Ha nem akar összeállni, újra mártsuk bele a forró vízbe. A nyújtható tésztát egy tiszta nyújtótáblára helyezzük el, és kb 50 cm hosszú, 3-4 cm-es széles szalagot húzzunk ki belőle. Megvárjuk amíg kihűl. Húzzunk vèkony kötözőt is amivel összekötjük a Parenyicákat. Ha a füstölt ìzt kedveljük, akkor a formázás előtt èrdemes lekenni folyékony füsttel is. A sajt szalagokat enyhén sózzuk. A feltekerés előtt mi kolbásszal, szalámival és fekete erdő sonkával töltöttük meg a sajtokat, de hagytunk néhányat natúrban is. Szorosan feltekerjük a sajtot, majd átkötjük a félre tett kötöző szállal. Parenyica sajt készítése windows. Szobahőmérsékleten kb. 24 órát hagyjuk szikkadni. Ezután folyékony füstbe áztatjuk. 15 ml folyékony füstöt belekeverünk 1 liter vízbe. A folyékony füsttel hígított vízbe beáztatjuk a feltekert parenyicánkat 3-4 órára. Fèlidőben megforditjuk őket. Miután kivesszük a folyékony füstből nagyjából 1 napig szobahőmérsékleten hagyjuk ismét szikkadni. Ezt követően hűtőszekrénybe tesszük és másnap már fogyasztható is.
4-5. 2 pH). Ehhez a sajtnak melegben, 21-23 °C-ban kell érnie. 1-2 nap elteltével már szépen nyújtható lesz. A megsavanyodott sajtot, deszkára borítom, és 1x1 cm-es kockákra vágom. Közeben egy kisebb lábasba melegítek vizet, és literenként 2 evőkanál sót szórok bele. Műanyag, hőálló szűrőbe belerakok egy marék felvágott sajtot, és ezt óvatosan bele engedem a forró vízbe (80-85 °C). Amikor megolvadt a sajt a forró vízben, ez csak pár perc, spatula segítségével addig gyúrom, dolgozom össze, míg egy homogén, csomómentes sajtmasszát kapok. Ha nem akar összeállni, újra belemártom a forró vízbe, hogy formázható legyen. A sajtmasszát fatáblára teszem és gyorsan, amíg forró, szalagot húzok belőle, kb. 3 cm széles és 40 cm hosszút. Parenyica sajt készítése házilag. Forró lesz a sajtmassza, de muszáj a melegséget kibírnia a kezünknek, mert csak addig lehet nyújtani, formázni, amíg jó meleg a tészta. A kinyújtott sajtszalagot enyhén megsózom. Mikor kihűlt, szorosan feltekerem. Füstölés előtt fadeszkán egy napig szikkasztani a sajtot.
Gyúrt sajtot szinte a világ minden pontján készítenek, több, kevesebb különbséggel. HIBALEHETŐSÉGEK: Két probléma szokott előfordulni. 1. nem nyújtható a sajttészta, szakad, túrós állagú. Ilyenkor még nem elég savanyú a sajt. Hagyd tovább savanyodni! Nem baj ha már felvágtad! Tedd meleg helyre, és várj vele még egy ¼ órát, felet vagy akár egy egész órát is lehet. Közben próbálgasd, mikor lesz megfelelően savanyú, jól nyújtható. 2. túlsavanyodott, átfolyik a sajt a szűrőn melegítés közben. Túl hosszú volt a savanyítási idő! Ebből tanulunk, hogy legközelebb jobban figyeljünk oda. De ne keseredj el, mert a sajtot nem kell kidobni! Daráld le, sózd meg, és tömd üvegbe. Sajtok a konyhámból: Parenyica készítése. Nagyon finom gomolyatúró lesz belőle, ami frissen és érlelve is nagyon ízletes túróféleség. BOLDOG SAJTKÉSZÍTÉST! :)
Az alvadékot 3x3 cm kockaára vágjuk szép lassan, nyugodtan. Nem szabad kapkodni vele, nem kaszaboljuk! 🙂 Mi egy hosszú tortabevonó spatulával vagy késsel szoktuk felvágni. Az alvadékot csak vágni szabad! Ha törjük vagy gyorsan vágjuk, a savóba nagyon sok fehérje fog kerülni ahelyett, hogy a sajtba maradna. Először négyzetrácsot vágunk bele, aztán a spatulával benyúlunk, és oldal irányban is igyekszünk vágásokat csinálni. Hagyjuk 10 percig pihenni. Ezután vágjuk tovább, megfelezzük a kockákat. Újabb 10 perc pihentetès következik. Ezt követően egy habverővel óvatosan, nagyjából fél centiméteresre vágjuk az alvadékot. 10 perc ülepítés következik. Az alvadék ülepedig az edény aljára, a savó pedig felette gyűlik össze. Parenyica sajt házilag, néhány óra alatt. Beleengedünk egy szűrőt és amennyi savót tudunk leszedünk róla, hogy könnyebb legyen szűrőbe szedni. Ezt követően átpakoljuk az alvadèkot sajtformába. Nálunk most kèt nagyobb 1500 g - os formába került a sajttészta. Az első 10 percben 1 kiló súllyal préseljük az alvadékot. Az első forgatás után erre már nincs szükség.
