A régimódi sárgaborsó főzelék igen megosztó étel, amolyan mumus volt nekünk is nagyon sokáig. Lehet az volt az oka, hogy a menzaiból indultunk ki, pedig kár volt, ugyanis nagyon finom is tud lenni. A sárgaborsó főzelék örök klasszikus, amelyet könnyű úgy elkészíteni, hogy ízletes legyen, arra azonban figyeljünk, hogy ne használjunk túl sok rántást/habarást, amitől nehézzé válik. Ha pedig egy késhegyni szódabikarbónát is teszünk bele, akkor hamarabb megpuhul a sárgaborsó. És, hogy miért érdemes ilyen főzeléket enni? Bár a sárgaborsó főzelék nem tartozik a könnyen emészthető ételek közé, a hüvelyesek nagyon jót tesznek az egészségünknek. A sárgaborsó-főzelék tudománya | Nosalty. Télen, kora tavasszal, amikor friss zöldségekből még csekély a felhozatal, kifejezetten ajánlatos a fogyasztása. A benne található szénhidrátok lassan emelik a vércukorszintet, ideális a felszívódása. Magas rosttartalmának köszönhetően pedig segíti az emésztést, kiemelkedő fehérjetartalma tökéletes az emberi szervezet számára. Beszerezni is roppant egyszerű a sárgaborsót, hiszen ott hever minden közért polcán, ráadásul olcsón is megvásárolhatjuk.
A sárgaborsó főzelék recept elkészítésekor úgy tudod kivívni a család elismerését, ha a főzést megelőző napon beáztatod a sárgaborsót. A mi konyhánkban a sárgaborsó főzelék rántással készül, de természetesen lehet habarással is készíteni. Gyerekkorunkban hívtuk beton főzeléknek a sárgaborsó főzeléket, és akkor nem is kedveltük annyira. Felnőtt fejjel már más a véleményünk! A hagyományosan menzakajaként emlegetett sárgaborsó főzelék elkészítése egyszerű feladat, akár kezdő háziasszonyok is nekiláthatnak. Ha szeretjük a pikáns ízeket, a főzéskor tehetünk az ételbe füstölt húst (oldalast, kolbászt, stb. ). Sárgaborsó főzelék virslivel Beton főzelék recept Hozzávalók 40 dkg sárgaborsó 4 dkg zsír 1 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma 1 – 2 gerezd fokhagyma őrölt bors só víz. Főzelékek Archives - Etelek Receptek. A sárgaborsó főzelék elkészítése Az alaposan megtisztított sárgaborsót áztassuk be egy nappal a főzés előtt annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Tegyük fel főni kb. 1 liter hideg vízben. A lisztből és a zsírból világos rántást készítünk ízesítjük apróra vágott hagymával, szétzúzott fokhagymával, majd egy kevés vízzel felengedjük.
Belevágjuk a snidlinget és a petrezselymet a szárával együtt. Vágunk bele salottahagymát, kanalazunk bele a szójaszószból, szezámolajból és egy kis mézből is, színezés gyanánt tegyük bele a fűszerpaprikát. Összeforgatjuk, keverünk bele egy kevés napraforgóolajat, hogy átfényezzük az egészet és a végén egy lime levét belecsepegtetjük, a héját belereszeljük. A főzelék alapját feltesszük melegedni, addig megpirítjuk a főzőlében megfőtt, félretett hagymát egy kevés olajon. Tálaláskor a krémből a tálba mérünk, a közepébe halmozzuk a sárgaborsós keverékünket, és köré rendezzük a sült hagymákat.
A tejszínes spenótlevelek az angolszász konyhában, vagy a creamed corn, azaz a tejszínnel krémesített kukorica is emlékeztethet a főzelékre. Ez utóbbi távoli rokonok közös tulajdonsága, hogy egyiket sem sűrítik rántással vagy habarással. Szerintem a hüvelyesek esetében ettől mi is eltekinthetünk, ha főzeléket készítünk, hiszen a magas keményítőtartalom megkönnyíti az étel sűrítését – önmagával. Ezért nem is kell nagyon áztatni (erről egyébként itt is lehet olvasni, más szempontokat is figyelembe véve), hanem inkább szárazan feltenni főni, majd egy részét a főzés végén szétnyomkodni vagy turmixolni. Ez egy változtatás a magyaros főzelékhez képest. Egy másik lehet a tejszínnel vagy más tejtermékkel, például tejföllel vagy joghurttal való gazdagítás, de semmiképpen nem liszt hozzáadásával, vagyis habarással. Egyszerűen csak krémesebbé tesszük az ételt, és ez a hüvelyeseknél különösen jól működik. És még egy, nagyon fontos változtatás az alapanyagok variálása. Az alap alapanyag persze marad, vagyis esetünkben a sárgaborsó.