Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Gesztenyés habos sütés nélkül. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Visszajelzés küldése
Be kell vallanom, gyengém a gesztenye. Pedig nem volt ez mindig így! Mikor kisgyerek voltam, Édesanyám véletlenül "szúrós" tejszínhabbal - szódás patront tett a habszifonba - szolgálta fel a gesztenyepürét. Belekóstoltam, és sok-sok évre kitöröltem az étlapomról ezt a csemegét. Majd felnőtt fejjel újra kóstoltam, és örök vonzalom született közöttünk. Szeretem krémességét, különleges, esetenként pörkölt ízvilágát. Gesztenyés-csokis szelet | Street Kitchen. Rummal házasítva pedig egyszerűen lenyűgöz. Most egy nagyon könnyen elkészíthető, különleges kakaós piskótán nyugvó, vajas-gesztenyekrémes-tejszínhabos süteményt készítettem belőle. Szülinapi asztalon díszelgett. Hozzávalók (kb. 20x30 cm-es tepsihez): A tésztához: 6 db tojás (M-es) 6 evőkanál porcukor (átszitált) 1 dl napraforgó olaj 6 evőkanál finomliszt 1/2 csomag sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor A krémhez: 50 dkg gesztenyemassza (felengedve) 20 dkg margarin - szoba hőmérsékletű (lehet vajas ízesítésű is) 15 dkg porcukor (átszitált) 1 evőkanál rum (vagy 2 teáskanál aroma) 1 zacskó vaníliás pudingpor (főzős) 3 dl tej A tetejére: 4 dl növényi habtejszín (Hulala) csokoládélapok/csokiforgács/csokidara ízlés szerint Melegítsük elő a sütőt 200 fokra alsó-felső sütés.
Nem vagyok a habos, kicsit retro sütiszeletek híve, de vannak kivételek, mint például ez a gesztenyés szelet is. Habos csoki és gesztenyekrémmel rétegezett piskótalapok, egy adag tejszínhabbal. Kicsit hozza a gesztenyepüré feelinget is:) A piskótához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben hozzákeverjük a cukrot, majd hozzácsurgatjuk az olajat, és belekeverjük a tojássárgájákat és a sót is. Beleszórjuk a lisztet, óvatosan elkeverjük, és egy sütőpapírral borított tepsire simítjuk a tésztát. Gesztenyés Kekszes Süti, Bögrés Süti Recept. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 18 percig sütjük, és mikor világosbarna már a teteje, kivesszük a sütőből, majd ha kihűlt 3 egyforma részre vágjuk. A gesztenyés krémhez összekeverjük a hozzávalókat egy robotgéppel. A csokikrémhez a tejszínt felmelegítjük, leöntjük vele a darabokra tördelt étcsokit, és mikor felolvadt, homogénre keverjük, majd bedobjuk a fagyasztóba kb. 30 percre, hogy jól lehűljön. Mikor kihűlt a csokikrém alapja, habverővel kihabosítjuk, és hozzákeverjük a puha vajat. A 3 piskótalapból egyet lerakunk egy deszkára, erre kenünk egy réteg gesztenyekrémet, majd piskótalap, csokikrém, piskótalap, gesztenyekrém.
A felső krémréteget egy késsel vagy spatulával egyenesre kenjük. A maradék csokikrémet csillagcsöves habzsákba rakjuk. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, majd belekeverjük a porcukot és ezt is habzsákba töltjük. A díszítéshez a csokikrémet és a tejszínhabot váltakozva a süti tetejére nyomjuk, és kevés kakaóporral megszórjuk.