Másodszor rendezték meg a Falco kispályás csapatának legendás vezetőjéről, Kovács Jánosról elnevezett emléktornát. A kiírást ezúttal a fiatalokból álló Kőszegi Lóránt FC nyerte meg. A nég éve elhunyt Kovács János hosszú évekig vezette a Falco együttesét, tavaly a Szombathelyi Szabadidősport Szövetség emléktornát szervezett hagyományteremtő céllal a nagyszerű sportember tiszteletére. Idén a Sportilgetben megtartott vetélkedésre 15 csapat nevezett, a három csoportgyőztes mellett a legjobb második jutott a döntőbe. A szombati tornára kilátogatott Király Gábor és édesapja Király Ferenc is, akik egy labdát ajánlottak fel győztes csapatnak. Király Gábor hírek - Hírstart. Az elődöntőben a kőszegi csapat 4-1-re verte a Falco Piac Cafét, az Interpapír pedig a Don Pepito 2-1-es legyőzésével jutott került a fináléba. A Falco Piac Café-Don Pepito bronzmeccs 1-1-re végződött, a heteseket a Falco rúgta jobban (3-1), így övék lett a harmadik hely. A döntő is remivel (1-1) zárult, itt is büntetők döntöttek, a szétlövésben pedig a kőszegiek bizonyultak jobbnak, ők nyerték az idei Kovács János Emléktornát.
Gyorsan szeretnél értesülni a Sugópart híreiről? Csatlakozz hozzánk! Klikk, és like a Facebookon! A kollégiumi nevelőtestület meghívására érkezett az MNÁMK-ba Király Gábor 2021. december elsején. A legendás, 108-szoros válogatottsági rekorder labdarúgó kapus motivációs előadást tartott az intézmény diákjai és pedagógusai számára a sportcsarnokban. Király Gábor bevezető gondolatai után megtekinthettünk egy rövid videó összeállítást, melyben felelevenedtek a nagyszerű hálóőr kivételes pillanatai. Ezután arról beszélt, hogy már labdarúgóként tudatosan készült az aktív sportolói pályafutása utáni időszakra. Mivel gyermekkora óta sportolt, nem is volt kérdés, hogy a sport továbbra is vezető szerepet tölt majd be életében. Megvásárolta azt a hat hektáros földterületet Szombathely mellett, ahol valamikor édesapja focizott, és épített rá egy focipályát. Következő lépésként megalapította a Király Sportegyesületet, amely ma már 250 igazolt labdarúgóval és 30 edzővel rendelkezik. Ezt követően arról is gondoskodott, hogy sportolói megfelelő orvosi és rehabilitációs kezelést kapjanak, így német mintára meghonosította egyesületében az FMR Rehab rendszert.
Olyannyira, hogy már eljegyzésről duruzsoltak. Egy szó sem volt igaz belőle, ezért Kosterlitz felkereste Király Katót, hogy együtt fogalmazzanak meg egy helyreigazítási kérelmet. Mire megírták, egymásba szerettek… A Royal szállóban tartották meg az eljegyzési vacsorát, Kosterlitz pedig eljegyzési ajándékként egy luxusautóval lepte meg Katót, s még sofőrről is gondoskodott, mert a csinos lány nem tudott vezetni. Kosterlitz tehát Budapesten maradt és a következő év elején a házasságot is megtartották. Aztán elindultak Hollywood felé, ahol mesés szerződés várta a rendezőt. Az elutazásuk előtt még arról volt szó, hogy Kató is filmszerepeket kap, ám a férje végül kijelentette, jobb lenne, ha inkább a családi életére koncentrálna. Így is történt, Király Katót hamar megszerették a hollywoodi magyarok, legendákat meséltek a villájukban készített májpástétomról. Később aztán megszületett a közös gyermekük, Bob, aki évtizedek múlva szintén híres filmes lett, Bob Koster néven. Király Kató házassága végül 1941-ben véget ért, ő viszont az Egyesült Államokban maradt.