A madárból lett nyúl ezután színes tojásokat tojt, amelyeket elrejtett, és arra kérte a gyerekeket, hogy keressék meg azokat. Ebből kiindulva a hagyomány szerint Dél-Németországból ismert az a húsvéti népszokás, hogy a felnőttek tojásokat rejtenek el a tavaszi fűben, és azokat a gyerekeknek kell megtalálniuk. Húsvéti nyuszi: A húsvéti nyúl eredete kissé bizonytalan, nálunk német hatásra honosodott meg valamikor a XIX század folyamán. Maga a nyúl szintén a termékenység szimbólumává vált, és szerte Európában a húsvét ünnepével társítják. Napjainkban a húsvéti nyuszi a húsvéti ünnepek kabalájává vált és a húsvét évszázadok óta összefüggésben van a tavaszi szünettel is. Más vélekedések szerint a húsvét eredetileg a termékenység ünnepe, amely segítségével szerették volna az emberek a bő termést, és a háziállatok szaporulatát kívánni. Így kötődik a nyúl a tojáshoz, mivel a nyúl szapora állat, a tojás pedig magában hordozza az élet ígéretét. Húsvéti tojás: A tojásfestés szokása és a tojások díszítése az egész világon elterjedt.
A nyúl és a tojás napja Az angolszász "Húsvét" (Easter) szó eredete a kereszténység előtti Eostre szóhoz vezethető vissza (míg a magyar húsvét a hús ekkori elfogyasztását jelöli), mindezt pedig Bede Venerabilis angol középkori történetíró tudjuk. Bár Bede művében ez a történet szimpla kommentárként jelenik meg, ám azt mégis jó tudni, hogy a 19. század előtt sehol, semmilyen formában nem kötötték össze Eostre nevét a húsvéti nyuszival. Lehet tehát, hogy ez egy ekkortájt megszülető történet volt, melyet ügyes kezek illesztettek be a korábbi történetíró munkájába. De ki is volt ez az Eostre? Eostre istennőt, a tavasz és a termékenység úrnőjét Bede szerint a legtöbbször nyúlfejjel ábrázolták, és így tulajdonképp ő a húsvéti nyúl igazi, pogány eredete. A nyúl a termékenység szimbóluma, így a tavaszünnep és a húsvét pogány eredete termékenységi rítusokra vezethető vissza. Bizáncban ráadásul a nyúl a kereszténység felvétele után egyenesen Krisztus szimbóluma lett. A termékenység másik ilyen legismertebb szimbóluma a tojás, mely a tisztaság, a termékenység és elsősorban az élet szimbóluma.
A gyerekek hisznek a tapsifülesben, aki ezen az ünnepen titokban fészket készít az udvarban és mindenféle finomságot rak bele nekik. Húsvéti fészek Ennek hagyománya tipikusan nyugat-európai, azonban Magyarországon is régi tradíció. Itthon és többek között az Egyesült Államokban is előszeretettel készítenek húsvéti fészket az ajándékok és tojások számára. Egyes források szerint a húsvéti nyúl a XVI. századi Németországban vált a keresztény ünnepkör részévé, ugyanis itt készítették az első kosárfészket, később pedig az első édességből készült nyulat. Fészekrakó nyúl A fészekrakás valószínűleg onnan származik, hogy az egyik nyúlfajta, a Lepus a többi, üreget készítő cimborájától eltérően fészket rak, melyben kicsinyei nyitott szemmel jönnek a világra. Franciaországban és Belgiumban azonban nem a húsvéti nyúl számlájára írható a fészekben lapuló tojássereg, hanem úgy tartják: a húsvéti harangok (cloches de Pâques) pottyantják le őket. Tortát az ünnepi asztalra A tojásrakó nyúl után kanyarodjunk vissza picit a húsvéti lakomához.
A natúr joghurt az egyike azon dolgoknak, amelyek kimondottan egészségesek, és nagyon jót tesznek az emberi szervezetnek. A boltokban kapható natúr joghurtok túlnyomó részével nincsen semmi különösebb baj. A natúr joghurtok nem tartalmaznak általában semmilyen adalékanyagot annak ellenére, hogy az internet tele van rémhírekkel. Általában a sok műanyag vackot csak a többszörösen feldolgozott termékekhez (gyümölcsrizsek, gyümölcsjoghurtok, ivójoghurtok, stb. ) adják hozzá, de mint írtuk, a bolti natúr joghurtok legnagyobb százaléka teljesen rendben van. Ennek ellenére, ha mégis úgy döntünk, hogy ezt is megpróbálnánk házilag előállítani, akkor természetesen erre is van lehetőség. Sőt, ha szeretjük a bodza ízét, akkor akár fekete bodzás házi joghurtot is készíthetünk, mivel az épp most virágzik. A joghurt házilagos elkészítése roppant egyszerű feladat, csak egy dolgot kell szem előtt tartanunk: A joghurtot előállító baktériumtörzsek számára a 42-46 fok a legideálisabb, de 50-55 foknál semmiképp se legyen melegebb a tej, mert 60 fok felett elkezdenek elpusztulni a baktériumok, míg a túl alacsony hőmérsékleten lelassul, vagy akár le is állhat a működésük, és a tej csak megalszik, vagy megsavanyodik.
