Hasznos 1 Vicces Tartalmas Érdekes Ételek / Italok: Kiszolgálás: Hangulat: Ár / érték arány: Tisztaság: Beefbar Budapest további értékelései 2019. 10. 18 egyedül Kiváló Ahogyan előttem is megírta sokat látott értékelő társam, a Beefbar egy kiemelkedő ebédélmény volt, az én számomra is. A Lánchíd lábánál, a Clark étterem földszintjén az idei év egyik legszínvonalasabb ebédjét sikerült kipróbálni. VS: Nem kell luxufeleségnek lenned, hogy rooftopbárban ehess - A Leoban és a Toprumban jártunk | Nosalty. A 3 fogásos business lunch-ot nagyvárosokról nevezték el... Értékelést írta 59 helyen Gasztrokirály 31 2957 16755 Legnépszerűbb cikkek Érdekes cikkeink
Készül a BeefBar Budapest tatár bifszteke / Fotó: Boldog Attila A tegnap esti születésnapi séfmenü a minden BeefBarban kínált marhatatárral, valamint egy miniburgerválogatással indult. A tatár a világ BeefBarjainak egyik alapvetése, signature fogás. A burgerecskék között pedig kóstolhattunk egy 7-es márványozottságú wagyuval készültet (12-es a skála), szolidan meglapult közöttük egy Kobe-marhás sajtburger, de a paradicsompesztós mini itáliainak sem kellett szégyenkeznie a luxustársak mellett. Miniburgerek / Fotó: Boldog Attila A miniburgerek – más betétekkel – állandó szereplői az étlapnak, a Wellington-bélszín azonban nem. A bélszín és a tészta között gombás-sonkás vajastésztás réteggel készülő főfogást visszatapsolnák azok, akik tegnap kóstolták. Nagy sikert jósolnánk neki a vacsoraétlapon is. Boldog születésnapot, BeefBar Budapest. Beefbar budapest étlap sablon. A Wellington-bélszín / Fotó: Boldog Attila
A gasztromágnás középtávú tervei között van egy saját hotellánc, de előtte szeptemberben még elindít egy catering céget is Catering& Co néven, aminek a cégcsoport ismertségén kívül nagy előnyt jelent majd, hogy a Babel "személyében" Michelin-csillagos étterem lesz a portfóliójában. Nyitókép: Sebestyén László A kilátásról készült fotók elengedhetetlen kelléknek pedig a Touch of rafiki nevű koktél 3650 forintba kerül. Safari style (Fotó: Sebestyén László) A Beefbar és a Leo együttesen eddig 600 millió forint befektetést igényeltek, az összeget a téliesítés újabb 150–200 millióval dobja majd meg. Leo Budapest Étlap. "Átalakítási munkák miatt nyitott később a Leo, mint a Beefbar. Itt volt a hely, itt volt az adottság. Kár lett volna nem élni a lehetőséggel és ezt a kilátást megvonni a helyiektől és az idelátogatóktól is. " "Budapesten a rooftopok rooftopját akartam megcsinálni, és úgy érzem, sikerült is" – mondja a tulajdonos nem kevés magabiztossággal, aki mögött összesen öt egység kialakításának és üzemeltetésének a gasztrovállalkozói tapasztalata áll – a Leo és Beefbar a Clark Hotelben, a laza Kiosk, a szabadtéri Piazza és a Michelin-csillagos Babel együtt a Március 15-e téren (utóbbiak az M15 Kft.
Könnyed, nemzetközi fogások, kiemelt hangsúly a mentes ételeken, lenyűgöző kilátás a Lánchídra és egy régi kedvenc átalakulása valami egészen újjá. Megnyitott a Leo Bistro. Beefbar budapest étlap minta. A Clark Hotel éttermében az elmúlt években két kiváló helyet is nyitottakak – először a BeefBar -t, hatalmas steakjeivel, majd a Kiosk Budát polgári, magyaros fogásaival. Miután azonban a hotelhez tartozó étterem és rooftop bár tulajdonosi köre is változott, a nyáron megnyílt Leo Rooftop után a Bistróban is teljes átalakulás történt – új koncepcióval, étlappal és személyzettel. Fotó: Koncz Márton - We Love Budapest A nyáron nyitott Leo Rooftop esetében megírtuk, hogy bárhoz illő módon a fókusz az italokon van, míg az ételek egy kiegészítő szerepet játszanak, aminél az volt a cél, hogy a különböző izgalmas kotélok és magas kategóriás párlatok mellé egyszerű, de kiváló minőségű bar foodot kapunk. A fenti részleg most épp a téliesítésen megy keresztül, így két hétig nélkülöznünk kell a körpanorámás kilátást, viszont megnyitott a lenti részleg, a Leo Bistro, amivel addig is vigasztalódhatunk.
