Ugyanezt Ausztriában a WESTbahn GmbH látja el. A fedélzeti szolgáltatások és a menetjegyek értékesítéséért az útvonat teljes hosszán a RegioJet lesz felelős. 2018-ban a RegioJet nyeresége elérte a 4 millió eurót és a közel 10 milliós utasszámot az Ausztriában, Csehországban és Szlovákiában közlekedő vonatain. A RegioJet új vasúti járatot indít a Budapest-Bécs-Brünn-Prága útvonalon. 2019-ben várhatóan további milliós nagyságrendű nyereségre tesz szert, és a szállított utasainak létszáma 10-15%-kal fog emelkedni. Két vonatpár üzemel majd a Prága–Brno–Bécs–Budapest útvonalon A RegioJet teljes mértékben kereskedelmi alapon működteti a távolsági/nemzetközi vonatait, amelyek összekötik Prágát Béccsel, Pozsonnyal, Kassával, Brnóval, Osztravával és más városokkal. Szlovákiában szintén üzemeltetnek vonatokat regionális szinten Pozsony és Komárno között közszolgáltatási szerződés keretein belül. További terjeszkedés 2019 decemberétől a RegioJet veszi át a Cseh Vasútvállalattól Csehország egyik legfontosabb távolsági vonalát, ami Brnót köti össze Osztravával és Bohuminnal – miután elnyerték a Cseh Közlekedési Minisztérium pályázatát.
Az országos vasúti menetrend is megváltozik, ezért a RegioJet is menetrendet változtat június 10-től. A RegioJet tájékoztatása szerint az új menetrendet főként az utasok és a községek lakosainak javaslatai alapján állították össze. Regiojet vonat menetrend. Később indul az utolsó vonat Pozsonyból Annak érdekében, hogy a délutáni műszakban dolgozók is el tudják érni a RegioJet Pozsonyból Dunaszerdahelyre tartó utolsó szerelvényét, a vonat indulását 10 perccel későbbre tették. Így hát június 10-től a pozsonyi vasútállomásról 22:52-kor indul az utolsó járat, ami 23:01-kor még megáll Pozsony - Nové Mesto állomáson. Változások Komárom, Nagymegyer és Dunaszerdahely között A RegioJet 4310-es reggeli járata június 10-től 5 perccel hamarabb fog elindulni Komáromból (06:00-kor), és ez a szerelvény megáll majd Albár és Hegyéte állomásain is. A Komáromból Pozsonyba tartó 4314-es járat 6:21-kor fog indulni, így az eddiginél 4 perccel hamarabb fog megállni Komárom és Nagyamegyer között. A Pozsony - Nové mesto állomásról Komáromba tartó 4329-es és 4337-es szerelvények ezentúl Hegyétén és Albáron is megállnak.
A pulled pork, azaz tépett hús, az elmúlt idők streetfood-sztárjává nőtte ki magát, a kicsit több mint egy hete indult PORKY pedig éppen ezt a vonalat célozza meg. A hús effajta készítése Amerika déli államaira volt jellemző azokban az időkben, amikor még nem létezett hűtőszekrény. Később aztán az Amerika-szerte nagy népszerűségnek örvendő hús nálunk is megvetette a lábát, első körben az istenien omlós sertéssült, a füstös-fűszeres pác miatti BBQ-jelleg eredményeképpen, streetfood-elemózsiaként. Pulled Pork – de mi már csak szaftos malacnak hívjuk | Nagybetűs Élet. A PORKY-nál úgy tűnik ezt a mardosó hiányt szerették volna pótolni, életre hívtak hát egy színtiszta pulled pork-színteret, ahol kedvünkre választhatunk, hogy édes hamburgerzsemlébe, tortillába vagy épp bagettbe kérjük a száraz pácban érlelt, sertéslapockából vagy -tarjából smokerben fél nap alatt omlósra puhult, tépett húst és azt is eldönthetjük, hogy szeretnénk-e megfejelni ezt az élményt cheddar sajttal. Fotó: PORKY Hungary Kérhetjük szimplán vagy akár menüben is, a köretekről azonban ne feledkezzünk meg, hiszen a fűszeres sült burgonya, az édesburgonya-hasáb és a coleslaw saláta is mind-mind, egytől-egyig Amerikát idézi, mindamellett, hogy tökéletes kiegészítői és kísérői bármelyik hamburgerüknek.
