Szilvás lepény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 5 dkg cukor, 3 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 tojás, 2 evőkanál olvasztott zsír, csipetnyi só. A tetejére: 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 kg magozott szilva, 3 dkg cukor, 1 teáskanál fahéj. Langyos, egy evőkanál cukorral elkevert tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet tálba tesszük, ráütünk egy tojást, csipetnyi sót, a többi cukrot, olvasztott zsírt adunk hozzá, ezekkel együtt jó alaposan kidolgozzuk. Lágy tésztát készítünk belőle, amit tíz percig meleg helyen kelesztünk. Egy tepsit kizsírozunk, és szétnyomkodjuk benne a tésztát. Zsemlemorzsával megszórjuk, felezett szilvával beborítjuk, fahéjas porcukorral megszórjuk. Pár percig a tepsiben is állni hagyjuk, ezután előmelegített sütőbe toljuk, és kb. Ízőrzők szilvás lenny . 25 perc alatt megsütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd nagyobb kockákra vágva kínáljuk.
Amikor az élesztő felfutott, hozzáadtam a tojást és a sárgáját, a maradék cukrot és 2, 5 dl tejet, majd a géppel dagasztani kezdtem. Szükség szerint adtam még hozzá a tejből, a végeredmény lágy és hólyagos tészta kell hogy legyen. Végül apránként hozzáöntöttem a vajat és jól eldolgoztam vele. Fontos: a vaj nehogy forró legyen, mert megöli az élesztőt! A tésztát meleg helyen, letakarva legalább egy órát kelesztettem. Amikor megkelt, kinyújtottam és a sütővel azonos nagyságú, sütőpapírral kibélelt nagy tepsire helyeztem. Amíg a tészta újra keledezett, megmostam és kimagoztam a szilvát. Mivel az én szilváim hatalmasak voltak, negyedekbe vágtam, hagyományos méretű gyümölcsöket elegendő felezni. A porcukrot kikevertem a fahéjjal. Szilvás Lepény Recept: Szilvás Zabkorpa Lepény - Keva Blog. A lepényt lekentem az elhabart tojással, és telenyomkodtam a fahéjas cukorban jól meghempergetett szilvákat -tilos spórolni a cukorral!!! :) 180 fokon addig sütöttem, míg gyönyörű piros színt nem kapott.
magyar ismeretterjesztő műsor, 30 perc, 2012 rendező: Móczár István operatőr: Móczár István szerkesztette: Róka Ildikó Korábbi adások >>>