Az egyetlen igazán biztonságos, egészséges módszer az, ha a joghurtot saját maga készíti el. Ezenkívül a házi joghurt terápiás értéke olyan magas, hogy mindig jobb, ha saját maga készíti el. A probléma az, hogy a növényi tej nem azonos fehérje-, cukor- és zsírszerkezettel rendelkezik, mint az állati tej. Ezért alapvetően másként viselkednek, amikor joghurt kezdő kultúrákat adnak hozzájuk. A növényi tej érik, de nem sűrűsödik, mint a tehéntej joghurthoz szoktuk. De ne aggódjon: még akkor is, ha növényi joghurtja vékony vagy szétválik, akkor is erjesztett étel, amely nagyon egészséges. Ne dobja el, keverje össze egy turmixban, hogy valami jót tegyen a belének. Növényi tejből készített házi joghurt sűrítése - Luvele UK. De ha igazán sűrű kanalas joghurtra van szüksége, akkor sűrítőt kell hozzáadnia. A jó hír az, hogy sok egészséges lehetőség áll rendelkezésére. Azt is javasoljuk, hogy kissé csökkentse az elvárásait, mivel nem valószínű, hogy ugyanolyan konzisztenciát kap, mint egy márka, amely joghurtjukat stabilizátorokkal és tartósítószerekkel tölti fel.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Kókuszjoghurt házilag? Sokat foglalkoztatott, hogy akik nem fogyasztanak tejterméket, azok hogyan jutnak hozzá az oly' nagyon fontos jótékony baktériumokhoz. Persze, többféle megoldás is akad a kérdésre: gondoljunk csak a japán fermentált szójatermékekre (miso és társai), a koreai kimchire vagy ne is menjünk ilyen messzire, a mi savanyított káposztánk is rettentően egészséges és finom (ha hagyják magától megérni). De mi a helyzet, ha valaki nem ehet szója termékeket vagy nincs kedve a fermentált zöldségekhez? Én a joghurt ízére vágytam. Elkészíthettem volna valamelyik növényi tejből egy élethű "hasonmást" egy kis savanyítással és sűrítéssel, de én az igazira vágytam… bacikkal, meg minden. 🙂 Nem, nem én találtam fel a spanyol viaszt, készült már kókusztejből joghurt előttem is, külföldi blogokon olvastam róla már régen – most végre eljött az ideje, hogy én is kísérletezzek vele egy kicsit, és persze megosszam a tapasztalataimat! Kókuszjoghurt házilag – mire lesz szükséged? Kókusztej vagy kókuszkrém Miért pont kókusz?
A gyerekek imádni fogják! Színezés: ha barna színű gyurmát szeretnél, a liszthez tegyél kakaóport, ha sárgát, akkor pedig kurkumát. Haszálhatsz folyékony ételfestéket vagy temperát is, ebben az esetben olyan árnyalatú lesz a gyurma, amilyen a festék színe. Még mindig tombol a meleg: lepd meg a lurkót egy extrafinom, házi készítésű jégkrémmel - klikk tovább! Fotó:
Ha elkészültél, tedd száraz, meleg helyre (például radiátor fölé), pár nap alatt kiszárad és megkeményedik a só-liszt gyurma. A száradási folyamatot néhány órára csökkentheted, ha alacsony hőfokra kapcsolt, nyitott ajtajú sütőbe teszed a só-liszt gyurmából készített tárgyakat. A só-liszt gyurma állagának javítása érdekében néhányan egy kevés sütőport és/vagy citromsavat is tesznek a hozzávalókhoz, de ha ezek nincsenek kéznél, az alaprecepttel is bátran próbálkozhatsz. Ha később is szeretnéd használni a só-liszt gyurmát, csomagold frissentartó fóliába (folpack), vagy tedd egy zacskóba – így nem szárad ki, formázható marad. Liszt Só Víz Étolaj Esetleg citromsav, sütőpor Színezőanyagok A só-liszt gyurma ugyan csak természetes alapanyagokat tartalmaz, magas sótartalma azonban alkalmatlanná teszi a fogyasztásra. Só liszt gyurma sütése. Ha kicsi gyermekkel gyurmázunk, ügyeljünk, hogy ne kóstolja meg, ne nyelje le a só-liszt gyurmát. Só-liszt gyurma készítése a Nassolda oldalán A legjobb só-liszt gyurma recept – Babafalva Só-liszt gyurma receptek – Ötlet-sziget
Nagyon egyszerű, könnyen pótolható, bármikor összeállítható alapanyag a sógyurma (só-liszt gyurma), mellyel sokáig játszhat gyermeked, vagy akár az egész család is. Só-liszt gyurma recept 2:3 arányban keverjünk össze sót és lisztet. Ehhez adjunk egy kis olajat (kb fél kilóhoz elég egy kiskanálnyi). Ezután óvatosan adagoljuk hozzá a vizet, hogy ne legyen túl lágy, ragacsos. Nagyon kevés is elég, már összetapad az anyag. Így formázható. Só liszt gyurma elkészítése. Amikor anya süt, lelkesen fogja gyúrni, nyújtani a kicsi ezt a gyurmát. Kaphat ő is süteményszaggatót, műanyag kést, kicsi sodrófát. Sőt, a végén az ő művét is ki lehet sütni. Ha színes gyurmát szeretnénk, egyszerűen temperát is gyúrhatunk bele (ekkor kicsit kevesebb víz is elég). Ha még mindig a természetes anyagok felhasználását tartjuk szem előtt, színezzünk fűszerekkel: kakaó, kávé barnára színez (más-más árnyalatra); paprikával pirosra festhetünk, a kurkumától szép sárga lesz. Eresszük szabadjára a fantáziánkat! Borsot használhatunk szemnek, szegfűszeget almaszárnak!