Így született meg a Bortér. Az elmúlt időszak bebizonyította, jó volt a döntés, egyre sikeresebb a rendezvény – emelte ki a polgármester, aki hozzátette, Szeged a fesztiválok városa, évről évre bővül a kulturális és a fesztivál kínálat. Nem véletlen, hogy Szegeden jelentősen növekszik a turizmus, a város az ország egyik legnépszerűbb turisztikai célpontja. Több ezer ember érkezik évről évre a városba és egyre többen élnek meg a turizmusból – tette hozzá Botka László. Szeged.hu - Elérkezett a szegedi borbarátok nagy napja. Kattintson fönti képünkre, nézze meg galériánkat! (fotók: Iványi Aurél) "Minden adott egy sikeres rendezvényhez, Magyarország egyik legszebb terén, finom borok és ételek, valamint színes programok is várják a látogatókat. És az időjárás is a szervezőkkel van, gyönyörű idő várható ebben a pár napban" – zárta megnyitóját a polgármester. A kiállítók között megtalálható az egyik legismertebb borászat, a kiskőrösi Frittmann is. A tulajdonos Frittmann János elmondta, már nem sok ilyen rendezvényen vesznek részt, de Budapest és Szeged nekik kihagyhatatlan.
18/no. 1. ) A-moll vonósnégyes (op. 132. ) Az eredeti művek mellett három fiatal zeneszerző újraértelmezései is előadásra kerülnek a koncerten. 2013. szeptember 22., vasárnap 19:30 Dóm – II. Bortér 2013, Szeged szeptember 18-22. -. Szimfonikus koncert Szent Gellért Akadémia Vezényel: Robert Christian Bachmann, Yoon Kuk Lee Szólisták: JOON-HO Shim (cselló), Youngji Ahn (fuvola) Intrada Wolfgang Amadeus Mozart: G-dúr fuvolaverseny (KV313) Franz Joseph Haydn: C-dúr csellóverseny (Hob. VIIb:1) 2013. szeptember 23., hétfő 17:00 – Tudományos előadás – Klebelsberg Terem, Gál Ferenc Foiskola Prof. Dr. Párducz Árpád: Zeneterápia –remények és tények Prof. Janka Zoltán: Kedélyhullámzás és alkotóerő zeneszerzők körében 19:30 – II.
Luka nevetve mondta, neki szinte kötelező eljönnie, hisz a belvárosban lakik, így csak pár lépés a rendezvény. Ő elsősorban a száraz fehér bort kedveli, amiből igen széles kínálatot talált most is. "Igyekszem megkóstolni mindet az elkövetkező napokban! " Szabó Sándor országgyűlési képviselővel a Creatura Wine borászat standjánál találkoztunk. Bortér szeged 2018 teljes film. Elmondta, régebben a vörösbort kedvelte, utána a rozét favorizálta, most pedig a száraz fehér borok a kedvencei, abból is az Irsai Olivér. "Ennek kellemes az illata és nagyon jó a zamata" – mondta. Az egri borászat tulajdonosa Tápai Gábor elmondta, a boraik szinte teljes repertoárját elhozták Szegedre. Kínálják a csúcsborukat is, amely 2018-ban a nemzeti borkiválóság díját is elnyerte, ez a Gloriandus, amit Cabernet Franc, Kékfrankos és Merlot szőlőfajtákból alkottak meg. Tápai szerint a szegedi nagyon borértő közönség, ide mindig érdemes jó borokat hozni.
