Hogy lehet megmenteni az elsózott ételt? - elrontott ételek javítása - NoSalty - Mit hogyan?
A túlsózott szószokat tejföllel, barna cukorral vagy ecettel hozhatod helyre. Egyszerre csak keveset adj hozzá, közben folyamatosan kóstolj! Mikor adj sót az ételhez? Az olyan ételeknél, melyeket hosszú időn át főzünk, mint a levesek vagy szószok, érdemes már az elején hozzáadni a sót. De azt vegyük figyelembe, hogy a főzés során a folyadék csökkenni fog, így a só koncentrációja, ezzel együtt íze is fokozódik. Bár egy csipet só a kelt tésztákhoz is kell, ha dupla adagot készítesz, a receptben írt só mennyiséget ne kétszerezd meg! A só kivonja a nedvességet a zöldségekből. Ez nagyon hasznos a magas víztartalmú fajtáknál, mint pl. az uborka vagy a padlizsán, de ha azt szeretnéd, hogy a zöldség – pl. Az elsózott ételek javításának fortélya • tippekneked.hu. a gomba – roppanós maradjon és ne váljon pépessé, csak a főzés végén használj sót! Ha felverni készülsz a tojásfehérjét, csak akkor adj hozzá sót, mikor a hab már szép kemény. Ha a még fel nem vert tojásfehérjét sózod, a só kivonja annak nedvességtartalmát, ezáltal nehezebb lesz felverni a habot és kevésbé lesz kemény, magas.
Még a legprofibb és legrutinosabb háziasszonynak is vannak olyan napjaik, amikor nem sikerül az étel. A legjobbat akarjuk kihozni a hozzávalókból, de valami miatt mégsem jön össze. Nem kell megijedni és mérgelődni, nem biztos, hogy odaveszett az ebéd. Olyan nincs, hogy túl sós húsleves, ugyanis ha több sót szórunk készülő húslevesünkbe, akkor annyi a teendőnk, hogy a levéből leöntünk valamennyit, egy szál reszelt és margarinon megpirított sárgarépát adjunk hozzá, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyit az elején leöntöttünk róla. A sós húsleves levét fel lehet később más ételhez is használni. Van, akinek még ismerős az aludttej. Nem kell a savanyú tejet kiönteni, ugyanis finom aludttejet lehet belőle készíteni. Az aludttejet felfőzve túrót készíthetünk, a fennmaradó savóval pedig savanykás ételeket lehet ízesíteni. Vendégek voltak nálad, és megmaradt sütemény? Azt a sütit, amit nem fogyasztunk el, kiszáradhat, de nem kell kidobni. Ha tűzálló tálba teszed és lelocsolod néhány kanál cukrozott tejjel, majd sütőbe tolod, finom édességet nyerhetsz a végén.