Hogyan zajlik a Forgó étterem egy napja? A menüfőzést már 6 órakor el kell kezdeni, hiszen 11 órára küldeni kell a menüt az iskolákba, óvodákba. Alapvetően először egy kávé mellett megbeszéljük, hogy mi lesz ma, holnap, holnapután – igyekszünk mindig előre is dolgozni. Nyitásig abszolút az előkészítés és előfőzés zajlik, valamint az én részemről persze árurendelés és személyi ügyekkel való foglalkozás is. A déli nyitásra mindennek kész kell lennie. Hektikus is tud lenni az üzlet, van, amikor kevés asztal jön be egyszerre, de van, amikor az egész étterem tele lesz ¾ órán belül. A frissességre törekszünk, így az utánpótlással lényegében egész nap főzünk. Melyik a legjobb visegrádi vendéglátóhely? Visegrádi éttermek, vendéglátóhelyek rangsora vendégértékelések alapján. Az esti zárásnál pedig örülünk, ha minden rendben volt, illetve ha bármi probléma adódott, megbeszéljük, hogy a jövőben kezelni tudjuk. 🙂 Mesélnél a csapatról? A teljes konyhai létszám 15 körül van, összesen pedig 20-22 fős a személyzet, de ez változik. Jelenleg tanulónk nincsen. A tulajdonos is belefolyik a munkába, minden nap itt van, és a konyhán is együtt szoktunk benn dolgozni.
Én az iskolát – vagyis a szakmai részt – rövidnek tartom: ha egy 4 éves iskolát nézünk, abból kettő gyakorlatos év van, tehát kb 160 napot tölt konyhán a tanuló, és utána megy is szakácsnak. Szerintem ugyanúgy kéne csinálni, például mint az orvosoknál, hogy amikor kikerül az iskolából, még csak segéd – és akkor lépcsőzetes felépítés lenne mind elvárásokban, mind fizetésekben. A Forgó étteremben töltött 8 éved alatt milyen változásokat éreztél? Ez alapvetően egy vidéki – üdülőövezeti részen található – étterem, tehát változik a vendégkör, és közben változnak az igények is. A törzsvendégeket nem szabad elveszteni, ezért meg kell tartani azokat az elemeket, melyeket ők igényelnek. De természetesen mi is szeretnénk új dolgokat az étlapra, szerencsére ezek sikeresek is. Abszolút figyelünk a szezonális változásokra, és hangsúly fektetünk a magyar termékekre, igyekszünk helyi alapanyagokkal dolgozni. Törekszünk arra, hogy az egész vendégkör igényeit ki tudjuk elégíteni. Haladunk persze a korral és követjük a gasztronómiai trendeket, de próbáljuk megtartani a magyaros ételeket is – ezeket az ajánlatokkal hozzuk vissza mindig.
"Minden szegmenst megnéztem a vendéglátásban – szállodát, cateringet, a la carte éttermet, menükonyhát. Ez az út az, ami szerintem nagyon fontos ahhoz, hogy szakmailag is széles látókörű legyen az ember. " Ács Lajossal, a Forgó étterem konyhafőnökével beszélgettünk szakmai útjáról és az étterem mindennapjairól. Hogyan kezdődött nálad a gasztronómia iránti érdeklődés? Hogy kerültél a Forgó étterembe? Mostanában számolgattam, hogy 25 éve kezdtem az iskolát. 13-14 éves korban elég nehéz eldönteni, hogy az ember mit szeretne – mi barátokkal megbeszéltük, hogy megnézzük, hogy ez milyen lehet – érdekelt minket a gasztronómia, de igazán nem is ismertük. Aztán ahogy a munkahelyre bekerültünk, ott derült ki számomra, hogy ezt szeretném csinálni. Ez teljesen pozitív löket volt – persze az is benne van, hogy az ember szereti a finom ételeket, de azért inkább az az indítóerő, mikor a miliőt meglátja. A Forgó étterembe helyettesként érkeztem, megtetszett, hogy nagy az üzlet és kihívás volt benne – sőt, az elején még nehézségeket is okozott.
Saját honlapján ismertette az idei május-júniusi érettségi vizsgákra vonatkozó egészségvédelmi intézkedéseket és szabályokat az Oktatási Hivatal (OH). Idén is marad a másfél méteres távolságtartás és a termenként tízfős létszámkorlátozás. A listán szereplő 19 pontból 10 vonatkozik az írásbeli vizsgák, 7 a szóbeli vizsgák lebonyolítására, míg 2 a vizsgadolgozatok megtekintésére. A vizsgaszervezőkre és a tanárokra vonatkozó maszkviselésről az adott intézmény vezetője dönt, a diákoknak viszont nem kötelező, csak ajánlott a viselés. Részletes szabályok az érettségi írásbeli vizsgák lebonyolításában: A vizsgaszervezők feladata annak biztosítása, hogy a vizsgák megkezdése előtt a vizsgázók a legrövidebb úton és idő alatt foglalják el kijelölt helyüket a vizsgateremben, valamint hogy az egészségvédelmi szabályokat tartsák be. Minden vizsgahelyszínen biztosítani kell a megfelelő mennyiségű kézfertőtlenítőt. Kérik, hogy ennek rendszeres használatára hívják fel a vizsgára felügyelők és a vizsgázók figyelmét is.
