Az üveget csinosítjuk, szép papírra rávezetjük, hogy mit is rejt az üvegünk. Kacsakonfit különleges köretekkel A kacsamellet, combot megmostam, megszárítottam, sóztam, borsoztam, majd a bőrös oldalukkal lefelé serpenyőbe fektettem őket és megpirítottam a bőrüket a hájból kisült zsírban, megfordítottam, a húsos oldalnak is adtam pár percet, majd átköltöztettem őket a vasfazekamba, dobtam melléjük sok-sok fokhagymagerezdet és pár ág rozmaringot, felöntöttem kacsazsírral, hogy ellepje és közepes láng fölött addig melegítettem, míg bugyogni nem kezdett a zsír, majd a sütőbe költöztettem 70 fokra. Addig konfitáltam, míg a villa ellenállás nélkül szaladta húsba. Mi a konfitálás. Akkor áttettem egy serpenyőbe a fokhagymákkal és 1-2 ek zsírral egyetemben és pirosra sütöttem mindkét oldalukat. Vajon-borban párolt répa: • sárgarépa • vaj • fehérbor • só • kakukkfű A répákat megtisztítottam, majd serpenyőben vajat olvasztottam és átforgattam rajta a répát, majd aláöntöttem 2 dl fehérbort, és lefedve közepes lángon ebben puhára pároltam, majd a végén fedő nélkül körbepirítottam.
A folyamat elvégezhető a tűzhelyen is, ám tapasztalat szerint a sütőben készülő verzió omlósabb, ízletesebb végeredményt ad. Ha mégis a tűzhelyet választjuk, akkor nagyon lassan melegítsük fel, és csak annyira fűtsünk alatta, hogy a zsír felszíne a melegítés hatására éppen csak mozogjon. Ha letelt a konfitálás ideje, és húsunk kellően omlós és puha, vegyük ki a zúzadarabokat a zsírból. A zsírt szűrjük le, tegyük vissza 135 ºC-ra 20-25 percre a sütőbe, majd ha kihűlt, óvatosan öntsük át a felső, tiszta részét egy tiszta befőttesüvegbe. A Konfitálás reneszánsza - Sous-Vide Chef. Tegyük a hűtőbe, a későbbiekben más húsok sütésére vagy egy szelet friss fehér kenyérre kenve hasznosítsuk tovább. A hagymás tört burgonyához főzzünk meg krumplit sós vízben apró kockákra vágva, szűrjük le. Míg a krumpli fő, kacsazsíron pirítsunk aranybarnára 2 fej vöröshagymát, ebbe keverjük bele még melegen a főtt krumplit, majd krumplinyomóval törjük meg, de ne pürésítsük. Keverjük össze alaposan, ha szükséges ízestük még sóval. A zúzákat 8 gerezd félbevágott fokhagymával együtt pirítsuk meg 6-8 percig kacsazsíron.
Az átlagember ilyenkor megijed, visszahőköl, egy receptet esetleg már el sem olvas, mondván: ez biztosan annyira bonyolult, hogy nem tudom otthon elkészíteni. Nem minden esetben van ez így, a főzés nem mindig túlbonyolított, időigényes feladatok összessége, mely után a család 5 perc alatt eltünteti a munkánk gyümölcsét. A konfitálás nemcsak ételkészítési eljárás, melynek végén ízletes, azonnal fogyasztható étel a végeredmény, hanem tartósítási eljárás is. Ráadásul nem is valamiféle új találmány, a franciák már a XV. században is használták konfitálást ételeik minőségének minél hosszabb megőrzésének érdekében. Konfitálás – Receptletöltés. Akkor ez nem tudatos, hanem a kényszer szülte eljárás volt. Abban az időben hűtőszekrény még nem létezett, így az ételek tartósítását másképp voltak kénytelenek megoldani. A szó eredete (confit) gyűjtőfogalom: arra a folyamatra, ételkészítési eljárásra használják, amely kíméletes eljárással, lassú tűzön zajlik, legyen az fokhagyma, lekvár, vagy éppen hús. Ez utóbbi esetében ez konkrétan zsírban, zsír alatt történő sütést jelent, jóval a zsír forrpontja alatt, minimum 50 ºC-on.
A konfitálás mint konyhai technológia már a 15. században jelen volt a konyhákban. Akkoriban még jórészt a kényszerűség okán: a levágott állat éppen nem használt alkatrészeit nem lehetett fagyasztóba tenni, így feldolgozták, megfőzték, és igyekeztek minél hosszabb ideig tartósítani azokat. A konfitálás szó eredete persze francia, a confiture (német: Konfitüre) szóból ered, ami lekvárt jelent. A confit szó azonban egy gyűjtőfogalom: ide tartozik minden, ami lassú tűzön, kíméletes eljárással készült. Lehet ez fokhagyma, lekvár avagy húsok is. Ez utóbbiak esetében a konfitálás zsírban, zsír alatt főzést, abálást jelent. Sokan a homlokukra csapnak, abálás?! Ismerős? Akik disznót szokott vágni, azoknak biztosan. A húsokat pácoljuk, majd zsírral felöntve hőkezeljük. A zsír jelentősége abban áll, hogy nem engedi kiszáradni a húst. A hőkezelés min. 50, maximum 80-90 fokon történik, ez pedig azért fontos, mert a húsban található zsír ezen a hőfokon zselatinná alakul, amitől a hús sokkal puhább lesz.
