Feb 1st, 2008 | Miután N barátnőmtől megkaptam, hogy sósra és egészségesre vágyik (nem kellegy ételben egyesülnie e két attribútumnak), amikor nálunk vendégeskedik, azon töprengtem, milyen "félédessel" tudnám elkápráztatni. Közben futott a "kármentesítés hadművelet" (=hűtő kitakarítás, ehető dolgok azonnali felhasználása), úgy döntöttem a maradék mascarpone és meggy házasításával kezdek valamit. Hozzávalók: 1 cs bio mézes tönkölykeksz (helyettesíthető babapiskótával vagy teljeskiőrlésű Hobbits keksszel is) 20 dkg meggy 40 dkg mascarpone fél lime leve 2 tojás 2 ek nádcukor vagy 1 ek méz farigcsált Lindt csoki a tetejére A tojásokat szétválasztom, majd a sárgáját a cukorral 2 perc alatt krémes, habosra keverem a robotgépemmel. Ezt követően hozzáadom a mascarponét és tovább keverem. A meggyet botmixerrel leturmixolom, majd szűrőn átpaszírozva a krémhez adom, pici lime lével savanyítok rajta. 11 isteni sós recept, ha van otthon egy doboz mascarpone | Mindmegette.hu. A tojás fehérjét csipet sóval keményre verem és villával, hogy minél kevésbé törjem, a mascarpone-krémhez adom.
Remek ebéd várt rám Budán, de a futók miatt lehetetlen volt átjutni Budára, így hazajöttem, és körülnéztem a hűtőben. A rántott csirkemellet a mélyhűtőből vettem ki. Panírozás előtt mustárral elkevert tojásba forgattam, majd kukoricapehely bundát kapott. Gyümölcsös-mascarponés piskótatekercs. Nyersen ment a fagyasztóba. A hűtőben talált, kissé fonnyadt fél kelkáposztát félbevágtam, a torzsáját kivettem és pár percig főztem sós, borsos vízben. Közben 2 dl főzőtejszínben elkevertem pár kanál maradék mascarpone-t, felforraltam, hozzáadtam egy nagy marék reszelt cheddar sajtot, egy kevés csípős szószt, és jól összeforraltam. A kelkáposztát sütöpapírral bélelt tepsibe tettem, ráöntöttem a sajtszószt, és 200 fokon 5 percig sütöttem. A tányéron sült baconnal szórtam meg. Egy kevés rizst is találtam hozzá a hűtőben.
Egy 18 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és belesimítjuk a masszát. (azért fontos mérni, mert csak így lesz kenhető). Hűtőszekrénybe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. Vízgőz felett megolvasztjuk a kockára tört csokoládét, hozzáadunk egy fél deci kávét (a kávé minden csokis édességnek jót tesz, kiemeli a csoki ízét), és hozzákeverünk ízlés szerint 3 evőkanálnyi cukrot. Lehúzzuk a tűzről, és óvatosan hozzáadjuk a mascarponéhoz, majd robotgéppel habosra keverjük. (ha nem érezzük elég édesnek, adhatunk még pici cukrot, de ne feledjük, hogy mézeskalács-alapja lesz a tortánknak! ). Kivesszük a tortaformát a hűtőből, és a lecsepegtetett meggyszemekkel kirakjuk, majd rákanalazzuk a csokikrémet. Édes élet cukor nélkül: A vasárnapi ebédem, avagy a maradékok felhasználása. (ami egyébként elképesztően finom, szóval tartsuk távol készítés közben a családtagokat, ha nem akarjuk, hogy megcsappanjon:-). Elsimítjuk a krémet, ha szeretnénk, díszíthetjük további meggyszemekkel, vagy csokireszelékkel, de anélkül is csodálatos lesz. Álljon a hűtőben néhány órát, mielőtt felvágjuk, akkor könnyebb lesz szeletelni.
És akkor pár szó a maradék hús új életéről. Maradt néhány szelet hús másnapra. Fagyasztani nem akartam, kidobni nem szokásom az ételt, gondoltam, újrahasznosítom. Maradt fűszeres, házi pizzaszószom is előző napról. A húst felkockáztam, beletettem a paradicsomszószba, jó erős botmixerrel pépesre daráltam vele. Sűrű lett a massza, ebből jó kis szendvicskrém lett volna, de én most bontottam még 3 dl házi paradicsomlevet, azt is beleöntöttem, felfőztem. Főztem ki tésztát, kiporcióztam a húsos szószt, reszeltünk rá sajtot és megvolt a gyors ebéd. A maradék hús ledarálása után készíthetünk még a szendvicskrémen és a tésztaszószon kívül sós pitéket vagy fasírtot is.
