Házi kürtőskalács (4db) Hozzávalók a tésztához: - 280g búzafinomliszt, - 150 ml langyos tej, - 35 g vaj, - 35 g zsír, - 15 g kristálycukor, - 13 g friss élesztő, - 3 tojás sárgája, - 1 csipet só. Hozzávalók a bevonathoz: - 200 g cukor, - 1 teáskanál fahéj és - 1 csomag vaníliáscukor. A tészta elkészítése: Az élesztőből, a tejből és egy teáskanál cukorból (5g) készítsen kovászt. A vajat, a zsírt és a 3 tojássárgáját keverje habosra, majd adja hozzá a lisztet és a maradék cukrot (10g). Az így kapott masszát keverje el. A masszába tegye bele a kovászt, alaposan dolgozza át a tésztát és 30-45 percre tegye félre, hogy megkeljen. A kürtőskalács elkészítése A megkelt tésztából készítsen kb. 1 méter hosszú hengereket. | Kürtöskalács sütő | ajánlatkérés 2 perc alatt. A hengereket tekerje rá a formára és hajtsa be a végeit. A tésztát úgy nyújtsa ki, hogy a feltekert hengerek összeérjenek. (a szilikon huzat szélei érintsék a bevonatot) A feltekert tésztát kenje meg vajjal, és 15 percig kelessze. 200 °C-os sütőben 20-25 percig süsse. A sütés közben kétszer fordítsa meg a tésztát harmad oldalanként, egyszer kenje meg vajjal.
A lisztben eldolgozom a vajat és a többi hozzávalót, majd hozzáteszem az élesztős tejet. Jól összegyúrom, nem túl keményre. Félórát kelesztem. Fontos dolog! Míg a tésztánk kel, addig a mini sütőnkben parazsat kell szí hagyományos faszenet használtunk, amit egyébként grillezéshez szoktunk. Sok probléma nincs vele. Amikor a parázs beizzik, akkor a faszenet oldalra kihúzzuk, és jöhet is sütés. Kürtöskalács sütés otthon teljes. Hüvelykujjnyi vastag, kb. 60 cm hosszú csíkokat sodrunk enyhén lisztezett gyúrólapon. A sütőhengert enyhén beolajozzuk, és a tészta csíkot rátekerjük, majd a nyújtólapon meggörgetjük, ezzel a tésztát elsimítjuk, kilapítjuk. Ezek után a tésztát egy ecset segítségével megolajozzuk, majd egy nagy tálcára öntött cukorba forgatjuk. ú Jöhet a sütés! Az izzó parázs felett aranybarnára sütjük. Fogjátok látni, hogy a cukor megolvad a tésztán, amikor olyan, mint a Dobos tortán a cukor, akkor már oké. Dióval, kókusszal, kakaóval, fahéjjal ízesíthetjük azonnal a parázsról levéve. Na és ami még igen fontos, aki lusta vagy, nem akar egyszerre két kalácsot sütni, arra is gondolt a Vitéz Kürtős Team.
Mindenekelőtt, a jó kürtöskalács titka Az első és legfontosabb aranyszabály - mielőtt a receptet hozzuk - a kürtőskalács akkor finom, ha kívül ropog, belül pedig puha. Nem gondolnánk, de a legtöbb a liszten múlik, ezért is fontos, hogy jó minőségű finomlisztből álljunk neki a gyúrásnak. A kelt tésztánk állagra fontos, hogy jó puha legyen, így könnyebben lehet dolgozni vele. Ha új sütőhengert veszünk, akkor azt érdemes egy napig csak áztatni olajban. Kürtöskalács sütés otthon felujitasi tamogatas. Fontos még, hogy a tésztacsíkokat, miután feltekertük a fára, és kicsit összesodortuk, érdemes még pihentetni, hagyni a sütőhengeren is kelni a tésztát. Hozzávalók 1 kg finomliszt 10 dkg vaj (65% zsírtartalmú) 2 db tojás 1 dkg só 20-100 dkg porcukor 2 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag instant) 0. 5 l tej 1 csomag vaníliás cukor 1 citromból nyert citromhéj Első lépésként egy kis pohár (1 dl) langyos tejben szétmorzsoljuk, és felfuttatjuk az élesztőt. Nagy méretű tálba tesszük a lisztet, beleöntjük az élesztős tejet, majd a maradék tej kivételével a többi összetevőt is hozzáadjuk (a vajat megolvaszthatjuk a művelet előtt).
Előmelegítjük a sütőt, és 180-200 C fokon kb. 25 perc alatt megsül, fogpiszkálót beleszúrva ellenőrizzük. Akkor jó, ha nem tapad rá a tészta. A sütőajtót ne nyitogassuk, míg sül, mert összeeshet a tészta, ami kicsit feljön sülés közbe. 1/3, 2/3 arányban). Lisztezett, sík felületen a nagyobb tészta darabot tepsi nagyságúra kinyújtjuk, és a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Erre egyenletesen rásimítjuk a túrókrémet. A kisebb tészta darabot vékonyra (kb. 2-3 mm) kinyújtjuk és három különböző méretű pohárral kiszaggatjuk. A krémtúró tetejére tetszőlegesen ráhelyezzük a kiszaggatott kakaó tészta köröket. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40-45 percig sütjük. Mikor kihűlt, szép, egyforma kockákra felvágjuk! Kakaós-túrós boci szelet 5. Túrós-kakaós kevert - Boci szelet 3. | Nosalty. 00 / 5 ( 1 értékelés) Maroone Fri, 2014-10-03 18:24 én körtével csináltam, és így is nagyon finom! :) köszi a receptet! Husi / picurka19 Sat, 2014-10-04 16:32 Kedves Maroone! Örülök, hogy ízlett! :) Körtével még nem próbáltam, lehet, a hétvégén nekiesek!
Búvár túrós, boci sütemény, boci szelet, túrós-kakaós hasonló receptek, amik alapjaiban ugyanazt a túrós süteményt takarják. Én maradok ennél az elnevezésnél, bár a sütemény bocit nem tartalmaz. :) Nincs kőbe vésve a receptje, mindig kicsit másképpen készül attól függően, miből mennyi van éppen itthon. Még egyszer sem sikerült rosszul, tehát kijelenthetem, hogy ez egy jó, több változtatást is elbíró süti, ami ráadásul nagyon finom. ;) A múltkor Csibénél láttam meg, akkor jutott eszembe, hogy újra megsüssem. Hát íme itt van, nem egy szépség, de az enyém... :) A félig olvasztott vajat kikeverem a cukrokkal, a tojásokkal, majd belekeverem a tejfölt is. Ezután hozzáadom a tejet és apránként elkeverem benne a száraz anyagokat (liszt, kakaópor, sütőpor). Sütőpapírral bélelt kapcsos tepsibe simítom a masszát. A túrókrémhez a túrót áttöröm, belekeverem a tejfölt, a cukrokat, valamint a tojást és a citromot. Búzadarával igazítom az állagát. Kakaós túrós boci szelet kodfeltoeltes. Evőkanállal kupacokat rakosgatok a krémből a kakaós tésztára (teáskanállal szebbet lehet készíteni, de ez nekem mindig csak akkor jut az eszembe, amikor már félig "bepöttyöztem":D), majd 180-190 °C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb.
Utána mehet is a tészta az előmelegített sütőbe. Süsd meg 190 fokon körülbelül 30 perc alatt. Ha kihűlt, kockázd fel.