A tojások sárgáját keverjük ki a porcukorral, majd adjuk hozzá az olajat, a liszttel elkevert sütőport, a kakaóport, és a külön felvert kemény tojáshabot. Toljuk az előmelegített sütőbe és süssük 15 percig. A cukrot a puha margarinnal, a rummal vagy aromával és végül a gesztenyemasszával jól keverjük ki. Erre a robotgép a legmegfelelőbb. Közben a pudingport főzzük meg a 3 dl tejben, és hűtsük le - gyakori keverés mellett. Ha ezzel megvagyunk, ezt is keverjük hozzá a krémhez. A kész krémet a kihűlt tésztára kenjük. Miközben elkészítjük a tejszínhabot, tegyük hűtőbe a süteményt dermedni. A habot a tetejére verjük keményre - használhatunk hozzá habfixet is - és kenjük a gesztenyés krémre, majd szórjuk meg csokiforgáccsal és tegyük vissza a hűtőbe pár órára vagy akár egy egész éjszakára. 36 egyszerű és finom habos gesztenye recept - Cookpad receptek. Az eredeti receptet ITT találtam.
Majd az összes hozzávalót egy nagy tálban összekeverjük. Ha kihűlt a tészta összeállítjuk a sütit. A piskótát megkenjük a krém felével, rásimítjuk a tölteléket, újra krém következik. Egyik hétvégén nem tudtam, hogy milyen süteményt készítsek, és addig gondolkodtam, és alkottam a konyhában, amíg ez lett belőle. :) Tészta: 4 tojás 15 dkg porcukor 15 dkg vaj csipet só 2 dkg kakaópor 18 dkg liszt 3 /4 tasak sütőpor 1 csomag vanília ízű pudingpor 18 dkg porcukor 22 dkg vaj Kekszes töltelék: 4 evőkanál baracklekvár 2 evőkanál kakaópor 50 dkg háztartási keksz fél dl sütőrum csokimáz Egy 20 x 30 – as tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást kétfelé választjuk, a fehérjéből habot verünk a sóval és a fele porcukorral. A maradék cukrot a vajat és a tojások sárgáját habosra keverjük, hozzákeverjük a kakaós sütőporos lisztet és lazán összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a tepsibe simítjuk és 180 °C – on tűpróbáig sütjük. A pudingot megfőzzük a tejben, a vajat kihabosítjuk a porcukorral és simára keverjük a kihűlt pudinggal.
A teszteles onmagaban is lehet fun, ha hajlasz az ilyesfajta kihivasokra. Termeszetesen latom, hogy nem erre iranyult a kerdesed, OP, de hatha ad perspektivat.
> illetve 1-2 tag kap pénzt azért, ami munkát végez – de az is csak a "piaci bér" töredéke... Igen, akkor ezt fejtsük ki kicsit bővebben. A Mensa egy egyesület. Nyilván valakinek el kell végeznie a könyvelést. Ha van egy tag, aki azt mondja, hogy ezt szívesen megcsinálja ingyen és bérmentve, akkor örülünk. Ha nem, akkor keresünk egy könyvelőt, mint bármelyik másik egyesület, cég stb… De lehet, hogy valaki azt mondja, hogy ő könyvelő, úgy általában egy ekkora egyesület könyvét – hasra ütök – 10 000 Ft/hó díjért szokta elvállalni, de Mensa tagként a Mensa könyvelését ha nem is ingyen, de 5 000 Ft/hó díj ellenében elvállalja. IQ-teszt (2021.10.22) Intelligens Vállalat – Mensa HungarIQa. Tehát nyilván ha valamilyen tevékenységre nincs önkéntes jelentkező, akkor piaci alapon kell csinálni, de ha valaki ha nem ingyen, de baráti árért bevállalja a feladatot, az is jó. Viszont ezt díjat a könyvelésért, és nem a tagságáért kapja. Ha egy év alatt – megint hasra ütök – 20%-al nő az egyesület bevétele, ő nem fogja megkapni a tagdíjból származó több százezer forintos plusz bevételt, ő továbbra is 5 000 Ft/hó díjért fog dolgozni.
