1/6 anonim válasza: 2015. ápr. 2. 12:44 Hasznos számodra ez a válasz? 2/6 anonim válasza: 100% Ugyannyira hízlal, mint a liszt, tészta, ugyanis ugyanaz az anyaga. És semmivel sem egészségesebb vagy egészségtelenebb, mint ezek. 2015. 12:49 Hasznos számodra ez a válasz? 3/6 A kérdező kommentje: De miért? Miért oszlik meg ennyire a vélemény erről? Akik azt állítják, hogy ugyanabból van, mint a tészta stb, akkor mégis miért vannak olyanok, akik szerint mégis jobb ez, mintha tésztát ennél? 4/6 anonim válasza: Mert most a kuszkusz divatba jött és ezt reklámozzák. De ha mértékkel eszed, akkor nem fogsz elhízni ettöl. 12:55 Hasznos számodra ez a válasz? 5/6 anonim válasza: A kuszkusz durumbúza darájából készül. Annyi előnye van, hogy lassabban felszívódó szénhidrátot tartalmaz, nem emeli meg olyan gyorsan a vércukor szintet. Egyébként 100 g 354 kcal-t tartalmaz. (csak az összehasonlítás miatt, a fehér liszt 368-at) 2015. 14:44 Hasznos számodra ez a válasz? 6/6 anonim válasza: Keményítőt tartalmaz a durumbúza is, annak magas vércukorszint emelő hatása és inzulin indexe van:) 2015.
Nézzük, hogy miket! Fehérjét, ami többek között az elhalt sejtek pótlásában segít, elengedhetetlen az emberi szervezet számára. Kifejezetten gazdag kolinban is, ami hozzájárul az anyagcsere, az agy, az idegek és a máj hatékony működéséhez. Folsav is található benne, ez kulcsfontosságú szerepet játszik a vörösvérsejtek képzésében. A kalcium nagyon fontos a csontoknak és a fogaknak, segít megelőzni a csontritkulást. A magnézium többek között segít normál szinten tartani a vérnyomást és megelőzni a szívbetegségeket. A szelén pedig kitűnő antioxidáns, segít harcolni a rák ellen, és erősíti az immunrendszert. Ne forraljuk el a kuszkuszban található tápanyagokat! A kuszkuszt sokféleképpen el lehet készíteni. Használjuk köretnek fehér rizs helyett, keverjük friss salátával. A forralástól ragadós lesz. Az ideális elkészítési mód a párolás, amely különválasztja a szemeket. Az elkészítési mód természetesen függ a fajtájától is. Egyesek a kedvenc ízükkel ízesítik, például zöldséggel vagy hússal. A kuszkusz le is fagyasztható, három hónapig eláll a fagyasztóban.
A gasztronómia világában egyet már megtanultunk: mindig ki lehet találni valami szuper új dolgot. Pontosan ez történt most is az Újlipótvárosban, ahol Kuszkusz néven nyitott meg egy új, picike kifőzde, amiben leginkább elvitelre főznek zseniális ételeket. A Kuszkusz név nem véletlen, hiszen ez a köret minden fogás alapja: befűszerezett, frissen készült kuszkusz, melyet megpakolnak mindeféle remek szósszal és feltéttel, így pár perc alatt finom, karakteres és kiadós főételt kapunk a lebomló és komposztálható elviteles dobozunkba. (De ha esetleg nem akarjuk elvinni az ebédet sehová, akkor pár széken helyben is elfogyaszthatjuk. ) Fotó: Hartyányi Norbert A kuszkuszra négyféle feltétet lehet kérni, ebből kettő húsos, egy vega, egy pedig teljesen vegán, és ez a koncepció marad a jövőben is. A friss, gőzölgő, fűszerezett kuszkuszra kerül tehát a ragu, amit zöldségekkel, joghurttal, főtt tojással, savanyúsággal egészítenek ki. A színes finomságok nem csak jól néznek ki, hanem tényleg finomak, és illenek is egymáshoz.