Ízesítsd, sóval, borssal, citromlével, és forgasd a mascarponéba. Pirítóson vagy pirított kiflikarikán tálald. Mascarponés melegszendvicskrém 1 kisebb doboz mascarpone, 4 főtt tojás, 10 dkg gépsonka, só, fehérbors, snidling, mustár, pirosarany, majonéz A főtt tojást és a sonkát vágd apróra a snidlinggel, és keverd a marcarponéhoz. Ízesítsd sóval, mustárral, fehérborssal, majonézzel és pirosarannyal. Kend kenyérre és süsd meg. Sült csirke mascarponés körtével 1 csirke, só, bors, 4 gerezd fokhagyma, 4 db körte, 2 dl fehérbor, 20 dkg mascarpone krémsajt, 1-2 evőkanál méz, sütőmargarin A csirkét dörzsöld be az összezúzott fokhagymával, sózd és borsozd meg. Helyezd margarinnal kikent tepsibe. A körtéket hámozd meg és vágd félbe, a magházukat szedd ki. A mélyedéseket egy kiskanállal formázd nagyobbra és tedd a csirke mellé. (A kiszedett darabkákat tedd a csirke belsejébe. ) Minden körtébe tegyél egy kanálnyi krémsajtot, majd öntsd alá a bort, és fólia alatt közepes mérsékletű sütőben párold másfél óráig.
Vedd le a fóliát és töltsd meg a körtéket a megmaradt krémsajttal, a csirkét pedig kend meg a mézzel. Tedd vissza a sütőbe és süsd szép pirosra. Rizzsel és vajas burgonyapürével is kitűnő. Máktorta vaníliás mascarponéval 30 dkg darált mák, 15 dkg kristálycukor, 2 evőkanál liszt, 3 dl tejszín, 2 tojás; a krémhez: 50 dkg mascarpone, 1 vaníliarúd, 10 dkg méz, gyümölcsbefőtt Keverd habosra a tojásokat, öntsd hozzá a tejszínt és kavard tovább. Egy külön tálban vegyítsd össze a mákot, a lisztet, a kristálycukrot, csipetnyi sót, végül a tejszínes tojást. Öntsd egy 22 cm átmérőjű kivajazott tortaformába és előmelegített sütőben süsd 160 fokon 25 percig. Keverd krémesre a mascarponét a vaníliával. A kihűlt tésztát vágd félbe és a mascarponés krémmel megtöltve, gyümölcsbefőttel díszítve kínáld. Diós, kakaós mascarponés kiflik 23 dkg vaj 23 dkg mascarpone 2 evőkanál finomítatlan nádcukor 25 dkg liszt 1 tojásfehérje; a diós töltelékhez: 12 dkg finomra vágott dió 7 dkg barnacukor 1 teáskanál őrölt fahéj; a kakaós töltelékhez: 12 dkg kakaópor 12 dkg kristálycukor Keverd össze a vajat a cukorral és a mascarponéval, majd óvatosan keverd hozzá a lisztet.
Odavagyok a tekercsekért! Az elkészítésük egyáltalán nem bonyolult, ráadásul gyönyörűen díszíthetők is. A recept megjelent a Kifőztükben is! Hozzávalók a piskótához: 6 tojás 12 dkg porcukor 10 dkg liszt 2 dkg cukrozatlan kakaópor 1 dkg céklapor (elhagyható) 1 teáskanál vaníliakivonat a töltelékhez: 15 dkg feketeribizli-lekvár 25 dkg mascarpone 2 dl hideg habtejszín 5 dkg porcukor 1 kezeletlen citrom héja 1/2 vaníliarúd 20 dkg bogyós gyümölcs A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét robotgéppel habosítani kezdjük, kanalanként hozzáadjuk a porcukor felét. Addig verjük, amíg sűrű és kemény nem lesz. A sárgáját a maradék porcukorral és a vaníliával szintén szép habosra verjük. Több részletben beleforgatjuk a fehérjehabot. Végül beleszitáljuk a kakaóval és céklaporral vegyített lisztet, és spatulával, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt, nagy méretű gáztepsire simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10–12 perc alatt készre sütjük. Ahogy elkészült, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd tiszta konyharuhába csavarjuk.
