töltött csirkecomb, egyszerű zsemle töltelék, gödöllői töltött csirke, - YouTube
Mint észrevehettétek már, elég sok receptet "örököltem" a nagymamámtól, bár ez így elég hülyén hangzik, hiszen szerencsére még életben van. 79 éves, és tökéletes szellemi frissességnek örvend, sajnos fizikailag már nincs a topon, de ezt az ő korában megengedheti magának. Töltött csirkecomb, egyszerű zsemle töltelék, gödöllői töltött csirke, - YouTube. Persze a második emeletre naponta többször felmegy, és ha halászlevet, pörköltet vagy efféle, kis adagban nem készíthető finomságot kell főzni, akkor a garázsban beizzítja a rezsót, és a tizenvalahány literes lábasban fél napig kevergeti a kaját. Nagyapám meg 83 éves, és naponta legalább egyszer, de akár kétszer is felül a motorjára, hogy a napi bevásárlást vagy ügyintézést elvégezze, meg is bolondulna, ha a lakásban kellene üldögélnie naphosszat. Szeretnék ilyen aktív lenni ennyi idős koromban, mint ők… Vissza az ételhez: ez is nagymamám specialitása, gyerekkorom kedvence, most pedig már az én gyerekeimé is. Kivételesen hatalmas adagot képesek belőle eltüntetni, csodálkozom is, hogy nem lesznek rosszul… Sajnos nem lehet művészi fotót készíteni róla, de azt hiszem, a lényeg nagyon is látszik.
2020. október 4., 10:11 // Gál Tímea Töltött zsemle, fotó: Gál Tímea Amikor egytálétel a vasárnapi ebéd – például egy jó gulyásleves – akkor jól jön egy olyan desszert, ami pótolja a másodikat, és egyben édesség is. Na, ilyen a mai ajánlatom, ráadásul nem kell agyon művészkedni a dolgot, mert gyorsan és egyszerűen készen van. Igazi anyukás csemege ez. Egyszerű zsemle töltelék levesbe. Hozzávalók Az alaphoz 5 db vizes zsemle 200 ml tej /áztatáshoz/ 40 g vaníliás cukor A töltelékhez 250 g túró 60 g kristálycukor 30 g vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 50 ml tejszín 25 g búzadara 2 db tojássárgája 100 g rikotta / ha nincs akkor 100 ml tejszín/ mazsola + egy kis vaj a tetejére Elkészítés A töltelék hozzávalóit egy tálba tesszük és jól összekeverjük, ha rakunk bele mazsolát azt előtte áztassuk be langyos vízbe vagy rumba. A zsemlék kalapját levágjuk félre tesszük. A zsemle többi részét pár másodpercre a vaníliás cukros langyos tejbe rakjuk… áztassuk el. Most jön az a rész, amibe be lehet vonni a gyereket: a belsejét kinyomkodjuk a szélére így csinálunk helyet a tölteléknek.
Elkészítés 3 tojást megfőzök, majd egy tálba apró kockákra vágom, zöldségzöldjét, majoránnát (jó a szárított is) vágok bele, ízesítem sóval, fehérborssal, ételítesítővel, pirosparikával (csak 1-2 csapott teáskanál), csemegeuborkát is lehet bele kockázni, 1-2 kisebb darabot, de jól le kell csöpögtetni. 2 zsömle (korpás is jó, sőt... ) tetejét levágom, és óvatosan kiveszem a közepét, egy kis tálba rakom a zsemlekalapokkal együtt. 1 dl sovány tejet fél deci vízzel felmelegítek, egy pillanatra belemártom az egész zsemlét (vigyázva ne ázzon el nagyon), majd kimargarinozott (csak vékonyan) tőzálló tálba (pl. Töltött zsemle Recept - Mindmegette.hu - Receptek. teflon tepsibe) rakom, a zsemle belsejét leöntöm a maradék vizestejjel, hogy megpuhuljon (nem kell az összes folyadék rá), hozzáadom a fűszerezett tojásokhoz, és egy tojással összegyúrom. Óvatosan kanállal beletöltöm a zsemlékbe elosztva, a tetejére rakok egy-egy pötty margarint (csak nagyon kicsit), lealufóliázom, és közepes hőfokon párolom 15-20 percet, majd a fóliát levéve teljes hőfokon pirítom pár percet.
Mehet a tetejére egy kis joghurt vagy sovány sajt, így együtt píríthatjuk. Melegen, frissen a legfinomabb.
Az élesztőtésztát friss vagy nagy sebességű élesztővel lehet elkészíteni. Az élesztő tésztából édes zsemlék készítéséhez általában össze kell keverni az összes hozzávalót, és meg kell gyúrni a tésztát kézzel vagy élelmiszer-feldolgozóval, majd meleg helyen hagyni, hogy bebizonyítsa. Ezután formázza meg a kívánt méretű és alakú tekercseket, és süsse őket a sütőbe. A zsemlék készítésének folyamata meglehetősen egyszerű, de a házi készítésű zsemlék a legfinomabb és legszebbek. A zsemlére vonatkozó egyszerű recepteket egy kezdő háziasszony készítheti el. Bevonhatja a gyerekeket ebbe a folyamatba, nagyon szereti a rendet a tésztával, és örömmel segít. Nagyon finom zsemlét kapunk töltelékkel. Egyszerű zsemle töltelék készítése. A töltelékhez bármilyen összetevő felhasználható: lekvár, lekvár, friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, mák, túró, szárított gyümölcsök, diófélék. Sós zsemle ugyanúgy készül, mint az élesztő tészta édes zsemle, de a töltelék nem édes: hús, burgonya, máj, sajt, hal és mások. A zsemle nagyon buja, ráadásul szépen díszíthető a tetején is.