kiszolgálása érdekében. A legjobb minőségű házi joghurtokat, az 50/50% arányú keverékekkel lehet készíteni. Ezek kiegészíthetők további hasznos baktériumokkal, és prebiotikus rostokkal is. 3. ) A tej fajtája, és minősége: Joghurtot készíteni a legtöbb állati tejből lehetséges: tehéntej, kecsketej, juhtej, bivalytej stb. alkalmasak joghurt készítésére. Egy átlagos tehéntejből, akár bolti tejekből is kiváló joghurt készíthető: krémes, közepesen aromás, savanykás. A több zsírt tartalmazó tejekből krémesebb, aromásabb lesz a joghurt (bivalytej, juhtej, jersey tej), bolti tejek közül is érdemes a zsírosabbat választani (2, 8-3, 5%) A magasabb laktóztartalmú tejből savanyúbb joghurt lehet, mert a baktériumok picivel több tejsavat termelnek a tejcukorból. (bivaly és juhtej) 4. ) A készítés körülményei, technológia: A fermentálás hőfoka vagyis, hogy milyen melegben savanyodik a joghurt, tág határok között mozoghat. Mivel termofil baktériumok készítik a joghurtot, ezért általában a 42-48°C alvasztjuk a joghurtot.
Most bemutatom nektek, hogyan lehet házilag joghurtot készíteni. Nagyon egyszerű, sokkal finomabb, mint a bolti, ráadásul teljesen adalékanyag mentes! A házilag készített joghurt tovább eláll, különösen ha a pohár tetejét fóliával lefedjük. Ráadásul mesterséges adalékanyagok és cukor nélkül készül! Én elkészítettem, és sokkal finomabb, mint a bolti! Hozzávalók 1 liter tej 1 evőkanál joghurt (vagy egy csapott mokkáskanál pepsin por) Elkészítés Egy liter tejet felforralunk, és langyosra hűtjük. Egy evőkanál joghurtot, vagy egy csapott mokkáskanál pepsin port (gyógyszertárban kapható) hozzákeverünk, és poharakba töltjük. Egy órára langyos, 35-40 °C-os sütőbe állítjuk, majd lehűtjük. Két-három óra múlva már fogyasztható. Ha zsírosabban szeretjük, a tejet beoltás előtt egy deci tejföllel vagy tejszínnel gazdagítjuk. A házi joghurt nagyon ínycsiklandó, de ízletes ételek elkészítéséhez is felhasználhatjuk. A következő oldalon mutatunk egy káprázatos joghurtos saláta receptet is, amit egyszerűen nem lehet megunni, főleg ha ezzel a káprázatos házi joghurttal készül.
2014. július 11. péntek, 1, 280 Megtekintés A joghurtot mindenki szereti, azonban a boltokban kapható gyümölcsös joghurtokkal szemben egyre több kétely merül fel. Hiába ígérik, hogy extra nagy gyümölcsdarabokat tartalmaznak, az biztos, hogy nem a legfinomabb és legegészségesebb gyümölcsdarabok kerülnek bele a poharakba. Sokszor hallani, hogy a romlandó gyümölcsöket a kidobástól megmentve felhasználják ilyen célokra. Gyümölcsös joghurt készítése házilag Ennek ellenére, ha szeretjük a gyümölcsös joghurtot és szeretnénk egészségesen étkezni, akkor a legegyszerűbb, ha előállítjuk magunknak házilag. A recept nagyon egyszerű, nem kell más hozzá csak egy pohár natúr joghurt, bármilyen gyümölcs, amit szeretünk és egy turmixgép. A házi gyümölcsös joghurt készítésének a menete a következő: öntsük bele a natúr joghurtot a turmixgépbe, majd darabokban tegyük hozzá a választott gyümölcsöt. Ez lehet sárgabarack, eper, málna, fekete szeder, ribizli, alma, körte stb. Egyedül a nagyon lédús gyümölcsöket nem ajánljuk, mint például a görögdinnye, mert akkor nagyon folyós lesz a házilag készített gyümölcsös joghurt.
Lázas termékfejlesztés kezdődött, aminek eredményeképpen az 1920-as években megjelenik a gyümölcs ízesítésű ipari joghurt. Aztán, az 1960-as években, a svájciak és a franciák is hozzáteszik a maguk tudását, s kialakul az aromákkal, stabilizátorokkal széppé, homogénné, szállíthatóvá, ízletessé tett joghurt, amely viszont az előbbi célok elérése érdekében mindenféle kevéssé szimpatikus anyag felhasználását is jelenti. Ezzel pedig el is jutottunk oda, hogy miért is próbálkozzunk saját, különleges joghurtunk előállításával. Saját joghurt készítés alapismeretei Gyümölcsjoghurt Nem állok egyedül azzal a véleményemmel, hogy az a legszórakoztatóbb, ha saját joghurtot készítünk, s abba igazi gyümölcsöt, vagy igazi gyümölcsből készített gyümölcslekvárt teszünk. Akár saját "Activia" is készülhet otthon, de más joghurtokkal is bátran próbálkozhatunk, sőt a tej beoltására más probiotikus készítményt is használhatunk, amelyben különböző baktériumok keverékét találhatjuk, ami már csak azért is jobb, mert a természetben is akad sokféle, ami szerepet játszik a bélflóta kialakításában.