Szegedi Borfesztivál – Szeged Napja Ünnepségsorozat, a város egyik legnagyobb bulija, tíz napig, koncertekkel, kiváló borokkal. Egy-egy bortanfolyam keretében korlátozottak a lehetőségek az összekóstolás komplex rendszerének megismerésére, ezért a kétnapos kurzuson a gasztronómia és bor iránt érdeklődők kaphatnak betekintést. Május 31. V. Hárslevelűk Éjszakája Hogyan máshogy lenne érdemes zárni a tavaszt, mint az ország legkiválóbb hárslevelűivel? Várhatóan májusban kerül megrendezésre 2018. Bemutatkozás - Kreatív Kávé. első Zwack Open rendezvénye, a Zwack Múzeumban. Ismerd meg a borászt! 2018-ban is lesz fiesta Villányban! Az életérzést ezúttal menő, olasz tematika biztosítja. Június 9-10. Nyári Etyeki Piknik Az év 3. Etyeki Piknik eseményén a szokásos hangulat, illat- és ízkavalkád vár rád! A nyári szezon indulását jelentő tematikus kóstolón a pezsgők, habzó- és gyöngyözőborok kerülnek reflektorfénybe: legyen az magyar pezsgő, prosecco vagy éppen Champagne. Etyeken, az Öreghegy sétálóutcáján 2018-ban már harmadik alkalommal rendezik meg a ChardonnÉJ-t, a Szentiván-éjhez legközelebbi szombaton.
megbeszélés nélkül / 15 perce A bukaresti kormány is tiltakozik Brüsszel erdőgazdálkodást érintő stratégiája ellen, az elképzeléseket tizenegy uniós tagállam közös levélben kifogásolta. Mély fájdalommal tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy HORVÁTH JÓZSEFNÉ szül. : Erdős Judit életének 66. évében elhunyt. Temetése 2021. július 20-án 14. 45-kor a szombathelyi Jáki úti temetőben lesz. A gyászoló család "Az élet csendben megy tovább, de a fájdalom elkísér bennünket egy életen át. " Szomorú szívvel tudatjuk, hogy a szeretett édesanya, nagymama ÖZV. POLGÁR ISTVÁNNÉ szül. Benke Erzsébet életének 103. évében csendesen elhunyt. Hamvasztás utáni búcsúztatása 2021. Meddig kell sóban tartan a szalonnát 2. július 22-én, csütörtökön, 12. 30-kor lesz a herényi temetőben. Gyászmise előtte 11. 30-kor a kámoni templomban. Akik ismerték és utolsó útjára elkísérik, egy szál virággal tiszteljék meg emlékét, egyben kérjük a személyes részvétnyilvánítás mellőzését. Köszönetet mondunk mindazoknak, akik bánatunkban velünk éreznek. Meddig kell füstölni a szalonnát karaoke Meddig kell füstölni a szalonnát Meddig kell füstölni a szalonnát son Meddig kell a szalonnát hideg füstön tartani?
A száraz, és a nedves pácolás(sózás) is elfogadott technológia. Száraznál (én ezt alkalmazom) a húsokat alaposan besózzuk mezei konyhasóval, alkalmas edénybe tesszük. Az edényt a szellőzés érdekében nem zárjuk le, csak szellőző anyaggal(pl. régi függöny) betakarjuk, a nem kívánatos "vendégek" távol tartására. Két nap múlva a sózást megismételjük, a húst a keletkező lében hagyjuk. Kalandok a konyhában : Szalonna készítése kétféleképpen. Az érlelési idő nagyságtól, vastagságtól függően 10 naptól 4-5 hétig terjedhet. Másnaponta át kell mozgatni a húsokat, és a kiengedett lével locsolgatni. Ha elkészült, egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, egy napig felfüggesztve szikkasztjuk, és mehet a füstre. Nedves pácolásnál az előző módon besózzuk a húsokat, 3 nap múlva 6-7%-os sós vízzel felöntjük, és ebben tartjuk az érlelés végéig. Itt is kétnaponta átmozgatni! A sós vízbe lehet tenni fűszereket, mint vörös és fokhagyma, szemes bors, babér, stb. Ez esetben nem kell áztatni a kész árut, csak alaposan lemosni a pácolás végén, jó meleg, (40 fok körüli) vízben.
Szikkasztás, füstölés. Sok sikert, ha valami nem tiszta, szívesen segítek.