Bulgur A bulgur, más néven török búza vagy török rizs, közel-keleti köret, a durumbúza tört változata. A búzaszemeket a teljes érés előtt betakarítják, hántolják, majd előfőzik (vagy gőzölik), megszárítják és tetszőleges méretűre aprítják. A hőkezelés során kiválik a keményítő, ezt lekoptatják a szemekről, így nem fog összeragadni a bulgur, pergős lesz. A bulgur glikémiás indexe alacsonyabb, mint a rizsé, így diétázóknak is ajánlott a fogyasztása, ráadásul rostokban, vasban és vitaminokban, különösen B-vitaminban gazdag, egészségtudatos választás. A bulgurt a főzés előtt mindig érdemes átöblíteni. A bulgur és a víz aránya mindig 1:2, tehát 1 bögre bulgurt 2 bögre forró vízzel kell felönteni. Az átöblített bulgurt tedd egy lábasba, öntsd fel kétszeres mennyiségű forró vízzel, ízlés szerint sózd, majd 5 percig főzd. 5 perc után vedd le a tűzről, fedd le a lábast, majd hagyd még állni 10-15 percig, míg megszívja magát, akár háromszorosára is dagadhat. Vannak, akik a kuszkuszhoz hasonlóan főzés nélkül, forró vízzel leöntve készítik, úgy is meg fog puhulni, de abban az esetben jóval több ideig kell állni hagyni.
Pudingos réteskosárkák 40-60 perc között Könnyen elkészíthető 24 darab Hozzávalók Muffin formához: kevés Rama margarin Tésztához: 1 csomag hűtött, friss réteslap (6db-os) Töltelékhez: 2 tasak Dr. Oetker Eredeti Puding tejszínes 800 ml tej 80 g mascarpone 120 g cukor (ízlés szerint) Kenéshez: 80 g Rama margarin Díszítéshez: kb. 100-120 g eper mentalevelek Elkészítés Előkészítés: A Pudingos réteskosárkák sütemény hozzávalóit pontosan kimérjük és előkészítjük. A friss rétestésztát kivesszük a hűtőből. A csomagolóanyagot eltávolítjuk a tésztáról, a sütőt előmelegítjük. Alsó és felső sütés: kb. 190 °C (előmelegítve) Légkeveréses sütés: kb. 170 °C (előmelegítve) Elkészítés: Töltelék: A két pudingot a kimért cukorral és 200 ml tejjel simára keverjük. A maradék tejet lábasban felforraljuk, levesszük a tűzről, és hozzáöntjük a csomómentesen elkevert pudingport. Folyamatos keverés közben az egészet sűrűre főzzük. Tuti Nagyker -. Lehúzzuk a tűzről, lefedjük, és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt a puding, konyhai robotgéppel (habverő) felhabosítjuk és hozzákeverjük a mascarponét.
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a honlap felhasználói élmény fokozásának érdekében sütiket alkalmazunk. A honlapunk használatával ön a tájékoztatásunkat tudomásul veszi. Elfogadom
Gyakran előfordul, hogy akár a család, akár a váratlan vendégeink kedvéért gyorsan össze kell dobni valami finomat. Ezekkel a karamellás körtedarabokkal ízesített, finom krémes réteskosárkákkal egészen biztosan sikert aratunk, és még csak nem is kell órákat eltöltenünk a konyhában. Hozzávalók: 1 csomag Dr. Oetker Réteslap 10 dkg olvasztott vaj 25 dkg mascarpone 2 dl habtejszín… Tovább » Nemrég arra szántam néhány órát, hogy ismert cukrászdák, kávézók vendégek által írt értékeléseit olvasgattam a Facebookon. Arra jöttem rá, hogy sok cégtulajdonos, vagy az, akit megbízott a közösségi média kezelésével, nem tud mit kezdeni a negatív kritikával. A pozitív, persze, az jólesik. Az megsimogatja az ember egóját, és ha nem vigyáz, még el is száll… Tovább » A gibanica olyasmi, mint a lecsó vagy a töltött káposzta: sok nép konyhájában fellelhető, és mindegyik arra esküszik, hogy az övé az igazi. Sütni jaj de jó. Nos, én ebben igazságot tenni nem tudok, nem is feladatom – azt viszont ki nem hagytam volna, hogy a vendégeink élvezhessék ennek a fantasztikus, a flódni összetettségére emlékeztető süteménynek az ízeit.
