Az osztrákok kedvelt étele a laktató sajtos nokedli, avagy Käsenockerl, amelyet általában forró vasserpenyőből fogyaszthatunk, zöldsaláta kíséretében. Íze a felhasznált sajtok függvénye, ezért igen változatosan készíthető. Az elkészítés menete: A lisztet a tojásokkal, a sóval és vízzel gyúrjuk homogén tésztává (az egészet egy evőkanállal jól keverjük össze). A tésztát nokedliszaggatóval (vagy késsel nedves deszkáról) szaggassuk a lobogó, sós vízbe. Ha a galuskák feljöttek a víz felszínére, rétegezzük hőálló tálba: egy réteg galuska, egy réteg sajt és így tovább. Käsespätzle - nagyon sajtos osztrák nokedli pirított hagymával :: Adri's Kitchen. Szórjuk meg reszelt sajttal és forró sütőben pirítsuk addig, amíg a teteje barna színt nem kap. A hagymát vágjuk finomra, egy kis vajon pirítsuk barnára, majd öntsük a sajtos galuska tetejére. Hozzávalók 250 g liszt 2 tojás 1, 5 dl víz 100 g reszelt sajt 1 kisebb hagyma vaj egy csipet só Könnyű zöldsaláta illik hozzá. Jó étvágyat!
Please find information on holidays in Austria in your local language by selecting it here. A hozzávalók listáját a kép alatt találja. Az elkészítés menete: A lisztet a tojásokkal, a sóval és vízzel gyúrjuk homogén tésztává (az egészet egy evőkanállal jól keverjük össze). Megyei Lapok. A tésztát nokedliszaggatóval (vagy késsel nedves deszkáról) szaggassuk a lobogó, sós vízbe. Ha a galuskák feljöttek a víz felszínére, rétegezzük hőálló tálba: egy réteg galuska, egy réteg sajt és így tovább. Szórjuk meg reszelt sajttal és forró sütőben pirítsuk addig, amíg a teteje barna színt nem kap. A hagymát vágjuk finomra, egy kis vajon pirítsuk barnára, majd öntsük a sajtos galuska tetejére. Könnyű zöldsaláta illik hozzá. Jó étvágyat!
Közben a snidlinget is apróra vagdossuk, ami majd szintén az elkészült ételünk tetejére kerül majd díszként! Egy lábosban közben vizet forralunk, amihez adhatunk kevéske sót is. A forrásban levő vízbe, hosszabb, vékony csíkokra szaggasuk a galuskatésztát. A videóban látható a technikája! A megfőtt, kiszedett galuskákat hideg víz alatt öblítsük le! Tipp! Osztrák sajtos nokedli. Nem egyszerre szaggattam a vízbe az összes nokedli tésztát, hanem háromszorra, mert a szaggatás kicsit lassabban megy. Az apróra vágott és megfonnyasztott hagymára az elkészült, jól lecsöpögtetett kifőtt, összes galuskánkat rátesszük és tovább dinszteljük együtt. Mikor már jól átmelegedett, akkor tehetjük rá a sajtokat és alacsony hőmérsékleten tovább kevergetjük, a sajtok megolvadásáig. Tehetünk hozzá még sót-borsot ízlés szerint. Amikor kész akkor tányérra szedjük és a tetejére adjuk a sülthagymát és az aprított snidlinget. Tipp! Én a snidling helyett friss petrezselymet adtam és még extraként sült, húsos baconnal dobtam fel! A videóban látható a teljes elkészítési folyamat!
Nem meglepő módon édes specli is létezik. A nyár eleji túrák végén egy jó cseresznyés speclivel jutalmazhatjuk meg magunkat, ősszel pedig egy fahéjjal, szegfűszeggel gazdagított almás speclivel zárhatjuk a hüttében tett látogatásunkat. AZ OSZTRÁK KONYHA LEGJAVA >>>
Gyorsan megfő, 1-2 perc elég is. Szűrőkanállal kiemeljük vagy szűrőbe öntve leszűrjük. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a nokedlit, átforgatjuk, majd a reszelt sajtot is hozzáadjuk, és addig kevergetjük, míg felolvad. Osztrák sajtos galuska baconnel és sült hagymával | Nosalty. Aki szereti, kicsit le is piríthatja. A sajtos speclit tányérokba szedjük, a tetejükön elosztjuk a pirított hagymát, és ízlés szerint megszórjuk aprított snidlinggel.
Érdemes kipróbálni, mert isteni! Sajtos specli pirított hagymával Hozzávalók: 40 dkg liszt 4 db tojás 2 dl víz 1 teáskanál só Valamint: 5 dkg vaj 20 dkg karakteres zsíros sajt (pl. emmentáli, bergkäse, de akár gorgonzola is lehet) aprított snidling A pirított hagymához: 2 fej hagyma 1 evőkanál liszt Elkészítés: A lisztet egy keverőtálba kimérjük, hozzáadjuk a sót, elkeverjük, beleütjük a tojásokat, nagyjából elkeverjük, majd a vizet is hozzáöntjük, és csomómentesre elkeverjük. Félretesszük egy kicsit pihenni, míg a hagymát megpirítjuk. A hagymákat meghámozzuk, először félbe, majd szálasra vágjuk, meghintjük a liszttel, kissé összeforgatjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, majd beletesszük a hagymát, és időnként átforgatva szép pirosra sütjük. Alaposan lecsöpögtetjük egy szűrőkanál segítségével, majd konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja. Egy nagyobb fazékban vizet forralunk, sózzuk, majd egy nokedliszaggató és egy fakanál vagy spatula segítségével a forró vízbe szaggatjuk a tésztát.