A kocsonya egy nagyon hagyományos téli étel, sok családban az év végi ünnepek elengedhetetlen része. Ahogy annyi étel, a hagyományos kocsonya is sokat változott klasszikus önmagához képest, de a tökéletes kocsonya elkészítésének titkai változatlanok. Eredetileg a kocsonya a sertésnek azon részeiből készült, amiket másra nem nagyon tudtak felhasználni. Ünnepi aprósüti sütés nélkül recept. Bár a körömből készülhet körömpörkölt, a fül belekerülhetett például a disznósajtba, de még így is maradtak olyan bőrös, cupákos részek, amelyeknek ez volt a legpraktikusabb felhasználása. Ezekben a hagyományos kocsonyákban ritkán volt nemesebb hús, a bőrös, úgynevezett kocsonyahús adta az étel tartalmasabb részét. Aztán az idők folyamán, és főleg a városokban, ahol már hentesüzletből vették a kocsonyának valót, nem tűnt ördögtől valónak, ha csülköt vagy akár sertéscombot is főztek a kocsonyába, így a zsíros, cupákos részeket nem kedvelők is élvezhették ezt az ételt. A kocsonyából fejlődtek ki később a különféle aszpikos hidegkonyhai készítmények és aszpikos felvágottak, melyek más módon készülnek ugyan, de lényegüket tekintve a kocsonya rokonai.
Ma egy nagyon finom sütemény receptjét hoztuk el nektek amelynek a formája rózsa alakú és az íze fenséges, kicsik és nagyok egyaránt rajonganak érte. Bármilyen alkalomra elkészíthető, mert már a látványa is fenséges. Hozzávalók: 450 g liszt, 250 g tehéntúró, 100 g vaj, 2 tojás sárgája, 4 evőkanál cukor, negyed teáskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál citromlé, 1 tasak vanilíáscukor. Elkészítés: Keverjük össze a tojássárgáját a cukorral, a vajjal és a túróval, majd adjuk hozzá a citromlével felfuttatott szódabikarbónát és a lisztet, ízesítsük a vaníliával. Gyúrjuk össze és dolgozzuk ki jól a tésztát, majd nyújtsuk ki vékonyra és vágjunk ki a tésztából köröket egy pohár segítségével. Olcsó ünnepi ételek angolul. Ahhoz, hogy rózsa formájú süteményt kapjunk, tegyünk három darab körformájú tésztadarabot egymásra, tekerjük fel, majd vágjuk el kettőbe úgy ahogy az alábbi fotón is látható. Tegyünk sütőpapírt a tepsibe és rakjuk bele a tésztából készült rózsákat, 170 fokon süssük 20 – 30 percet. A megsült rózsákat még melegen szórjuk meg cukorral, kókuszreszelékkel, csokoládéreszelékkel, tetszés szerint.
A sárgarépa szép színt ad a lének, jól mutat a kész kocsonyában, de nem létszükséglet, hogy belekerüljön. Sokan készítik többféle zöldséggel, mások szerint ez vétek, szerintem pedig csinálja mindenki úgy, ahogy szereti. (A zöldségeket ne a legelején adjuk hozzá, mert szétmállanak, mire a hús elkészül. ) A cupákos (bőrös-csontos) húsok ra mindenképpen szükség van, hiszen ezektől dermed meg a kocsonya. Olcsó ünnepi ételek rendelése. Aki szereti ezeket, akár teljesen el is hagyhatja a színhúst a receptből. A csülökből készülő kocsonyához is szükséges valamennyi bőrös hozzávaló, és a csülök ízlés szerint lehet füstölt is. A fűszerezés nagyon fontos, a kocsonyának lényegében a bors és főként a fokhagyma adja a lelkét, ezekkel nem szabad spórolni, mert íztelen lesz a végeredmény. Ha megkóstoljuk a megfőtt kocsonyát, nem baj, ha kicsit sósnak érezzük, mire kihűl veszít a sósságából. Fontos még, hogy nagyon lassan, gyöngyözve főzzük (akárcsak a húslevest). Minél lassabban főzzük, annál tisztább lesz a leve, illetve annál hatékonyabban oldódik ki a csontos-bőrös hozzávalókból a kollagén, amely a kocsonya rezgős állagát adja.
Süssük meg csirkével, és az ebéd 20 perc alatt az éhes családtagok elé kerülhet. CSÜTÖRTÖK Vöröslencsefasírt petrezselymes karalábéfőzelékkel A karalábéfőzelék és a lencsefasírt receptje ITT található / Fotó: bettyyym Egy jó adag főzelékre elég nehéz nemet mondani. Főleg, ha a vajpuha karalábéból készült. Elképesztően ízletes túrós rózsa, gyorsan elkészíthető, mutatós ünnepi sütemény! - Finom ételek, olcsó receptek. Ezt a zöldséget ilyenkor is bőségesen megtalálhatjuk a boltokban, piacokon, kiváló alapja lehet a téli konyhánknak is. A feltét pedig vöröslencséből készült fasírt, ami tápláló és fehérjedús kiegészítője lesz az ebédnek. PÉNTEK Lilakáposzta főzelék parmezán chips-szel A lilakáposzta-főzelék receptjét IDE kattintva elérheted Ez egy egészséges, alacsony kalóriatartalmú, és mindenekfölött nagyon színes étel, ami már önmagában is dekorál. Ritkán használjuk ki a káposztának ezt az oldalát, pedig nagyon megéri. Akár egy komolyabb feltéttel is gazdagíthatjuk. SZOMBAT Krémes céklás rizottó Ez a téli csodazöldség elképesztő színt ad a rizottónak, ami amúgy nem is olyan ijesztő étel, mint elsőre tűnik.
