Sok városhoz köthető egy-egy étel, de talán mind közül a legismertebb világszerte a bolognai. Elkészítése lehet egyszerű és összetett, de a középutas megoldással is tökéletes tésztaszószt kapunk. És mutatjuk az eredeti receptet is! Azt mindenki tudja, hogy a bolognai ragu egy alapvetően húsos-paradicsomos szósz, amit leggyakrabban spagettivel vagy más tésztával, illetve lasagnelapok közé rétegezve fogyasztunk. Az már kevésbé ismert, hogy mi is kell az eredeti recept szerint az igazi bolognaihoz, amit 1982-ben tettek hivatalossá és nyilvánossá. Ezek szerint a hozzávalók: marhahús, császárszalonna (illetve az olasz pancetta), sárgarépa, zeller, paradicsompüré, húslé, vörösbor és esetlegesen egy kis tej vagy tejszín a selymesítéshez. Eredeti „hivatalos” bolognai ragu * Receptek | Finom ízek egyszerűen, olcsón. Mint minden receptnél, itt is igaz, hogy nem kell ragaszkodnunk az eredeti recepthez, hanem ízlésünk és hangulatunk szerint variálhatjuk, de érdemes ismerni az alapokat. A marhahús felét kiválthatjuk sertéshússal, vagy akár használhatunk pulykát, ha a soványabb húsokat kedveljük.
10% kedvezmény Kenwood termékekre A Kenwooddal most jól jársz, hiszen a márka termékeire 10% kedvezményjár, ha érvényesíted a KARAIDAVID10E kódot a oldalon! A bejegyzést a KENWOOD, Európa #1 konyhai robotgépmárkája támogatta. Eredeti bolognai rag doll. HOZZÁVALÓK 1 evőkanál olívaolaj 10 dkg pancetta apróra vágva 2 evőkanál vaj 20 dkg hagyma 12 dkg fehérrépa 20 dkg zeller 20 dkg sárgarépa 1 kg darált hús (marha vagy sertés) 4 gerezd fokhagyma 1 kis konzerv (7 dkg) sűrített paradicsom 2 dl fehérbor (lehet vörös is) 3 dl alaplé (vagy húsleves vagy víz) 4 dl passzírozott paradicsom 1 csokor friss bazsalikom ELKÉSZÍTÉS Az olívaolajat egy nagyobb edényben hevítsd fel, majd pirítsd meg rajta a pancettat. Amikor már kiengedte a zsírját, szűrőkanállal szedd ki és tedd félre. A hagymát, fehér- és sárgarépa, valamint a zellert hámozd meg, vágd nagyobb darabokra és késes betétű robotgépen aprítsd finomra. Az edénybe tedd bele a vajat, majd add hozzá a zöldségeket és alacsony lángon 15-20 percig párold, amíg kissé összeesik.
Ezután add hozzá a darált húst, vedd nagyobbra a lángot és néhány perc alatt pirítsd le. Add hozzá a sűrített paradicsomot, reszeld hozzá a fokhagymát, pirítsd tovább egy-két percig, majd óvatosan öntsd fel a borral. Forrald fel, hagyd pár percet rotyogni, majd add hozzá az alaplevet és a passzírozott paradicsomot. Ragú di carne alla Bolognese azaz az igazi bolognai ragu | Vájling.hu Főzési tippek és Könnyű Recept Magazin. Sózd, valamint borsozd meg, majd alacsony lángon hagyd főzni 1, 5-2 órát. Közben ha szükséges, a folyadékot pótold, de hagyj a ragunak időt, mert így lesz szép mély, testes íze. Ha elkészült, tálalás előtt keverj bele egy csokor friss bazsalikomot. MEGJEGYZÉS A ragut tovább fűszerezheted oregánóval és kakukkfűvel is.