Most már tűvel ellenőrizzük az illatát, állapotát. Ezek az érzékek idővel jönnek, megtanulhatók. Mára már, ha lóg valahol tíz vagy száz sonka, megérzem, ha van közöttük egy rossz. Amikor elkezdte, miért nem ment el valahova kitanulni a technológiát? Pontosan azt a sonkát akartam elkészteni, amit a nagyapám, ezt ugye nem volt hol. Ettől függetlenül voltam Olaszországban, Délvidéken is több helyen, de egy picit mindenhol más volt az ízvilág, mint amit kerestem, más sonkáját pedig nem akartam ellesni. Hogyan készül az ön sonkája, és hát akkor a nagyapjáé? Meddig kell sóban tartan a szalonnát manual. A középutat keresem a tartósság és az enyészet között. Azt a sonkát próbálom megteremteni, ahol még biztosított a tartósság, de nincsen se több só, se több füst használva a kelleténél. Az alapanyagnál az a lényeg, hogy az állat mit eszik, mert a magyar duroc alapvetően nagyon jó fajta. A lényeg, hogy nem lehet tápon tartott, csak árpát, legfeljebb egy kevés kukoricát kaphat szemestakarmány gyanánt. A tápos sertések húsának magasabb a víztartalma, nem azt a minőséget adják, ami ideális sonkának.
Ilyeneket általában az országos hálózattal rendelkező hipermarketekben lehet venni. A helyzet sajnos még az ilyen helyeken kapható kolbászokénál is rosszabb. Szalonna alapanyaga, avagy hízzon a disznó! Ami rögtön feltűnhet a szalonnák összetételét firtató vásárlónak, a szalonna ára azaz a jó szalonna nagyon drága, 1500-2000 forint körül van kilója, ami már húsban sem az alsó kategóriát jelenti. Ez a meglepő ár a sertésipar húsközpontúsága miatt alakult ki, a szalonnához ugyanis nem kevés zsír is kell. HÚSTARTÓSÍTÁS. "Minél nagyobb egy állat, annál jobb a szalonnája, egy 300 kilós koca hátából olyan szalonna lesz, de olyan... Az már elég vastag és kellőképpen érett ahhoz, hogy ne legyen rágós a végeredmény. A húsdisznó vékony szalonnája viszont nemcsak vékony, hanem más a szerkezete, a zsírszövete is, annak sose lesz jó szalonnája. Sokat számít a takarmányozás és a vágóállat fajtája is, hiszen egy húsdisznó azért húsdisznó, mert úgy alakították a genetikáját, hogy húst növesszen, ne zsírt. A nagyipari sertéstartás nem kedvez a szalonnának, hiszen ott húselőállításra vannak berendezkedve.
Kérlek! Légy szíves! Ha lehet, töröld le könnyeidet, és ne sírj, mert szeretsz engem! " /Szent Ágoston/ Mély fájdalommal, de a hit erejéből vigaszt merítve tudatjuk, hogy DR. TAKÁCSI-NAGY JÓZSEF GÉZA 2021. július 7-én, életének 93. évében, a jó Isten akaratában megnyugodva visszaadta földi életét Teremtőjének. A kemence kéményét kiszélesítik, hogy abba tudják a füstölni való árut beakasztani. Meddig Kell Füstölni A Szalonnát / Minden, Amit A Szalonnáról Tudni Illik. A füst készítése a kemence tűzterében zajlik le. - Füstölőláda: Hideg füsttel működő faláda, melybe a füstöt egy hosszú, legalább 4-5 méter hosszú, kéménycsövön keresztül vezetik be. A füst egy kályhában keletkezik, és a füstcsőben hűl le. Ideális működési hőmérséklete kevéssel fagypont felett van. - Hidegfüst generátoros füstölő: a legújabb technológia, mely az utóbbi években indult terjedésnek. Legfontosabb része a füstgáz keverőszelep, mely venturi-cső elvén történő működésével a képződő füstöt többszörösére hígítva juttatja be a füstölőszekrénybe. Egy jól elkészített eszköz működésének elsajátítása minimális erőfeszítést igényel és szinte bárki meg tudja tanulni.