Hozzávalók: 70 dkg marha fehérpecsenye (inkább hosszúkás, mint kerek darab), 1, 5 evőkanál só, fél kiskanál őrölt fekete bors, 1-1 evőkanál mustár és ketchup, 2 evőkanál olaj, 4 főtt tojás, 7 dkg zsír, 1-1 vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér, kis darabka zeller, 2 evőkanál sűrített paradicsom (paradicsompüré), 2, 5-2, 5 dl vörösbor és víz, 2 babérlevél, 2 dl tejföl (a fele tejszín is lehet), 1 evőkanál finomliszt 1. A lehártyázott fehérpecsenyét egy keskeny, éles, vékony pengéjű késsel hosszában, középen felszúrjuk. A nyílást ujjainkkal belenyúlva kimélyítjük. A húst kívül belül megsózzuk (a fele sóval), megborsozzuk. Üregét a mustár és a ketchup keverékével jól bekenjük. A pecsenyét olajjal körbekenjük, alufóliába csomagoljuk, 1-2 napig hűtőszekrényben érleljük. 2. Marha stefánia recept z. A főzés napján a marhapecsenyét a főtt tojásokkal megtöltjük. Két végén a nyílást hústűvel vagy fogvájóval lezárjuk. A húst spárgával is körbekötözzük, hogy az alakját szépen megtartsa. 3. A zsírt egy kisebb lábasban, – akkorában, amekkorában a hús pont elfér -, fölolvasztjuk.
Egy forró csészényivel is ünnepelhetjük a kávé világnapját, de ha valami különlegesebbre vágyunk, készíthetünk egy kávés desszertet, vagy akár főételt is. Nem egy szokványos vagdalt leírása következik, hanem a marha stefániáé – amely a lapocka platnicsont alatti része –, és nem is a legegyszerűbb az elkészítése, de ha követjük a receptet, igazi ünnepi fogás kerülhet az asztalra. Sárközi Ákos séf extrém lassan, két napon át párolja a marhát, hozzá kacsamáj terrine-t, fehérrépa pürét, kakukkfüves mártást és kávézselét kínál. A Michelin-csillagos Borkonyha séfjének receptje valóban nem tartozik a hétköznapi fogások közé. Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/S – Wikikönyvek. Elkészítéséhez szükség van jó néhány év gyakorlatra, de konyhai szenvedélyre biztosan. Nem a nagyi főztje-érzést kelti, és nem is ez lesz az az étel, ami gyakran az asztalra kerül, de épp úgy, ahogy néha eljárunk múzeumba, egyszer-egyszer érdemes készíteni és enni fine dining kategóriába sorolható fogást is. Egyszerűen azért, mert jó szórakozás és kikapcsolódás annak, akinek van olyan szerencséje, hogy a konyha nem, vagy nem csupán kényszer és munka.
Egy kérdés van: milyen mértékben? Az almánál az a szerencse, hogy ha öt-tíz virágból egy alma lesz, az már elegendő, jó közepes termésre számítok. Persze ez is fajtafüggő – kaptuk elsőre a legfontosabb információkat Csizmadia Györgytől. Zárt rügyű gyümölcsök is sérültek, és ez meglepő A szakembertől megtudtuk még, hogy az alma esetében a megmaradt gyümölcsre is hatással van a fagy, mivel vagy túl nagy, vagy túl apró lesz. A vásárlók viszont egyiket sem kedvelik. Neki ezért tavaly a termésének az ötven százaléka léalma lett. A Venyim Gyümölcse Kertészet tulajdonosa lapunknak elmondta azt is, hogy a csonthéjasoknál jóval nagyobb a probléma, mint az almánál, illetve a körténél. Nincs elég bajunk: a járvány okozta károkat a madárinfluenza és az - Agroinform.hu. – A csonthéjasok egyszerre nyílnak, így egyszerre fagynak el. A gondot esetükben még az is fokozza, hogy nagyon szeles az időjárás, és a hideg, szeles időben a méhek nem tudnak porozni. Sajnos az már látható, hogy a cseresznye hetven százaléka elfagyott. Az én esetemben hektáronként nyolc-tíz tonna termés számít jónak, most két-háromnál nem lesz több.
Kerti Kalendárium Segíti a kertészkedők munkáját Az elsősorban kiskert-tulajdonosoknak szóló immár 30 éve megjelenő lap segíti a kertbarátok, a kertészgazdák munkáját. Praktikus tanácsokkal szolgálja a hobbikertészek igényeit. A Kerti Kalendárium a kertészek és kertbarátok havilapja. Évi 10 alkalommal, 10 ezer példányban, havonta jelenik meg, január-februárban és november-decemberben összevont számokkal. Borászati Füzetek A hegyközségek szakfolyóirata A Borászati Füzetek szerkesztői, munkatársai maguk is ismert és elismert szakemberek. Az újság sokszínű, kiegyensúlyozott tájékoztatásával széles olvasótábort tudhat maga mögött. Venyim Gyümölcse Kertészet - Szedd magad! EPER/SZAMÓCA - YouTube. Speciális témaköreivel, szakszerűségével a hazai szőlész-borász sajtópiacon nem csak vezető, de egyedülálló is. A Mi Erdőnk A magyar állami erdészeti részvénytársaságok lapja A kéthavonta megjelenő magazin bemutatja az állami erdőgazdaságok tevékenységét, feladatait, ahogyan védik és gyarapítják az állami erdővagyont, és eleget tesznek a társadalom közjóléti elvárásainak is.
Átadták a Magyarok Kenyere program adományait 2021. október 05., kedd • 13:08 A Magyarok Kenyere – 15 millió búzaszem program adományozó ünnepsége Martonvásáron, az Agrártudományi Kutatóközpontban került megrendezésre 2021. november 4-én. Idén – több mint 8000 határon inneni és túli magyar gazda jóvoltából – mintegy 1100 tonna terményadomány gyűlt össze, ami közel százezer rászorulóhoz kerül.
Olvasmányosan nyújt bepillantást A Mi Erdőnk rejtekébe, szakszerű ismertetőkkel, tanácsokkal, túraajánlatokkal segít fölfedezni annak értékeit. Állattenyésztés A professzionális állattenyésztők lapja Elsősorban a professzionálisan működő nagy gazdaságok állattenyésztőinek, felsővezetőinek nyújt magas színvonalon információkat. Tájékozódhatnak a legújabb kutatási eredményekről, az új nagyüzemi tenyésztési, termelési rendszerekről, az élenjáró cégek input anyag ajánlatairól, azok alkalmazási feltételeiről, lehetőségeiről. Állattenyésztés