Álljon hát itt az eredeti, hivatalos olasz bolognai recept. A spagetti szót azért nem írtam le egyszer sem, ugyanis az eredeti recept nem spagettivel kínálja a bolognait, hanem tagliatelle-vel, ami egy pontosan 8 mm-es szélességgel rendelkező lapos tészta. Azért 8 mm széles, mert állítólag úgy lehet a legtökéletesebben felszippantani a szószt. És egy titkot elárulok! Nem mindig az eredeti a legjobb, mint ahogy jelen esetben is merem ezt feltételezni! Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Eredeti bolognai raguenes. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: Hozzávalók Mennyiség: people Elkészítés A pancettát vágjuk kis kockákra, olvasszuk, ki a zsírját majd adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és kis lángon süssük lassan. Öntsük bele a darált marhahúst, és kevergessük, amíg kifehéredik. Adjuk hozzá a bort és paradicsomot, majd lassú tűzön főzzük két órát, apánként adagolva hozzá a tejet. Ez a hivatalos bolognai receptje! Ami bizonyára feltűnik: Tej! Sok tej. Nincs benne fokhagyma, nincs benne oregánó, és van benne zeller.
Marco Rossi magánéletbeli gondok miatt ezúttal eltekintett Kleinheisler László meghívásától, a horvát NK Osijek középpályása a vasárnapi bajnokin a 67. percig játszott a Sibenik otthonában, a csapata pedig 3-0-ra nyert, és őrzi a második helyét a tabellán. A török Fenerbahce a 67. Transfermarkt: újabb csúcsot ért el Szalai Attila értéke | Fociclub. percig tarthatott igényt hazai környezetben Szalai Attila szolgálataira a Konyaspor ellen, a vége 2-1-lett a Fener javára, amely a harmadik helyen áll. A válogatott védő megsérült, így kérdéses, hogy játszhat-e Szerbia és Észak-Írország ellen.
Mint ismert, Marco Rossi a magyar labdarúgó-válogatott szövetségi kapitánya az angol másodosztályú Barnsleyban szereplő Callum Stylest is meghívta a keretbe a Szerbia és az Észak-Írország elleni márciusi felkészülési mérkőzésekre. A 21 éves futballista a Yorkshire Postnak adott interjúban elárulta, csak két éve tudta meg a nagymamájáról, hogy magyar. Callum Styles hamarosan magára öltheti a címeres mezt (Fotó: AFP) Callum Styles lehet Marco Rossi új megoldókulcsa – elemzés A Barnsley középpályása a jelenlegi idényben 34 mérkőzésen két gólt szerzett eddig a Championshipben. Értékét a Transfermarkt hárommillió euróra becsüli. Szalai attila transfermarkt. "Őszinte leszek, csak két éve tudtam meg a nagymamámról, hogy magyar. Vannak Magyarországon élő rokonaim, remélhetőleg majd kilátogatnak a válogatott meccsekre. Nem hiszem, hogy a felkészülés alatt sok szabadidőm lesz majd, de a mérkőzés után szívesen találkoznék velük, ha lehetséges" – mondta Callum Styles. Styles nagymamája sajnos már nem tekintheti meg unokáját a nemzeti csapatban, hiszen elhunyt.
Csapata gyengébb teljesítménye ellenére Styles a játékával több másik együttes – közte állítólag Premier League-ben szereplő alakulatok, mint a Leeds United vagy a Southampton – érdeklődését is felkeltette. Januárban többek között az egyaránt az élvonalba való feljutásra hajtó Nottingham Forest és Blackburn Rovers is szerződtette volna, továbbá a tengerentúlról is érkezett érte ajánlat: az MLS-ben szereplő New York Red Bulls másfél millió fontot fizetett volna a játékjogáért, a Barnsley azonban nem ment bele az üzletbe, illetve Styles is úgy nyilatkozott, télen nem akar távozni, mivel segíteni szeretne a csapatának a kiesés elleni harcban. A Barnsley szezonbeli 36 bajnoki mérkőzéséből eddig csak hármat hagyott ki, továbbá kétszer az FA-kupában, egyszer pedig a Ligakupában is pályára lépett – edzője középső középpályásként és bal oldali szárnyvédőként egyaránt számol vele. Az idényben eddig két-két gólt és gólpasszt jegyez, legutóbb február végén a Hull City kapuját vette be. A Hull City elleni gólja (0:23-tól): Reméljük, Styles a magyar válogatottban is megtalálja a számításait, és sokoldalúságával, fáradhatatlanságával, illetve a nagy góljaival hamar belopja majd magát a szurkolók szívébe.