Készen van a párolt lilakáposzta. A főtt krumpli is tálban van. Asztal megterítve, hiszen már csak nagyon rövid idő választ el minket az ízek orgiájától. Vágjuk fel a zacskót. Helyezzük el a csülköt a tepsiben, úgy hogy keskeny felével felfele álljanak meg. Lehetetlen küldetés? Nem. Csak vegyük kölcsön feleségünktől a mosogató mellett található rozsdamentes acél tányércsurgatót (mossuk el mósószerrel alaposan használat előtt) és a tepsibe téve, az már szépen megtámasztja a csülköket. Így a bőre sehol nem ér hozzá a tepsihez és a levegő körbejárhatja. A hús puha, finom, már csak a bőrét kell ropogósra sütni. Kedvenc, kézműves söröket áruló, apák boltjában szerezzünk be egy finom barnasört vagy IPA-t. Kemencében Sült Hús Receptek – Tryth About Leea. Tegyünk két evőkanál sót egy deci barnasörbe, addig keverve, hogy feloldódjon. Egy ecsettel kenjük be a csülök bőrét. A sör finom ízt ad neki, a só pedig segít a ropogósság elérésében. A kemencét, vagy aki nem rendelkezik kemencével annak a sütőt kell 240-250 fokra előmelegítenie. Majd mehetnek bele a csülkök.
40 perc elteltével ellenőrizze - az edény kész. Közvetlenül a kemencéből a tésztát fóliába vagy törülközőbe helyezzük, hogy ne váljon nehéz elgőzölni. Ez egy sertéshús francia főzési módja. A tésztát élesztővel, leveles tésztával lehet helyettesíteni. A hús becsomagolható egy nyers, de vékonyabb darabba, hogy megsüthesse. Azonnal süssük a sütőből. Főzés részletekben Hozzávalók: sertéshús - 2 kg; pácolt gombák - 0, 25 kg; keményítő - 30 g (1 teljes evőkanál); bor (bármilyen) és húsleves - egyenként 0, 2 liter; krém - 0, 2 l; növényi olaj - szemmel (hagyma sütésére); hagyma - 2 közepes; paprika, fűszerek, só. Az előkészítés szakaszai: Mosott, száraz hús, nagy szeletekre vágva, sült a kéreg "megragadásához". A hagymát öntsük az olvadt forró zsírba, fűszerekkel, paprikával keverjük össze és 30 másodpercig sütjük. Sót, lisztet adagolunk, nagy hőn 1 percig főzzük, ügyelve arra, hogy a sütés ne égesse el. Öntsük a folyadék keverékébe (leves, bor), 3–5 perc elteltével. - krém. A szósz készen áll, ha a folyékony zselére hasonlít (keverés közben a lapocka tiszta nyoma látható, amely 1-2 másodperc múlva eltűnik).
Az első esetben nem lesz szép formája a kenyérnek, a második esetben pedig a dagasztás inkább egy kötöttfogású bírkózó meccshez hasonlít. Fehérvári Attila írta a következőt a Töltött káposzta című bejegyzéshez: Hát kérem, én csak gratulálni tudok Önnek! Élvezet volt olvasni leírását, jó érzés töltött el látván, milyen elszántsággal, megszállottsággal teszi amit tesz. Ezek láttán még az sem zavart, hogy az a gombocos káposzta voltaképpen nem töltött káposzta, esetleg csak a nevében... Szóval csak ámulok, bámulok és igen nagyra tartom Önt. Javasolnám, készítse el a kolozsvári káposztát, illetve rakott káposztát kemencés változatban. Megboldogult gyermekkorom ízeit most is a számban érzem, elég ha visszagondolok drága fejkendős Nagyanyámra, amint minden második csütörtökön megsütötte a kemencében a finom kenyeret, mellé a kapros-tejfeles lángost, és persze az elmaradhatatlan cipót... Ez a megjegyzés nagyon jól esett! Nem azért, mert szép dicséretet is tartalmaz– amelyet ezúton is nagyon köszönök –, hanem mert ebből is látszik, hogy jó nyomon járok.
