,, Mit is főzzek, mit is főzzek, így ezen a szép napos vasárnap reggelen?,, Hangzott el a kérdés a fejemben. Aztán egy rövid kutakodás révén megakadt a szemem egy brassói aprópecsenyét ábrázoló fényképen. Nosza, -kis villanykörte a fej felett- nekem sem kellett több, irány a bolt, és beszereztem a hozzávalókat ehhez az állítólag Brassóhoz halvány köze sincs, inkább magyar származású egytálételhez, melynek eredeti receptje, és pontos eredete máig ismeretlen, mindenféle asztali legendák övezik, így le sem jegyzek egyet sem, meghagyva a vadászat örömét. 🙂 Szeretem az egyszerű, magyaros, klasszikus ételeket. De valójában mindent szeretek, amit egyszerűen el lehet készíteni. 🙂 Így esett választásom az ízletes brassóira, mivel már ezer éve ettem, de én még sosem készítettem, csak mindig más, pl. az Anyukám. Szerintem igazi nyári étel, tuti járható út egy kicsi bográcsban is a húsos része, így akár kerti főzéseken, esetleg vízparti nyaralónál is kivitelezhető. Nem egy,, könnyű,, étel, mint amennyire könnyen elkészíthető, én most szívesen elkortyolnék hozzá valamilyen fehér- vagy rozébort, elnyújtózva egy fa árnyékában… mondjuk a Badacsonyban… Ez a kép miatt érdekel annyira.
2 Amíg a krumpli fő, haladunk tovább. A szalonnát apróra kockázzuk, és egy 30 cm átmérőjű, 6 cm magas peremű serpenyőben mérsékelt tűzön pörcösre pirítjuk az olajon. A pörcöket szűrőlapáttal kiszedjük, félretesszük, és a serpenyőben maradt zsiradékból kimentünk 6 evőkanálnyit, ez majd a krumplihoz kell. A többit nagy lángon megforrósítjuk, és adagonként 2-3 perc alatt kevergetve megpirítjuk rajta a húscsíkokat, aztán félretesszük őket. A végén a serpenyőben csak a szalonnás zsiradék maradjon. 3 A megfőtt krumplit leszűrjük, konyharuhán szétterítve alaposan megszárítjuk, magára hagyjuk. 4 Vissza a húshoz. A húspirításhoz használt serpenyőben a szalonnás zsiradékon mérsékelt tűzön kevergetve megfonnyasztjuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a megpirított húscsíkokat, 1 dl vizet, és az egészet kevergetve felforraljuk. Ezután lefedjük, és a húst mérsékelt tűzön 30 perc alatt megpároljuk. Közben néha átforgatjuk, esetleg apránként pótoljuk az elpárolgó vizet is. A végén egy-két darabot félbevágunk, és megnézzük, elég volt-e ennyi idő, tökéletesen megpuhultak- e. Ha nem, adunk neki még pár percet.
Célszerű akkor a zsírban sülő krumplihoz adni a vele azonos méretűre vágott, nyers húskockákat, amikor a krumpli már pirul. Erre a kivitelezésre a szűzpecsenye vagy a karaj, tarja a legalkalmasabb, azok pár perc pirítás után kívül pirultak, belül rozék, szaftosak és puhák lesznek a ropogós burgonya mellett. Ebben az esetben a fokhagyma a hússal együtt kerül az ételbe. A tarja ebben az esetben is biztonságos megoldás, magas zsírtartalma miatt nehezebben szárad ki, mint a szárazabb karaj vagy szűzpecsenye. De hogy milyen húst használunk, az a személyes preferenciánkon, illetve az otthon látottakon múlik. Nyilván sertésfarokkal teljesen fölösleges bohóckodni – bár egy próbát megér – viszont nem kell a manapság divatos szűzhöz sem ragaszkodni. A brassói eredetileg nyesedékhúsból (nem előző napi maradék, hanem nyesedék) készült, Segal is megemlíti, hogy otthoni körülmények között is nyugodtan készítsük abból. A vendéglőkben sem azért rossz, mert nem medvehagymás macaronon nevelt mangalica szűzpecsenyéjét vagdalják föl hozzá, hanem azért, mert a tegnapi rántott húst és cigánypecsenyét vágják össze, és melegítik újra rengeteg, állott fokhagymával, és ezt még hosszú lére is engedik, és rossz fagyasztott krumplit sütnek hozzá keserűre.