Az oldalas után a pulled pork (szabadfordításban: cafatos sertéshús) a barbecue műfaj második legismertebb fogása. Egyben sütött lapockából vagy tarjából készül, vagyis kellőképpen nagydarab és zsíros, kollagén részekben gazdag húsrészekből. Az igazi low & slow technika terepe ez, a cafatos sertéshús csak akkor lesz szaftos, ha nagyon lassan sütjük át a húst, méghozzá teljesen. Az elkészült lapocka ajánlott maghőmérséklete 92°C. Pulled pork készítése marinade. Az egyben lapocka az a BBQ-húsrész, amit jellemzően éjszaka készítenek, az átlagos sütési idő 10-12 óra. A kamado típusú sütőkhöz kapható egy BBQ Guru néven futó nagyszerű eszköz, amely egy ventilátor segítségével szabályozza a sütő belső hőmérsékletét a sütés során. Természetesen, mindez csak keveseknek állhat rendelkezésére idehaza, ezért a mostani receptben egyszerűbb módon értük el a lapocka lassú megsütését, és a kollagének teljes összeomlását. Fontos eszköz a cafatos húsok sütésének gyakorlásához: a maghőmérő. A legjobb, ha folyamatosan tudjuk digitális hőmérővel monitorozni a maghőmérséklet alakulását, ha ilyenünk nincsen, akkor akár analóg hőmérővel mindenképpen ellenőrizzük néhány óránként a maghőmérséklet alakulását.
Pulled Pork Burger (4, 8 kg) Ár: 23497, 34 Ft (nettó) Egységár: 5874, 33 Ft (nettó) / kg Ft A termék bruttó ára + 27%-os ÁFÁ-t tartalmaz Kiszerelés: 48darab/karton Márka: Salomon Cimkék: Termékkód: 022107
A jobb tapadásért a húst vékonyan be lehet vonni mustárral, olívaolajjal, stb. A rub kiegészítő funkciója egyfajta tranzitzóna képzése a füst és a hús, húsnedvek között. A sok esetben cukrot tartalmazó rub rákaramellizálódik a húsfelületre, ezáltal kérget képezve arra. Az igazi barbecue-ban nincsen rápirítás magas hőfokon, a rub ezt a feladatot is ellátja. Pulled pork készítése casserole. Sokan tartják, hogy az igazán jó BBQ-sültek befejezéséhez szósz sem szükséges, a 'no sauce needed' jellegzetes BBQ-szlogen, amely a hús és a rub által képzett tökéletes végeredményre utal. A jó rub éppen ezért nem túl finom, hanem inkább apróra darált kenyérmorzsa jellegű, pereg, nyersen is van ropogása. Egyúttal nem is túl nagy szemű, ez ugyanis az egyenletesség rovására megy. A nagyobb fűszerelemek önálló életet élnek a húsfelületen, pedig a sütés végére a cél egy homogén szín, íz és állag elérése. A BBQ-rubok fő elemei: só cukor vezérfűszerek bors kiegészítő, karaktert adó fűszerek szárított zöldségek citrusos, savas elem szárított zöldfűszerek A sóról Jó minőségű és durvább szemű só használata ajánlott.
A húst kicsit formára vágtam, a lelógó részeket levagdostam, majd egy nagyon vékony mustár réteget kentem a húsra - de nem az íz miatt, hanem hogy a rub jobban tapadjon a felületen. A húst megszórtam a rubbal, majd alaposan bele is dörzsöltem a rostjaiba. A grillt előkészítettem, vagyis a következő műveleteket végeztem el: a két középső lángvetőt leemeltem, majd két db vizes alutálcát tettem a helyükre. Ez azért jó, mert párásítja a műveletet, na meg a hús zsiradékja is ebbe fog belecsurogni. Pulled pork készítése skillet. A grillrácsokat a helyükre emeltem, majd a két szélső égősort takarékra kapcsoltam. Azért, hogy kellően füstös legyen az íz és az illat is - nos ezért a füstölő tálkába faforgácsot szórtam, amit rögtön elő is pörköltem egy kézi gázfáklyával. De hogy teljes legyen a füstös élmény egy hickory füstölőt is feltettem a rácsra. A meleg már kezdi átjárni a sütőteret, enyhén elindult a füstölés is - itt az ideje, hogy beállítsuk a rácshőmérsékletet. Normál bbq-nál 110-120 C-on dolgoznék, de most egy kicsit magasabbra veszem a hőfokot, vagyis 140 C-on fogok dolgozni.
Visszajelzés küldése