Könnyű dolgunk van, mert Holly Davis könyve remek útmutató. Majd' háromszáz oldalon keresztül vezet be minket a fermentálás világába - az egyszerű technikáktól a bonyolultakig. Az elméleti ismerek érthetőek, részletesek és nem unalmasak, a gyakorlati tanácsok észszerűek és valóban hasznosak, nem holmi porhintés. Negyven év tapasztalata van mögöttük. Ami számomra meglepő, az, hogy a fermentálás milyen sokszínű! Mi az a fermentálás. Igen, én is csak a kovászolásban tudtam gondolkodni, erre kiderül, hogy a vaderjesztés, a beoltás, az inkubálás és a pácolás is ide tartozik. Nagy meglepetés volt az is, milyen sok alapanyag áll a rendelkezésünkre, hogy számtalan ételt készíthetünk így. És a fermentumok milyen sok ételhez fogyaszthatóak. Persze magukban is, de azt nem gondoltam volna, hogy komplett ételsort is készíthetünk. A cikk az ajánló után folytatódik Házi kenyeret az asztalra tenni menő, de ugyanilyen szexi lazán letenni egy csinos kis üveget, és amikor megkérdezik, mi az, lazán azt mondani: "Ja, ez? Kukoricás-jalapenós zöldparadicsom-salsa. "
Antalné Belcsev Raskov Erzsébet "Melinda természetes közvetlensége tetszett a legjobban. Ha iskolai osztályozás alapján kellene értékelnem, akkor csillagos ötös! Mindenképpen jöjjenek el Melinda bármelyik tanfolyamára, rengeteg újat és hasznosat tanulhatnak az egészséges táplálkozásról. " Czezner Edina "Az elméleti és a gyakorlati része a fermentálásnak nagyon tetszett! Nagyon jó volt és nagyon hasznos információkat kaptam! Mindenképp próbálják ki! " Takács Viola "A tanfolyam egésze nagyon tetszett! Mind az elméleti, mind a gyakorlati rész. Maximálisan elégedett vagyok, nagyon hasznosnak találtam a tanfolyamot, a hangulat is nagyon jó volt. Az egészség megőrzése érdekében érdemes belekóstolni új ízekbe, megtanulni a hagyományostól eltérő ételkészítési módokat, zöldségekkel, teljes értékű táplálékokkal gazdagítani az étkezést. " Zsuzsa "A legjobb az volt, hogy gyakorlatba is átültettük rögtön a tanultakat! Jól felkészült profi csapat, szuper helyszín, fantasztikus tiszta ízek. Ne hagyjátok ki! Őseink így tartósítottak, most a reneszánszát éli: mi az a fermentálás pontosan? - Helló Magyar. "
Ács Bori 2019. szeptember 29. Óriási divat a házi, természetes savanyítás, de miért mondjuk, hogy tényleg mindenkinek ki kell próbálnia? A savanyítás nem igazán jó kifejezés a fermentálás fordításaképpen, és ezt mindenki tudja, aki valaha kóstolt már házilag fermentált zöldséget, például igazi, mindenféle adalékanyag nélkül érlelt savanyú káposztát. Ezzel az eljárással ugyanis nem egyszerűen savanyú, hanem valami elképesztően összetett, sósan, csípősen savanykás ízek jönnek létre, amely semmilyen más módszerrel nem megvalósítható. A szó valódi jelentése erjesztés, az ízt ugyanis az erjedéssel szaporodó baktériumok hozzák létre. A jó hír, hogy ez a mószer ráadásul olcsó is, nem kell hozzá különleges alapanyag vagy módszer. Hogyan működik? Sokféle étel készül erjesztéssel a konyhában, például a kovászos kenyér, az alkoholok, ecetek és a savanyú tejtermékek is. A varázslat a fermentált zöldségek esetében az, hogy gyakorlatilag néhány alapanyag és némi türelem segítségével jön létre valami zseniális.
Meghatározás A cseresznye, Prunus avium összefoglaló oldala: rendszertanáról, morfológiájáról, ökológiai igényeiről, termesztéséről, ápolási munkáiról, Prunus subspecies, Prunus avium fajtái, károsítói, kórokozói, növényvédelme, gyümölcs betakarításának módja és gépei, gyümölcs feldolgozása, fa hasznosításáról, cseresznye az irodalomban, cseresznyés receptek
Jó étvágyat kívánok! Kakaós cseresznyés sütemény egy gyors vendégváró süti. Cseresznyés süti receptek képekkel. Kakaós cseresznyés sütemény ELŐKÉSZÍTÉS 30 perc SÜTÉS/FŐZÉS 30 perc ELKÉSZÍTÉS 1 óra FOGÁS Desszert KONYHA Hagyományos 25 dkg liszt 1 db tojás 25 dkg cukor 2, 5 dl tej 5 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 4 dkg kakaópor sütőrum (elhagyható) 40 dkg kimagozott cseresznye vagy meggy A tojást a kétféle cukorral és a puha vajjal habosra keverjük. Nézd meg ezeket a recepteket is!
- persze meggylikőrrel finomabb) - kb. 2-3 dkg kristálycukor A vaníliakrémhez: - 6 dl tej - 4 tojás - 20 dkg kristálycukor - 8 dkg rétesliszt - fél vaníliarúd Elkészítés: 1. A lisztet összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, a dióval és a sütőporral, és elmorzsolom a vajjal, hozzáadom a tojások sárgáját is. Az egészet porhanyós tésztává gyúrom, cipóvá formálom, fóliába csomagolom és 1 órára a hűtőbe teszem. 2. Cseresznyés csokis szelet - Gasztromankó receptek. A cseresznyét megmosom, kimagozom, összekeverem a meggylikőrrel és a cukorral. 3. A krémhez 5 dl tejet 15 dkg cukorral és a félbevágott/kikapargatott vaníliával felteszem forrni. A tojások fehérjét kemény habbá verem (amikor már majdnem felvertem, akkor teszem hozzá a maradék 5 dkg cukrot). A tojások sárgáját és a lisztet a maradék 1 dl hideg tejjel simára keverem. Amikor a vaníliás tej felforrt kiveszek belőle 1 dl-t és folyamatosan hozzákeverem a tojássárgás "cucchoz", ezután az egészet hozzákeverem a vaníliás tejhez (muszáj így csinálni, hogy ne csomósodjon össze a krém!!
). A végén habverővel könnyedén hozzákeverem a tojáshabot is. 4. Sütnijó! - Bögrés cseresznyés süti. A tésztát lisztezett felületen kinyújtom fél cm vastagra, beleteszem a kivajazott/lisztezett tepsibe, és meghintem a zsemlemorzsával, majd ráteszem a likőrös/cukrozott cseresznyét, és elegyengetem rajta a vaníliakrémet. 5. Előmelegített 160 fokos légkeveréses sütőben 40-45 percig sütöm. (az utolsó 10 percben felvettem a fokot 180-ra és átállítottam felső sütésre a sütőt, hogy a tetején a vaníliakrém szép aranybarna legyen - persze lehet sima sütőben is sütni) Jó étvágyat!
Told előmelegített sütőbe, és 170 fokon süsd meg 30 perc alatt. Mielőtt kivennéd a sütőből, szúrj bele egy hegyes kést vagy tűt. Ha nem tapad rá massza, a tészta elkészült. Ellenkező esetben süsd még pár percig. Várd meg, míg kihűl, majd kockákra vágva kínáld.