Ha a levét elfőné, kevés meleg vízzel pótold. Ha félig megfőtt a hús, akkor a krumplit tedd tepsibe, öntsd rá a pörköltet, a levét is, és forró sütőben süsd addig, míg a krumpli meg nem puhul. Borsós brassói 60 dkg sertés szűzpecsenye vagy sovány comb 40 dkg borsó 1 kávéskanál morzsolt majoránna 1 hegyes paprika bors, só, pirospaprika A húst mosd meg, majd szárítsd meg, és vágd fel két-három centis kockákra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, de nem kell túl apróra. A szalonnát is kockázd fel, majd pirítsd meg, ha már kisült némi zsír, tedd hozzá a hagymákat, és fonnyaszd meg őket. Dobd rá a húst, pirítsd át, fűszerezd meg, majd hagyd, hogy levet eresszen. Egy kevés vizet adhatsz hozzá. Ha a hús már puha, öntsd hozzá a borsót. Attól függően, hogy konzervet vagy nyerset használtál-e, párold, amíg a szemek puhák nem lesznek. Sült krumplival tálald. Ha hagyományos módon készítenéd el, akkor járj el a fent leírt módon, csak ne hagyd ki a borsót a tepsiből. Pulykás brassói 40 dkg pulykamell 40 dkg burgonya 1 húsos paprika 1 paradicsom 1 hagyma só bors 2-3 gerezd fokhagyma olaj A megtisztított krumplit vágd kockákra.
Miért hasznos számunkra? Módosítják hirdetéseit és megfelelő termékeket kínálnak, feldolgozzák az Ön és üzletünk közötti információkat. Az " Egyetértek " gombra kattintva Ön elfogadja, és lehetővé teszi számunkra, hogy a felhasználásra vonatkozó adatokat, felhasználói azonosítót és IP-címét megosszuk marketingpartnereinkkel (harmadik felekkel). Philips kültéri mennyezeti lampe design. Ha a " Beállítások szerkesztése " gombra kattint, lehetősége van az adatkezelést és a cookie-kat módosítani, vagy – a weboldalunk működését biztosító szükséges cookie-k kivételével – mindet elutasítani. | Adatkezelés Vásárlási feltételek (ÁSZF)
Alakítson ki... 14 879 Ft-tól Világítási megoldások a fenntarthatóság jegyében A Philips Petronia LED kültéri lámpatest tartós, kiváló minőségű antracit alumíniumból készül. Philips kültéri mennyezeti lámpa led. Erőteljes és diffúz meleg fehér fénye... 24 990 Ft-tól 8 ajánlat Világítási megoldások a fenntarthatóság jegyében A masszív Philips myGarden Crust LED rozsdamentes acél süllyesztett spotlámpa anélkül világítja be a gyalogösvényeket és kocsifelhajtókat,... 12 990 Ft-tól Az Árukereső is megrendelhető Világítási megoldások a fenntarthatóság jegyében A gyönyörű L alakú Philips Bustan fali lámpa prémium minőségű antracitszürke alumíniumból készül. Szórt meleg fehér LED-fényt sugároz... 35 090 Ft-tól Korlátlan lehetőségek Terjessze ki Hue rendszerét kültérre is! Az Impress fali lámpa csatlakoztatható a meglévő Hue bridge rendszeréhez, amelynek köszönhetően élvezheti az otthontól... 43 190 Ft-tól Élvezze a lustálkodós estéket a kertben ezzel a Philips antracit, talapzatos kültéri lámpával. Alakítson... 25 627 Ft-tól 5 ajánlat Világítási megoldások a fenntarthatóság jegyében Az antracitszürke Philips Arbour LED kültéri fali lámpánál egy tartós, fröccsöntött alumínium foglalat keretez egy fénypanelt.
Vigyen stílust kertjébe Az antracitszürke Philips Moonshine LED kültéri fali lámpa tartós alumíniumöntvényből készült. Philips 17184/93/16 Skies kültéri fali/mennyezeti lámpa 2xE27 IP44 81x260x260mm - Lumenet. A minimalista megjelenésű lámpa ragyogó szórt fényt sugároz előre;... 15 431 Ft-tól 10 ajánlat Vigyen stílust kertjébe Az alumíniumöntvényből készült Philips Hedgehog fali lámpa stílust és magabiztos erőt kölcsönöz a falnak. A fényt felfelé és lefelé sugározza a lenyűgöző, egész... 10 790 Ft-tól 6 ajánlat Gyártó: Philips Modell: Creek 15388/30/16 Leírás: Egyszerűen beállítható érzékelő Az egyszerű beállítási eljárás révén könnyen beállíthatja, hogy mikor és mennyi ideig kapcsolja... 14 890 Ft-tól 9 ajánlat Világítási megoldások a fenntarthatóság jegyében A gyönyörű L alakú Philips Bustan fali lámpa prémium minőségű antracitszürke alumíniumból készül. Élénk szórt LED-fényt sugároz a falra,... 25 781 Ft-tól 7 ajánlat Élvezze a lustálkodós estéket a kertben ezzel az elegáns, antracit kültéri fali lámpával. A meleg fehér fénnyel hívogató lámpa ideális az általános kerti világításhoz.
Kérünk, engedélyezd a Lumenet funkcióinak (kereső, ajánló, automatikus kitöltés, stb. ) használatához szükséges sütiket! A tevékenységedet megkönnyítő funkciókról az Adatkezelési tájékoztatóban találsz bővebb információt! Nagyon köszönjük!