Reggel a hotel vendégei bitorolják az üvegfallal körbevett körpanorámás tetőt, majd déltől a járókelőké a terep. Egészen estig mehet a barfoodbuli, különböző különleges koktélokkal. A konyhát Tóth Szilárd, Sajben Csaba és csapata viszi, akiktől a minőséget már az Innioból is megszokhattuk. Skandináv ihletésű ételeik itt most nem képviseltetik magukat, ázsiai fúziós fogásaik annál inkább. Levett minket a lábunkról az ázsiai bun omlós császárhússal és friss retekkel, és külön pacsit küldünk a friss, ropogós cukorborsó ért, amin paprikás quinoagolyócskák borzolják az ízlelőbimbókat. Időközben frissült az étlap, szóval biztos, hogy rövidesen újra ellátogatunk hozzájuk, tegyetel ti is így A két egységet nem versenyeztetnénk meg, mert míg a Leoval bepillantást nyerhetünk a felhőkarcolók luxus rooftopbarjainak hangulatába, addig a TOPRUM maga a huncutság, egy igazi búvóhely a város felett. Beefbar budapest étlap szerkesztő. Menjetek el mindkettőbe! És ezt a VS-epizodót láttad már az ízHUSZÁR-magazinon? VS: és IGEN, avagy pizza magasabb szinteken, két vadiúj helyen
Emellett vannak Simala Gábortól is jellegzetes magyar ételek a menüben, illetve a már említett időszakos ajánlatok, amelyeket a pincérek egy táblán visznek körbe a vendégeknek – ezek kínálatát egy-két hetente cserélik a vendégek igényeinek megfelelően. Novemberben – a Márton napi ünnepeket figyelembe véve – liba, a nagy sikernek örvendő töltött káposzta (amelyet elmondásuk szerint le se tudnának venni a tábláról), lazac, borjúszűz és marhaoldalas szerepelt a menün. Őfelsége bisztrója – megnyitott a város egyik legmenőbb rooftop bárjának párja, a Leo Bistro. A Kiosk Budának még erőteljesebben az a célja, hogy klasszikus magyar recepteket hozzon elő, bármiféle "újragondolás" nélkül. "Megpróbálunk pár házias, tradicionális ételt olyan formában visszahozni, hogy ugyanazokat az ízeket kapják a vendégek, mint amin felnőttünk. A túrógombóc legyen olyan, mint a nagymamánál, és a halászlé úgy legyen passzírozva, mint ahogy édesanyánk csinálja" – mondja Simala Gábor. A pesti Kioskkal ellentétben itt nincsenek naponta változó ebédmenük, csak à la carte fogások, mert az itteni célcsoportnak inkább arra van igénye.
Guillaume Apollinaire vad, féktelen, szenvedélyes és féltékeny volt. Minden időben, minden helyzetben feltalálta magát, kiírta magából érzéseit, gondolatait, az idő múlását. A modern líra klasszikusa volt, aki szinte minden avantgárd irányzattal kapcsolatot tartott, vagy azok előfutára lett, de nem csatlakozott egyetlen csoporthoz sem. Ő használja először a szürrealizmus kifejezést, elsőként alkalmazta költeményeiben az automatizmust és a szimultanizmust. Felújította a képvers hagyományát. Hatása felmérhetetlen a huszadik század lírájára. Guillaume Apollinaire költészete sajátos, egyszerű humorral, ám a jelképekkel és a verszenével átszőtt világát mindenki a maga dallama szerint élvezheti. 1908-ban megismerkedett egy fiatal festőnővel, Marie Laurencinnel, akivel 1912-ig tartó szenvedélyes kapcsolatának emlékét A Mirabeau-híd című verse őrzi. A bánatos sanzonnak ható vers lényegi mondanivalója az idő feltartóztathatatlan múlása, melyet a folyton-folyású víz jelképe erősít: "A Mirabeau-híd alatt fut a Szajna".
Így kezdődik fordítása: Mirabeau-híd… foly a Szajna alant mért is ne szóljon róla a lant Búra öröm örökifjú kaland Szegény magyar nyelv! Foly… nem a dal, a lant szól Keménynél… Vas István fordítása: A Mirabeau-híd alatt fut a Szajna S szerelmeink Emléke mért zavar ma Mi volt az öröm ráadás a jajra Az utolsó versszakban a napokat hanttal, a szerelmet kalanddal helyettesíti be Kemény. Ettől aztán ez a rész köszönő viszonyban sincs az eredeti verssel. Napokra hetekre hull hull a hant mert sem a múlt nem jön vissza sem a kaland A híd alatt csak foly a Szajna alant Vas István fordításában: Jön napra nap új év válik tavalyra Nincs ami a Szerelmet visszacsalja A pálmát azonban Sánta Zsolt fordítása viszi el, amihez nem kell sem az eredeti vers, sem egy jó fordítás összehasonlításul ahhoz, hogy felmerüljön a gyanú: a fordító sem franciául, sem magyarul nem tud.