Nagyjabol 8 eve vettem reszt ilyen egyetemistaknak szant tesztsorozatban a Mensa szervezeseben, volt online kor, majd ha tovabb jutottal, akkor mehettel az offline korre. Utobbirol a tapasztalataim. A teszt borzalmasan hosszu, mar a felenel vert az ideg, nem vagyok jo abban, hogy 90+ percen keresztul egy helyben uljek megszakitasok nelkul (a hosszra pontosan nem emlekszem. IQ-teszt (2021.10.20) Budapest – Mensa HungarIQa. ) Valamikor a nap folyaman volt ilyen bemutatkozo eloadas, egy idosebb Mensa-tag mondott par szepet, aztan egy fiatal srac valtotta a helyet, hogy miert is jo Mensasnak lenni, itt valtozott teljesen a hangvetele az egesznek. Nem hiszem, hogy ez volt a szandeka vele, de gyakorlatilag egy 'mi vagyunk az ubermensch' propaganda dumat hallottunk arrol, hogy micsoda lehetoseg ez bekerulni hasonszoru szuperemberek koze es magad mogott hagyni az atlagos plebeket. Szamomra kifejezetten taszito volt az egesz, illetve vegeredmenyeben nehany ponttal lecsusztam a bekerulesi elofeltetelrol az eredmenyem alapjan (eggyel lentebbi bracketbe kerultem), de igazabol nem is bantam.
Fontos, hogy hozz magaddal valamilyen fényképes azonosítót (személyi igazolvány, útlevél, jogosítvány)! Ne feledd, hogy a tesztírás alsó korhatára 18 év, és a tesztet évente csak egyszer lehet megírni! További részletek az IQ-tesztről és a tesztírásról ITT.
> Az is simán lehet, hogy a tesztírók száma növekedett, mert mondjuk az online tesztek híre jobban terjed (jobban "osztható") Nyilván ez egy hosszútávú hatás, és nyilván ezért is létezik az online próbateszt. Ez is benne van a pakliban. Nehéz ezt felmérni, mert a tesztírók száma valóban hektikusan változik, nehéz felmérni, hogy az tesztírások offline vagy online reklámozása, vagy a próbateszt ért el egy-egy tesztírót. Azaz azért jött el tesztet írni, mert a próbateszttel találkozott, vagy azért, mert lehet, hogy nem is tud a próbatesztről, de egy Facebook megosztásból, vagy egy plakátról értesült arról, hogy lesz tesztírás. De a szűrőhatás is ugyanúgy benne van a pakliban. Mondjuk állsz egy híd végén. Azt látod, hogy fiúk és lányok érkeznek. Változó, hogy hányan, de viszonylag hasonló arányban. Mensa - Megéri-e? : hungary. Az egyik órában jön 5 fiú és 6 lány, a másik órában 37 lány és 39 fiú, a harmadik órában meg 18 lány és 16 fiú, akkor bár a létszám hektikus, de az nemek aránya hasonló. Ha viszont hirtelen azt kezded el látni, hogy 10 fiú jön és 3 lány, majd 31 fiú és 12 lány, majd 22 fiú és 8 lány, akkor kezd gyanússá válni a dolog.
Most valaki elkezdett fiúkat irányítani a híd felé, ami a valószínűtlenebb eset, ha a tesztírásra vonatkoztatjuk, mert ez azt jelentené, hogy úgy jött több Mensa szintet megütő IQ-val rendelkező ember, hogy az alacsonyabb IQ-jú emberek száma nem nőtt. Vagy valaki a híd másik felén eltereli a lányokat, így azok nem jönnek át a hídon, azaz a teszírásra lefordítva inkább az történt, hogy bár ugyanannyian gondolkodnak a tesztíráson, azokat, akiknek az IQ-ja nem közelíti meg a Mensa szintet, azok valahogy meggondolták magukat, és mégsem jöttek tesztet írni. És mivel a próbateszt bevezetése után kezdett szignifikánsak megváltozni a Mensa szintet elérő tesztírók aránya, majd rövid idő alatt beállt egy új egyensúlyra, ami már nem annyira változik, ebből a leglogikusabb azt feltételezni, hogy az online teszten rosszabb eredményt kapók azok, akik régebben lehet, hogy eljöttek volna tesztet írni, de így az online teszt eredményének tudatában inkább mégsem jönnek el. Ergo ha nem a próbatesztet megszüntetnénk, és helyette más hasonló hatékonyságú reklámot csinálnánk, az valószínű több tesztírót eredményezne.