Sütőben sült fánk - Gyorsan, könnyűt | - YouTube
A lapokat középen bemetszem, majd a tésztám egyik végét átbújtatom a lyukon. Az olajat felmelegítem, de nem hagyom, hogy túl forró legyen. Középbarnára sütöm, papírszalvétás tálcára szedem, és azonnal megporcukrozom. Lekvárral tálalom. Francia fánk 2 dl tej, 30 dkg tejföl, 2 dkg friss élesztő, 8 g sütőpor, 45 dkg finomliszt, 5 dkg cukor, csipet só A tejbe beleöntöm a cukrot, belemorzsolom az élesztőt, majd meleg helyen hagyom felfutni. Nőifriss. Amíg alakul az élesztő, addig kimérem a lisztet. Hozzáadom a sütőport és a sót, majd hozzáöntöm az élesztős tejet és a tejfölt. Géppel alaposan átdolgozom, majd a kész tésztát tiszta konyharuhával lefedem, és hagyom egy órát kelni. A kész tészta lágyabb, mint a megszokott fánktészták, ezért alaposan lisztezett deszkára borítom a tésztát, a tetejét is kicsit belisztezem, majd óvatosan ujjnyira nyújtom. A tésztát négyzetekre vágom, s a felhevített, közepes lángnál kicsit nagyobb lángon lévő olajban kisütöm. Papírtörlős tányérra szedem, majd tálaláskor porcukorral alaposan megszórom.
Ügyeljünk rá, hogy minden hozzávaló szoba-hőmérsékletű (vagy annál kicsit melegebb) legyen. Hozzuk elő a lisztet a kamrából, vegyük ki előre a tojást a hűtőszekrényből. Legyünk türelmesek, szépen dagasszuk ki a tésztát. A legszebb akkor lesz, ha a meleg kezünkkel dolgozunk. A jól készített alapanyag felszíne fényes, belül pedig hólyagos. A legszebb fánkokat nyáron lehet sütni, a kelt tészta a meleget szereti. Hűvösebb időben nyugodtan hagyjuk sokkal hosszabb ideig kelni. Akkor kelt meg a tészta, hogyha szemmel láthatóan is jól megnőtt, és ha egy ujjal óvatosan megbökjük, akkor finoman remeg. Azt szokták mondani, ha kételyeink vannak, hogy megkelt-e, akkor hagyjuk még kelni. Közepesen forró zsiradékban kell sütni, ha ennél langyosabb, akkor rengeteg zsiradékot szív fel a fánk, ha túl forró, akkor meg megég. Ne zsúfoljuk tele a serpenyőt, mert az lehűti a zsiradékot. A felesleges zsiradékot csurgassuk és itassuk le róla. Mindmegette farsangi fánk készítése. A legjobb, ha beleállítjuk egy papírtörlővel bélelt mély tepsibe. Szalagos fánk Fotó: Vidék íze Mini king cake A New Orleans-i karneválok elmaradhatatlan süteményének színezése a keresztény vallásra vezethető vissza.