KÍNAI TÉSZTA – A hagyományos kínai kézzel nyújtott tészta ('la mian') készítésének technikája egészen megdöbbentő, s hihetetlen élmény. Alig akad, akit ne kápráztatna el. Korábban már írtam arról a 4000 éves köles tésztáról, amit a Sárga folyó közelében fekvő Lajiaban találtak. Arról azonban részleteiben még nem esett szó, hogy milyen lisztből, mennyi vízzel készült rugalmas tésztából lehet perceken belül akár ezernyi szálat nyújtani. Mi hát a kézzel nyújtott kínai tészták igazi titka és hogyan kell őket elkészíteni? Erről szól ez az írás. A kínai kézzel nyújtott tészta készítése igen nagy gyakorlatot igénylő művészet. Ezekben a kínai zacskós levesek mennyi a kcal?. A tésztához könnyen nyújtható, rugalmas tésztát használnak, s minden újabb nyújtással megduplázzák a szálak számát, amivel rövid idő alatt megdöbbentő számú szálat képesek előállítani. A Glutton for Punishment című TV Show következő, 2007-es epizódjában a hazai TV-ből is ismert "szürreális séf" Bob Blumer kézzel nyújtott kínai tésztát dagaszt, nyújt. A tésztakészítést egy hét alatt sajátította el, azonban az igazi kihívást nem is ez jelentette, hanem az, hogy a kínai tésztakészítők vonakodtak elárulni a tészta készítésének titkát.
Figyelem! A lapokon újabb szavak és kifejezések is szerepelhetnek... ↑ (Forrás: Institut für Ernährung-wissender Universität Giessen: Tápanyagtáblázat)
Akik ettől nem ódzkodnak, azoknak elég pár perc főzés a reszelt vagy nagyon vékonyra vágott répának, gombának, cukkininek és újhagymának. A fagyasztott és konzervzöldségek is jól jönnek, ha a sebességről van szó, a zöldborsó és a kukorica leforrázva vagy pár perc főzés után már jó, a babfélék, a csicseriborsó is kombinálhatók sok fűszerrel és zöldséggel, ráadásul laktatóbbá és táplálóbbá teszik a levest. A csicseriborsó jó alap Forrás: Ács Bori/Peter Mondovics Fűszerek és ízesítők A leghatékonyabban fűszerekkel és más ízesítőkkel kárpótolhatjuk a levest a hosszú főzési idő elmaradásáért. Erre a legjobbak: kurkuma, csili, fokhagyma, gyömbér, mind zúzott vagy reszelt formában. Sokat dob még a leves ízén a szójaszósz, a citrom- vagy lime-lé, az ízesített- vagy magvakból készült olajok, például a szezámolaj. Instant leves házilag? Öt perc és kész!. 3 perces levesek – munkahelyi tűzhelyen Csicseriborsós tésztaleves friss, ress zöldségekkel Alapanyagok 1 adaghoz egy csipet reszelt gyömbér egy csipet reszelt fokhagyma egy csipet kurkuma egy csipet őrölt paprika egy csipet cukor egy csipet só egy csipet szárított zsálya egy csipet szárított kakukkfű 10 dkg konzerv csicseriborsó egy marék reszelt répa egy marék spenót egy szál újhagyma fél adag kínai tészta Az alapanyagokat egy hőálló dobozba vagy befőttesüvegbe rétegzem.
Ezzel egy rugalmas, könnyen nyújtható tészta jön létre. Kínai tészta receptje (Luke Rymarz alapján) Hozzávalók: 156 g rétesliszt (BFF-55)* 25 g fehér kenyérliszt (BL-80)* 110 g meleg víz 2 g só 1 g szódabikarbóna 6 g növényi olaj (mogyoró, stb. ) Elkészítése: javasolt, hogy a hozzávalókat pontosan mérjük ki. A száraz hozzávalókat alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a vizet és az olajat. A tésztát alaposan gyúrjuk meg (20 perc. Kínai zacskós tészta ételek. ) (A kíván tésztához a liszt és víz pontos beállítására menet közben szükség lehet. ) A tészta akkor jó, amikor olyan, mint az agyag, és megtekerve sem nedves. Megjegyzés: az angol nyelvű receptben eredetileg "cake flour" szerepel, ami 5-8% fehérjét tartalmaz, míg a rétesliszt (pastry flour), általában 8-9% fehérjetartalmú. A fehér kenyérliszt, vagy másként nevezve háztartási liszt (all-purpose flour) fehérjetartalma többnyire 9-12% Amerikában, ahonnan a leírás származik. Csíki Sándor♣ A 4000 éves tészta Szecsuán és Tokaj Su Dongpo sertés Zöld tea leves Gasztronómiai trendek 2010 4000 éves vadgalamb recept Amerikai káposztasaláta Pastrami (New York) Amerikai reggeli és sok más érdekes írás…
| Facebook | Kapcsolat: info A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Úgy vagyunk az újságírással, mint a hivatásos zenészek: fellépünk naponta a "kőszínházban", elegáns ruhában a hűséges, bérletes közönségünk előtt, vagyis eljuttatjuk a postaládákba, árushelyekre nyomtatott napilapként a fizetős Új Szót. És mondhatjuk azt, hogy kiállunk a mélyen tisztelt publikum elé a korzón is, kicsit könnyedebben szórakoztatjuk, elgondolkodtatjuk a közönséget, érzelmeket kiváltva az erre járó tömegből. Ez az előadás pontosan olyan szenvedélyes, mint a kőszínházi fellépés, ugyanúgy sok munkával jár, mégis ingyenes. Ha tetszett, hálásan fogadjuk adományát, amit a jelképes hegedűtokba helyezhet. Eddigi felajánlásait is szívből köszönjük az új hangszerekhez, a zenekar bővítéséhez, a repertoár kiszélesítéséhez: az naprakész működtetéséhez. Ha támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra. Köszönjük. Győr háziorvos utca szerint angolul. Támogatom
La mairie espère qu'ils rendront les rues plus propres, les habitants s'interrogent — BFM Lyon (@BFMLyon) February 15, 2022 Egy szintén megkérdezett fiatal nő azt kifogásolta, hogy a piszoárt nem egy eldugott helyen, diszkrét módon helyezték el, hanem az utca közepére tették ki, ahol szem előtt van. A városvezetés azzal védekezik a kritikákkal szemben, hogy a piszoárokra szükség volt és általuk javul majd az utcák tisztasága. Hozzátették, a mobil illemhelyeket előzetes egyeztetés alapján helyezték ki, és azok bármikor áthelyezhetők. Mohamed Chihi alpolgármester úgy nyilatkozott a riporternek, hogy azonnal reagáltak abban az esetben, ha valaki jelezte feléjük, hogy nem tartja megfelelőnek a piszoár elhelyezését és ez a továbbiakban is így lesz. A BFMTV értesülései szerint az ideiglenesen felszerelt piszoárok eltávolítását követően a helyükön a tervek szerint zárt nyilvános toaletteket létesítenek majd, írja a Lyon Capitale nevű helyi lap. ZAOL - Kiszakított egy vaskerítést a balesetet szenvedett autó Keszthelyen. Mohamed Chihi kiemelte: a városvezetésnek az a célja, hogy környezetbarát nyilvános illemhelyeket létesítsenek, melyeket mindenki használhat majd, a hölgyek is.