarjuk. Megvárjuk, míg kihűl, felszeleteljük és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat! Egy kis édes finomság készült, amit nem is volt nehéz elkészíteni! Hozzávalók: 5 dkg friss élesztő 5 dl tej 15 dkg cukor 80 dkg finomliszt 2 csipet só 10 dkg vaj 1 db tojás (a tészta kenéséhez) töltelék: 2 rúd mákoshoz 50 dkg darált mák 30 dkg cukor 3 dl tej 1 db citrom héja 1 rúd dióshoz 25 dkg darált dió 1, 5 dl tej fél citrom héja Az élesztőt 2 dl tejben 1 teáskanál cukorral felfuttatjuk. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot. Egyszerű kelt tészta. Átkavarjuk. A felfuttatott élesztőt beleöntjük a lisztbe, majd hozzáadjuk a maradék tejet, és jól kidagasztjuk. Hozzáadjuk a megolvasztott vajat, és addig dagasztjuk, amíg hólyagos nem lesz a tészta. Kb. 1 órát kelesztjük. Majd 3 részre osztjuk. Kinyújtjuk kb 0. 5 cm-re. Megtöltjük a töltelékkel, és feltekerjük, majd így még kelesztjük kb 30 percig.
Mindig forró zsiradékba tegyük a szaggatott tésztát, majd a tüzet mérsékelve, közepes tüzön folytassuk a sütést. Jó, ha az első oldalát fedő alatt sütjük. Sütőben sütésnél nem szabad a telt tésztát túl magas hőfokon, gyorsan sütni, mert akkor a külső kérge hamar megbarnul és belül sületlen marad. Egyenletesen meleg legyen a sütő (alsó és felső sütés: kb. 180 °C, légkeveréses: kb. 160 °C), a meleget 30 perc után csökkentsük. 1 kg lisztből készült kalács sütési ideje kb. 50 perc. Kisebb mennyiségű tésztának 30-40 perc elegendő. Kelt tészta alaprecept Hozzávalók 500 g liszt, 80 g cukor, 80 g margarin vagy olvasztott vaj, 0, 5 kocka élesztő (25 g), 1 csipet só, 200 ml tej, 1 db tojás. Elkészítése a tojást szétválasztjuk, a tejet langyosra melegítjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 teáskanál cukrot, majd hagyjuk felfutni, a lisztet nagy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős keveréket és a többi hozzávalót, majd kézzel vagy konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) addig dagasztjuk, míg sima felszínű tésztát kapunk, amely elválik az edény falától, konyharuhával letakarva kb.
Diós kalács Diós mákos kalács recept: diós mákos kalács kelt tésztából A diós kalács kelttészta hozzávalói 500 g búza finomliszt 2 dl tej 2 db tojás 100 g sütőmargarin 3 ek kristálycukor 25 g friss élesztő 1 csipet só A diós kalács recept elkészítése 1. Bármilyen kelttésztát készítünk, az első lépés az élesztő felfuttatása a langyos tejben, egy kevés cukorral (10-15 perc). Ezalatt szitáljuk a lisztet egy tálba a sóval és a cukorral, majd dolgozzunk el benne egy tojást. Diós kalács töltelék recept A diós kalács töltelék hozzávalói 200 g darált dióbél 6 ek kristálycukor 3 ek rumaroma 1 marék mazsola 2 dl tej A diós kalács töltelék elkészítése Keverjük össze a hozzávalókat alaposan egy kis lábasban, főzzük őket össze addig, míg a diós kalács töltelék ragadós nem lesz. Ezt követően már tölthetjük is a diós kalács kelttésztájába. Diós mákos kalács töltelék recept A diós mákos kalács töltelék hozzávalói 100 g darált mák 100 g darált dióbél 2 dl tej 6 ek kristálycukor 6 ek kisszemű mazsola A diós mákos kalács töltelék elkészítése Keverjük össze a diót és a mákot a többi hozzávalóval alaposan egy kis lábasban.