Jó étvágyat! Bécsi túrós palacsinta Gizi Receptjei ELŐKÉSZÍTÉS 30 mins SÜTÉS/FŐZÉS 20 mins ELKÉSZÍTÉS 50 mins A palacsintához 15-20 dkg liszt 2 db tojás (nagy) 2 dl tej 1-1, 5 dl szénsavas ásványvíz 2 ek rum 2 ek olaj csipet só A töltelékhez 50 dkg túró 15 dkg porcukor 2 cs vaníliás cukor reszelt citromhéj 2 db tojás (nagy) 2 ek rum 5 dkg mazsola 3 dkg vaj Az öntethez 1 dl tejszín 1 db tojás 1 cs vaníliás cukor 5 dkg porcukor A tojásokat keverjük össze egy csipet sóval, a rummal, a tejjel, majd szitáljuk hozzá a lisztet. A mazsolát áztassuk be a rumba. Az öntet hozzávalóit keverjük simára, majd csorgassuk rá a formában lévő palacsintákra. Tálalás előtt helyezzük kistányérra, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és úgy kínáljuk. További receptek Gizitől Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.
Akkor jó, ha már habos. Töltsd meg a palacsintákat a túrós krémmel, majd vágd ketté és sorakoztasd vajjal kikent hőálló tálba és csorgasd a tetejükre az öntetet. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt süsd a tésztát arany barnára.
A fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval, és forgasd a túrós keverékhez. Végül szórd bele a mazsolát. Töltsd meg a masszával a palacsintákat, majd tekerd fel, és mindegyiket vágd félbe. Rendezd egy kevés vajjal kikent tűzálló tálba úgy, hogy kicsit fedjék egymást. Told a sütőbe, és 180 fokon süsd 20 percig. Közben készítsd el az öntetet. Dolgozd szinte fehéredésig a cukrot a tojással, add hozzá a tejszínt és a vaníliás cukrot. Tálalás előtt öntsd a palacsintára.
Ezután a palacsintasütőt enyhén olajozzuk ki, majd süssük meg a palacsintákat. A töltelék elkészítése A mazsolát áztassuk be a rumba. A sütőformát kenjük ki vajjal. A tojásokat válasszuk ketté, majd a fehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá. A tojások sárgáját keverjük habosra a maradék vajjal, a porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjjal, és a mazsolával együtt a túróhoz. Ezután keverjük alaposan össze. Ezután adjuk hozzá a keményre felvert habot, és óvatosan forgassuk össze. Végül töltsük meg a palacsintákat. A megtöltött palacsintákat ezután vágjuk félbe, majd a vágott felükkel felfelé helyezzük bele a formába úgy, hogy kissé fedjék egymást. Az öntet elkészítése Az öntet hozzávalóit keverjük simára, majd csorgassuk rá a formában lévő palacsintákra. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép aranybarnára. Tálalás előtt helyezzük kistányérra a palacsintákat, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és úgy kínáljuk.