Felejtsd el a sült krumplit, meg a kenyeret! Ez legyen a húsok mellé az első számú köreted és nem kell figyelned a diétádat! Hozzávalók: apró uborka só fokhagyma krumpli kapor Valamint: nagy, szélesszájú üveg Elkészítés: 1 darab hámozott idősebb vagy alaposan mosott újkrumplit felszeletelünk, az üveg aljára mehet pár szelet krumpli, 1/2 marék pucolt fokhagyma, kapor, majd az alaposan megmosott uborkák, lehetőleg jó tömören (különben felúsznak később, és ami kilóg, az megpuhulhat). Kovászos uborka 4. -burgonyával érlelve | Nosalty. A tetején ismételjük a kaprot és a fokhagymát, és pár szelet krumplival zárjuk a sort. Szoba-hőmérsékletű sós vízzel felöntjük az üveget úgy, hogy ellepje a legfelső szelet krumplikat is. Érdemes a biztonság kedvéért valamivel lenyomatni, hogy semmi se kerüljön a felszínre, és letakarni egy kendővel, hogy ne szálljon bele semmi. Innentől a dolog egyszerű: meleg, félárnyékos helyre állítjuk az üveget. Időjárástól függően akár 1 nap is elég lehet neki. A lényeg, hogy ha az uborkák eredeti levélzöld színe eltűnik, akkor zárjuk le az üveget, és tegyük az egészet a hűtőszekrénybe.
Csak ne közvetlenül napra! Nem kell nap, legalábbis végig semmiképp sem! Meleg kell, olyan 27 °C körüli. Minden évszakban lehet fermentálni, kovászolni Pont ma beszéltem valakivel erről. Tulajdonképpen télen is simán lehet kovászolni, fermentálni. Bent a konyhában vagy a szobában. Csak télen nehezebb minőségi zöldséget találni hozzá. De kovászolhattok karfiolt, brokkolit, kisebb üvegekben fokhagymát, gyöngyhagymát, vagy káposztát is. Tudjátok mi a tuti a kovászolásban? - hogy bármilyen zöldséget kovászolhatsz, és mindegyik isteni lesz! Mi mindent kovászolhatsz? Mivel fájó szívvel dobok ki kukába hasznos alapanyagokat, én szoktam kovászolni cikkekre vágott vagy körszaggatóval kiszaggatott görögdinnye héjat is (lsd. Így készíts tökéletes kovászos uborkát. az elején), zöld paradicsomot, koktél paradicsomot, de még alma és cseresznye paprikát is, sőt a zöldbab de még a cékla vagy a lilakáposzta is kiváló csemege kovászolva. És ezeken túl már csak a gasztro-fantázia szab gátat az alapanyagoknak. Igen gyümölcs felé is kacsintgathatunk.
Mivel a krumpli gluténmentes és abszolút alkalmas a kovászoláshoz, krumplival is szuper finom kovászos káposztát tudsz készíteni. Egyébként nagyon hasonlóan, mint ahogy a gluténmentes kovászos uborka is készül (ezt is nézd meg, érdemes) 🙂
(kis hűtés után) öntsük az üvegbe - töltsük majdnem csurig 13. helyezzünk rá egy megfordított kistányért 14. érdemes tálcára helyezni az üveget, mert kiforrhat 15. tegyük napos, meleg helyre - ha 20 foknál hidegebb van kinn, érdemes benn tartani a lakás meleg részén pl. a konyhában - mi most éjszakára is behoztuk, mert hűvös volt éjjel 16. hamarosan forrni kezd, akkor van kész, ha már minden uborka sárgás-zöld színű lett - érdemes pár nap múlva megkóstolni 17. mikor kész, tegyük át kisebb befőttes üvegekbe, és tartsuk hűtőben, hidegen még finomabb Hozzávalók egy 5l-es üveghez: kb. 2, 5 kg kovászolni való uborka 5-6 gerezd fokhagyma 1 csomag friss kapor 1 nagy krumpli meghámozva- karikákra vágva kb. 2l víz só - literenként 1 evőkanál só - nem jódozott(!! )
Ez is érdekelhet beauty and style Jennifer Lopez bohém farmerszoknyája nőies és sportos stílusban is szuper sikkes: visszatér a hosszú fazon » A 48 éves Tyra Banks megelégelte az örökös diétát: fehérneműben mutatta meg formás, nőies idomait » Dúsabb, erősebb, kezelhetőbb frizura: természetes házi hajöblítők minden hajtípusra » Top olvasott cikkek Tudod, melyik város nevezetessége a Cifrapalota? 10 kérdéses kvíz az ország ismert látnivalóiból Teszteld tudásod! 10 vers, amit általános iskolában tanultál: felismered a kezdősorokat? 6 étel és ital, ami kipucolja a veséket, és segíti a máj működését: a fogyást is beindítják 8 kvízkérdés Mátyás királyról, amire általánosban tudtuk a választ: ma mennyire emlékszel? Megérdemelten nyert a Sztarban Sztár győztese: "Örülök, hogy nem a nagyképű, hanem ő győzött! " Idén nyáron ne csak uborkát kovászolj, a káposzta méltó vetélytársa! Remek szendvics és főfogások mellé, de káposztalevest vagy székelykáposztát is főzhetsz belőle. A levét semmiképpen ne öntsd ki, hisz finom és nagyon egészséges is.
A krumplival készített kovászos káposzta felöntőlevéhez forralj vizet a maradék sóval (az 1 evőkanállal csökkentett mennyiséggel). Nálam most kb. 2 literre volt szükség, de érdemes kicsivel több vizet forralnod, mert a forraláskor a víz mennyisége csökkenni fog és a kovászos káposzta levéből is fog elpárologni. A megmaradt felöntő levet ennek utánpótlására tudod majd felhasználni. 2 liter víz fogyott és ehhez 4 dkg sót tettem. A fent megadott 3, 5 dkg sóval enyhébb, a 4, 5 dkg sóval erősebb sós (és így savanyú) ízt tudsz elérni. Hagyd állni a káposztát, hogy kicsit összeessen. Közben pucolj meg egy közepes burgonyát és vágd vékony szeletekre. A káposztát a levével együtt tedd az üvegbe (azaz ne nyomkodd ki), a krumpliszeleteket és a fűszereket pedig tedd a káposzta tetejére. Az elkészült gluténmentes kovászos káposzta A kihűlt felöntő levet öntsd a káposztára. Most pedig jöhet a káposzta napoztatása: Tedd a leendő kovászos káposztát olyan helyre, ahol a legtöbbet éri a nap. Ha van rá lehetőséged, érdemes a kovászos káposztát napos helyre áttenni, ha már nem süt rá a nap.