Alapvető… Tovább » A trópusi szél torta tulajdonképpen Nóri szülinapi tortájának kissé tovább egyszerűsített változata. Egyszerűsítenem kellett, mert hirtelen és gyorsan kellett egy torta, és ehhez a lapok éppen készen voltak. Amikor a Gasztroangyaltól felhívtak, hogy szeretnének nálunk forgatni, és kellene valamit együtt készíteni Marcsival, olyasmit, ami nem tart órákig, kis gondolkodás után ez a torta jutott eszembe…. Tovább » Rosszat sejtettem, amikor bevezették. Körtés réteskosárkák | Mai Móni. Kedvenc áruházamban az eladók fején úgy egy éve megjelent a headset, amelyen egymással kommunikáltak; nyilván azért kötelezték e tárgy viselésére a dolgozókat, mert így nem kell végigüvölteni a boltot, hogy például: – MARIKA, MENNYI A MATRICÁS KÖRTE KÓDJA??? Nem, most már nem kell kiabálni – csak elegánsan beleszól a pénztárosnő a… Tovább » Ezt a tortát a kétségbeesés szülte. Pontosabban a szorult helyzet. Vasárnap nincs termelés a cukrászüzemünkben, a cukrászda persze nyitva van. Előfordul, hogy alákalibrálom a szükséges mennyiséget, és olyankor mit lehet tenni?
Spar A Spar heti sztárjai a narancs és a mandarin, előbbi kilója 199 forint, utóbbié 299 forint. Használjátok őket bátran a karácsony finomságokhoz. A sütéshez is raktározzatok be: a Philadelphia krémsajt 329 forint, a Tolle túró 219 forint, a Paco étkezési mák 299 forint, míg a Szatmári búzafinomliszt 109 forint. Tesco Karácsonyra rétest? Simán jöhetnek az újragondolt változatok. A Dr. Oetker réteslap 269 forint, a Koronás és Sweet Family porcukor Clubcarddal csak 139 forint. Frissítő citrusözönnel is találkozhattok a Tescóban. A 459 forintos citromból, a 379 forintos grapefruitból, a 329 forintos mandarinból és a 449 forintos narancsból is tegyetek a kosárba. A húspultból a félkilós darált marhahús éri meg az árát 999 forintért. Auchan Az ünnepekre halas étellel is készüljetek. Az Auchanban bőséges halkínálatot találtok: a ponty kilója 899 Ft, az egész afrikai harcsa 1299 Ft, a tavi pisztráng 1999 Ft, nílusi sügérfilé 3999 Ft. Az ünnepek alatt is kell valamit enni reggelire. Egy finom sajt mindig jó választás.
Jó ideig táncikáltam körülötte, nem győztem betelni a gyönyörűséggel. Szóval: fehércsokit megolvasztjuk, gőz felett, hozzáadjuk a tejszínt jól elkeverjük… Tovább » Hozzávalòk: 200 g hokkaidó4 tojás200 g puha vaj150 g cukor1 csomag vaniliáscukor225 g liszt1 csipet só50 g kukoricakeményítő100 g darált mandula1 csomag sütőpor A hokkaidó azért jó, mert nem kell kinlódni a hámozással, azonkívűl gyönyörű narancssárga színe van és finom. Én ezúttal nem azt használtam, úgyhogy hámoztam s utánna reszeltem. 4 tojást szétválasztunk, úgyértve fehérjét… Tovább »
Be kell állnom sütni. Azon a vasárnapon, amikor ez a torta készült, előző napról volt félretéve négy törökmogyorólisztes tortalap. A hűtőben találtam xilittel édesített… Tovább » Legutóbb tavaly augusztusban dokumentáltam, milyen médiumokban is szerepeltem, vagy szerepeltünk a cukrászdával, most ismét rögzítem, mert rövidesen el fogom felejteni… Először is, megjelent négy receptem a Príma Konyha magazinban, amelyhez ezúttal már segítséget kértem egy kedves fotós ismerősömtől, mert úgy éreztem, hogy most már jobb, ha ezt a dolgot profira bízom. Jól döntöttem, Penzer Gyula… Tovább » A macaronsütés rajtam maradt, mint szamáron a fül. Az üzemben a munkatársaim mindent kiválóan megsütnek, elkészítenek (igen, most mindenképpen a "megcsinálnak" szót akartam kerülni, mert az ugye nem elegáns), de macaront még mindig csak én tudok…izé…előállítani. Mert ugyanis macaront nem lehet akkor sütni, amikor a torták készülnek – az párával, gőzzel jár, az pedig ennek… Tovább » Szeretitek a mogyoróvajat? Nekem az egyik gyengém.