A szárított fűszer leírása: sötétbarnás-lilás színű, a morzsolt kakukkfűre és a borsra emlékeztető illatú, aromás, fűszeres ízű. A morzsolt fűszer mérete 2, 5 mm körüli. A hazánkban termesztett borsikafű szárított fűszer 0, 3-2, 0%25 illóolajat (fő komponensei a karvakrol és a cimol), 4-8%25 cserzőanyagot, keserű anyagot, gyantát, nyálkát tartalmaz, az ásványi anyagok közül említést érdemel a vas. 1220-ban helynévként, 1395-ben borsfű jelentésben szerepel. Szaknyelvben csombord Satureja hortensis, borsfű Saturei, csombormenta Pulegium. Délszláv eredetű, növénytani és nyelvjárási szó. (TESZ I. 1967. 551. ) A Földközi-tenger keleti részétől Iránig őshonos növény. Melegebb vidékeken, így a Kárpát-medencében is termesztik. Magyarországon a XVI. századi füveskönyvek említik először. Fűszerként diétás borspótló és gyógyszer. (Romváry, 1985. 54. ) Lippai János, a kertépítő jezsuita tanár fűszerként írja. A sózással savanyított uborka egyik ízesítője. "Franciában így sózzák bé; elsőben szőlőlevelet raknak a fenekére, avagy barack levelet, avagy meggy levelet, méhfüvet, borsfüvet és egy kevés koriandert, de legtöbbet nyers kaport. Borsikafű más never stop. "
Borsikafű (Satureja hortensis) Kertészeti, kerti termékek és szolgáltatások térképes szaknévsora Borsikafű ( Satureja hortensis) A borsikafű - más néven csombor vagy hurkafű (Satureja hortensis) - a régi magyar ételek alapvető fűszere. Alacsony, bokros, egyéves növény, apró lila virágokkal, és szürkészöld keskeny, hosszúkás levelekkel. Vásárlás: Erdészné konyhája Borsikafű Morzsolt 20 g - netbio Fűszer árak összehasonlítása, Borsikafű Morzsolt 20 g netbio boltok. Lilásrózsaszín virágait júliustól szeptemberig hozza, kedvező termőhelyen, (napos, meleg helyen) virágos hajtásait akár kétszer is begyűjthetjük. A levágott friss növénytömeget - szellős helyen kiterítve - azonnal szárítani kell.
Várandósság és súlyos megbetegedések esetén a gyógynövény-terápia alkalmazása előtt ajánlott a kezelőorvos vagy gyógyszerész szakvéleményének kikérése. Belső vérzések, cukorbetegség, gyomor- és nyombélfekély, magas vérnyomás, migrén, bélszűkület, epilepszia, asztma, lázzal járó akut megbetegedések, krónikus vesebetegség és szívműködési zavarok stb. kizárólag növényi eredetű gyógyhatású termékekkel történő kezelése veszélyes lehet. Azonban a gyógynövényi részekből készült szerek orvosi felügyelettel, a klasszikus gyógyszeres terápia mellett kiválóan kiegészíthetik az előírt terápiát. Borsikafű (Satureja hortensis). A gyógynövények felhasználásának meghatározott esetekben és állapotok mellett kisebb dózisban is lehetnek káros egészségügyi hatásai, ezért az alábbiakban leírtak alkalmazása csak saját felelősségre történhet. A gyógynövényekről szóló tájékoztatás a szakkönyvekben, illetve a gyártók és forgalmazók által megjelentetett információkon alapulnak. Ezek tartalmáért áruházunk a felelősséget nem vállalja. Leírás A borsikafű vagy más néven csombor (Saturejae herba) elkészítési módja a forrázat.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez A lap mérete: 2002 bájt Növények Citromverbéna ( Aloysia citrodora, Syn: Aloysia triphylla) Más neve(i): - A Dél-Amerikából származó citromverbéna az ajakosvirágúak közé tartozó lombhullató, évelő cserje. Argentína, Paraguay, Brazília, Chile és Peru területén őshonos. Lándzsa alakú, világoszöld levelei hármas (innen ered a tudományos név: triphylla), négyes örvöket alkotnak. Apró, ibolyakék vagy fehér virágai fürtökbe rendeződnek, augusztusban vagy szeptemberben virágoznak. Termése csonthéjas. 1-3 méter magasra megnő, erőteljes, citromra emlékeztető illatot áraszt. Kedveli a sok napsütést, a sok vizet, az agyagos talajt. Borsikafű más never say never. Érzékeny a hidegre. Felhasználható része (i): ' Gyógyhatása (i): A francia Maurice Mességué fitoterapeuta "a gyomor megbízható barátjaként" dicsérte. Főleg emésztési panaszok kezelésére javasolt, görcsoldó hatása miatt, de idegi problémák és alvászavar esetén is alkalmazzák. Kezdetben szappanok, parfümök és likőrök összetevőjeként használták.
Kis mennyiségben a kozmetikai ipar is felhasználja szappangyártásra.
Forrón tálaljuk, sót külön kínálunk hozzá. Tálalhatjuk fokhagymával, ketchuppal, reszelt sajttal, tejföllel, mindenkinek a fantáziájára bízom.
Hiába zárjuk el alatta a tűzhelyet, érdemes tovább kavargatni, nehogy leégjen. A már megfőtt és lecsepegtetett tésztát a morzsával összekeverem, rászórom a kókuszcukrot. Diabetikus eperlekvárral tálalom. Jó étvágyat hozzá!
Elkészítése: A vizet feltesszük forrni, majd amíg felforr addig 1 ek zsíron aranybarnára pirítjuk a grízt, majd egy pohárnyi hideg vízzel felöntjük, vigyázva, hogy a gőz ne csapjon fel. Hozzáadunk egy csipet sót, majd a vizet elfőzzük róla. A száraz tésztát beletesszük a forrásban lévő vízbe, majd kifőzzük és leszűrjük. A grízre szedjük és összekeverjük. Darás tészta réception. A tetejére rakunk 1 ek zsírt és elkeverjük benne, így a tészta kellemesen "selymes" lesz. Barack lekvárral és porcukorral tálaljuk.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Krumplinudli (angyalbögyörő, gnocchi) Hozzávalók: 1 kg héjában főtt krumpli finomliszt, amennyit felvesz - kb 20-30 dkg 2 evőkanál zsír só Elkészítés: A héjában főtt krumplit áttöröm, megsózom, kicsit hűlni hagyom. Annyi liszttel gyúrom össze, amennyit felvesz - a krumplitól és a liszttől függően 20, de akár 30 dkg is lehet. Gyúrható, de kellően lágy tésztát kell kapjunk. Készíthetjük vajjal is, de az igazi ízét a házi sertézsírtól kapja meg, ebből 1 evőkanálnyi kerül a tésztába. Grízes /darás/ tészta recept | Gasztrostúdió.hu. Az összegyúrt tésztát tojásnyi darabokra osztom és lisztezett deszkán ujjnyi vastag rudakká sodrom, amiket késsel darabolok fel 2 cm hosszúakra, s ezeket egyenként - nyitott tenyérrel megsodrom. Majd forrásban lévő, bő sós vízben megfőzöm. Amint feljönnek a víz felszínére - elkészültek.