Bár Keleti Márton 1930-as évek elején induló filmes pályája (forgatókönyvíró, rendezőasszisztens, később rendező) a második világháború alatt szünetelt, 1945 után egészen haláláig a legfoglalkoztatottabb magyar játékfilmrendezők közé tartozott. Pályája során különböző műfajú szórakoztató filmeket készített, ezek között több zenés darab is található (pl. Bob herceg, 1972). Szirmai Albert Mágnás Miska című operettjét 1916-ban mutatták be először, és azóta a műfaj egyik magyar klasszikusaként tartják számon. Mágnás Miska (film, 1949) – Wikipédia. Már 1916-ban megfilmesítette Korda Sándor azonos címen, 1942-ben pedig készült belőle egy dramaturgiailag erőteljesen átdolgozott, a kor ideológiai kívánalmaihoz igazodó filmváltozat, a Pista tekintetes úr (1942). Keleti Márton 1949-es verziója szintén dramaturgiai és zenei változtatásokon esett át (forgatókönyvíró: Békeffi István; zenei átdolgozás: Fényes Szabolcs), hogy megfeleljen az államosított filmgyártás és a szocialista realizmus elvárásainak. 1910-ben a paraszti származású mérnök, Baracs István (Sárdy János) hazatér szülőfalujába, hogy vasutat építtessen a környéken, azonban a tervek nem tetszenek a helyi grófi családnak, Korláthyéknak, emiatt megsértik a grófkisasszonyba, Rollába (Németh Marika) beleszerető mérnököt, aki úgy tréfálja meg az arisztokratákat, hogy az estélyükre elküldi a magát grófnak kiadó lovászlegényt, Miskát (Gábor Miklós).
Amikor kilétét felfedve a jegyszedőnél érdeklődött az esetleges hibáról, megnyugtatták, hogy a nézőket az ő filmjének látogatottságához fogják számolni" - írt példát Libor Anita a szakdolgozatában. A jegymanipulálásról még 2006-ben is híres volt a magyar filmes szakma: hogy elérjék a bevállalt nézőszámot, levitték a jegyárat akár 178 forint átlagra, minderre a gyártásin felül még 150 millió forgalmazási támogatást is osztottak. "Nem kellett manipulálni ezeket az adatokat, így is eléggé meggyőzőek" - tiltakozott kérdésünkre Csoma Béla, aki szerint statisztikai jelentési kötelezettség volt az elejétől minden mozi számára. Az ötödik helyezett szovjet Szállnak a darvak 3, 3 milliós nézettségéről hozzátette: "Ez egy különlegesen jó film, művészi értéke ma is vitathatatlan. Új hangot hozott az addigi, sokszor sematikus ábrázolással szemben. Egyébként az évek alatt a legsikeresebb filmeket számtalanszor reprízelték, műsorra tűzték. Az ország teljes lakosságának több generációja is megnézhette ezeket a filmeket, a statisztikai adatokban pedig göngyölített (összesített) nézőszámok szerepelnek. Mágnás Miska Teljes Film Online — Mágnás Miska (1949) Teljes Film Magyarul Online - Mozicsillag. "
Milyen szerepe volt a hatvanas évekbeli langyos kádárizmusban a VIT és a "Ki mit tud? " versenyeinek a beatzenekarok, az Illés, Koncz Zsuzsa és más csapatok indulására? Hogyan jelenik meg a Pacsirta rádió, a grízes tészta, a Bambi üdítő s a közösségi együttműködést és ideálokat deklaráló szocializmus a hatvanas évek zenés filmjében és annak kilencvenes évekbeli retrójában? Mágnás Miska (1949) - Kritikus Tömeg. Miért közönségsiker a hatvanas évek óta szinte folyamatosan Ránki György musicalje, az Egy szerelem három éjszakája? Hogyan fér össze a rock-blues érzés a Kőbánya-dokumentarizmussal, milyen Fonográf-zenék ritmusára vált emblémává a szocialista aszfaltot döngető Zil teherautó, miután fölvette a szöszke göndör autóstoppos lányt? A számos színházi és filmes feldolgozást megért, népszerű Szirmay-operettnek már a háború előtt is voltak néma- és hangosfilmes feldolgozásai. Az 1948-as változatot a magyar filmtörténet legnépszerűbb vígjátékrendezője, Keleti Márton jegyezte. Békeffy István forgatókönyve, hűen a korszellemhez, éles kritikával ábrázolja az arisztokráciát, heroikusnak a munkát, abszurd párbeszédekkel és helyzetekkel emeli ki az eredeti operetthez képest a tökkelütött testvérpár, Pixi és Mixi szerepét.