Tehát volt egy történelmi dickens-i precedens a la Jarndyce kontra Jarndyce között Lea és Perrins között, akik a viták elkerülése végett eladták a Worcestershire-i mártást, és a bradfordi Hammonds, aki valami nagyon hasonlót eladott "Yorkshire Relish" jelzéssel, amelyet akkor szereztek meg, amikor megvették a Goodall, Backhouse of Leeds. Az történt, hogy a Hammonds nyert, abban az értelemben, hogy rövid ideig eladta a WORCESTER szószt, anélkül, hogy a névvel kapcsolatban vitát folytatott volna, ahelyett, hogy Yorkshire Relishnek nevezte volna. Rögtön ezt követően egy multinacionális vállalat vette át őket, akik nem adtak bütykös összeszerelést erről az értékes TM-ről, csak a piaci részesedésről. Néhány márkát, köztük a Yorkshire Relish-t egy ír cégnek adták el, akik még mindig a "vastag" Yorkshire Relish barna szószt készítik Írországban, de nem azt a "vékony" változatot, amelyet itt tárgyalunk. Worcester szósz Archívum * Receptek | Finom ízek egyszerűen, olcsón. Lea és Perrins továbbra is Worcestershire szószt árulnak. A Hammonds Sauceworks fúvószenekar továbbra is fellép, bár a gyár nem gyárt Yorkshire Relish-t. Van egy olyan gyár, ahol valahol Henderson's Relish-t gyártanak, amely nagyon hasonlít a Worcester szószhoz, de Sheffieldben készült, Garum nélkül - még soha nem látott szardellát.
Legalább Lea és Perrins még mindig a legközelebb áll a hagyományos termékhez, amely 2000 évre nyúlik vissza. Bármit is csinálnak a szardellával, azt mondják, hogy az összetevőt három évig hagyják érlelni. Lenyűgöző történelem, tehát akkor csak szardella szósz, vagy Hogyan hasonlít ez az ázsiai halmártásokhoz? A Henderson's Relish-t a vegetáriánusok számára rendben tartják, szóval akkor nincs szardella? 1 Senki sem tudja, mi ment bele a garum készítésébe, de jól dokumentálták, hogy szardellából készítették és egy ideig éretté tették. A rómaiak szinte minden sósra használták, amit ettek. A Hendersons Relish megemlítésének lényege az volt, hogy megmutassa, hogy a Worcester szószhoz hasonló stílusú mártást lehet készíteni szardella nélkül (de a feleségem jobban szereti a szardellát, úgy tűnik, hogy a szardella és a szójaszósz kombinációja teszi a képletmunka). Worcester szósz recept video. Bármi is legyen, az érlelési időnek is tartalmaznia kell. A Lea & Perrins "Original Worcestershire Sauce" tartalma: Desztillált fehér ecet Melasz Víz Cukor Hagyma Szardella Só Fokhagyma Szegfűszeg Tamarind kivonata Természetes aromák Kivonat a chili paprikából Nem hiszem, hogy ez John Wheeley Lea és William Henry Perrins eredeti receptje, de itt ez áll a palackomon.
x + mező hozzáadása Milyen alkalomra? Ballagási receptek Egészséges ételek Hétköznapi receptek Húsvéti receptek Karácsonyi receptek Szilveszteri receptek Születésnapi receptek Valentin napi receptek Vasárnapi receptek Nemzetek konyhája Afrika Amerikai Angol Francia Görög Indiai Japán Kínai Magyar Mexikói Olasz Orosz Osztrák Spanyol Szerb Szlovák Török Miben készül? Pácoláshoz, húsleveshez is kiváló a Worcestershire-szósz – Te helyesen ejted a nevét? - Gasztro | Sóbors. Bogrács Botmixer, turmix Főzőlap Hűtő Kenyérsütő Mikró Sütő Allergiásoknak? Cukormentes receptek Diétás receptek Gluténmentes receptek Tejmentes receptek Tojásmentes receptek Vegetáriánus receptek Rólunk Impresszum Felhasználási feltételek Adatvédelmi tájékoztató Szerzői Jogi Problémák Copyright Infringement Notification © Copyright 2014 Minden jog fenntartva Designed by maxgraphics. Programmed by.
A színe fekete, az íze kesernyés, és nagy előnye, hogy felbontás nélkül évekig, de hűtőszekrényben felbontva is sokáig tárolható ez a kicsit ragacsos szósz. A kiejtése is rendhagyó Sokan - helytelenül - "vörcseszter szósznak" ejtik, de ezt biztosan nem fogják megérteni Angliában. Sokszor azok sem tudják a tökéletes kiejtést, akik Nagy-Britanniában születtek. Worcester szósz recept 3. A helyes kiejtése "vuszter-szósz", semmi Vörcseszter vagy Vorcseszter. Ha pedig mégis a bizonytalanság győz, legyen egészen egyszerűen csak angol szósz a neve. Cézár-salátába és Bloody Marybe is teszik Érdemes beszerezni a szószból, mert egyrészt húsok grillezéséhez és pácolásához is tökéletes, de húslevesbe öntve is finom, valamint az eredeti Cézár-saláta öntetébe is tesznek belőle. A koktélok sem maradnak ki, a tökéletes Bloody Mary elképzelhetetlen egy pár csepp Worcestershire-szósz nélkül. Az angolok marhapörköltbe, chili con carnéba is teszik. Nemzetközi viszonylatban a kínai, a thai, a japán, az indonéz, a dél-afrikai és a brazil gasztronómia is használja.
További receptek >>
Szász Eszter 2020. szeptember 14. Az elsőre nehezen kiejthető nevű szósz, a Worcestershire-szósz, vagy rövidebben Worcester-szósz, nem mindennap használt öntet, pedig számos népszerű ételt, például a Cézár-salátát is ezzel ízesítik. Bár házilag is elkészíthető, a viszonylag ritka összetevői miatt érdemes inkább a szupermarketben megvásárolni. A nagyobb helyeken többféle változata létezik, akár még vegán is. Származási helye az Egyesült Királyság, ahol alapszósznak számít, és sokféle, akár helyi jellegű verziója létezik. Az eredeti változat két helyi kémikus nevéhez fűződik. A John Wheeley Lea és William Henry Perrins által alapított vállalat forgalmazza a mártást 1837. augusztus 28-a óta. A nevét egész egyszerűen a kémikusok lakhelyéről kapta. És hogy miből áll? Worcester szósz recept jr. A Worcestershire-szósz alapja ecet, amelyet szardellával, szójaszósszal, korianderrel, melasszal, hagymával, fokhagymával, tamarinddal és szegfűborssal ízesítenek, és minimum két hónapig érlelnek. Az erjedéstől áll össze a szósz íze.