Tálaljuk a konfitált zúzát a hagymás tört krumplira halmozva. Amennyiben az étel nagyobb mennyiségben készül, a konfitálás után a feleslegesnek ítélt zúzadarabokat villával szedjük szét szálaira, öntsük fel olvasztott kacsazsírral, keverjük össze, majd légmentesen és alaposan zárjuk le. Az így elkészült ételt – rilette vagy pástétom a neve – tegyük hűtőszekrénybe, ahol tárolva még hosszú hónapokig ízletes csemegénk lehet reggelenként kenyérre kenve – már ha néhány nap alatt el nem fogy… Jó étvágyat!
Okuma Wave Power Pergető Botok Főoldal > Termékeink > Horgászbot > Pergető horgászbot > Okuma Wave Power Pergető Botok Termékvariációk > Okuma Wave Power Spin Pergető Bot 183cm 5-20g Akciós termék Cikkszám: WP-S-602M Kiszerelés: 1db/cs Típus: Spin Hossz. : 183cm Dobósúly: 5-20g Részek: 2 Szállítási hossz. Pergető bot - Okuma One Rod Spin -198 cm / 15-45 g. : 96cm Súly: 114g Bővebb leírás Eredeti ár: 9 790 Ft Akciós ár: 8 810 Ft Elérhetőség 1-3 nap Szállítási információk Vásárolhat online áruhitellel is! Sajnáljuk, de a Cetelem Áruhitel csak 30. 000 Ft és 300. 000 Ft érték közötti terméknél vehető igényben Bővebben Okuma Wave Power Pergető Botok: 24 tonnás karbon GT blank A legkedvezőbb árú Okuma pergető bot Hihetetlen akció ebben az árkategóriában Osztott nyél EVA borítással Ezüstszín keretes SiC gyűrűk Grafit párnázott orsótartó Az Aria orsókhoz passzoló design A szállítási idő bizonyos termékeknél eltérhet a feltüntett 1-3 naptól, ezekben az esetekben minden alkalommal külön felvesszük a kapcsolatot Önnel!
KAPCSOLAT Fastfishing - Minden ami pergetés Üzlet címe: 1188 Budapest, Stefánia u. 1. Nyitvatartás: H-P: 10:00-18:00 Tel. : 06706259495 Email:
Pehelykönnyű horgászbotról beszélünk, amelynek súlyai a 150g-ot sem érik el. Minőségi orsókkal és 2 részes formában kerülnek forgalomba ezek a nagysikerű botok. Könnyű karbon bottest és japán osztott nyél jellemzi, amely parafa és EVA borítást kapott. Az Okuma Procat X-Strong széria a harcsázás szerelmeseinek nyújt hihetetlen élményt. Ezüstszín keretes SiC gyűrűk jellemzik a családot. Okuma pergető bot tool. Felülről záródó grafit párnázott orsótartót kapott és EVA puhított habszivacs markolatot. Megemlítenék egy szintén igazi harcsás botot az Okuma Procat Verticalt. A bot hasonló felépítésű, mint az X-Strong mégis kicsivel finomabb és az igazi vertikál horgászatra szánják a tervezők. És végül, de nem utolsó sorban itt van az Okuma Helios XS. 30T szén-dioxid-konstrukció eredménye ez a zseniális bot. Vékony bottest, gyors akció és Japán osztott EVA nyél jellemzi a botokat. Divatos szürke árnyalatot kapott maga a blank és egy megbízható orsótartót. Mindegyik bot 2 részes kiszerelésben kerül, forgalomba a saját divatos és megbízható hord táskájukban.
Helios SX - pergető bot (típus: 240cm, 8-25g) cikkszám: 1562445, vonalkód: 4718947038128 hossz: 240cm súly: 113g dobósúly: 8-25g tagok: 2 szá: 123cm jótállás: 12 hónap 24. 911 Ft kosárba! egys. ár: 24911Ft/db készleten (külső raktár) A terméket általában 14-20 munkanapon belül tudjuk indítani.!!! alacsony beszállítói készlet Beszállító partnerünknél már csak néhány darab van ebből a termékből. Helios SX - pergető bot (típus: 240cm, 15-40g) cikkszám: 1562446, vonalkód: 4718947038135 hossz: 240cm súly: 123g dobósúly: 15-40g tagok: 2 szá: 123cm jótállás: 12 hónap 24. Helios SX - pergető bot (típus: 270cm, 15-45g) cikkszám: 1562449, vonalkód: 4718947038166 hossz: 270cm súly: 144g dobósúly: 15-45g tagok: 2 szá: 139cm jótállás: 12 hónap 26. 424 Ft kosárba! Okuma pergető bot system. egys. ár: 26424Ft/db készleten (külső raktár) A terméket általában 14-20 munkanapon belül tudjuk indítani.!!! alacsony beszállítói készlet Beszállító partnerünknél már csak néhány darab van ebből a termékből. Helios SX - pergető bot (típus: 270cm, 20-60g) cikkszám: 1562450, vonalkód: 4718947038173 hossz: 270cm súly: 154g dobósúly: 20-60g tagok: 2 szá: 139cm jótállás: 12 hónap 26.
18, 990 Ft Kiváló wobbleres bot, egyedi BOPP 2 irányú filmréteggel, amely védi a karbon blankot a károsodástól használat és szállítás közben. Elfogyott Leírás További információk Vélemények (0) BOPP 2 irányú filmréteg, amely védi a karbon blankot a károsodástól használat és szállítás közben A BOPP újrahasznosítható Karcsú, könnyű, kiegyensúlyozott blankok 30 és 36 tonnás koreai karbon anyag Egyedi, könnyű, ergonomikus Touch Blank orsótartó AAA minőségi parafa nyél Coil Control gyűrűk Tömeg: 121g Márkák Okuma Hossz (cm) 198, 210, 228, 240, 249, 258, 270, 276, 288, 300, 345 Dobósúly (gramm) 10-32, 10-40, 15-40, 15-50, 2-12, 20-30, 3-18, 5-20, 5-25