Hellász gyermekei komoly szerepet vállalnak magukra kerületünk kulturális életében is. Januárban megünneplik a vízkeresztet, márciusban és októberben a görögök nemzeti ünnepeit. Májusban hagyományos ortodox szertartásokat, de olyan népszerű programokat is szerveznek, mint főzőtanfolyam és kézművestábor. A kerületi görög nemzetiségi iroda a Böszörményi út 23–25. alatt található.
A méhek jelentősége a Föld élelmezése szempontjából kiemelkedően fontos, mivel haszonnövényeink 70%-a igényli a rovarbeporzást. Turista Magazin - Hangulatos, régi malmok Magyarországon. A méhek védelme érdekében létrehozott Hegyvidéki Méhbarát Hálózat Mézes Kuckó és Mézes Reggeli néven indított foglalkozásokat iskolásoknak és óvodásoknak, ahol a gyerekek játékos keretek között tanulhatnak a méhekről és azok jelentőségéről. A felnőttek számára a MOM Kulturális Központ ismeretterjesztő programsorozatot hozott létre "A mi méheink" címmel, míg a Barabás Villa kertjében egy vizsgálóláda teszi lehetővé a méhcsaládok életének megfigyelését. Elindult továbbá egy együttműködés a Fővárosi Vízművekkel is, amelynek köszönhetően évi két alkalomra csökkentették a kaszálások számát a helyi vízműtelephelyeken, hogy a háborítatlan területekkel további menedéket nyújtsanak a méheknek. Méhlegelők és méhkaptárok kialakításával is segítik a táplálékhoz jutást, illetve változatos közösségi programokkal inspirálják a lakosságot a természetközeli, beporzóbarát kertek kialakítására.
Azonban akkor sem kell messzire menned, ha inkább a történelmi múltra lennél kíváncsi, a római katolikus templom, a 18. századi bencés kolostor - mely ma szociális otthonként működik -, a Szentkút-kápolna, a Szabadtéri Néprajzi Múzeum vagy éppen a nemrégiben épített emlékművek meglátogatása is izgalmas programnak ígérkezik. Zebegény A Dunakanyar szívében található Zebegény a Börzsöny nyugati oldala mellett fekszik. Hegyvidéki városok magyarországon az elmúlt húsz. A település ről az első írásos emlékek a 13. századból származnak, de a legjelentősebb mérföldkő a 20. század elejére tehető a község történetében, ugyanis ekkor kezdték el az arculatát kialakítani. Mára számtalan nevezetességgel büszkélkedhet a falu. Az egyik leghíresebb látnivalója - melyet a Duna -menti települések mind megirigyelhetnének - a hajózástörténeti gyűjtemény, mely Farkas Vince hajóskapitány emlékeit őrzi. A Szőnyi István Emlékmúzeum a festő egykori lakóházából és műterméből épült, az állandó kiállításon a művész minden alkotói korszakából megtekinthető egy-egy remekmű.
Hogyan legyen beporzóbarát a településünk? Az URBACT III, a fenntartható városfejlesztést támogató európai területi együttműködési program keretein belül megvalósuló BeePathNet projekt eredményeit, tapasztalatait lehetett megismerni május 5-én a Klímabarát Települések Szövetsége és a Hegyvidéki Önkormányzat Zöld Irodája által szervezett online szakmai konferencián. A BeePathNet projekt keretei között a méhészet támogatását segítő hálózat alakult a Hegyvidéken, melynek célja a városi méhészkedés kiépítése és beporzóbarát kerületek létrehozása. Hegyvidéki városok magyarországon rendházak apátságok. A fenntartható városfejlesztési, akciótervezési tapasztalatok megosztásával, helyi társadalmi szereplők és külső szakértők bevonásával megvalósuló pályázatok és projektek gondozását, valamint az információterjesztést biztosító URBACT kontaktpont, a Lechner Tudásközpont is részt vett a konferencián. A méhek és más beporzó rovarok jelenléte a városi emberek számára is fontos, ezt egyre több település ismeri fel világszerte. Hogyan legyen beporzóbarát a településünk?