Ezen a héten A Mirabeau-híd című versével az elmúlásra és az eljövendőre gondolva Guillaume Apollinaire-re, a 20. század egyik legnagyobb költőjére emlékezünk. Guillaume Apollinaire: A Mirabeau-híd A Mirabeau-híd alatt fut a Szajna S szerelmeink Mért kell gondolnom arra Hogy az öröm nem jöhet csak a jajra Óra verj az éjszakában Megy az idő én megálltam Maradjunk szemközt kéz a kézbe zárva Míg fut örök Szemektől elcsigázva Karunk hídja alatt a Szajna árja Fut a szerelem akár ez a gyors hab A szerelem Az élet vánszorog csak És a Reményben mily sok az erőszak Tűnnek a napok a hetek suhanva Vissza se tér Múlt és szerelem habja (Eörsi István fordítása)
Közel 22 évet éltem Kelet-Szlovákiában, Nagykaposon, ez alatt, az ottani gyűjtőútjaim során szerettem meg a néprajzot (2008-ban), és rá egy évre jelentkeztem a Debreceni Egyetemre, néprajz szakra, amit sikeresen el is végeztem. Ennek köszönhetően a gyűjtőútjaimat már tudományos módon meg tudom szervezni, és célirányosan, hosszabb-rövidebb utakat tudok magamnak szervezni. Az egyetem egy jó támpont, a további, önerőből való képzés pedig, ha az ember jól akarja végezni a munkáját, elkerülhetetlen. A versírásról. Verseket már gimnazista korom óta írok, korábban az alapiskolában prózákat írtam, amelyekkel döntős helyezéseket is sikerült elérnem, de igazán verseket intenzíven 2008 óta írok. A Poet Ékkövei című verses antológiában 10 versem szerepel, kitűnő költőtársaim között (2009-ben jelent meg). Saját verseskötetem 2005-ben magánkiadásban látott napvilágot "Lágy fuvallat már a lelkem" címmel. Azóta számos magánkiadású verses Antológiában is megjelentek verseim. Hogy egy sablonnal éljek: A költő ír, mert nem tehet mást, és kapukat nyit lelke világának ösvényeire.
Az eredeti vers: Vrai froid morne de sépulture Traversit les robes de bure De tes parents, tandis que coi Dans la crèche de paille pleine Du boeuf et de l'âne l'haleine Comme un moelleux manteau de laine Te réchaiffait, ô petit roi! Az első sor a fordításban: Csontig ható sír hidegén. Mi hatol csontig? A sír? Természetesen a sír hidege, mint azt Apolinaire írja. Azután: Marha és szamár párája/Belehelte bölcsős jászlad. Két sor, két képzavar. A pára nem tud lehelni, az ökör (nem marha! ) és a szamár leheli ki a párát. Bölcsős jászol nincs, képzavar van. A crèche de paille plein-t a fordító nem értette meg. Egyszerűen szalmával tele bölcsőt jelent. Vörös Viktória a francia nyelven kívül a Bibliá val is hadilábon áll. Marha és szamár párája − írja. Igaz, hogy a francia boeuf szónak az ökrön kívül szarvasmarha jelentése is van, ám a kis Jézus jászlánál a Biblia szerint nem marha, ökör fekszik. Csak emlékeztetőül: A betlehemi jászol évszázadok óta elmaradhatatlan figurája két állat: az ökör és a szamár.
Apollinaire az első versszakban a szalmán fekvő Jézusról, a zizegő szalmáról és a kinti időjárásról ír: Jésus couché sur de la paille, Tandis que rumeur de sonnaille Et crépitement de grenaille Tombait plui et grêle au-dehors A fordító melléfogása annál bosszantóbb, mivel ez a négy sor refrénként megismétlődik a szakasz végén. A második versszak első négy sorát, ami ugyancsak megismétlődik, Vörös Viktória félrértette. Képzelted-é jó anyádat Szőke, égi hajpalástját Hogy a kereszt tövén állhat S jaj, mocsokba vetteték? Az eredeti versben nem az anya, hanem hajpalástja vettetik a mocsokba: Songais-tu que la chevelure Blonde de ta mère si pure Bientôt après la souillure Près des croix traînerait, hélas? Másutt a fordító szerencsés kézzel nyúlt a költeményhez. Példák pontos és szép fordításra: Tudtad-é hogy olvadásnak Indult a jég dér havában Mikor csöpp tested vacogott? Vagy: Születésre Angyalsereg Zengte szerte dicsőséged Legfőbb hatalmad, szerelmed, Szállt, Karácsonyt énekelve, A következő rész viszont ezer sebből vérzik: Csontig ható sír hidegén Általjárt darócköpenyén Szüleidnek, míg hangtalan Marha és szamár párája Belehelte bölcsős jászlad Gyapjúköntösként, oly lágyan Ó kis király, óv s betakar!
A szent hagyomány szerint Izajás próféta egy mondatban megvilágítja az ökör és a szamár karácsonyi szerepeltetésének okát. Könyve első fejezetében olvasható: " Az ökör megismeri gazdáját, és a szamár urának jászlát; Izrael azonban nem ismer engem, népem nem ért meg. " A betlehemi jászolnál lévő ökör és szamár nem más, mint a hit egyszerű alakjai. Kapcsolódó cikkek