Tovább főzöm, amíg puha és krémes lesz, az utolsó öt percben adok hozzá még öt deka cukrot is, és ezzel készre főzöm. Hagyom langyosra hűlni. A tojásokat szétválasztom, a sárgákat öt deka cukorral és öt deka puha vajjal habosra keverem, és beleforgatom a már langyos tejberizsbe. A fehérjékből öt deka cukorral kemény habot verek és ezt is óvatosan, lazán a rizsbe forgatom. Kivajazott tortaformába öntöm, a tetejét kirakom felkockázott nektarinnal és előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöm. Mivel magas volt a forma, nekem ez kb. egy órát vett igénybe. Állítólag melegen kellene enni, én azonban langyosan vagy hidegen szeretem. Olcsó ünnepi ételek cukorbetegeknek. Jó főzőcskézést kívánok és továbbra is várom a kommenteket, témajavaslatokat! Zsuzsi főz
A brassói aprópecsenye eredetileg sertéshúsból készül, de csirkemellből is lehet finom brassóit készíteni. Ha azt szeretnéd, hogy a csirke brassói igazán szaftos és ízletes legyen, akkor mindenképpen füstölt szalonnával készítsd. Ha kicsit diétásabbra szeretnéd, akkor a füstölt szalonna helyett használhatsz olajat, de akkor füstölt pirospaprikával ízesítsd, és akkor a füstös íz megmarad. Csirke brassói hozzávalók: 50 dkg csirkemell 10 dkg füstölt szalonna 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 teáskanál pirospaprika só frissen őrölt bors 1 teáskanál majoránna 1 kg krumpli olaj a sütéshez Brassói csirkemell elkészítése: 1 Pucold meg és kockázd fel a krumplit, kb. 1, 5-2 cm-es kockákra. 2. Melegíts olajat, és bő olajban süsd meg a burgonyát, csöpögtesd le róla a zsiradékot és tedd félre. Csirke brassói recept magyarul. 3. Amíg sül a krumpli, kockázd fel a csirkemellet, ugyanakkora méretűre, mint a krumplit. 4. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. 5. Kockázd fel a szalonnát, tedd egy serpenyőbe vagy lábosba, és kezdd el lassan melegíteni, hogy a szalonna zsírja kiolvadjon.
Az egyik legegyszerűbb recept, ami a lusta napokon mindig kiment a főzés fáradalmai alól (és még talán +2 napig). A tepsis brassói nagyon finom, gyors és van időd más teendőkkel haladni, vagy kicsit lábat lógatni amíg megsül. Igazából semmi köze a brassóihoz, csak mi emlegetjük így. Mindenáron brassóit akartam enni, két napig készültem, hogy na majd most, na majd most… végül csak összedobtam EZT, és milyen jól tettem! Lényegében véve mindent összevágsz, összekeversz, bedobod sülni és egyszer menet közben megforgatod. Egyszerű ugye? Hozzávalók: 1 kg burgonya két egész csirkemell vagy kb 80 dkg pulykamell 1 db tv paprika 2 db paradicsom 4 cikk fokhagyma 1-2 evőkanál étolaj vagy kacsazsír (amennyit igényel) só bors pirospaprika majoranna őrölt köménymag Tepsis brassói elkészítés A krumplit megpucolod, felkockázod, vízbe áztatod amíg a többi elemmel elkészülsz. Örök klasszikus, a brassói aprópecsenye - egyszerűsítsd le a krumplisütést! - Receptek | Sóbors. A húst letisztítod, szintén felkockázod. A hagymát vágd apróra, a fokhagymát nyomd át fokhagymanyomón, paradicsomot és paprikát csumázd ki (paprikát magozd is ki) és vágd apróra.
A brassói aprópecsenye mindenki kedvence, főleg, ha megbízható személy készíti. Például mi magunk. Magát a tokányt feltenni nem tart tovább negyed óránál, a krumplisütés vége felé viszont általában már háromszor is megbánjuk, hogy ilyesmire adtuk a fejünket. Ám egyáltalán nem törvényszerű, hogy így legyen, eláruljuk, hogy úszhatod meg az olajgőzben ácsorgást. Szinte alig létezik étel, aminek többféle receptje lelhető fel az interneten és az éttermekben, mint a brassóinak. Nincs tehát könnyű dolga annak, aki először szeretne ezt főzni, úgyhogy most még eggyel hozzájárulunk a tökéletes zűrzavarhoz - habár szerintem pont a hullámok elcsitulásához. Mert szerintem ez a tökéletes brassói aprópecsenye. Természetesen sertésszűzből készül, és természetesen szalonnazsíron indul. Brassói csirkemellből – Receptmánia. Kell bele sok-sok fokhagyma, bors és majoranna, pirospaprika viszont még véletlen sem. Így süsd a krumplit A brassói kockára vágott sült krumplival az igazi, vagyis azzal brassói. Mással is finom persze az így elkészített tokány, csak mással már nem brassói, hanem valami más.