Érettségi 2022 – beszélnünk kell Nézzük először a tényeket, aztán ráérünk eldönteni, hogy örülünk-e ennek, vagy sem! 2021-ben és 2020-ban a koronavírus-járvány miatt csak írásban vizsgáztatok, most azonban – omikron ide vagy oda – visszaáll a korábbi vizsgarend. Mondjuk azért közben egy végzős osztály petíciót indított a szóbelik törléséért. Ez még így önmagában nem lenne nagy szó, de eddig 12 ezren csatlakoztak hozzájuk, ami azért elég nagy szám… Jelenleg nincsenek érvényben rendkívüli szabályok az érettségi vizsgákra – ezt írta le az Oktatási Hivatal (OH). Annyi már kiderült, hogy az oktatási kormányzat egyelőre azzal számol, hogy kétéves kihagyás után újra megtartják majd a szóbeli vizsgákat júniusban. Erre utal az is, hogy az OH néhány napja közzétette a tavaszi érettségi járványügyi szabályait, és ebben a rövid dokumentumban külön kitérnek a szóbelikre: az írásbeliken marad a 1, 5 méteres távolság és a tízfős létszámkorlát termenként, és a szóbelin is tartani kell majd a távolságot.
Azóta több településen az országban a diáktársaim erről beszélnek, hogy volt, aki tudta és volt, aki nem tudta". Később az MTI megkeresésére a BRFK is megerősítette, hogy megérkezett a feljelentés, amely alapján el is rendelték a nyomozást ismeretlen tettes ellen. © Eduline A Nemzeti Pedagóguskar elnöke, Horváth Péter nem hallott az esetről, a Történelemtanárok Egyletének elnöke is csak áttételesen. Miklósi László nagyon reméli, hogy nem igaz, ha viszont igaz, az rendőrségi ügy. Az interneten közben feltűnt egy kép, amivel valaki azt szeretné híreszetelni, hogy Oktatási Hivatal közzétette, hogy újra kell írni a feladatsort. Ez egyelőre csak egy médiahekk, ne dőljön be neki senki. Az Oktatási Hivatal szerint szerda reggel történelemből középszinten 1. 235 helyszínen 67. 025 vizsgázó (közülük 1. 903 fő angol, francia, horvát, német, olasz, orosz, román, spanyol, szerb vagy szlovák nyelven) tett érettségit. A korábbi érettségi botrányok tanulsága az, hogy leginkább a tisztességesen felkészült diákok jártak rosszul, hiszen rendszerint újra kellett írniuk a teszteket.
Új fejlemény Farkas Flórián 2001-es érettségije körül: egy nappal azután, hogy megírtuk, az országos nyilvántartásban nincs nyoma Farkas Flórián érettségijének, az illetékes Oktatási Hivatal (OH) mégis megtalálta az erről szóló információkat. Farkas Flóriántól a tévedésért elnézést kérünk. Az OH korábban közérdekű adatigénylésünkre azt közölte, hogy az 1998 utáni érettségi vizsgákat tartalmazó nyilvántartásban, az úgynevezett KIR részeként működő "Központi Érettségi Bizonyítvány, Tanúsítvány és Törzslapkivonat nyilvántartásban" nem szerepel az országgyűlési képviselő Farkas Flórián neve. Ehhez képest most, hogy kedd este ezt megírtuk, helyreigazítás-kéréssel fordultak hozzánk, mert: állításuk szerint újra rákerestek, és most mégis megtalálták. "Az újabb információk (év, iskola neve) alapján ugyanis sikerült azonosítani a keresett érettségi bizonyítvány és a törzslap számát, megvan a kiállítás pontos dátuma és a vizsgabizottság elnökének neve is" – áll az OH levelében. Így ma már kétséget kizáróan megállapítható, hogy Farkas Flórián képviselő úr számára a Budakalász Gimnáziumban 2001. június 27-én érettségi bizonyítványt állítottak ki.
Arra a kérdésre is több tízezer diák várja a választ, hogy idén lesz-e előrehozott érettségi. A Nemzeti Ifjúsági Tanács (NIT) a 2019/2020-as tanév tavaszi félévében és a 2020/2021-es tanév téli szünetében készített országos felmérése szerint is fontos lenne, hogy 2021-ben megtartsák az előrehozott érettségiket. Tavaly az előrehozott érettségik törlése és a visszalépés lehetősége miatt az összes, körülbelül 100 ezer jelentkezőből 26 638-at töröltek a rendszerből, további 2455-en visszaléptek. További részletek az Eduline cikkében találhatóak:
Pedagógussztrájk: szólj most, vagy hallgass mindörökre! 2022. 01. 29. A kérdés most az: kire bíznánk a gyerekeinket? Tovább olvasom Nemzeti azonosságtudat, feltétlen elköteleződés: megkezdődött a pályakezdő tanárok agymosása 2021. 09. kkerenyi A kiegészítő képzésben szó sincs pedagógiáról, csak elvekről és szabályokról Az idei érettségi szervezetlenségéről mindenki hallgat, pedig lenne mit mesélni 2021. 05. 19. kkerenyi A javítókulcs javítását is javítani kellett utólag, de így is maradtak hiányosságok Helló, szeptember, viszlát, tanszabadság! 2020. 08. 03. kkerenyi Feltűnik, ha eltűnik ez-az az oktatásból? Például a tanárok, a diákok és az értelmes... Az érettségi jó alkalom felmérni az iskolák kormány iránti elkötelezettségét 2020. 06. 20. kkerenyi A vizsgázóknak szánt miniszterelnöki üdvözlet idén különös módon ér el a... A gyerekekre nem jut elég pénz az oktatási rendszerben, de tanévnyitó konferenciák húsz városban is lesznek 2018. 15. kkerenyi Jó hír: mégis rengeteg pénz van az oktatásra.