2 g A vitamin (RAE): 8 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 2 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 8 mg K vitamin: 2 micro Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 3 mg Folsav - B9-vitamin: 7 micro Kolin: 42 mg α-karotin 17 micro β-karotin 82 micro β-crypt 0 micro Likopin 394 micro Lut-zea 41 micro só ízlés szerint bors Elkészítés A marhapofákat alaposan meg kell tisztítani az inaktól, majd nagy kockákra vágjuk fel. A hagymát és a fokhagymát összeaprítjuk, és feltesszük pirítani az olajon. Amikor elkezd színesedni a hagyma, akkor hozzáadjuk a húskockákat. Folyamatosan kevergetve pirítjuk, miközben hozzáadjuk a fűszereket, melyekkel tovább pirítjuk 6-10 percig. Közben a megmosott paprikát és paradicsomot felaprítjuk, és azt is a húshoz adjuk, tovább pirítjuk vele még legalább 5 percig. Ekkor felöntjük a borral. Várunk 1-2 percet, míg elforr a bor alkoholtartalma. Hozzáöntjük az alaplevet, és lefedve, nagyon kis lángon 2 órán át főzzük a húst. Ez idő alatt omlóssá válik. Nagyon omlós: Lassan sült marhapofa puliszkával és petrezselyemsalsával (recept). Elkészítettem: 4 alkalommal Receptkönyvben: 39 Tegnapi nézettség: 8 7 napos nézettség: 67 Össznézettség: 22135 Feltöltés dátuma: 2014. május 11.
A MARHAPOFA kapcsán írtam, hogy egy "klasszikus fogás új, kevésbé ismert alapanyagból legalább annyira hatásos, mint az ismert alapanyagokból egy teljesen új fogás. Mindehhez társul, hogy nagyon szokatlannal sem érdemes próbálkozni, viszont okos dolog az ismert ízek és asszociációk szinergiáit kihasználni. " A következő képen látható húsrész, a dicsért marhapofa, tehát elméleti szempontból is jónak tűnő választás, amit mindenképpen érdemes kipróbálni. Az előzőeken túl némi újdonságot jelent a Michelin-csillagos éttermek wagyuból (is) készülő marhapofáihoz képest, hogy ez a magyar marhapofa bográcsban készült. A bográcsban éppúgy brézelhetünk (braising), mint a professzionális konyhákban is sokszor, amikor ezt a kiváló, szaftos húst készítik. Zoli barátom, meghallván, hogy miből is készítek ételt, elmesélte, hogy éppen mostanában (2009) olvasta, hogy a vendéglősök a költségek csökkentése érdekében az olcsó húsokat keresik, köztük a marhapofát is. Lehet ebben igazság is, ám gasztronómiai szemszögből nézve mégis felületes és téves ez a vélekedés.
Azt a bort kínálom mellé, amivel készült. Újramelegítve még finomabb. Már ha marad, mit újramelegíteni…
Az pedig végképp ritka, hogy ilyen speciális söröket tudunk venni a sarki szupermarketben. Pedig a Mort Subite két-két sört és poharat tartalmazó csomagja épp ezt kínálja! :) Vörös és fehér – de ebből sem lesz rozé, ha összeöntöd! Tisztára, mint a boroknál! A csomagban két palack fehér és kettő vörös színű sör van, mindkettő a 30 éve a Mort Subite sörök ötletgazdájaként számon tartott Bruno Reinders sörfőzőmester receptje alapján készült. Vásárlás: Mort Subite Kriek Belga Meggyes sör üv. 0, 25l Sör árak összehasonlítása, Kriek Belga Meggyes sör üv 0 25 l boltok. Bruno Reinders sörfőzőmester és a Witte (Fotó: Mort Subite FR Facebook) A vörös nem más, mint a Mort Subite Kriek, amelynek készítésekor a spontán erjedéssel készült lambicot meggyágyon pihentetik, majd addig érlelik, amíg tökéletesen összeállnak az ízek. A speciális erjesztésnek köszönhetően a sör egyébként is savanykás, amelyet tökéletesen kiegészítenek a gyümölcs édes és egyszerre fanyar ízjegyei. Karakteres, de nem nehéz, hiszen mindössze 4 százalék az alkoholtartalma, szóval ez tényleg mindenkinek bejön! A Mort Subite Witte Lambic is csak picivel erősebb, a maga 5.
A Mort Subite magával ragadó világa mindenki előtt nyitva áll, aki már elmúlt 18 éves. Kérjük, add meg születési dátumodat! Az oldalt csak nagykorúak látogathatják. Próbáld újra a 18. születésnapod után!
Kérdéseivel bármikor fordulhat hozzánk, panasz esetén pedig segítünk annak a rendezésében.
A képek csak tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban. A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak. Az esetleges hibákért, elírásokért az Árukereső nem felel.